Açafrão é uma planta picante, um parente de gengibre. Desde os tempos antigos, é conhecido como açafrão indiano e é amplamente utilizado na culinária mundial. Neste artigo vamos falar sobre os benefícios e malefícios da cúrcuma, suas propriedades e aplicações.
Propriedades úteis
Quando perguntado sobre o que é o açafrão, muitos responderão com confiança - o tempero estará certo. Mas esta não é toda a gama de suas propriedades: a planta, tendo em sua composição muitas substâncias úteis, não tem propriedades menos úteis para o corpo humano. 
A planta é famosa pelo seguinte conjunto de propriedades:
- antibacteriano;
- anti-séptico;
- anti-inflamatório;
- imunomodulador;
- tônico;
- antiviral;
- medicação para dor;
- cicatrização de feridas;
- diurético;
- desinfetante;
- antioxidante;
- anti-câncer;
- sedativo;
- estabilização;
- sorvente;
- regenerando.
Aplicações médicas
A medicina tradicional usa as propriedades curativas da cúrcuma por cerca de cinco mil anos, e a ciência tradicional se interessou por elas. No decorrer de muitos estudos e experimentos, os cientistas reconheceram o poder da raiz: hoje, junto com a farmacologia, os médicos recomendam o uso da cúrcuma como adjuvante.
O pó de raiz tem um efeito ativo de cura e desinfecção nos danos. tegumento da pele: cortes, queimaduras, úlceras, doenças de pele (psoríase, eczema, furúnculos). Recentemente, o extrato da planta é adicionado a medicamentos que combatem doenças do sistema digestivo e do fígado. As substâncias activas da planta melhoram o metabolismo, impedem a flatulência nos intestinos, nivelam a formação de pólipos no cólon, suprimem a actividade da microflora patogénica dos órgãos digestivos, ajudam na diarreia, eliminam as toxinas do fígado. Em muitos países ocidentais, a raiz é incluída na composição de medicamentos para combater danos no fígado.
Os cientistas notaram relativamente baixas taxas de câncer em países asiáticosonde a cúrcuma é usada em quase toda parte. No decorrer da pesquisa, foi provado que a planta impede o desenvolvimento de tumores sem afetar as células saudáveis. Hoje, os pacientes submetidos a quimioterapia são recomendados para incluir o tempero em sua dieta. 
O consumo regular contribui para a limpeza dos vasos sanguíneos de placas de colesterolfortalece as paredes dos vasos sanguíneos, que é a prevenção de muitas doenças cardíacas. Compostos orgânicos na composição da raiz são capazes de regular a pressão arterial.
Ferro na composição da planta permite manter a hemoglobina normal, evitando assim anemia.
Antibiótico natural é útil no tratamento de resfriados e doenças do trato respiratório superior e inferior, fortalece o sistema imunológico.
As substâncias activas são utilizadas como anti-inflamatórias e antibacterianas em prática odontológica para o tratamento de estomatite, gengivite e outras infecções da cavidade oral.
Na prática, o Ayurveda é usado ação diurética plantas para a remoção de sais e líquido persistente que provoca edema. O efeito benéfico ajuda a aliviar a condição de pacientes com artrite e reumatismo. 
Preparações com açafrão na composição são ativamente usadas no tratamento da doença de Alzheimer, em estados depressivos, para remoção de antibióticos pesados, cirrose do fígado e prevenção do diabetes.
É importante! Açafrão sozinho não é um medicamento, é usado como um aditivo útil, combinado com medicamentos (durante o tratamento), nutrição adequada e atividades físicas.
Benefícios para perda de peso
Explícito não há provas de que a cúrcuma possa reduzir o peso, mas ainda é capaz de afetar a gordura corporal. Cientistas da universidade de pesquisa privada Tufts, nos Estados Unidos, descobriram que o consumo regular de especiarias é capaz de manter o peso normalmente depois de perder peso, impedindo o crescimento de células de gordura e a formação de vasos sanguíneos. Se você adicionar a este efeito benéfico sobre os processos metabólicos, a luta contra o colesterol ea capacidade de eliminar toxinas, em seguida, perder um par de quilos extras é real. 
Nutricionistas Recomenda-se incluir o tempero na dieta diária., juntamente com esportes e alimentos saudáveis em pó amarelo vai acelerar o metabolismo, parar o crescimento do tecido adiposo. Além disso, sabe-se que o uso regular de alimentos pode atenuar o desejo de comer algo doce ou gordo.
Muitas pessoas "aproveitar" condições estressantes, açafrão reduz o nível de cortisol hormônio do estresse no corpo, o que ajuda a remover o componente "nervoso" de excessos.
Voce sabe Apesar do fato de que a Índia é considerada o berço da cúrcuma, nem todos os seus habitantes estão autorizados a comê-lo. Em uma das correntes religiosas indianas, o jainismo é um tabu, porque a raiz cresce no solo, o que significa que pode haver formas vivas de vida sobre ela.
Cúrcuma em cosmetologia
Como a cúrcuma tem efeitos antioxidantes, regeneradores, tônicos e antiinflamatórios, é usada ativamente na cosmetologia. Em sua base, cremes, máscaras, tônicos, pomadas cosméticas e outros meios para cuidar da pele da face, mãos, pescoço, cabelo são feitos. 
