Como armazenar o repolho de Pequim e quanto tempo ele fica fresco na geladeira?

Beijing repolho ou petsai é um produto dietético muito saboroso e saudável, que inclui um grande número de oligoelementos, vitaminas e ácidos orgânicos. Ela também é conhecida por nomes como repolho chinês, salada chinesa ou repolho. A partir daí você pode cozinhar uma variedade de pratos, usando-os como em forma crua, em conserva, seca ou processada termicamente.

Para que o repolho possa agradar com seu sabor não apenas imediatamente após a colheita, mas alguns meses depois, é necessário criar as condições corretas de armazenamento para ele. Considere como o vegetal transfere o congelamento, quanto tempo ele pode ser armazenado na geladeira, incluindo quanto tempo ele é armazenado no freezer.

Posso congelar salada chinesa?

O custo do repolho chinês no inverno é muito maior do que, por exemplo, no verão ou no outono. Portanto Repolho pode e deve ser congelado. É melhor fazer isso imediatamente após a colheita. Repolho fresco deve ser picado, compactado em pequenos pacotes, deixar o ar sair e colocar no freezer. No inverno, deve ser tomado nas porções necessárias e, sem descongelar, usado para cozinhar vários pratos, assar, assar, etc.

Por exemplo, como um espaço em branco para o repolho. Para cozinhar, você precisa:

1. desmonte cuidadosamente uma ou várias cabeças de repolho em folhas individuais e despeje água fervente sobre elas;
2. depois disso, remova a parte grossa das hastes de folhas com uma faca afiada;
3. Seque-os com um guardanapo de papel;
4. em seguida, coloque em um saco plástico ou recipiente de plástico.
5. as folhas devem ser planas e esticadas para que não sejam deformadas durante o congelamento.

Quanto é o prazo de validade e onde armazenar?

Você pode armazenar repolho em um apartamento em uma varanda envidraçada.

Para fazer isso, você deve atender a determinadas condições:

• tanques de armazenamento devem estar com vazamento;
• falta de luz solar direta;
• baixa umidade (não mais de 98%);
• temperatura fria (não mais do que 3 graus de calor);
• remova regularmente folhas superiores lentas (quando armazenado em caixas);
• Repolho de Pequim não pode ser colocado ao lado de maçãs e bananas.

Em temperaturas de -3 a +3 graus, o repolho é armazenado por 10 - 15 dias, em temperaturas de 0 a +2 graus - cerca de 3 meses. Em temperaturas acima de 4 graus, cabeças de repolhos começam a germinar e perdem o saborportanto, seu prazo de validade não excede de 3 a 5 dias. À temperatura ambiente, seu prazo de validade varia de 1 a 2 dias, desde que seja em um ambiente escuro e bem ventilado.

Armazenar repolho de Pequim em cabeças inteiras de repolho pode ser na geladeira, depois de envolvê-los com filme plástico ou colocá-los em um saco de papel. Neste caso, reterá uma aparência fresca e suculenta por 3-7 dias. As cabeças destinadas a armazenamento mais longo devem estar completamente secas, não devem ter folhas superiores estragadas e lentas.

Você pode manter repolho chinês fresco, colocando-o em solução salina. Para este repolho folhas podem ser deixadas inteiras ou finamente picadas, coloque-os em um recipiente, despeje a água salgada e envie na geladeira.

Instruções passo a passo sobre como preservar legumes frescos em casa

Para armazenamento mais longo de repolho de Pequim é melhor usar o freezer. Assim, no congelador, legumes frescos podem persistir até o Ano Novo e mais.

Como preparar:

1. Para iniciar o repolho, você deve cuidadosamente ordenar, retire dele folhas secas, danificadas e podres.
2. Em seguida, remova os crescimentos sólidos na base, pique finamente e espalhe as folhas cortadas em recipientes especiais ou sacos de plástico.
3. Depois disso, os recipientes cheios colocam-se cuidadosamente no congelador e saem de lá conforme necessário.
4. É necessário usar a repolho congelada ao mesmo tempo, que é ao mesmo tempo toda a porção. O congelamento repetido causará perda de sabor e prejudicará sua aparência.

1. Para fazer isso, você deve embrulhar os repolhos com um filme plástico em várias camadas, cada uma separadamente.
2. A fim de prolongar a frescura, o repolho embalado desta maneira deve ser verificado de tempos em tempos, remover as folhas que faltam e embalar em um novo celofane.

É melhor manter repolhos inteiros na geladeira na "zona de frescura", localizada acima do freezer. Neste caso, eles poderão manter seu gosto por 15 dias. Na repolho de loggia envidraçada pode ser armazenado a uma temperatura não inferior a 0 grausembalando-o da mesma forma que para o armazenamento a frio.

Não é difícil manter o repolho de Pequim no inverno nas condições de um apartamento da cidade, a coisa principal é que inicialmente teve uma boa aparência e não se estragou. O papel fundamental nisso é desempenhado pelo grau de maturidade da cabeça. É melhor enviar couves com repolhos densos e resilientes e folhas verdes suculentas para o inverno.

Para o armazenamento de repolho no apartamento, é melhor tomar tarde e meio variedades de repolho tarde: tamanho russo, Vorozheya, Asten, Princesa, Taça, Magician, Semi-tampado. O tempo de maturação desse repolho varia de 60 a 80 dias, e sua colheita geralmente ocorre em setembro.

Ver repolho, que está localizado na loggia envidraçada, você precisa a cada 2 semanas. Em caso de corrupção, as folhas que faltam são completamente removidas.e o material de embalagem usado é substituído por um novo. A vida útil máxima do repolho fresco sob condições ótimas de armazenamento é de 3 meses.

Como determinar o frescor do vegetal na loja?

Para determinar o frescor do repolho de Pequim na loja, você deve examiná-lo cuidadosamente.

Um produto de qualidade não deve ter folhas secas, danificadas e apodrecidas, e sua cor deve estar saturada. Repolho fresco tem diferentes tons, variando de amarelo claro e terminando com verde intenso. Tudo depende do seu grau.

Muitas vezes, os vegetais são embalados em filme plástico para prolongar sua vida útil. Mesmo que o repolho esteja no filme, ele pode ser ligeiramente desdobrado e inspecionado para determinar o teor de umidade das folhas. Repolho com folhas molhadas não pode ser tomado em qualquer caso - não é o primeiro frescor e não pode ser armazenado por um longo tempo. Se houver formação de condensação sob o filme, esse repolho perderá rapidamente sua aparência, para não mencionar o armazenamento mais longo.

O repolho da loja deve ser imediatamente classificado e enviado para armazenamento, seguindo uma instrução específica:

1. remova todas as folhas estragadas;
2. preparar espaço de armazenamento;
3. embalar ou cortar couves (dependendo do local de armazenamento);
4. espalhe o repolho preparado.

É melhor comprar o repolho imediatamente envolto em filme plástico e colocado na geladeira ou na loggia envidraçada. Assim, é possível obter condições ótimas de armazenamento e estender sua frescura dentro de algumas semanas.

Repolho de Pequim é uma iguaria favorita e útil de muitos, que pode ser consumida não só no verão, mas também durante a estação fria. Para que este produto aproveite seu sabor único por mais tempo e tenha um visual fresco, é necessário não apenas escolhê-lo corretamente no mercado ou na loja, mas também preservá-lo. Seguindo as dicas acima, você sempre terá na mesa pratos deliciosos, nutritivos e bonitos, que incluem o repolho de Pequim.

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