As propriedades curativas de uma pequena baga amarela são conhecidas desde os tempos antigos - é literalmente preenchida com vitaminas, que é especialmente valiosa durante o período de inverno. O espinheiro marítimo é fácil de salvar para o inverno, e hoje vamos nos familiarizar com vários espaços em branco da receita.
Coleta e seleção de frutas
Frutas começam coletar como amadurecimento: eles devem ser uma cor amarelo-laranja rica, é desejável para evitar o excesso de maturação, em seguida, as bagas serão esmagadas durante a colheita. Tempo de coleta - o começo do outono.
O produto é coletado de várias maneiras: cortado dos ramos ou cortado junto com os brotos, use qualquer dispositivo.
O primeiro método é usado com mais frequência, embora demore muito tempo, mas a árvore não sofre e todas as bagas são cortadas intactas. Às vezes, eles usam ferramentas na forma de pentes e simplesmente "penteiam" as bagas, tornando o processo mais rápido.
Segunda maneira bom para congelar: ramos junto com bagas põem no congelador - então é mais fácil arrancar as bagas. A desvantagem deste método é que, cortando os galhos, você pode prejudicar a árvore.
É importante! Você precisa colher bagas em um avental ou roupas velhas: o suco da fábrica é muito corrosivo, é difícil lavá-lo.
Em qualquer caso, para a colheita selecionar bagas intactas, limpando-os de detritos, o pedúnculo de frutas e, em seguida, lave delicadamente.
Congelamento de produto
Buckthorn mar congelado é a preparação mais simples para o inverno. As bagas lavadas e secas são embaladas em quaisquer recipientes convenientes: pequenos recipientes, copos de plástico ou sacos. O principal é congelar o produto em porções, para um único uso, porque não vale a pena voltar a congelar a baga descongelada.
As porções são colocadas no congelador e usadas mais tarde em muitos pratos. Das matérias primas congeladas eles cozinham várias bebidas, fazem sobremesas, molhos para pratos principais e assim por diante.
Como secar espinheiro mar para o inverno
A baga seca não é menos útil do que fresca - ela não perde suas propriedades. Das matérias-primas secas, muitas vezes preparar bebidas.
Frutas secas
Os frutos do espinheiro marítimo são separados, removidos do lixo. Os frutos lavados são secos em uma superfície plana em uma sala seca que é ventilada ou em secadores elétricos. Muitas vezes, juntamente com as bagas, galhos secos e folhas, eles também contêm muitas coisas úteis. Armazene matérias-primas em bolsas de tecido, melhor de tudo de tecido natural: é bem ventilado.
Você também pode secar para o inverno: maçãs, peras, ameixas, hawthorn, damascos, cachorro rosa, sunberry, endro, coentro, manteiga, cogumelos leite.
Chá da folha
O chá da folha, além de ser perfumado, também tem propriedades curativas e profiláticas: É útil para beber em doenças do trato gastrointestinal, para a elasticidade dos vasos sanguíneos e na prevenção de coágulos sanguíneos, contra vírus e infecções.
Prepare chá da seguinte forma: para uma xícara de água fervente, tome uma colher de sopa de folhas, a mistura é vaporizada em uma tigela de esmalte com uma tampa. Eles bebem a bebida como de costume, e como adoçante é melhor usar mel. Este chá pode ser preparado com especiarias: anis, canela, gengibre.
Voce sabe As propriedades curativas do buckthorn do mar são mencionadas nos escritos do Tibete Antigo e da China. De acordo com alguns dados, 200.000 hectares de arbustos de bagas amarelas foram plantados na China dos anos 50 a 85 para preservar o solo. Século XX. E para o melhor resultado, os atletas chineses nas Olimpíadas-88 antes da competição receberam bebidas de espinheiro marítimo.
Espinheiro mar ralado com açúcar
O espinheiro-mar com açúcar é uma receita clássica para a colheita no inverno. Ambos os ingredientes são tomados em quantidades iguais: por 2 kg de fruta - a mesma quantidade de açúcar. As bagas são pré-lavadas e secas, em seguida, ambos os componentes são moídos com um moedor de carne ou liquidificador em uma mistura homogênea. A massa acabada é colocada em frascos estéreis, cobertos com pergaminho.
Jam com mel, açucar - receitas para o inverno
Número de receita 1
Para esta receita geléia de espinheiro mar para o inverno vai precisar de:
- nozes - 200 g;
- mel - 1,5 kg;
- bagas - 1 quilograma.
Prepare as bagas: lave e seque; Pique as nozes em um liquidificador de farinha. Levar o mel a ferver, mexendo regularmente, adicione as nozes, deixe ferver por cerca de cinco minutos. Reduza o fogo e, adicionando os frutos do espinheiro, ferva por mais 15 minutos. Hot jam espalhados pelos bancos.
Número de receita 2
Um litro de mel e um quilograma de buckthorn mar usando um liquidificador para matar a uma massa homogênea. A mistura é decomposta em frascos estéreis. Tal geléia sem cozinhar permite que você salve os benefícios na íntegra, não só nas bagas, mas também no mel.
