Está cientificamente provado que couve-flor e brócolis contêm uma enorme quantidade de vitaminas e minerais, que juntos têm um efeito positivo sobre o organismo como um todo. Os pediatras estão confiantes de que, graças a todas as suas propriedades benéficas, esses vegetais são ótimos para alimentos para bebês.
Preços para estes produtos no inverno, para dizer o mínimo, "mordida". Brócolis e couve-flor congelados são muito mais baratos. Como saboroso e saudável para comer, enquanto economiza, considere neste artigo.
O que é diferente de vegetais frescos?
Nem todos os produtos frescos são armazenados por conta própria por muito tempo.. O tempo de armazenamento de frutas e vegetais frescos pode chegar a várias semanas. Muitas vezes, devido ao longo transporte até a loja, legumes e frutas perdem cerca de 50% de suas propriedades úteis.
Congelando instruções passo a passo
Abaixo está um guia sobre como congelar couve-flor e brócolis.,:
Lave o repolho completamente sob água corrente fria.- Contanto que apenas as inflorescências sejam congeladas: divida cuidadosamente o repolho em inflorescências com uma faca ou com as mãos.
- Mergulhe os legumes em água fria com sal: 1 litro de água - 2 colheres de sopa de sal.
- Deixe na água por 40 a 60 minutos.
- Escorra a água. Lave as inflorescências novamente sob água corrente fria.
- Blanch o repolho.
- Mergulhe as inflorescências em água fervente por 1-2 minutos.
- Coloque o repolho em um recipiente que possa suportar condições de baixa temperatura (sacos ou recipientes para congelamento).
- Coloque no congelador.
Lave o repolho completamente sob água corrente fria.Quão saborosa você pode cozinhar?
A seguir, uma breve lista dos pratos mais comuns desses vegetais:
- Caçarola de brócolis e couve-flor.
- Repolho em massa (como preparar deliciosos brócolis em massa pode ser encontrado aqui).
- Couve-flor e brócolis em pão ralado.
- Repolho cozido em leite.
- Repolho cozido.
- Repolho cozido em creme azedo.
- Repolho assado no forno com queijo (como cozinhar brócolis no forno, leia aqui).
- Sopa de legumes com brócolis e couve-flor.
- Salada de legumes com couve-flor e brócolis.
- Repolho em pão ralado magra.
Leia mais sobre os pratos que podem ser feitos a partir de brócolis e couve-flor, e deste artigo você aprenderá a fazer um prato delicioso e saudável desses vegetais.
Receitas
O pré-descongelamento antes de cozinhar não é necessário se apenas as flores de couve-flor forem congeladas. No caso do repolho integral congelado:
- Descongelamos o repolho na geladeira na prateleira de cima por 4-5 horas.
- À temperatura ambiente, aguardando o descongelamento do vegetal.
Pratos panela
Legumes alho
- Descongelar a mistura de repolho à temperatura ambiente por cerca de 3-4 horas.
- Corte alguns dentes de alho em cubos grandes.
- Levemente frito em óleo vegetal.
- Adicione o repolho ao alho assado, sal e misture.
- Frite em fogo baixo por 3-5 minutos sob a tampa para que os legumes estejam encharcados com sabor de alho.
- Sirva na mesa.
Em massa
Ingredientes:
- Couve-flor e brócolis - 500 gramas.
- Ovos de galinha - 3 peças.
- Farinha - 4 colheres de sopa.
- Sal e pimenta a gosto.
Para cozinhar deliciosos legumes em massa, você precisa fazer um pouco de esforço.:
- Descongelar a mistura de repolho à temperatura ambiente por cerca de 1 hora.
- Analise em inflorescências.
- Lave com água corrente fria.
- Em uma panela de água fervente, adicione uma pitada de sal.
- Deixe cair as flores em água fervente por 2-3 minutos.
- Escorra, dê inflorescências para esfriar um pouco.
- Cozinhar massa: bata 2 ovos de galinha, adicionando sal e pimenta a gosto.
- Largue as inflorescências nos ovos.
- Frite em óleo vegetal até dourar.
No forno
Com creme azedo e queijo
Ingredientes:
- Legumes 800-1000 gramas.
- 3-4 ovos.
- Gordura de creme de leite de 20% 350 gramas.
- Manteiga 25-30 gramas.
- Queijo Durum 200 gramas.
- Especiarias: folha de louro, salsa, endro, pimenta preta e vermelha, páprica.
