Uma maneira acessível de armazenar cenouras em serragem. Instruções detalhadas, prós e contras da tecnologia

As cenouras estão entre as hortaliças mais populares para o cultivo em seu próprio jardim. Vegetal de raiz suculento, nítido e saboroso é especialmente agradável para comer no inverno.

Para preservar as propriedades benéficas das cenouras, é importante escolher o método correto de armazenamento. É possível armazenar verduras da raiz em serragem? Descobrimos todos os recursos da tecnologia.

Breve descrição do vegetal

A cultura de raiz pertence à família de guarda-chuva. Característica distintiva - folhagem dissecada (estampada). As cenouras são divididas em refeições e rações. Criadores deduziram mais de 60 espécies dessa cultura, que se distinguem pelo brilho de cor, tamanho, período de maturação e copas abundantes.

Cenouras incluídas na lista dos vegetais mais úteis. O efeito positivo da raiz no corpo é o seguinte:

1. Esta é uma fonte natural de provitamina A - o suprimento diário pode ser reposta comendo apenas 2 cenouras.
2. O beta-caroteno (a mesma vitamina A) ajuda a aumentar as propriedades protetoras do sistema imunológico, tem um efeito positivo na função visual.
3. A fibra tem um efeito benéfico na regulação dos níveis de glicose no sangue, ajuda a reduzir a gordura.
4. O potássio ajuda a melhorar o funcionamento do coração e dos vasos sanguíneos.
5. O cloro normaliza o equilíbrio de sal e água, e o fósforo fortalece o sistema esquelético.

AJUDA! Vegetais de raiz fresca tem um baixo teor calórico e é um produto imprescindível para perder peso. Cenouras - um componente indispensável de dietas e nutrição adequada. 100 g contém apenas 40 kcal.

Adequação para armazenamento longo

É possível armazenar legumes durante todo o inverno no porão? Salve a raiz até que a primavera seja problemática por causa da pele fina e delicada, que passa facilmente pelas bactérias. Outro problema é a alta suscetibilidade a doenças fúngicas. Para salvar uma cenoura, você precisa fazer um grande esforço e levar em conta vários truques. Detalhes sobre as possibilidades e formas de armazenar cenouras no porão são descritos aqui.

Os principais requisitos para a raiz ao escolher um armazenamento a longo prazo - maturação completa, uma superfície plana, sem rachaduras e deformações. É preferível selecionar variedades especialmente criadas para o armazenamento no inverno:

• Outono dourado;
• Monástico;
• Cascata;
• Shantane;
• Flakke.

Se você não sabe ou esqueceu qual variedade plantou, oriente-se pela forma da cenoura. Culturas de raiz melhor preservadas de tamanho médio e formato cônico.

Antes de colocar nas caixas, você precisa secar as cenouras por 1-2 dias. É proibido armazenar frutas com danos devido ao alto risco de rápida deterioração e podridão.

É possível salvar o legume usando madeira?

Este é um método comum que é muito popular. A serragem contém uma alta porcentagem de fitonídios, o que não permite que a cultura da raiz cresça, minimizar a possibilidade de infecção pelo fungo.

Para armazenamento a longo prazo de serragem suficientemente seca e caixas ou caixas limpas. Estes recipientes devem ser baixados para o porão, tendo sido previamente desinfetados. A temperatura ideal de armazenamento varia de -2 a +2, a umidade do ar não é superior a 95% (se as cenouras podem ser armazenadas em uma adega quente, leia aqui).

Funcionalidades

É permitido armazenar o legume de raiz nas caixas, tendo previamente estabelecido o seu fundo com a serragem. Também é permitido despejar serragem nas prateleiras do porão e colocar cenouras nelas, e em cima disso, cobrir com serragem adicional. É proibido armazenar legumes no chão ou perto das paredes do porão. (a distância ideal é de pelo menos 10 cm).

