Até agora, nosso cliente médio está se familiarizando com as novas palavras estranhas "alface iceberg" ou "salada mista", em outros países sem esse ingrediente verde, eles simplesmente não representam sua cozinha. Sabe-se que as folhas de alface não só podem se tornar a base de pratos cotidianos ou festivos, mas também ajudar a melhorar a saúde. Neste artigo você aprenderá muito sobre alface, seus benefícios e malefícios.
Salada de alface: calorias e composição química
Os observadores do peso absolutamente não precisam se preocupar com quantas calorias em uma salada de folhas. Este é o produto dietético perfeito: caloria salada de folhas verdes - 15 kcal, vermelho - 16 kcal, cabeça - 13 kcal. 100 g de alface contém 1,36 g de proteínas, 0,15 g de gordura, 2,87 g de carboidratos, 1,3 g de fibra alimentar, 94,98 g de água, 0,62 g de cinza.
A alface contém aminoácidos essenciais e não essenciais, ácidos graxos (Ômega-3 e Ômega-6, saturados, monoinsaturados, poliinsaturados), além de:
- Vitaminas: A (RE), beta-caroteno, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K, PP (NE).
- Oligoelementos: ferro, manganês, cobre, selênio, zinco.
- Macronutrientes: potássio, cálcio, magnésio, sódio, fósforo.
Voce sabe No antigo Egito, a alface era cultivada para produção de alimentos e petróleo. A planta foi usada ativamente em ritos religiosos, e sua imagem é freqüentemente encontrada em túmulos e pinturas murais.
Propriedades úteis de alface para o corpo
A alface é um produto de cura para a dieta de crianças, idosos, pessoas com o corpo enfraquecido após cargas pesadas, doenças graves, cirurgias e obesidade. As vitaminas contidas na alface da folha são valiosas para o corpo durante a primavera do beribéri.
Salada tem um efeito expectorante, aumenta a função de proteção, portanto, para combater a tosse e fortalecimento geral do corpo, é útil para comê-lo durante a doença. O consumo regular de alface pode melhorar o apetite e tem um efeito benéfico no sistema digestivo. Saladas trazem benefícios para a saúde para distúrbios nervosos, insônia. A luteína e a zeaxantina contidas na salada são importantes para a saúde dos olhos.
É importante! A alface pode ser usada na preparação de coquetéis de vitamina verde. Eles podem ser feitos doces ou salgados. Além de água e salada, você pode adicionar frutas (uvas, maçã, banana, laranja, manga), bagas (mirtilos, framboesas), legumes (aipo, cebola roxa, pimenta vermelha), ervas (manjericão, hortelã, endro).Para o corpo de uma mulher grávida (no entanto, qualquer pessoa), o iodo é essencial. Com sua deficiência, a mãe sofrerá de pressão alta, baixa imunidade e fraqueza, e a criança pode ter atrasos e defeitos de desenvolvimento na organização do sistema nervoso. Alface folha pode ser uma das fontes naturais de alimento de iodo durante a gravidez. Também é rico em ácido fólico, que está envolvido na formação da placenta e é indispensável para o desenvolvimento saudável do feto.
Suco de alface tem um efeito positivo sobre o corpo para doenças do sistema digestivo, hipertensão, aterosclerose, tem um efeito laxante e diurético.
A infusão de folhas frescas trituradas é usada como remédio para gastrite crônica, escorbuto e doenças do fígado.
Voce sabe No livro "Canon of Medicine" do famoso cientista persa Avicena, isso significa que a alface misturada com o leite feminino trata as úlceras da córnea, e o suco de alface selvagem é um remédio para picadas de escorpião e karakurt.
O uso de óleo de salada de alface
O óleo de alface é produzido a partir de sementes por prensagem a frio. Não é uma droga. 
O óleo de alface é posicionado como Um sedativo que ajuda a superar insônia, depressão, inflamação do nervo, dor. Também é considerado afrodisíaco, eficaz no tratamento de doenças do estômago, diabetes, com a restauração do fígado.
O óleo de chumbo melhora a condição da pele, dando-lhe elasticidade e melhora o crescimento do cabelo.
O óleo é usado dentro 2 colheres de chá por dia e esfregadas localmente na pele. Para acalmar o sistema nervoso é recomendado para aumentar a recepção até 3 colheres. Aplique para normalizar um sonho 2 colheres de sopa de óleo uma hora antes de dormir e 1 colher de sopa antes de deitar.
O óleo de alface é usado como óleo de massagem para massagem corporal e facial. Com ele você pode fazer misturas de massagem, se você organizar os óleos nas proporções corretas. O óleo nutre a pele, suaviza as rugas, tem um efeito regenerador nos músculos e ligamentos.
Voce sabe Os antigos romanos preparavam e serviam folhas de alface com óleo e vinagre, às vezes comendo pequenas folhas cruas. No primeiro século de nossa era, nasceu uma tradição de comer uma salada no início de uma refeição.
