Cenouras na época medieval ganhou popularidade na Rússia e mantém sua posição até hoje. O produto é a base de uma variedade de saladas, usadas para cozinhar sopas, acompanhamentos, sobremesas, comumente usadas na medicina tradicional.
Raiz de laranja é preenchida com vitaminas, minerais, fibras - tudo o que é necessário para a saúde humana. No entanto, o produto não é útil para todos: existem patologias nas quais a ingestão de cenouras pode ser prejudicial à saúde.
Por que é importante conhecer a composição química das cenouras?
Raízes alaranjadas brilhantes são valiosas para a saúde humana em termos de composição química. No entanto muitos dos ingredientes do produto são alérgenos graves. Conhecer a composição química, teor calórico, nutrientes de raízes frescas ou cozidas é necessário para que, se você usar até mesmo 1 pedaço de cenoura, o corpo irá beneficiar e eliminar a possibilidade de reações alérgicas ou exacerbação de doenças crônicas.
Ter uma idéia sobre a composição do produto fresco (cru) ou preparado, sobre as vitaminas contidas também é necessário para preencher as deficiências de vitaminas e minerais no corpo, introduzindo a quantidade necessária de cenouras em sua dieta diária (na ausência de contra-indicações).
Foto
Em seguida, na foto, você pode ver como é a vitamina cenoura:
Composição quimica
Valor nutricional e energético, tabela de valores médios
O conteúdo calórico e o teor de açúcar, proteínas, gorduras e carboidratos (BJU) por 100 gramas de cenouras dependem diretamente do modo como é cozido, ou seja, se este vegetal é cru, cozido no vapor, frito, cozido, cozido ou seco; O peso de um vegetal médio é de cerca de 80 gr.
| Raw | Fervido | Assado | Frito | |||||
| 100 g | 1 peça | 100 g | 1 peça | 100 g | 1 peça | 100 g | 1 peça | |
| Kcal | 32 | 26 | 25 | 20 | 28 | 22,4 | 76 | 60,8 |
| Esquilos | 1,3 | 1,04 | 0,8 | 0,64 | 1 | 0,8 | 1,68 | 1,34 |
| Gordura | 0,1 | 0,08 | 0,3 | 0,24 | 0,1 | 0,08 | 3,8 | 3 |
| Carboidratos | 6,9 | 5,5 | 5,0 | 4 | 5,9 | 4,7 | 8,2 | 6,6 |
| Açucar | 6,5 | 4,9 | 4,7 | 3,8 | 5,6 | 45 | 7,8 | 6,2 |
A tabela contém os valores médios de calorias, proteínas, gorduras e carboidratos (KBRY), bem como açúcares vegetais, detalha o número de calorias (kcal) contém 1 pc e 100 gramas de fresco (cru), cozido (cozido), cozido e frito cenouras.
O teor de calorias, o teor de açúcar e o balanço de nutrientes dependem não apenas da duração do tratamento térmico, mas também da variedade de cenouras.
Quais vitaminas estão contidas em 100 g de verduras cruas?
Considere o que vitaminas para comer em uma cenoura fresca, quão rico este vegetal exclusivo e útil é para o corpo. 100 g de vegetais de raiz contêm vitaminas.:
- A - 2000 mcg;
- beta-caroteno - 12 mg;
- B1 - 0,06 mg;
- B2 - 0,07 mg;
- B4 - 8,8 mg;
- B5 - 0,26 mg;
- B6 - 0,13 mg;
- B9 - 9 mcg;
- E - 0,4 mg;
- H - 0,6 µg;
- C - 5 mg;
- K - 13,3;
- Ácido nicotínico - 1 mg.
Em termos de conteúdo de vitamina A, as cenouras se comparam favoravelmente entre outros vegetais. Então, quanto de vitamina A em cenoura? 100 g do produto contém mais de 200% da necessidade diária desta substância.
O que contém minerais?
