Os fãs de comida saudável e saborosa têm o prazer de preparar acompanhamentos de dois tipos de repolho - brócolis e couve-flor. Eles melhoram o trabalho do sistema digestivo e são ricos em vitaminas C, A, grupo B. Esses vegetais são ótimos um para o outro e muito mais úteis do que o repolho comum.
A couve-flor é mostrada para comer com doenças cardiovasculares, distúrbios nervosos, doenças ósseas e hepáticas. E o brócolis é um vegetal ainda mais útil, porque contém um conjunto completo de oligoelementos, incluindo ferro, zinco e potássio.
Um enfeite destes vegetais é recomendado para aqueles que estão em uma dieta. Ajuda a perder peso, devido ao baixo teor calórico, ao teor mínimo de carboidratos e à abundância de proteínas. Existem muitas receitas, entre as quais todos encontrarão algo do seu agrado.
Prato de alho
Ingredientes:
- alho 2 dentes;
- Brócolis 250 g;
- couve-flor 250 g;
- azeite - 2 colheres de sopa;
- sal (a gosto);
- pimenta (a gosto).
Cozinhar:
- Desmonte o repolho e o brócolis em florzinha, deixe ferver por 3 minutos em água fervente (quanto brócolis e couve-flor devem ser fervidos para preservar suas propriedades úteis, leia aqui). Escorra a água.
- Aqueça o azeite em uma frigideira. O fogo pode ser usado médio. Coloque o alho picado, frite por 2-3 minutos.
- Adicione legumes à panela, misture tudo.
- Cozinhe por cerca de um minuto. Sal, pimenta
Opções de cozimento
Legumes cozidos no forno
Ingredientes:
- Alho 1-2 dentes.
- Brócolis 200 g
- Couve-flor 200g
- Azeite - 2 colheres.
- Coentro (sementes) - 1 colher de chá.
- Sal (a gosto).
- Pimenta (a gosto).
Cozinhar:
- Desmonte legumes em botões. Coloque em uma tigela grande e polvilhe com coentro picado.
- Esmagar ou esfregar o alho, adicione sal, misture com azeite de oliva.
- Polvilhe repolho e brócolis com a mistura, misture bem.
- Polvilhe com sal e pimenta.
- Asse por meia hora.
Com tomates
Ingredientes:
- Cebola - 1 pc.
- Alho - 2-3 dentes.
- Tomate - 3 peças
- Azeite - 3 colheres de sopa.
- Couve-flor - 250 g
- Brócolis - 250 g
- Sal
- Coentro
- Pepper
- Manjericão ou orégano.
Cozinhar:
- Pique a cebola, o alho e o tomate.
- Ensopado de cebola e alho em azeite por 4 minutos. Em seguida, adicione os tomates e cozinhe por mais 6 minutos.
- Divida brócolis e repolho em florzinhas. Coloque em uma panela, polvilhe com coentro, sal e pimenta. Cozinhe por 15-20 minutos sob a tampa.
- Desligue o fogão, adicione verduras, misture, deixe por um tempo para chegar.
Legumes frescos para carne
No verão, o corpo quer mais vegetais crus. Experimente servir vegetais frescos com carne.
Ingredientes:
- tomates - 150 gramas, é melhor tomar a cereja;
- brócolis - 150 gramas;
- couve-flor 200 gramas;
- óleo de girassol não refinado (pode ser azeitona);
- greens;
- sal;
- pimenta
Cozinhar:
- Corte os tomates, coloque em uma tigela de salada.
- Brócolis frescos e couve-flor desmontar em inflorescências. Você pode cortá-los em vários pedaços.
- Pique verdes.
- Tudo misture, sal, pimenta, encha com óleo.
Com arco
Ingredientes:
- cebola - 1 pedaço;
- Brócolis 250 g;
- couve-flor 250 g;
- azeite ou óleo de girassol - 2 colheres de sopa;
- sal (a gosto);
- pimenta (a gosto);
- quaisquer outras especiarias.
Cozinhar:
- Desmontar repolho e brócolis em floretes, cozinhe por 3 minutos em água fervente. Escorra a água.
- Aqueça o óleo em uma panela. Cebola frite por 2-3 minutos.
- Coloque os legumes na panela, misture tudo.
- Cozinhe por cerca de um minuto. Sal, pimenta
Com cebola e creme azedo
Ingredientes:
- cebola - 1 pedaço;
- couve-flor - 200 gramas;
- brócolis - 200 gramas;
- creme azedo - 100 gramas;
- sal, verduras, pimenta (a gosto).
Cozinhar:
- Pique a cebola, frite.
- Desmontar repolho e brócolis em floretes, cozinhe por 3 minutos em água fervente. Escorra a água.
- Divida as inflorescências em pedaços pequenos, guisado com cebola por 15-20 minutos.