A escolha certa de folhas de alface ao comprar
Salada, como qualquer verduras, desaparece rapidamente e perde o sabor, então a principal condição para comprá-lo é ser fresco. As folhas de uma boa salada são suculentas e brilhantes, não podem ser lentas e danificadas, não deve haver muco nas hastes.
Se a sua salada escolhida for um repolho, preste atenção a cabeças compactas, simétricas, fortes, mas não muito duras. A alface repolho pode ser armazenada por mais tempo e tolerar mais facilmente o transporte do que a alface.
A alface comprada deve ser usada o mais cedo possível, e deve ser adicionada à salada e reabastecida imediatamente antes de ser servida, para que não se empilhe e não perca sua aparência.
É importante! É melhor rasgar as folhas da salada para cozinhar e não cortá-las para que não oxidem devido à interação com o metal.
Como armazenar verduras de alface
A salada trazida para a casa deve ser usada imediatamente ou colocada em um refrigerador, onde pode ser armazenada por até duas semanas. No fundo do recipiente de plástico, você precisa colocar uma toalha de papel, colocar as folhas de alface seca e cobrir com um guardanapo por cima. Recipiente bem fechado.
A segunda opção de armazenamento para folhas de alface - envolvê-los em uma toalha de papel, coloque-os em um saco de freezer e leve à geladeira. Alface repolho é armazenado com uma cabeça intacta em um saco perfurado.
É importante! Salada mista é uma mistura pronta de alface lavada e picada de diferentes tipos. Tudo o que é necessário para fazer uma salada é adicionar os ingredientes que faltam (vegetais, carne ou peixe) e encher.
Alface na culinária: segredos de uso
Alface - um produto muito popular na culinária. Folhas de alface fresca tornam-se um ingrediente ou um elemento decorativo de aperitivos, saladas, sanduíches, sanduíches, decoração para pratos de carne e peixe. Usando uma salada na apresentação de pratos, você pode transformar sua mesa em uma festiva. Além disso, a salada ajuda o corpo a absorver melhor a comida pesada. 
A alface é uma excelente base para uma salada simples ou requintada.
- Corte os tomates e pepinos, rasgar as folhas de alface, despeje o azeite de oliva e molho de suco de limão ou creme azedo.
- Ferva 4 ovos, separe as proteínas e grelha. Rasgue as folhas de alface, corte a cebola em meio anel, corte a salsa, misture tudo. Moer as gemas com azeite (3 colheres de sopa) e suco de limão (2 colheres de sopa). Despeje sobre o molho de salada e polvilhe com proteína ralada.
- Uma simples variação de salada Caesar. Frite 4 fatias de bacon em óleo vegetal e, em seguida, frite as fatias de dois peitos de frango na mesma panela. Prepare o molho: ferva o ovo em água fervente por 2 minutos, em seguida, bata-o com um liquidificador, acrescentando sal, pimenta, alho, azeite, suco de limão, 1 colher de sopa. l parmesão ralado. Rasgue 200 g de alface com as mãos, corte 150 g de tomates cereja em quartos, misture e despeje com molho. Coloque em um prato em uma pilha, coloque frango e bacon por cima, polvilhe com croutons e chips de queijo parmesão.
Voce sabe A famosa salada Caesar foi possível graças a um chef americano de origem italiana, Caesar Cardini nos anos 20 do século XX. Ingredientes obrigatórios da receita clássica: croutons de trigo salgados, folhas de alface romana ("Romain"), queijo parmesão ralado e um molho especial de ovos levemente cozidos. Segundo a lenda, a salada foi criada quando os visitantes do restaurante exigiam comida, e apenas esses produtos permaneciam em estoque.
- Salada grega. FEspalhe as folhas de alface com as mãos, tempere com óleo e misture. Coloque 2 pepinos em cubos, 2 tomates e queijo feta (100 g), manjericão picado, azeitonas (10 peças) por cima. Prepare um molho de azeite, suco de limão ou vinagre de vinho, sal, pimenta. Vestir a salada.
- Lanche de atum enlatado em folhas de alface. Rale 50 g de queijo, pique finamente 2 ovos cozidos, adicione o alho picado e atum enlatado em óleo, pimenta. Coloque uma massa em folhas de alface, coloque um pepino picado em cima, você pode polvilhar com gema, decorar com verduras, azeitonas.
- Sopa tradicional do País de Gales "Cawl Letysen". Frite 2 cebolas picadas até ficarem macias na manteiga, adicione 1 batata picada e misture. Coloque a alface fatiada (3 cabeças), despeje o caldo de legumes (1 litro) e cozinhe por meia hora. Quando o conteúdo da panela esfriar um pouco, bata com um liquidificador. Aqueça a sopa novamente, adicione pimenta, adicione 50 ml de creme.
