Basil é uma erva anual que é usada em todo o mundo como uma especiaria, e não apenas na forma fresca, mas também na seca. Sim, sim, mesmo na versão seca, é muito perfumado e saudável. O principal é saber usar corretamente manjericão seco.
Quando colecionar manjericão para secar para o inverno
Para manjericão seco para manter o cheiro o maior tempo possível, você precisa saber quando é recomendado para ser removido para secagem. Jardineiros experientes às vezes cultivam duas colheitas por temporada. Algumas mudas de plantas em vasos no peitoril da janela ou na varanda.
É importante! Preste atenção à qualidade da planta, porque nem todo manjericão pode ser seco para o inverno.Alguém recolhe uma colheita antes do florescimento da planta, considerando que é colhida durante a floração ou imediatamente depois que a planta perde seus aromas.
E alguém pensa de maneira diferente: as folhas são adequadas para secar durante o período de floração. Mas, como se costuma dizer, o sabor e a cor dos camaradas não é. Todos escolhem para si a opção que lhe convém. Então tente e decida. 
Como preparar
Basílio é geralmente colhida em julho e outono durante a formação da segunda safra. Antes de secar a planta, ela é lavada, esmagada, arranca as folhas, forma vigas.
Aprenda a secar coentro, azedinha, cebola verde, cenoura, abobrinha, abóbora, pastinaca, brócolis, cogumelos, rosa mosqueta, espinheiro, peras, cerejas, ameixas, maçãs, cranberries e cornel para o inverno.Se você for fazer a colheita, recomenda-se arrancar as plantas pela manhã. Mas é necessário que o sol um pouco de orvalho seco sobre eles.
A que temperatura secar
Esta planta contém muitos óleos essenciais, pelo que, quando seca, é necessário que o termómetro seja inferior a + 35-45 ° C. Em temperaturas mais altas, os óleos essenciais evaporam e a planta reterá um leve odor.
Voce sabe Existem mais de 35 variedades de manjericão. Ele nasceu no leste da Índia, mas se tornou amado em todo o mundo. A propósito, no sul do Cáucaso, eles lhe devotaram um provérbio: "Quem quer que o manjericão mastigue, ele vive por muito tempo".
Maneiras de secar manjericão
Existem diferentes formas de secagem. Todos escolhem para si aquele que mais lhe convier. Mas, qualquer que seja o método escolhido, certifique-se de lavar o manjericão antes de secá-lo (porque geralmente surge a questão de fazer isso).
Um monte (bush)
É seco com um feixe (arbusto), pendurado em um local sombreado e bem ventilado. Mesmo um sótão ou uma garagem pode ser adequado para isso.
Vigas formadas (você pode amarrá-las com elásticos ou fios) são penduradas para que não se toquem. Seque-os por cerca de 14 dias. Se as folhas se soltarem e caírem, e os galhos quebrarem quando dobrados, o processo de secagem poderá ser concluído.
Folhas
Ao escolher folhas para secá-las, você deve primeiro prepará-las: corte-as cuidadosamente ou retire-as dos galhos, coloque-as em um tecido natural em uma camada (gaze ou toalha servirá). As folhas devem ser protegidas da poeira e do vento, mas sem obstrução do fluxo de ar. Também é gaze perfeita. Não é necessária uma cobertura mais densa, pois as folhas murcham, tornam-se desagradáveis e o cheiro e sabor.
Além disso, as folhas são secas na geladeira, colocando-as em uma camada de papel toalha ou bandejas especiais. A baixa temperatura contribui para a liberação de umidade das folhas, por causa do que elas secam em apenas uma semana, sem perder a cor, o cheiro ou a utilidade.
Também usado para secar o forno. Ela aqueceu e colocou lá folhas picadas, colocando-as em uma assadeira com uma camada fina.
O forno de microondas será útil neste assunto (não se preocupe - o aroma e a utilidade do tempero serão preservados, e o tempo será gasto um pouco). Coloque as folhas lavadas e secas em uma camada fina em algum prato e coloque no microondas por cerca de um minuto e meio.
É importante! Apesar de sua grande utilidade, o manjericão não pode ser comido por todos. Não é recomendado para epilépticos, pessoas com doenças do sangue e distúrbios do sistema cardiovascular.
Você ajustará o tempo você mesmo, então pela primeira vez é melhor não deixar o manjericão desacompanhado e observar o processo.Como armazenar manjericão seco
O manjericão, seco com galhos, é preparado desta maneira para o inverno: folhas secas são colhidas, o resto é jogado fora. Folhas grandes são ligeiramente esmagadas, quebrando-as com os dedos.
Verdes secos são armazenados em um recipiente bem fechado, colocando-o em um local escuro e fresco. Melhor opção - Este é um frasco ou saco de vidro, mas sempre feito de tecido natural.
Também é armazenado em sacos de papel ou recipientes de plástico. É importante que o ar não seja fornecido ao tempero, caso contrário o sabor de manjericão desaparecerá.
O que é adicionado e o que é combinado
O uso de manjericão seco faz um sabor incomum de qualquer prato. Prepare uma salada ou molho para sua família - provavelmente, sua família gostará desse tempero, pois diversificará sua dieta com precisão. 
É maravilhosamente combinado com coentro, estragão, alecrim, salsa, sálvia, alho. Também é servido com carne, peixe, legumes, arroz, feijão. Eles são temperados com guisado, sopas - ervilha e feijão, você pode encher o suco de tomate com esta planta seca.
Voce sabe Na Polónia, esse tempero é adicionado não apenas a carne ou peixe, mas, por exemplo, a queijo cottage ou iogurte.O manjericão, fresco e seco, é saboroso e saudável. Adicione-o a pratos diferentes, combine com outras especiarias, não tenha medo de experimentar. E você definitivamente terá sucesso! E aprender a preparar e secar não é nada difícil, mesmo em casa. O principal é descobrir como fazê-lo e seguir as recomendações.
