Características de cozinhar deliciosas guloseimas com as próprias mãos: como fazer pipoca de milho em casa?

A maioria das iguarias modernas, especialmente para crianças, são condicionalmente úteis e, mais frequentemente, francamente prejudiciais devido a aditivos, um excesso de açúcar e manteiga. Você pode mudar a situação fazendo essas iguarias em casa.

Neste artigo, veremos como fazer pipoca de uma espiga de milho fresco em casa e fritá-la em uma frigideira com as próprias mãos ou cozinhar no microondas em casa: é barata, não difícil e rápida e, mais importante, saborosa e saudável.

O que é isso?

O que é pipoca, ou pipoca, hoje todo mundo sabe. O nome vem do milho palavras inglesas - "milho", pop - "estourando com um estrondo". A honra da descoberta deste prato pertence aos índios, que foram os primeiros a descobrir que o grão de milho, batendo no fogo, explode, transformando-se em deliciosas flores brancas e arejadas.

IMPORTANTE! O milho explode devido à presença de uma gota de amido com água. Quando aquecida, esta água ferve e o vapor quente quebra a casca, forçando o grão a aumentar de volume.

Existem vários tipos de pipoca:

• Doce
• Salgado
• Com manteiga.
• Com queijo.
• Cor.
• Caramelizado

Qual nota é necessária?

Então, como fazer pipoca em casa? Antes de prosseguir diretamente para a produção, você precisa comprar o tipo certo de milho.

Para a pipoca, são utilizados grãos de uma variedade separada, o chamado estouro. Difere das espigas comuns em uma casca mais fina e ao mesmo tempo durável, rica em proteínas e gorduras (que podem ser preparadas a partir de espigas de milho, leia aqui).

Uma parede sólida garante que o grão não se rompa imediatamente, mas primeiro aquece bem e abre bem, aumentando muito em volume. Nesta variedade, até 99% dos grãos são revelados durante o cozimento!

Existem essas variedades de milho para pipoca:

1. Vulcão
2. Pop-pop
3. Zeya - a variedade também é interessante por sua cor bordô.
4. Ping Pong.

Os plebeus muitas vezes se perguntam se é possível fazer pipoca de milho comum. Sim, teoricamente é possível. Mas na prática, isso não vale a pena. Os grãos de milho podem simplesmente queimar - esse é o caso mais frequente das donas de casa inexperientes, e é bom que elas não queimem ninguém.

E mesmo que o experimento tenha sucesso, variedades de milho comuns explodirão muito menos grãos, e aqueles que ainda estão abertos, serão muito diferentes da sua pipoca habitual na aparência e tamanho.

Assim, a compra de matérias-primas especiais economizará muito tempo, nervos e poupará você de desperdiçar produtos.

A forragem de milho para a pipoca definitivamente não é adequada, mas vale a pena experimentar uma planta selvagem. Parecerá uma cópia reduzida de uma planta comum - uma espiga aproximadamente da palma, não só amarela, mas também preta, branca ou até multicor.

Instrução

Tradicionalmente, a pipoca é cozida em uma frigideira quente ou em uma panela com muita manteiga. Em locais públicos, essa delicadeza é feita em um carro com aquecimento de ar (popper), o que reduz o risco de que os pratos queimem levemente ao mínimo. Mas não faz sentido comprar tal equipamento em casa, é melhor usar uma panela ou uma frigideira com laterais altas. Isso é ainda melhor do que a panela - é mais fácil de lubrificar com óleo.

Cozinha De Microonda

A vantagem deste método é que a delicadeza com facilidade e rapidamente cozida em qualquer microondas, é garantida para não queimar ou queimar você. Mas, ao mesmo tempo, sairá muito mais calórico do que no fogão: o grão terá que ser derramado com óleo muito abundante, porque não haverá oportunidade de agitá-lo ou misturá-lo durante o processo de cozimento.

A tecnologia de cozinha é:

1. Pegue algumas espigas de milho. Eles nem precisam ser lavados: mesmo assim, durante o processo de cozimento em altas temperaturas tudo é esterilizado.
2. Escolha grãos da espiga. Selecione-os com cuidado: todos devem estar inteiros.
3. Tome o recipiente, adequado para cozinhar no microondas. Despeje o óleo à taxa de 1 colher de sopa por 1 litro de capacidade.

   Sugestão: óleo de girassol, se desejar, você pode substituir o coco. É mais benéfico para a saúde e, além disso, dará ao paladar um sabor incomum.