- Alface cozida em vinho. Derreta 50 g de manteiga em fogo médio em uma frigideira com tampa. Coloque as folhas de alface, sal, pimenta, 8 pcs. Batun cebola esmagada e 2 colheres de sopa. colheres de vinho branco. Deixe ferver e vire as folhas. Cozinhe por meia hora, virando a salada em 15 minutos. Abra a tampa para evaporar o líquido. Polvilhe com cebolinha picada antes de servir.
É importante! Salada de variedades “Lollo Ross” e “Batavia” é bem combinada com carne. Salada de folhas de carvalho pode ser combinada com sucesso com cogumelos, croutons, salmão. Salada Romana é frequentemente usada em sanduíches e misturas de saladas. Alface Iceberg é "amigável" com carne de frango com baixo teor de gordura, camarão, queijo e carne de porco cozida.
O uso de alface nas receitas da medicina tradicional
A medicina tradicional prescreve dor de dente para tratar o suco de alface. Para as doenças do baço, recomenda-se beber o suco de alface com vinagre, para dor nas pernas - um molho feito a partir de uma mistura de sementes e folhas com vinagre e farinha.
- Infusão de tosse. Moer 20 g de folhas de alface, despeje 200 ml de água fervente, deixe por 2 horas. Coe, beba 50 ml 3-4 vezes ao dia.
- Infusão de insônia. Moer 20 g folhas, despeje um copo de água fervente, deixe por 30 minutos, tensão. Beba 100 ml antes de deitar.
- Infusão para melhorar a lactação. 20 g de sementes de alface despeje 400 ml de água fervente, deixe por 2 horas, tensão. Aceitar 2 vezes por dia em 30 ml.
- Infusão com cistite. 20 g de folhas esmagadas despeje um copo de água fervente, insistem 2 horas, tensão, tomar 2-3 vezes ao dia, 100 ml.
- alface, creme de leite gordo, algumas gotas de óleo vegetal;
- folhas de alface, leite quente.
- 2 colheres de sopa. l alface, 7-8 gotas de suco de limão, clara de ovo. Enxaguar com decocção de camomila;
- 1 colher de sopa. l Salada, 1 colher de sopa. l salsa, 3 colheres de sopa. l kefir ou ryazhenka.
É importante! O melhor molho de salada com folhas de alface é o azeite. Você pode usá-lo em sua forma pura ou fazer um molho com a adição de suco de limão, nozes esmagadas, especiarias, mel. A maionese pode ser adicionada em pequenas quantidades e melhor se você cozinhar ela mesma. Além disso, a salada pode ser enchida com iogurte ou molho de mostarda sem açúcar.
O uso de alface em cosmetologia domiciliar
Em caso de perda de cabelo, o suco das folhas de alface é esfregado no couro cabeludo, juntamente com o mel é usado na luta contra a caspa. Batido com folhas de alface fresca de fermento são usados em carbúnculos e furúnculos.
Máscaras de salada são usadas para prevenir queimaduras solares, aliviar a inflamação, eliminar o brilho oleoso e tonificar a pele da pele desbotada.
Para fazer máscaras, as folhas de alface precisam ser moídas para um estado pastoso, adicionar vários ingredientes e aplicar no rosto por 15 a 20 minutos.
Refrescante: misture 2 colheres de sopa. l alface com creme azedo (ou kefir, iogurte + 0,5 colher de chá de azeite).
Universal: Salada de folhas misturadas com azeite e suco de limão. 
Para a pele seca:
Loção para pele normal e mista: 2 colheres de sopa. l suco de salada, azeite, suco de limão. Limpe a pele e lave-a após 20 minutos.
Tônica: 3 colheres de sopa. l suco de alface, rabanete e bardana, óleo de amêndoa, suco de limão. Aplique no rosto, enxágue após 15 minutos.
Máscara para a pele ao redor dos olhos contra a fadiga e inchaço: Mergulhe 2 discos de algodão com alface e suco de pepino, coloque os olhos por 15 a 20 minutos. 
Voce sabe O que é útil salada verde, sabe exatamente os "anjos" da marca mundialmente famosa de lingerie "Victoria's Secret": observando uma dieta especial, supermodelos deve comê-lo para o almoço ou jantar, muitas vezes combinando com bife.
Contra-indicações e possíveis danos
Salada pode ser prejudicial para pessoas com colite e enterocolite, gota e urolitíase.
O uso de saladas não é recomendado para exacerbações de doenças intestinais que são acompanhadas por diarréia.
Contra-indicações para o uso de manteiga é asma brônquica.
A nutrição adequada é uma garantia de saúde. Usando alface, você pode cozinhar centenas de pratos diferentes e, mais importante, saudáveis. Este produto maravilhoso irá ajudá-lo a permanecer sempre magro e bonito.
