Repolho de Pequim ou petsai, alface ou repolho chinês é um vegetal que veio a nós da China.
Este tipo de repolho é muito suculento, saboroso e é usado para preparar uma variedade de pratos.
É útil? Neste artigo, vamos dar uma olhada em peking, analisar todos os prós e contras deste vegetal e aprendê-lo corretamente, e mais importante, é saboroso e saudável para cozinhar.
Na verdade, há muitos pratos que podem ser feitos de repolho chinês: sopas, saladas, aperitivos e até mesmo costeletas.
Composição
Químico
Contém celulose, macro e microelementos (magnésio, sódio, enxofre, flúor, fósforo, etc.), além de luteína e beta-caroteno. O conteúdo de ácido fólico e nicotínico nele aumenta seus benefícios para o corpo humano. O repolho de Pequim contém muita água e, por isso, contém poucas calorias.
Teor calórico
Repolho de Pequim é um produto muito baixo teor calórico. Por 100 g de contas de produto para:
- fresco - 12 kcal;
- cozido (sem sal) - 10 kcal;
- frito - 15 kcal.
Vitaminas
Beijing é muito útil devido ao conteúdo de um grande número de vitaminas diferentes (A, C, K, B1, B2, B4, B5, E). A peculiaridade deste produto é que durante o cozimento sob a influência da temperatura, ele não perde suas propriedades benéficas, e as vitaminas não são destruídas. Repolho fresco, cozido e frito contém quase a mesma quantidade de vitaminas.
BJU (proteínas, gorduras, carboidratos)
100 g de vegetais frescos contém:
- esquilos - 1,1 (fresco), 1,6 (cozido sem sal), 1,3 (frito);
- gorduras - 0,3 (fresco), 0,2 (cozido sem sal), 1,5 (frito);
- carboidratos - 1,2 (g), 1,8 (fervido), 5,5 (frito).
Danos ao corpo
Por si só, não é prejudicial, mas é melhor não usá-lo em grandes quantidades para certas doenças:
- nas mulheres - Com varizes, com tromboflebite e doenças do pâncreas;
- nos homens - em doenças do fígado, estômago, pâncreas e intestinos;
- em crianças - em doenças do sistema digestivo.
Benefícios para a saúde
Devido ao conteúdo de uma grande variedade de vitaminas, o repolho chinês combate a avitaminose, a anemia e fortalece o sistema imunológico. É capaz de limpar nosso corpo de colesterol, aumentando o metabolismo.. É por isso que é usado de forma muito ampla e útil para perda de peso.
Se várias vezes por semana incluí-lo em sua dieta, você pode estabilizar o peso. Devido ao teor de fibra grossa, o repolho de Beijing queima a gordura subcutânea e reduz a quantidade de colesterol no sangue. Repolho de Pequim pode aliviar dores de cabeça, por um bom motivo nos tempos antigos, foi considerado uma panacéia para todas as doenças.
Atenção! Se você come regularmente repolho de Pequim, você pode fortalecer o sistema nervoso e coração, e também tornar os vasos mais elásticos.
Os benefícios do repolho chinês:
- para homens - salva a saúde da próstata, previne inflamações e doenças do sistema urogenital, acrescenta energia masculina;
- para mulheres - ajuda na depressão, previne o envelhecimento, pode ser comido durante a gravidez e lactação (quando o bebê atinge 3 meses de idade);
- para crianças - fortalece os ossos e imunidade, não causa tais problemas com a digestão como flatulência e cólicas, e também ajuda o cérebro e sistema nervoso, o que é muito útil para o corpo de crianças de qualquer idade.
Contra-indicações
Apesar de todas as vantagens do repolho de Pequim tem algumas contra-indicações. É melhor não usá-lo para pancreatite (na fase aguda), bem como limitar o uso para:
- alta acidez;
- problemas com o sistema digestivo (gastrite, colite, sangramento).
Pratos
Pratos de repolho de Pequim são muito nutritivos, macios e incrivelmente úteis. Apesar do fato de que este vegetal há muito tempo apareceu nas prateleiras de nossas lojas, a demanda por ele não é tão grande. Mas isso não é porque é inferior ao gosto de outros produtos, mas porque muitas pessoas não sabem o que pode ser preparado a partir dele e, mais importante, como.
