O leite de milho é um prato favorito de muitas crianças e adultos. Um vegetal jovem em si é bastante suculento e doce, e se você adicionar leite, então todo o sabor só aumentará. Existem algumas receitas para fazer milho com leite, para que todos possam escolher a opção ideal para si. Deixe-nos dizer-lhe como cozinhar milho em espiga (e sem eles) em leite - com e sem manteiga.
O que é útil?
O uso do milho é que ele enche o corpo humano com ácidos graxos insaturados e aminoácidos essenciais. Isto é:
- ido araquidico, linoleico, linolico;
- triptofano e lisina.
As seguintes vitaminas e oligoelementos estão contidas em grãos de milho:
- vitaminas B1, B2, PP, E, C, D, K;
- sais minerais de potássio, fósforo, magnésio, cálcio, ferro, sódio;
- elementos traços de níquel e cobre.
Ação no corpo:
- Amido e proteína encontrados em grãos de milho contribuem para a formação de massa muscular.
- O vegetal remove substâncias nocivas e escórias do corpo, normaliza o trabalho do trato gastrointestinal, serve como uma boa prevenção do desenvolvimento de tumores.
- O ácido glutâmico melhora a memória, é indispensável no tratamento de colecistite e hepatite.
- O milho é um produto indispensável para as crianças. Contribui para a melhor formação do tecido ósseo e a concentração de fósforo em não menos que nos peixes.
- O milho preenche o corpo humano com microelementos, sem os quais o metabolismo correto e o trabalho completo do sistema nervoso são impossíveis.
- Além disso, a espiga contém mais de 20 vitaminas que são tão benéficas para o corpo.
Atenção! No processo de cozimento, algumas das vitaminas e microelementos são perdidos, mas cerca de 20% deles ainda permanecem no vegetal, o que indica sua utilidade mesmo quando cozido.
Detalhes sobre como e quanto cozinhar milho fresco para preservar o valor nutricional e gosto, leia neste artigo.
Escolha um produto
Escolhendo um vegetal para cozinhar, você precisa prestar atenção à sua variedade. Existem dois tipos de ração e comida. O primeiro tipo é muito inferior ao sabor dos alimentos, pois praticamente não há açúcar nele. Essas espigas são duras e sem gosto. Com leite é melhor cozinhar variedades de açúcar. Eles têm grãos macios e doces, e também são fáceis de tratar com calor.
Preste atenção:
- Se a qualidade da orelha, então ele tem uma aparência atraente.
- Eles não devem estar rachados ou amassados.
- As folhas estão apertadas na base da espiga, elas têm uma cor verde suave.
- As sementes são amarelas brilhantes, branco leitoso e têm uma superfície lisa e brilhante. Todos eles se encaixam perfeitamente.
- O aroma deve ser macio e apetitoso.
Etapa preparatória
Para preparar um prato saboroso e saudável, você precisa seguir as seguintes recomendações:
- Cuidadosamente lave a espiga, remova todas as folhas.
- Mergulhe as espigas por 1 hora em água fria antes de cozinhar. Devido a isso, é possível acelerar o processo de tratamento térmico e dar aos grãos mais maciez.
- O milho é melhor classificado por tamanho. Então cozinhar irregular pode ser evitado. Se as espigas forem muito grandes, corte-as em 2 partes.
- Se para cozinhar para usar o legume já maduro, então antes de cozinhar deve embeber-se em uma mistura de leite e água (1: 1). Mantenha por 4-5 horas, após o que se tornará jovem e fresco (como e quanto para cozinhar milho maduro e maduro, leia aqui).
Parte principal
Os seguintes ingredientes são necessários para cozinhar:
- leite - 2-3 litros;
- milho - 5-6 espigas;
- manteiga - 50 g;
- sal - a gosto.
Como cozinhar o sabugo de milho em uma panela com leite e manteiga? Processo de cozimento:
- Lave bem o milho novo, não o limpe, apenas corte as pontas.
- Coloque o vegetal em uma panela, despeje o leite, cubra com uma tampa e deixe ferver em fogo baixo até estar pronto - cerca de 20 minutos (você pode aprender a cozinhar milho jovem e quanto tempo deve ser cozido).
