Ao preparar o tabaco em casa, é dada especial atenção ao processo da sua fermentação, em resultado do qual a matéria-prima do tabaco é eliminada de muitas substâncias indesejáveis. Neste artigo vamos falar sobre as diferentes formas e pontos importantes deste processo bioquímico para obter um sabor de tabaco agradável e de alta qualidade.
Processamento de tabaco
Os verdadeiros apreciadores do tabaco preferem fazer isso sozinhos. Após o amadurecimento, a planta passa por um processo de processamento, que consiste em colheita, definhamento, secagem e fermentação.
Voce sabe A propagação em massa do tabaco na Europa foi facilitada pelo viajante espanhol Cristóvão Colombo depois da expedição em 1492 a San Salvador.
As folhas de tabaco são colhidas depois que elas param de crescer, tornam-se mais densas e iluminam sua cor.
Durante o definhamento ou a pré-secagem, as folhas de tabaco são colocadas em uma sala fria com baixa circulação de ar, previamente cobertas com um pano úmido. A duração desse procedimento leva de três dias a várias semanas, dependendo do tipo de planta.
As folhas devem perder clorofila e ficar amarelas, mas não secas. No processo de sujidade, é necessário deslocar folhas de tabaco várias vezes ao dia, caso contrário, podem apodrecer ou apodrecer.
No processo de secagem, a planta perde toda a umidade. Existem várias maneiras comuns de secar as folhas de tabaco em casa:
- Secagem ao sol. As folhas amarradas nos cabos são fixadas em molduras especiais e expostas à luz solar direta.
- Secagem em local seco e quente. As folhas são amarradas em um fio fino a uma distância de 4 milímetros umas das outras. Temperatura durante o dia deve estar dentro de + 18 ... + 25 graus. À noite eles precisam de um pouco de hidratação.
Voce sabe No século XYI, na Itália, o tabaco era considerado uma planta ornamental. Na corte do rei da Espanha Philip o segundo ele cresceu como uma flor exótica.
Na questão de como secar o tabaco, o tempo gasto com isso, que depende da temperatura, vento, umidade do ar e muito mais, é de grande importância. Em média, a duração é de 20 a 45 dias. Como resultado, a veia central deve estar completamente seca.
Um dos fatores importantes para a secagem adequada é a ausência de vento forte, que pode danificar a chapa e impossibilitar o processamento posterior. Fermentação - o estágio final, após o qual o sabor do tabaco melhora, a força e a quantidade de alcatrão e nicotina prejudiciais são reduzidas.
Resíduos da produção de tabaco, como pó de tabaco, são usados para controlar pragas de plantas.
Para a condução correta deste processo bioquímico, é necessária uma temperatura constante de 50 graus e a umidade da placa de folha ao nível de 50%. O tempo gasto com isso é de 7 a 14 dias. Muitos consideram esse estágio difícil e exigindo equipamentos especiais. No entanto, vamos falar sobre como fermentar corretamente o tabaco em casa, de modo que com um mínimo de esforço para alcançar os melhores resultados.
Fermentação de tabaco no forno
Fermentação de tabaco no forno é fácil de implementar e é perfeita para aqueles que querem tentar cozinhar em casa. A partir do inventário, além do forno, você precisará de frascos de 3 litros com tampas hermeticamente fechadas. 
É importante! Folhas muito secas ou molhadas não são adequadas para fermentação. A opção ideal é uma placa de folha seca que seja elástica e não quebre.
O procedimento é o seguinte:
- Spray deixa muito seco em ambos os lados com um spray. Colocamos pilhas, cobrimos com papel alumínio e deixamos por um dia.
- Retiramos cada folha da nervura central e cortamos em tiras de largura não superior a 2 milímetros.
- Nós os preenchemos dois terços dos bancos. Isso é necessário para facilitar a mistura durante o processamento. Aperte bem as tampas das margens.
- Para a fermentação adequada do tabaco, a temperatura deve ser de 50 graus. Durante 5-7 dias colocamos os frascos no forno, colocando-os na temperatura que precisamos.
- Tiramos as tiras de tabaco das latas e secamos um pouco antes de atingir a umidade que é familiar ao fumo.
- Para armazenamento, colocamos em um recipiente hermético.
Fermentação de tabaco no microondas
A fermentação de tabaco no microondas nos últimos anos está ganhando grande popularidade devido ao fato de que simples o suficiente e fácil de implementar em casa:
- Corte as folhas em pequenas tiras de 1-2 milímetros.
- Colocamos em frascos de vidro, cobrimos com tampas de vidro e colocamos no micro-ondas.
- No início deste método de fermentação do tabaco, colocamos a potência mínima no microondas e o mantemos por meia hora.
- Tomamos as margens e deixamos esfriar a temperatura ambiente.
- Este procedimento deve ser repetido 3-4 vezes, após o que as folhas de tabaco estão prontas para fumar.
Fermentação de tabaco em um fogão lento
Em casa, esse método é fácil de implementar, o principal é ter um fogão lento disponível. Este método está próximo do processo de fermentação natural do tabaco em fardos em plantações de tabaco:
- Deixa bem dobrado e colocá-los em um saco de tecido.
- Se houver uma função de ajuste de temperatura na multicozinha, colocá-lo-emos na marca de 50 graus (ou no modo de manutenção de temperatura).
- Colocando as malas no fogão lento. Várias vezes por dia, mudamos as camadas superior e inferior em lugares, porque, como resultado desse processo bioquímico, as camadas inferiores ficam mais secas e as camadas superiores ficam mais úmidas.
- Após 2-3 horas, um agradável cheiro de mel aparecerá, e após 3-4 dias essas folhas de tabaco podem ser usadas para fumar.
É importante! Durante a fermentação das folhas de tabaco em uma multicozinha, a válvula de liberação de vapor deve ser fechada com uma folha para evitar a evaporação da umidade.
Fermentação ao sol
Outro método de fermentação é realizado usando o calor solar:
- É necessário preparar as folhas (elas devem estar secas, mas não quebradas).
- Em seguida, você precisa colocá-los em frascos e cubra com tampas de ferro.
- Os bancos são levados ao sol, colocando-os em uma superfície de metal, que no processo vai aquecer, dando uma temperatura adicional aos bancos.
- Após 10 dias, o conteúdo deve ser retirado das latas e bem seco.
- Depois disso, as folhas de tabaco estão prontas para comer.
Pontos importantes a considerar
E mais alguns fatos importantes sobre a fermentação do tabaco em casa, que em nenhum caso devem ser ignorados:
- Após a fermentação, as folhas devem ter uma cor marrom dourada. A cor verde é reconhecida como um casamento.
- Depois de alguns dias, as folhas de tabaco começam a emitir um cheiro pronunciado de mel, o que significa que o processo de fermentação ocorre corretamente.
- Nenhuma condensação deve se formar nas latas. Se isso acontecer, as folhas devem ser imediatamente retiradas e secas.
- O tabaco após a fermentação está pronto para uso. No entanto, é melhor deixá-lo em pé por um dia, para que fique mais forte e mais perfumado.
Cultivar e fermentar tabaco em casa é uma experiência muito emocionante. Usando regras e métodos simples, é possível obter um sabor e aroma de alta qualidade, para que o processo de fumar traga prazer.