Com a ajuda de serragem, você pode salvar variedades especiais de cenouras no chão. Para tal tecnologia, os residentes de verão experientes usam uma abordagem integrada: as frutas são cobertas com areia, serragem de pinho e casca de cebola para preservar o calor no solo (o armazenamento de cenouras na areia é descrito aqui).

Prós e contras da tecnologia

Entre as vantagens do método está o efeito benéfico da serragem na preservação da raiz (prolongar o armazenamento). O material não é permeável à umidade, o que proporciona proteção contra doenças e infecções. A serragem não gruda no vegetal e é facilmente separada dele, ao contrário de argila ou areia.

Entre as deficiências - a complexidade (cada nova camada deve ser derramada separadamente), poeira de serragem ea possibilidade de uma reação alérgica ao material.

Preparação: o que você precisa ter e que material escolher?

Para criar as condições ideais para manter a cultura de raiz a longo prazo, será útil serragem, caixas duráveis ​​e um local fresco para colocar o recipiente. A quantidade de serragem depende do volume da colheita colhida. Coloque o vegetal é melhor em recipientes de madeira que não contêm mais de 18 kg. É necessário abaixar caixas em lugares moderadamente frios - cave ou poço de garagem.

Recomenda-se tomar a serragem de árvores coníferas para armazenar a cultura. Este material contém phytoncides para proteger vegetais de bactérias e fungos. Umidade de serragem deve flutuar no valor de 10-13%. Ao colocar, é importante que o material envolva completamente cada fruta.

Instruções detalhadas

A fase preliminar - a preparação de cenouras. Para remover a colheita de raiz das camas deve estar totalmente maduro antes do início da primeira geada. Então você precisa classificar: frutas com danos, rachaduras e cortes de uma pá para usar primeiro (não armazene por muito tempo). Em seguida, você precisa cortar os topos.

Além disso, alguns jardineiros experientes recomendam lavar a cultura das raízes, mas se a poluição é leve, basta sacudir o chão. Certifique-se de secar a fruta ao sol e ao vento. A próxima etapa é a preparação e o marcador nas caixas.

Como guardar cenouras em serragem:

1. Escolha tara. Idealmente, esta é uma caixa de madeira com capacidade de até 18 kg, que é bem fechada com uma tampa.
2. No fundo adormecemos serragem conífera. Camada - 2-3 cm.
3. Coloque as cenouras por cima. É importante que os frutos não se toquem.
4. Nós espalhamos a primeira camada, de cima cobrimos com uma camada de serragem (o material deve esconder completamente cada vegetal).
5. Camadas alternadas até a caixa estar cheia.
6. Coloque o recipiente na adega, cave ou na garagem do poço para armazenamento.

Problemas possíveis

A qualidade do armazenamento de vegetais é influenciada por um conjunto de fatores. A maioria das doenças que violam a integridade e o sabor do vegetal começam a se desenvolver mais no jardim. Para minimizar esse risco, é importante escolher sementes de alta qualidade, cultivar o solo, monitorar as mudas, alimentar as hortaliças regularmente e colher em tempo hábil.

As seguintes doenças podem causar danos na cenoura:

• podridão (branco, cinza, preto);
• fomoz;
• pencelose.

Aumenta o risco de desenvolvimento de sobrecarga de água na terra onde a cenoura cresceu, e alta umidade no armazenamento. Os tubérculos-do-corpo ficam macios, depois cobrem-se de mofo e começam a apodrecer. O fruto estragado deve ser jogado fora e os intactos vizinhos devem ser retirados e usados ​​primeiro.

Armazenar cenouras em serragem é uma maneira comprovada com um mínimo de falhas. Para o envelhecimento a longo prazo, é importante selecionar apenas frutas saudáveis ​​sem danos mecânicos. As cenouras devem ser colocadas em caixas de madeira com capacidade de 15 a 18 kg. É necessário encher o fundo e os vegetais de raiz só serragem de conífera. O cumprimento de todas as regras permitirá que você coma frutas frescas e saborosas, mesmo no inverno.