- Adicione temperos e creme azedo, misture tudo. Cozinhe por mais 5-7 minutos.
- Polvilhe o prato com verduras picadinhas e cozinhe por 4 minutos.
Para um sabor mais refinado e rico, adicione o creme azedo às cebolas.
Com ovo
Ingredientes:
- Brócolis - 250 g;
- couve-flor - 250 g;
- ovo - 2 pedaços;
- sal, pimenta.
Cozinhar:
- Ferva o repolho e brócolis até ficar macio em água salgada.
- Aqueça o óleo, coloque os legumes nele e amasse levemente.
- Bata o ovo, despeje o repolho e brócolis sobre ele e misture até que o ovo agarre.
Com creme azedo no forno
Um prato assado no forno é mais delicado e dietético do que frito em uma panela.
Ingredientes:
- couve-flor - 250 g;
- Brócolis - 250 g;
- ovo - 1 pedaço;
- creme azedo - 150 ml;
- sal;
- oleo
Cozinhar:
- Desmonte em florzinhas e ferva a couve-flor e brócolis em água salgada por 3-5 minutos.
- Jogue vegetais prontos em uma peneira para drenar a água deles.
- Unte a assadeira.
- Em uma tigela, bata o ovo com sal e pimenta.
- Coloque os legumes no ovo e misture delicadamente.
- Espalhe brócolis e repolho em uma assadeira e despeje o creme azedo.
- Nós assar 20-30 minutos a uma temperatura de 180 graus.
Veja aqui as receitas de caçarolas de brócolis e couve-flor deliciosas e, a partir deste artigo, você aprenderá a cozinhar brócolis tenros e saborosos no forno.
No multicooker
Ingredientes:
- Brócolis - 100 g
- Couve-flor - 100 g
- Cenouras - 100 g
- Especiarias - a gosto.
Cozinhar:
- Fatia de cenoura.
- Repolho e brócolis desmontados em inflorescências.
- Coloque os legumes no tabuleiro superior da taça multicooker. No fundo despeje a água.
- Cozinhe por 20-25 minutos, ligando o modo "vapor".
Oferecemos-lhe para assistir a um vídeo sobre como fazer um prato de couve-flor e brócolis em um fogão lento:
Iogurte cozido no vapor
Se você gosta de experimentar, experimente uma receita mais complexa e interessante com iogurte.
Ingredientes:
- Couve-flor - 300 g
- Brócolis - 300 g
- Queijo ralado - 100 g.
- Sabor ou iogurte natural com baixo teor de gordura - 70 g
- Manteiga - 1 colher de sopa.
- Farinha - 0, 7 colheres.
- Pimenta, sal.
Cozinhar:
- Lave e divida os legumes em florzinhas.
- Pôr em capacidade para preparação em par. Despeje a água na tigela da multicozinha.
- Vapor por 10-15 minutos.
- Pegue um recipiente de repolho, liberte a multicozinha da água. Defina o modo "Multipovar", a temperatura é de 160 ° C.
- Combine farinha, manteiga e iogurte. Cozinhe, mexendo por 3 minutos.
- Continuando a mexer, adicione queijo, pimenta e sal. Traga para uma massa homogênea.
- Adicione couve-flor e brócolis ao molho. No modo "Multipovar", defina a temperatura para 200 ° C.
- Cozinhe por 15 minutos.
Receita rápida
Ingredientes:
- couve-flor - 200 g;
- brócolis - 200 g;
- cebolas vermelhas - 1 peça;
- suco de limão - 2 colheres de sopa;
- azeite 3 colheres;
- salsa - 1 cacho;
- sal
Cozinhar:
- Couve-flor e brócolis, enxaguar e dividir em florzinhas, cozinhe por 3 minutos.
- Pique a cebola, misture com outros ingredientes, sal e pimenta.
- Salsa finamente picada e colocada nos legumes.
- Misture o suco de limão com óleo, despeje o molho com molho de salada.
- Pique as nozes e polvilhe a salada com elas.
Saiba mais sobre as melhores receitas para salada de couve-flor e brócolis, bem como ver as fotos, aqui, e deste artigo você vai aprender a cozinhar rapidamente e saboroso brócolis.
Quando ferver brócolis e couve-flor, tente não exagerar, para que algumas propriedades úteis não sejam perdidas. Os vegetais crus não são tão macios, mas retêm mais vitaminas.
Ao servir, todos os pratos de brócolis e couve-flor devem ser polvilhados com ervas ou sementes de gergelim.. Estes acompanhamentos são combinados com quase todos os produtos - com carne, peixe e outros vegetais. Sirva-os quentes, imediatamente após o cozimento, ou deixe esfriar um pouco.
- sopa;
- caçarolas.
E o mais importante, brócolis e couve-flor ajudarão você a manter a saúde, moldar e recarregar suas vitaminas. Este é o prato perfeito, combinando benefício e sabor rico.