4. Coloque os grãos na panela e misture bem até formar um filme de óleo sobre eles. O número de grãos depende do volume dos pratos selecionados, mas deve ser pequeno! Concentre-se no fato de que 25 gramas de grãos após o cozimento ocuparão um volume de 1 litro.
5. Feche bem o recipiente com uma tampa e envie-o no microondas. Potência Aproximada - 600-700 watts.
6. Muito rapidamente, palmas são ouvidas do microondas - os grãos de milho são revelados. Desligar o microondas é necessário após o intervalo entre os palmas aumentar significativamente: isso significa que quase todos os grãos estão prontos. Em média, o tempo de cozimento leva de 3 a 4 minutos.
7. Delicadeza está pronta! Resta apenas retirá-lo do microondas, adicionar óleo e açúcar ou sal - a gosto.

Ainda mais fácil de cozinhar pipoca, vendida em sacos especiais para o microondas. Para fazer isso, basta colocar o pacote corretamente no microondas e clique em "Iniciar".

Assista a um vídeo sobre como fazer pipoca no microondas:

Na chapa

1. Pegue uma frigideira com um fundo grosso e laterais altas, o melhor ferro fundido.
2. Despeje em seu óleo - cerca de 3 colheres de sobremesa de 1,5 litros.
3. Despeje os grãos descascados e enxaguados no óleo aquecido e cubra imediatamente com uma tampa. Antes disso, você pode segurar os grãos por algumas horas no freezer: isso irá garantir uma queda brusca de temperatura e uma forte explosão dos grãos.
4. É melhor remover a panela do fogo enquanto estiver adormecendo Depois é necessário incliná-lo várias vezes de um lado para o outro, o óleo definitivamente cairá sobre todos os grãos.
5. Você pode abrir a panela após as explosões e pára completamente. Caso contrário, você corre o risco de explodir milho voando pela sala. Além disso, pode queimar você.
6. Despeje a pipoca quente em um prato, tempere com sal ou açúcar. Você pode, até que o tratamento não tenha esfriado, polvilhe com manteiga ralada.

Sugestão: misture pipoca com especiarias e manteiga em um saco de plástico fechado, agitando-o várias vezes com a força.

Aditivos aromáticos

Qualquer receita para fazer pipoca em si já contém conselhos para melhorar o sabor da iguaria com óleo, sal ou açúcar. Mas há mais sabores deste prato. Você pode experimentar, adicionando à vontade uma variedade de especiarias:

• canela;
• lascas de coco;
• açúcar em pó;
• noz-moscada;
• páprica e até mesmo especiarias misturadas da bolsa.

Receitas

Caramelo

As crianças devem saborear pipoca de caramelo, que também pode ser feita em casa:

1. Enquanto os grãos se desdobram, derreta a manteiga e dissolva o açúcar granulado.
2. Deixe o recipiente com a massa doce sobre o fogo e, mexendo continuamente, leve para uma cor dourada.
3. Depois disso, basta derramar a massa na pipoca e misturar.

Assista ao vídeo com a receita da pipoca de caramelo:

Com chocolate

Você também pode melhorar a receita preparando caramelo com chocolate - para fazer isso, derreta o doce ou adicione cacau em pó à manteiga e ao açúcar.

Com queijo

Outra ótima receita. E não com um aditivo aromático, mas com queijo verdadeiro, finamente ralado em uma iguaria quente. Queijo vai derreter e criar cordas de dar água na boca que não vai mudar seu sabor, mesmo após a solidificação.

Sharp

É um pouco mais complicado do que os anteriores, mas certamente não vai deixar você ou convidados indiferentes!

1. Tome xarope de milho (50 ml), meia xícara de açúcar, um pouco de açúcar cremoso, uma pitada de baunilha, sal e pimenta, bem como 2 litros. água.
2. Os ingredientes devem ser misturados e cozidos em fogo baixo até engrossar parcialmente (cerca de 20 minutos).
3. Após a mistura resultante, despeje a pipoca.

Como cozinhar um vegetal cozido?

Se você já tem milho cozido, mas de repente queria pipoca, então a melhor coisa é comprar um novo ouvido. Grãos cozidos de pipoca só não funcionam: não será revelado de todo, porque a casca densa no processo de cozimento já se tornou amolecida, e o amido com uma gota de água foi transformado.

A propósito, o processo inverso também é impossível: o milho, especialmente cultivado para a pipoca, não se resumirá à disponibilidade total. Há muitas variedades adequadas para fazer pipoca, assim como receitas.

Então experimente e desfrute do sabor de doces caseiros saudáveis!