- Limpe o milho acabado, esfregue com sal grosso e óleo. Sirva imediatamente após o cozimento.
Agora você sabe cozinhar milho em espiga em leite com manteiga.
É importante! O líquido que permaneceu depois da preparação não deve vazar-se. É adequado como base para molhos de leite. Também pode ser congelado para mais fervura de outras espigas.
Veja outras receitas para cozinhar milho na espiga aqui.
O milho pode ser fervido mesmo com leite em pó. Isso exigirá os seguintes ingredientes:
- milho - 2-3 kg;
- água - 2-4 litros;
- leite seco - 40 g
Procedimento de Preparação:
- Lave e limpe as espigas, coloque na panela.
- Adicione a água. Certifique-se de que cobre a espiga de 5 cm.
- Adicione o leite seco. Cozinhe em fogo baixo por 2 horas.
- Sal e esfregue o produto acabado com manteiga.
Para preparar o prato sem as espigas, prepare os seguintes ingredientes:
- espigas - 4 peças;
- leite - 100 ml;
- creme - 1/3 xícara;
- manteiga - 2 colheres de sopa.
- farinha - 1 colher de sopa.
Procedimento de Preparação:
- Para limpar as espigas de milho, coloque-as na panela.
- Aqueça a mistura de leite e creme em fogo baixo.
- Despeje o milho nessa massa, cozinhe no fogo por 10 minutos.
- Separadamente, derreta a manteiga e adicione a farinha.
- Digite a composição resultante no milho.
- Além disso, você pode adicionar um copo de vinho branco seco. Ele dará ao prato um sabor refinado.
- Depois de ferver, ferva a massa por mais 10 minutos, adicione sal e temperos.
Existe uma opção clássica para a preparação de milho lácteo. Requer os seguintes produtos:
- milho - 4 orelhas;
- leite - 200 ml;
- água fria;
- folhas de milho;
- manteiga - 30 g;
- sal, açúcar - a gosto.
Processo de cozimento:
- Remova folhas, detritos e fibras das espigas. Enxaguar bem com água fria. Folhas não precisam jogar.
- Todos os espigas devem ter tamanho aproximadamente igual. Se houver grandes, então antes de cozinhar, corte-os em 2 ou 3 partes.
- Cubra o fundo da panela com folhas. Coloque pedaços de milho em cima deles e cubra-os com outras folhas.
- Cubra as espigas com água para que elas cubram levemente.
- Adicione o leite, sal e coloque no fogo em fogo lento.
- Como o líquido ferve, deixe ferver no fogo por 8-10 minutos.
- Em seguida, retire a panela do fogo e cubra bem com a tampa. Insista 15 minutos. Depois este prato está pronto para comer.
É importante! Depois de cozinhar o milho não deve ser atrasado com o seu uso. Quando resfriado, o vegetal perde todos os seus gostos e os grãos adquirem rigidez.
Agora você sabe cozinhar milho com leite rapidamente e saboroso.
Como cozinhar milho no leite?
Como armazenar?
O armazenamento de vegetais cozidos pode ocorrer inteiramente, sem separar os grãos das espigas. Embora, separando os grãos, você possa usá-los como nozes. Se o milho estivesse bem cozido, as sementes seriam rapidamente e facilmente separadas. Coloque-os em um recipiente de cerâmica seco e limpo e guarde na geladeira. Apenas o armazenamento não deve ser muito longo - apenas alguns dias. Depois disso, os grãos perderão suas qualidades crocantes e de sabor.
É melhor usar conservas caseiras. Para fazer isso, você precisa preparar uma salmoura usando os seguintes ingredientes:
- água - 1 l;
- açúcar - 30 g;
- sal - 30 g
Cozinhando assim:
- Água derramar grãos em frascos pré-esterilizados e, em seguida, enrole-os.
- Você pode adicionar temperos e temperos e a quantidade de sal que deseja mudar.
Tal armazenamento de milho cozido pode ocorrer durante todo o inverno, enquanto o sabor não será afetado.
O milho é um vegetal que é amado por adultos e crianças. Mas você pode torná-lo ainda mais saboroso com a ajuda do leite. O processo de cozimento é bastante complicado, e uma grande variedade de receitas permitirá que todos os dias agrade a toda a família com pratos saborosos e saudáveis.