O Petsay pode ser usado para preparar os primeiros e segundos pratos (sopas, costeletas, rolos de repolho), para todos os tipos de lanches e saladas, bem como enlatados e colhidos para o inverno. Você pode comer cru, bem como cozinhar, fritar, subir, ferver e picles. O sabor agradável deste suculento repolho complementa qualquer prato.
Sopa picante
Ingredientes:
- Repolho de Pequim 400 g;
- caldo de galinha ou água 1 litro;
- arroz cozido no vapor 2 colheres de sopa;
- Schenok 1 dente de alho;
- cúrcuma 1 colher de chá;
- pimenta e sal (a gosto).
Cozinhando:
- Levar água ou caldo para ferver, adicione o arroz, sal, a seu critério e deixe cozinhar.
- Prepare o repolho. Para fazer isso, triturar e fritar (mexendo constantemente) em fogo baixo.
- Descasque o alho, pique e adicione ao repolho com açafrão, frite por mais alguns minutos.
- Adicione o repolho ao caldo junto com as pimentas e deixe cozinhar até ficar macio.
Lanche original
Tome:
- Pequim 1 cabeça;
- queijo processado 200 g;
- Queijo Maasdam 150 g;
- pimentão 2 pedaços (vermelho e amarelo);
- creme azedo 3 colheres de sopa;
- azeitonas desossadas;
- alho 2 dentes.
Cozinhando:
- Rale o queijo ralado, adicione o alho picado e o creme azedo a ele.
- Pimentas cortadas em cubos pequenos e círculos de azeitonas.
- Todos combinam e misturam.
- Cortar o repolho ao meio e começar a aplicar suavemente o recheio com uma fina camada dentro de cada folha, após o que as duas metades são unidas e bem enroladas com película aderente.
- O "rolo" resultante sai na geladeira por várias horas, antes de servir, cortado em porções.
Salada chinesa de legumes e frutos do mar
Vai demorar:
- Repolho de Pequim 250 g;
- carne de caranguejo 200 g;
- camarão cozido 250 g;
- abacaxi enlatado 200 g;
- salada (molho, maionese ou creme azedo).
Cozinhando:
- Repolho precisa ser cortado em tiras e carne de caranguejo e abacaxi - em cubos.
- Nós limpamos o camarão e também cortamos (você pode adicionar todo).
- Misture tudo, adicione sal e pimenta (a gosto), molho de molho.
Costeletas no segundo
É necessário:
- Repolho chinês 200 g;
- cenouras 1 pc;
- cebolas 1 pc;
- batatas cruas 1 pc;
- frango picado 300 g;
- ovo 1 pc;
- especiarias a gosto.
Cozinhando:
- Folhas de repolho despeje água fervente e corte em pedaços pequenos.
- Rale cenouras e batatas.
- Cebola pique finamente.
- Frite os legumes em uma panela, misture-os com frango picadinho, adicione ovos e temperos.
- Tudo bem misturado.
- Se o recheio ficou muito líquido, adicione um pouco de farinha a ele.
- Fazemos costeletas com as mãos molhadas e as colocamos em uma panela bem aquecida.
- Frite até terminar.
Indicações para comer
Dado que o repolho chinês tem propriedades muito úteis, ele deve ser usado por qualquer pessoa que não tenha nenhuma contra-indicação para isso. Mas acima de tudo, beneficiará aqueles que querem perder peso, assim como pessoas com imunidade reduzida.
É importante! Não se esqueça de que tudo é bom com moderação. Você não deve comer repolho chinês em grandes quantidades ou apenas comer sozinho.
Conclusão
A peculiaridade do repolho chinês é que ele traz grandes benefícios para o corpo humano em qualquer forma. Muitas pessoas preferem usá-lo cru, mas com ele você pode cozinhar muitos pratos, alguns dos quais discutimos neste artigo. Se você quer ser saudável e bonito, não se esqueça de adicionar Petsay à sua dieta.