- Sal a gosto.
Cozinhar:
- Descongele o repolho à temperatura ambiente ou em água morna.
- Lubrifique o formulário para assar com manteiga.
- Misture as especiarias, creme de leite, ovos e sal em um prato.
- Coloque o repolho na assadeira.
- Encha a mistura vegetal, pré-cozido com especiarias e creme azedo.
- Polvilhe com queijo, pré-ralado em um ralador grosso.
- Nós colocamos no forno por 30-35 minutos.
Caçarola
Para fazer uma caçarola, você precisa de toda uma gama de produtos:
- Brócolis 500 gr.
- Couve-flor 500 gr.
- Queijo Durum 200 gr.
- Teor de gordura creme de 15-20%.
- Manteiga 40g.
- Farinha 30 gr.
- Temperos: sal e pimenta.
Receita passo a passo:
- Ferva legumes por 5 minutos em água salgada (como cozinhar brócolis e couve-flor em forma congelada e fresca, leia aqui).
- Escorra a água. Dê um pouco de repolho ao repolho.
- Derreta a manteiga na panela.
- Frite a farinha na manteiga até dourar.
- Adicione o creme, leve para ferver.
- Adicione o queijo: espere até que esteja completamente derretido.
- Sal e pimenta a gosto.
- Coloque os legumes em uma assadeira.
- Encha o molho resultante e leve ao forno, pré-aquecido a 180 graus, por 20 minutos.
- Nós assamos até que a apetitosa “crosta dourada” apareça.
No multicooker
Snack
Esta receita é muito simples de usar.. Você deve levar os seguintes produtos:
- Brócolis e couve-flor congelados.
- Creme de leite 20% de gordura -2 colheres de sopa.
- Óleo vegetal 20 ml (para fritar).
- Especiarias a gosto.
Cozinhar:
- Adicione o óleo vegetal a um prato especial para cozinhar em um fogão lento.
- Nós derramamos fora já legumes descongelados.
- Frite no programa "assar" 5 minutos de um lado.
- Nós viramos o repolho para o outro lado.
- Fry por outro lado 5 minutos no mesmo programa.
- Adicione 2 colheres de sopa de creme azedo 20% de gordura.
- Adicione especiarias.
- Colocamos no programa "cozimento" por 5 minutos.
Com conservas de ervilhas e milho
E agora vamos cozinhar um prato muito saboroso e colorido.. Produtos utilizados:
- Legumes - 500 gr.
- Milho - 200 gr.
- Ervilhas verdes 200 gr.
- Queijo duro 180 gr.
- Ovos de galinha, 3 pedaços.
- Conteúdo de gordura creme de 20% - 180 gr.
- Drenar óleo 50 gr.
- Endro fresco - sabor.
- Sal, pimenta
Instruções de Culinária:
- Lubrifique o recipiente em que vamos cozinhar, manteiga.
- Mergulhe no repolho, ervilhas e milho.
- Bata o creme e os ovos até ficar homogêneo, acrescentando sal e pimenta.
- Encha a mistura com legumes.
- Colocamos o modo "assar" por 30 a 40 minutos.
- Polvilhe o prato acabado com dill fresco picado.
Idéias para submissão
A variedade de opções para servir couve-flor como um prato autônomo e como um acompanhamento é impressionante.. Pode ser combinações como:
- frango + repolho;
- purê de batatas + brócolis;
- couve-flor em massa;
- saladas de brócolis, além dos pratos principais;
- Pratos de repolho polvilhado com ervas frescas.
Diretoria: Uma variedade de receitas de couve-flor e brócolis vai fazer você se sentir como um criador de cozinha, família surpresa e amigos com beleza exterior e sabor delicioso combinações de novos pratos.
- saladas;
- sopas.
Conclusão
Falando sobre as características distintas de legumes frescos e congelados, podemos tirar conclusões:
- Em vegetais congelados, é armazenada uma grande quantidade de substâncias benéficas para o corpo humano.
- As qualidades de sabor de brócolis e couve-flor realmente não mudam.
- Os legumes frescos fora de época são muito mais caros que os legumes congelados.
- Na preparação de legumes congelados não é nada complicado.
- O processo de cozimento em si não leva muito tempo.
Portanto, esses produtos estão em alta demanda entre a população.. Repolho é usado na culinária diária, bem como para alimentar bebês e comer durante a lactação, para criar um menu para pessoas com diabetes e apenas idosos.
