Couve-flor é saborosa, saudável e bonita. Provavelmente todo mundo sabe como fritar repolho em massa - e na panela e no forno. Não é uma coisa complicada, e todo mundo provavelmente tem suas próprias "fichas" a esse respeito. A couve-flor é um produto muito saudável e de baixa caloria.
As pessoas chamam de "coalhada branca". Cada dona de casa quer diversificar a dieta da sua família e é um prazer cozinhar com este produto. Com a chegada da estação vegetal, a questão de como fritar couve-flor em massa torna-se relevante.
Há um monte de receitas com este vegetal, como sopas, purê de batata, salgadinhos e até mesmo guisados. Tal prato como couve-flor na massa se distingue por sua ternura e saciedade. Sua preparação requer um mínimo de tempo e custo. O artigo apresenta receitas passo-a-passo com fotos sobre como fritar, ferver ou assar um vegetal com migalhas de pão, queijo e outros ingredientes.
Os benefícios e danos de tal prato
Acredita-se que a couve-flor é útil apenas na época do seu amadurecimento, isto é, no verão, mas, felizmente, isso não é bem assim. Elementos úteis de couve-flor não evaporam durante o tratamento térmico.
Sabe-se que este tipo de repolho é duas vezes mais útil que o seu peixe branco relativo. As mulheres grávidas são aconselhadas a usar este vegetal em particular, devido ao ácido fólico e vitamina B, o risco de defeitos congênitos é reduzido.
A preservação e revelação das qualidades benéficas do repolho depende em grande parte de como cozinhá-lo - ferver, fritar, assar no forno, etc.
Propriedades positivas
As propriedades positivas da couve-flor:
- Cheio de vitaminas (C, B6, B1, A, PP) e minerais.
- Rico em ácidos (málico, tartrônico e cítrico).
- Contém uma grande quantidade de magnésio, sódio, cálcio, ferro, potássio e fósforo.
O valor nutricional por 100 gramas de um prato é:
- caloria - 77 kcal;
- proteínas - 5,3 gramas;
- gordura - 4,5 gramas;
- carboidratos - 4 gr.
Graças a este prato:
- O repolho é bem absorvido pelo corpo, envolve as paredes do estômago, fortalece o sistema imunológico e elimina processos inflamatórios.
- Digestão e trabalho do coração vão melhorar.
- Melhora o sistema cardiovascular e remove o colesterol do corpo.
- As vitaminas que fazem parte da couve-flor normalizam todos os processos metabólicos no corpo humano.
- Os cientistas mostraram que comer alimentos desse vegetal é a prevenção do câncer e ajuda a retardar o crescimento dos tumores.
Impacto negativo
- Não use para pessoas com úlcera péptica, acidez ou cólicas estomacais. Pode causar dor abdominal devido à irritação da membrana mucosa.
- Os médicos não recomendam essas refeições após a cirurgia no peito e no abdômen.
- Pessoas com doença renal ou hipertensão devem comer este prato com cautela e com moderação.
- Pode causar reações alérgicas.
- Pessoas com doença gota, devem recusar este prato, por causa do teor de purinas em repolho, o que pode aumentar o teor de ácido úrico, o que causará uma recaída.
Nuances importantes
O passo mais importante na culinária deste prato é preparar o repolho.. Não deve ser digerido, pois o sabor delicado e requintado do prato depende do grau de cozimento preliminar do vegetal (para mais informações sobre o processo de ebulição, você pode descobrir aqui).
Para as pessoas que estão assistindo a figura, frite repolho em massa, de preferência em azeite ou óleo de linhaça, isso irá adicionar um mínimo de gordura, calorias e carboidratos.
Instruções passo a passo de culinária com fotos
Ingredientes (para 5-6 porções):
- Couve-flor - 1 kg.
- Ovo - 2 peças
- Farinha - 2-3 colheres de sopa.
- Óleo vegetal - 100 gr.
