Há várias décadas, os residentes de verão e jardineiros consideravam o repolho branco uma fonte real de nutrientes e microelementos. No entanto, o tempo passa, e hoje já são conhecidos mais de cinquenta tipos de repolho, que não são inferiores ao repolho branco no conteúdo de substâncias úteis, e até o superam.
Entre eles: couve chinesa, couve de Bruxelas, brócolis, couve-flor, Savoy e muitos outros. Gostaria de destacar os dois tipos mais comuns e populares entre esta variedade: brócolis e couve-flor. Apesar do fato de que todas essas plantas pertencem à mesma família, elas diferem externamente e em suas outras características. Vamos falar sobre isso em nosso artigo.
Informações gerais sobre visualizações com fotos
Atualmente, esses tipos de repolho são cultivados em grandes volumes no continente americano, na China, na Índia. Turquia, Alemanha, França e Itália também são considerados grandes produtores de repolho.
Couve-flor
A planta é anual, raízes de yucca, estão perto da superfície do solo. O repolho tem uma altura de haste redonda de 15 a 70 cm para cima. As folhas estão localizadas em linha reta ou inclinadas para cima. Às vezes eles são curvados, cilíndricos. Rosetas se formam nas axilas das folhas superiores. Frutos de couve-flor são comidos. A forma da cabeça é redonda e plana. A cor das inflorescências de creme para branco.
Brócolis
Esta espécie foi criada na Itália, mas por muito tempo não foi popular. Fora do país, ninguém conhecia o vegetal. O nome traduzido do italiano significa “caule florido de repolho” no plural. Este talo normalmente atinge 60-90 cm de altura.
Em seu topo, hastes de flores com brotos verdes são formadas. Os botões estão nitidamente reunidos em uma grande inflorescência - uma cabeça solta. As frutas são cortadas em verde, não esperando quando elas serão cobertas com flores amarelas. O brócolis tem um cheiro agradável e sabor picante.
Aprenda a cultivar brócolis em campo aberto aqui.
É a mesma coisa ou não?
É um erro supor que o brócolis e a couve-flor são uma e a mesma planta.. Embora as plantas pertençam à mesma família, elas ainda têm diferenças, e não apenas externas.
Brócolis e couve-flor também têm uma composição nutricional diferente e, consequentemente, trazem benefícios diferentes para o corpo humano.
Qual é a diferença: tabela detalhada
Apesar do relacionamento relativo, essas variedades têm muitas diferenças. Considere a diferença entre brócolis e couve-flor?
Brócolis | Couve-flor |
Aparência | |
| A cor do repolho é verde, às vezes roxa. Haste acima. As inflorescências são maiores. | A cor dos botões é predominantemente branca ou amarela. |
Condições de crescimento | |
| A planta é resistente a mudanças bruscas de temperatura. Cresce em qualquer solo, mas requer rega abundante. | A temperatura ambiente deve ser de + 14-18 ° C. Prefere solos ricos com magnésio, cobre e boro. |
Período de gestação | |
| A partir do desembarque de mudas no solo é de 1 mês. A produtividade é maior que a couve-flor. | Desde o surgimento das mudas até o amadurecimento técnico, leva de 90 a 120 dias. |
Composição | |
| Contém vitamina A, B e C. Tem uma composição mineral mais rica. | Contém mais vitamina C do que laranja e outras variedades de repolho. |
O que é mais útil?
Couve-flor em inflorescências tem muitas substâncias úteis.. É melhor não sujeitar as verduras a tratamentos térmicos de longa duração, o que ajudará a preservar todo o complexo de elementos úteis.
- Na couve-flor de elementos minerais, o cálcio e o potássio prevalecem, sendo este último vital para o coração. Normaliza o ritmo cardíaco e a pressão sanguínea.
- O alto teor de vitamina C fortalece o sistema imunológico, inibe o processo de envelhecimento, tem um efeito positivo sobre o sistema nervoso central.
- Contém vitaminas B1, B2, B3, B5, B9, E, K.
- A biotina, disponível em quantidades suficientes, impede o desenvolvimento de processos inflamatórios na pele. Reduz o risco de dermatite, infecções fúngicas, seborréia.
- Revelado um efeito positivo sobre os órgãos da visão, impede o desenvolvimento de cataratas.
Brócolis não é de todo inferior a couve-flor, tendo uma composição bastante diversificada e estrutura valiosa. Contém vitaminas A, C, E, K.
Os benefícios do brócolis:
Normaliza o componente quantitativo de lipídios.- Fibra afeta o processo de digestão, ajuda a limpar o corpo de toxinas e toxinas.
- Como resultado da presença na composição de ácidos graxos insaturados e vitaminas, o repolho possui propriedades antiinflamatórias.
- Neutraliza toxinas.
- Vegetal também é útil para o trabalho de alta qualidade do cérebro.
- A vantagem do repolho é manter o nível de glicose no corpo, o que é especialmente importante para o diabetes.
Normaliza o componente quantitativo de lipídios.Em detalhe sobre as propriedades benéficas do repolho de brócolis, bem como quais são as contra-indicações para o seu uso, leia aqui, e deste artigo você vai aprender sobre o tipo de repolho de brócolis mais vitaminas.
Apesar da extensa reserva mineral, tanto a couve-flor quanto o brócolis têm poucas calorias. As pessoas que levantam peso freqüentemente se perguntam: quantas calorias existem nesses vegetais? 100 gramas de brócolis tem apenas 34 calorias, e couve-flor em 100 gramas pode conter um conteúdo de apenas 25 kcal. Por causa disso, pode ser usado por pessoas com excesso de peso.
Conclusão
O brócolis é definitivamente mais saudável que a couve-flor (aprender a cozinhar brócolis, bem como ver as receitas de pratos com este vegetal, você pode aqui). Contém mais minerais e vitaminas. Durante o tratamento térmico, o vegetal não perde seu valor energético. Adequado para dieta. Mas então eu quero defender a couve-flor, que é um componente importante da comida da criança.
É muito mais barato que o seu adversário. Ambos os vegetais são úteis, eles devem ser incluídos na dieta de toda a família, mas você deve prestar atenção à tolerância e contra-indicações individuais.