Você também pode fazer geléia de groselhas, cerejas, melões, tomates, chokeberries, yoshty, squash, viburnum, cranberries.
Número de receita 3
Você vai precisar de:
- 1 kg de bagas;
- 1,3 kg de açúcar;
- 250 ml de água.
É importante! Esterilização de latas, bem como tampas, antes do congestionamento. A geléia é colocada em frascos quentes e deixada para esfriar, virando de cabeça para baixo.
Fazendo bebidas
As bebidas da fruta amarela satisfazem perfeitamente a sede graças ao sabor azedo característico.
Preparação de suco
Para preparar suco natural sem adoçantes, a fruta é espremida em um espremedor. O suco resultante é aquecido e limpo em frascos limpos por 20 minutos, depois enrolado com tampas.
O suco doce é preparado da seguinte maneira: para 2,5 litros do suco obtido a partir de frutas prensadas, é preparado um xarope (meio quilo de açúcar por litro de água). Misture o suco e xarope, despeje em frascos, pasteurizado e fechado.
Receitas compota
Compota de espinheiro mar para o inverno é muitas vezes ligada a outras frutas ou bagas, por exemplo, com maçãs.
Número de receita 1
Espinheiro mar e maçãs são tomadas em uma proporção de 1 a 2, água e açúcar - 1 a 1. Para igualar o sabor azedo de espinheiro mar, as maçãs são melhores para escolher variedades doces. Primeiro você precisa lavar e preparar a fruta, corte as maçãs em fatias. Espalhe os produtos no fundo das latas. Prepare a calda e despeje no recipiente, pasteurize por 20 minutos.
Número de receita 2
Por quilograma de buckthorn mar tomar quatro xícaras de açúcar e dois litros de água. Frutas lavadas adormecer em frascos estéreis em um terço da altura, despeje a calda cozida. Capas enroladas e pasteurizadas.
Voce sabe Os antigos gregos chamavam sea buckthorn a comida favorita do cavalo mítico Pegasus. Eles também notaram que cavalos, mastigando galhos e bagas da planta, lã e crina tornam-se sedosos e brilhantes.
Geleia, doces, purê e outras receitas de doces
Para geléia espremer suco das bagas. Por litro de suco, tome 4 xícaras de açúcar. Em um esmalte ou material de vidro, cozinhe os componentes em fogo lento, mexendo e removendo a espuma. A massa no processo é reduzida a um terço do volume inicial. Nos bancos, aumente a temperatura.
Geléia de espinheiro mar sem cozinhar
As proporções dos ingredientes levam de um para um. As bagas puras são passadas duas vezes através da espremedor de sumos, o sumo resultante numa tigela funda é cheio de açúcar. A mistura é deixada por 12 horas, de vez em quando mexa. Quando a mistura tem consistência gelatinosa, é colocada em frascos estéreis e enviada para armazenamento em geladeira. Este doce pode ser usado como cobertura para sobremesas.
Purê de espinheiro
Frutas lavadas (1 kg) são colocados em um recipiente de cozinha, derramou um copo de água, aquecido à maciez da fruta. Em seguida, eles são completamente amassados, devolvidos aos pratos, cobertos com açúcar (4 xícaras) e colocados em uma pequena fogueira. Trazer para ferver não é necessário - o principal é que o açúcar se dissolve. Em seguida, colocado em frascos e rolou.
Marshmallow
Frutas preparadas (1 kg) com um copo de suco de marmelo são fervidas até o líquido ser dobrado e as bagas serem amolecidas. Muito purê e briga por uma peneira. Em seguida, adicione o açúcar (3 xícaras) e deixe ferver até que seja dissolvido, adicione uma xícara de nozes picadas.
É importante! É aconselhável adicionar o suco de frutas com propriedades de gelificação: marmelo ou groselha, maçãs para o marshmallow de marshmallow.A massa é colocada uniformemente em uma assadeira retangular no pergaminho e colocada em um forno pré-aquecido a 50 ° C por uma hora. Quando a pastilha está pronta, ela é resfriada com a porta aberta, sem tirá-la do forno. O produto acabado é cortado em pedaços do tamanho e forma desejados, decorados com o fornecimento.
Marmelada
Um quilo de fruta, oito copos de açúcar e um copo de água são fervidos por meia hora em fogo baixo, e quando eles começam a ferver, eles são removidos do calor. Um saco (25 g) de gelatina é pré-embebido em água e deixado inchar. Ferva a massa na panela para remover, esfriar e moer através de uma peneira de pedaços grandes, coloque novamente no fogo.
Gelatina de água absorvida é adicionada ao xarope de fruta e, mexendo, levada a dissolver na massa. A marmelada acabada é despejada em moldes e deixada a arrefecer.
O espinheiro-mar é uma fruta única, não é à toa que os farmacologistas a utilizam para criar muitos medicamentos, e não há nada a dizer sobre a medicina tradicional. Bagas ricas em vitamina, com uso regular e fresco, e colhidas para o inverno, aumentarão significativamente a resistência do organismo a várias doenças.