- Especiarias a gosto.
Cozinhar couve-flor em massa:
- Desmonte a couve-flor em floretes, lave bem e remova manchas escuras (se houver). As fatias não devem ser grandes em tamanho, no máximo 7 centímetros, de modo que seja conveniente fritá-las.
- Ferva a água, adicione sal (no final de uma colher de chá) e cubra o vegetal. Ferva por 10 minutos, depois coe e deixe esfriar um pouco.
Há outro modo de pré-fervura: cortar uma cabeça de repolho em 4 pedaços, cozinhar por 15 minutos, esfriar e dividir em fatias.
- Enquanto o repolho é cozido, você precisa cozinhar a massa. Bata os ovos e adicione sal e pimenta, mexendo com um batedor, gradualmente encha a farinha, leve à homogeneidade. A massa pode ficar líquida ou grossa, tudo depende de preferências pessoais. No caso da massa ser fina, as fatias ficarão crocantes.
- Repolho frio deve ser cuidadosamente mergulhado em massa e colocado na panela, e assim cada pedaço. Frite em fogo médio até dourar, não mais do que 8 minutos.
- Coloque os pedaços fritos em toalhas de papel para que uma grande quantidade de manteiga não estrague o sabor.
- Couve-flor em massa pronto. Você pode polvilhar com ervas ou mergulhar no molho, o queijo é ideal.
Oferecemos-lhe para assistir a um vídeo sobre como cozinhar couve-flor em massa em uma panela:
Como cozinhar um saboroso vegetal - receitas
- Couve-flor em massa e em pão ralado em uma panela.
A receita difere da clássica em que as migalhas de pão são misturadas com verduras picadas (endro, salsa, cebola) e depois que o repolho é mergulhado em massa, é enrolado em pão ralado e colocado na panela. Graças à vegetação, o sabor torna-se mais suave, e o cheiro torna-se único (para mais detalhes sobre os métodos de cozinhar couve-flor em pão ralado, você pode encontrar aqui).
- Couve-flor em massa com queijo.
A receita envolve a adição de queijo duro (100 gr.) Para o batedor, todas as outras ações não são diferentes. Queijo revela o sabor de uma nova maneira, esta opção contribui para uma bela crosta de queijo quando assar.
- Couve-flor em massa de maionese.
Um ingrediente como a maionese torna o repolho mais macio e nutritivo. Maionese deve ser adicionada à massa (130-150 gr), é aconselhável escolher uma aparência não oleosa, todas as ações subseqüentes correspondem à receita original.
- Couve-flor em massa sem ovos.
1/2 xícara de água, misture com 1/2 xícara de leite ou kefir, adicione sal, pimenta e farinha. Clar deve preparar 5-10 minutos. A densidade deve se parecer com massa para panquecas. Em seguida, adicione 1 xícara de farinha para 1 xícara de água, adicione 0,5 colher de chá. refrigerante slaked, 1 colher de chá vinagre. Deixe fermentar por 10-15 minutos.
Opções de arquivamento
Couve-flor, combinada com legumes e carne, pode servir como acompanhamento e lanche.
Nutricionistas recomendam o uso de couve-flor com frango, estes produtos se complementam.
Capaz de desencadear um novo sabor, se servido com verduras, queijo parmesão ou queijo. Sob a forma de repolho morno suculento e macio. Quando consumido, o prato pode ser complementado com folhas de alface e molho de creme azedo..
Conclusão
Este prato é muito nutritivo e saudável, o sonho de qualquer dona de casa é rápido de preparar, original, não é caro, saboroso. A receita clássica pode ser complementada com todos os tipos de ingredientes, ou seja, sinta-se livre para experimentar.
Pouco que pode estragar o sabor delicado e discreto de repolho. Couve-flor em massa será apreciado por crianças. Couve-flor em massa, uma ótima opção para qualquer ocasião. Bon appetit.
