Cenouras contêm muitas vitaminas benéficas e oligoelementos e são um produto regular em nossa mesa. É uma excelente ferramenta para manter uma boa saúde para adultos e crianças.
Para que as cenouras se beneficiem não apenas no verão, mas também no inverno, é necessário conhecer as condições de sua colocação e armazenamento. O armazenamento adequado requer um certo modo de temperatura, umidade e ventilação.
Peculiaridades da estrutura vegetal
A preparação começa na primavera, antes de semear.
Para o plantio de sementes selecionadas daquelas variedades que resistem ao longo prazo de validade.
Estas variedades são criadas especificamente e têm uma propriedade chamada manter a qualidade. Em sacos com sementes, esta propriedade é indicada (para mais detalhes sobre variedades adequadas de cenouras e seus períodos de armazenamento, leia aqui).
Mas, além de manter a qualidade, existem vários outros fatores que afetam a qualidade e a preservação das cenouras no inverno:
- Condições climáticas no verão.
- Grau de adequação para a região.
- Data da colheita
- Nível de maturação
- Conformidade com as condições de armazenamento.
As variedades de maturação tardia são mais adequadas para armazenamento no inverno. com um período de amadurecimento 110-130 dias ou amadurecimento médio, que amadurecem 105-120 dias. Algumas variedades são armazenadas no inverno melhor que outras. Eles são caracterizados pela boa resistência ao frio, são menos doentes e têm boa qualidade de manutenção. Ao armazenar, não perca o sabor e as propriedades úteis.
Variedades adequadas
Os mais famosos entre eles são:
- Shantane
- Inverno de Moscou.
- Nantes
- Rainha do outono.
- Karlen.
- Vita Long
- Flaccore
Se você não conhece a variedade, ou se não guardou um saco de sementes, preste atenção ao formato da raiz. As variedades precoces de maturação são geralmente curtas e arredondadas (cenoura parisiense) e têm baixa qualidade de conservação.
Maneiras
Aqui estão os métodos de armazenamento testados pelo tempo e prática:
- na areia;
- na serragem de árvores coníferas;
- em uma casca de cebola e alho;
- em sacos;
- em uma casca de barro.
- em latas e caixas;
- na geladeira;
- no chão;
- na varanda.
A importância de marcadores apropriados
A exatidão dos bookmarks e a prontidão das premissas nas quais as cenouras serão colocadas são uma das condições importantes por muito tempo e sem perda para o inverno:
- A sala é preparada um mês antes do marcador de páginas e começa com aeração e desinfecção.
- A desinfecção é realizada com um verificador de enxofre ou água sanitária.
- 14 dias após a desinfecção branquear as paredes.
- O sulfato de cobre também é adicionado à água com cal apagada. Ao branquear, o consumo recomendado é meio litro de solução por 1m2.
Para não apodrecer e secar, cenouras exigem condições especiais de armazenamento:
- a temperatura não é inferior a -1 ° C e não superior a + 2 ° C;
- umidade na faixa de 90-95%;
- ventilação moderada.
Mesmo com uma leve mudança de temperatura, a cenoura começa a secar, apodrecer ou germinar. Já em + 5C o processo de germinação é iniciado.
Como se deitar na exploração de inverno?
Na areia
O mais popular entre os residentes de verão e um dos mais simples. A areia é mantida a uma temperatura estável. Devido a isso, as cenouras não secam e microorganismos nocivos não se desenvolvem.
Marcador para armazenamento de inverno ocorre seqüencialmente:
- O armazenamento na areia requer caixas de madeira ou plástico e areia de barro.
- Alguma água é adicionada à areia e, em seguida, durante o armazenamento, a areia é pulverizada a partir de um frasco de spray.
- O fundo da caixa é coberto com uma camada de areia de 3 a 5 cm de espessura.
- As cenouras são dispostas em fileiras na areia separadamente umas das outras.
- Tudo isso é coberto com areia e uma fileira de cenouras é colocada de novo.
Serragem de madeira macia
Serragem tirada da madeira de pinho ou abeto. As substâncias fenólicas contidas nelas não permitem o desenvolvimento de bactérias putrefativas e impedem a germinação de cenouras.
Bookmarks de tecnologia o mesmo que na areia. Camadas de serragem intercaladas com camadas de cenouras. Neste método, os vegetais são mantidos intactos até a próxima colheita.
Em sacos
Regras de armazenamento na adega ou sacola:
- Em sacos de plástico com capacidade para 5-30 kg, adormeça as cenouras.
- Armazene em um porão em uma prateleira ou em um suporte.
- O pescoço da bolsa é mantido aberto.
Se houver condensação na superfície interna do saco. Então o nível de umidade na sala é aumentado.
Conselho Para evitar que a condensação se acumule no fundo, uma bolsa é cortada por baixo e a cal é colocada ao lado da penugem que absorverá o excesso de umidade.
Casca de Cebola
Na casca da cebola, as raízes são preservadas, desde que na serragem. Substâncias essenciais na casca impedem o desenvolvimento de bactérias e podridão.
Camadas de cenouras são deslocadas por camadas de casca que permanecem após a colheita e descascam cebola e alho. Com este método, as cenouras são armazenadas até a colheita do ano seguinte.
Em argila
As cenouras também são armazenadas em uma casca de argila seca. Uma fina camada que protege as cenouras de estragar quase até a próxima colheita.
- Meio balde de barro é diluído em água.
- Quando a argila incha, a água é adicionada novamente e misturada. Como resultado, a mistura não deve ser mais espessa do que o creme azedo.
- A parte inferior da caixa ou cesta é forrada com papel alumínio.
- Nas linhas de espuma dispostas cenouras. Legumes não devem tocar um ao outro.
- A primeira camada de cenoura é preenchida com argila.
- Assim que a argila seca, a segunda camada é disposta e a argila é vertida novamente.
Existe outro método de armazenamento. Isso está mergulhando em argila:
- A solução de barro é preparada da mesma maneira e as cenouras são baixadas alternadamente para que a argila cubra tudo.
- Depois disso, as cenouras secam em um local bem ventilado.
- Em seguida, colocado em caixas ou cestas.
Discutimos esse material para saber se é possível lavar as cenouras antes de armazená-las.
Quanto você pode armazenar?
- Na geladeira, até 2 meses.
- Em sacos de plástico, até 4 meses.
- Na areia, até 8 meses.
- Em argila, serragem de coníferas, casca de cebola-1 ano até a próxima colheita.
Se cenouras, beterrabas e batatas forem armazenadas junto com maçãs, elas se deterioram rapidamente.
As maçãs, especialmente maduras, emitem etileno a partir do qual as raízes sempre adoecem e tornam-se inadequadas para a alimentação. Durante o armazenamento de inverno, até 30% das cenouras estragam.
Prolongar o prazo de validade e evitar perdas pode ser se você classificar regularmente a cultura, remova as raízes estragadas e corte os topos de germinação. Com a devida condução de todos os procedimentos relacionados à preparação de cenouras para armazenamento, você pode se deliciar com seus suculentos frutos durante todo o ano.