Composição do elemento traço por 100 g de produto:
- ferro 0,7 mg;
- manganês - 0,2 mg;
- silício - 25 mgs;
- Zinco - 0,4 mg;
- cobre - 80 mcg;
- selênio - 0,1 µg;
- iodo - 5 mcg;
- molibdênio - 30 mcg;
- cromo, 3 μg;
- flúor - 55 mcg;
- boro - 200 mcg;
- cobalto - 2 mcg;
- lítio - 6 mcg;
- alumínio - 326 mcg.
100 g de vegetal contém os seguintes macronutrientes:
- potássio - 200 mgs;
- cloro - 63 mg;
- fósforo - 55 mg;
- magnésio - 38 mgs;
- cálcio - 27 mgs;
- sódio, 21 mg;
- enxofre - 6 mgs.
Como e com que é que este vegetal absorve vitamina A?
A vitamina A pertence ao grupo de substâncias lipossolúveis, o que significa que o composto é dividido no trato gastrointestinal somente na presença de gordura animal ou vegetal. Nutricionistas recomendam comer um vegetal de raiz junto com:
- óleo vegetal não refinado primeiro prensado;
- produtos lácteos gordurosos;
- manteiga;
- nozes;
- Banha.
As cenouras cruas são preferencialmente cortadas em um ralador antes de comer - então o vegetal é melhor digerido no trato gastrointestinal, e as vitaminas são digeridas o máximo possível. É útil para comer e cenouras tratadas termicamente. Neste caso, o vegetal não pode ser esmagado antes do consumo - fibras de fibra amolecem e parcialmente destruídas durante o tratamento térmico, portanto a vitamina A é facilmente absorvida.
Para máxima absorção de vitamina A, recomenda-se assar cenouras picadas em uma panela com óleo por 2-3 minutos antes de comer. O tratamento térmico de curto prazo suaviza suficientemente as fibras grossas, e a perda de vitamina A por um curto período na panela será insignificante.
As crianças que não gostam de cenouras são recomendadas para dar suco fresco de cenouras, que devem ser diluídas com água ou outro suco de vegetais. Para assimilar a vitamina A, você deve adicionar um pouco de creme ou leite ao suco, caso contrário as vitaminas não serão totalmente absorvidas.
Taxa de consumo diário
- Os médicos definem a taxa de consumo diário de cenouras na quantidade de 250-300 g de vegetais por dia (3-4 cenouras médias ou 150 ml de suco) para um adulto. Esta quantidade é suficiente para saturar o corpo com vitaminas e minerais, fibras, aminoácidos, enzimas.
- Para as crianças, a taxa de consumo é diferente e depende da idade e do estado de saúde da criança. A mãe deve discutir o consumo diário de cenouras para a criança com o pediatra individualmente.
Os benefícios das cenouras e seus danos
Propriedades úteis do produto:
- betacaroteno melhora a função visual, acelera a cicatrização de feridas;
- vitamina C fortalece o sistema imunológico;
- fibra estimula a digestão;
- minerais fortalecer ossos, dentes, cabelos e unhas;
- magnésio e potássio acalmar o sistema nervoso, regular a pressão arterial.
As cenouras também são consideradas um produto da juventude: substâncias biologicamente ativas contidas nos vegetais evitam o aparecimento de rugas.
Raiz de danos:
- o uso de cenouras por fumantes três vezes aumenta a probabilidade de um tumor nos pulmões;
- O betacaroteno em grandes quantidades pode causar reações alérgicas na pele;
- fibras de fibra grossa podem piorar o estado de saúde em doenças do trato gastrointestinal.
Contra-indicações para comer cenouras:
- alergia;
- patologias do sistema digestivo: inflamação, úlceras, gastrite, colite;
- doença hepática.
A metade adulta da cenoura média é suficiente para cobrir a necessidade diária de vitamina A. Nutricionistas recomendam comer vegetais diariamente - na ausência de contra-indicações, ela só beneficia a pessoa protegendo o corpo de doenças inflamatórias e respiratórias e constipação. No entanto, não se apoie vigorosamente nas cenouras - se usado excessivamente, um vegetal pode causar alergias e causar uma séria pressão no fígado.