Ajuda de fundos branquear a pele das manchas da idade e sardas, remova a vermelhidão das cicatrizes. Efeito anti-inflamatório é perceptível no tratamento da acne, acne adolescente, furúnculos. O efeito rejuvenescedor ajuda a cuidar do desbotamento da pele, alisando as rugas finas e devolvendo uma cor saudável e corando ao rosto.
Para ser bonita, não é necessário visitar salões de beleza da moda. Máscaras úteis para pele e cabelo podem ser feitas de especiarias e ervas: cravo e óleo de cravo, cominho preto, alface, folha de louro, alga marinha, agrião, folhas de groselha, lovage, rúcula, manjericão, salsa, coltsfoot, camomila .
Scrubs e tônicos limpar profundamente os poros da pele, tom e massageá-lo, melhorar o fluxo sanguíneo para as camadas superiores, para que ele se torne elástico e fresco.
Com base na planta, eles preparam uma pasta para remoção de pêlos, um meio de bronzeamento, sabão bactericida, um meio de colorir o cabelo. Com a ajuda de especiarias úteis, o cabelo pode restaurar o brilho, força e volume. O óleo de raiz é um ingrediente frequente em perfumaria, aromaterapia e massagem.
Voce sabe A Índia ainda tem uma tradição de usar cúrcuma em uma cerimônia de casamento. Um mês antes do casamento, o pai da noiva chega à casa do noivo para conduzir a cerimônia tilak. Depois de realizar um ritual religioso, o pai da noiva coloca na testa do noivo uma linha de pasta de cúrcuma e açafrão, o que significa que o jovem é aceito na família.
Cozinhar cúrcuma
Na culinária, a cúrcuma é um tempero, mas um significado tão restrito não limita seu uso em um grande número de pratos. O que apenas não tempere com tempero: primeiro, segundo cursos e até mesmo sobremesas. 
Na Ásia Oriental e Central, a especiaria é um elemento integrante da carne, vegetais e pratos de peixe. Spice colocar em sopas, saladas, molhos, marinadas. Não faça sem o seu sabor e aroma de mingau, massa caseira, recheio de panificação e bebidas. Este é um dos principais componentes do famoso molho de caril. O sábio Oriente há muito tempo conhece um pequeno truque: esse tempero pode prolongar a frescura dos produtos.
Na prática européia e ocidental, o tempero é usado não apenas como tempero, mas também como um corante natural e seguro para massas, molhos, manteiga e queijo. Este pó amarelo dá uma cor amarela bonita à mostarda, maionese, alguns tipos de queijo e outros produtos.
É difícil imaginar as culinárias do mundo sem especiarias aromáticas: noz-moscada, pimenta (preto, pimenta malagueta, cayena), cássia, bérberis, endro, manjerona, erva-cidreira, hortelã, alecrim, capuchinha, tomilho, erva-doce, rabanete, estragão, lavanda, salvaria cerefólio
Contra-indicações e danos
As propriedades benéficas da cúrcuma são indiscutíveis, mas também existem contra-indicações. Estritamente tempero proibido nas seguintes doenças:
- doença da vesícula biliar;
- pancreatite;
- gastrite;
- hepatite;
- idade das crianças menores de 6 anos;
- icterícia;
- úlcera do trato digestivo.
O cuidado deve ser tomado quando se usa tempero para mulheres grávidas e lactantes, e é melhor consultar um médico antes de usar, o mesmo se aplica a pessoas com palpitações cardíacas. 
Receitas
Apesar das contra-indicações, a cúrcuma ainda tem propriedades mais benéficas, por isso existem muitas receitas de pratos com o seu uso na culinária. Com base no pó amarelo, eles preparam bebidas com efeito medicinal, além de estimular a queima de gordura.
É importante! Lembre-se: antes de usar as propriedades úteis das receitas com açafrão, consulte o seu médico. Se você estiver tomando algum medicamento (anticoagulantes, drogas diabéticas), o tempero aumentará seu efeito, portanto, na maioria dos casos, é contra-indicado.
Açafrão com leite e mel
A bebida seguinte terá um efeito de melhoria da saúde e melhoria da imunidade para resfriados:
100 g de leite aquecido, 0,5 colher de chá. especiarias, uma colher de chá de mel. Beba até três vezes por dia antes das refeições.
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Cocktail de emagrecimento:
- água - 100 ml;
- leite - 200 ml;
- mel - 1 colher de sopa. l;
- açafrão - 1 colher de sopa. l
Os componentes são misturados e fervidos, bebidos à noite. 
Kefir com açafrão
- Receita para melhorar processos metabólicos:
meia colher de chá de especiarias despeje água fervente 2 colheres de sopa. l. Adicione uma colher de mel e mexa. Depois de adicionar kefir, beba diariamente à noite.
- Receita anti-celulite:
Hoje, estamos cada vez mais atentos aos métodos naturais de tratamento ou prevenção de problemas de saúde, descobrindo produtos familiares em uma nova capacidade. No entanto, deve ser lembrado que até mesmo os meios mais seguros de abuso podem ter um efeito negativo sobre o corpo.
