O alho é muito popular em quase todas as cozinhas do mundo. Na medicina popular, existem muitas receitas baseadas nas propriedades benéficas desta cultura vegetal.
Embora tal alho e você pode comprar na loja, mas é melhor fazê-lo sozinho em casa.
Somente no alho caseiro em conserva será o mais delicioso, além disso, garantirá a ausência de conservantes prejudiciais.
Afinal, para o máximo benefício, você deve usar apenas produtos naturais.
Peculiaridades da produção de conservas
Sour é um dos tipos de conservas vegetais, durante o qual o ácido láctico é formado (é um conservante natural). Legumes em conserva têm um alto valor nutricional, eles têm um efeito benéfico sobre o trato gastrointestinal, destruir bactérias nocivas, aumentar a imunidade e prevenir doenças infecciosas.
IMPORTANTE! Se você tem uma doença associada ao aumento da acidez do estômago: gastrite, úlcera gástrica, gastroduodenite, é estritamente proibido o uso de vegetais fermentados.
Os benefícios
Alho em conserva tem a mesma quantidade de propriedades benéficas e vitaminas como vegetais frescos. Permanece o mesmo crocante, mas perde um cheiro desagradável e agudo após o seu uso.
Oligoelementos em alho:
- sódio;
- cálcio;
- ferro;
- fósforo;
- magnésio.
Além disso, tem um alto teor de vitaminas: B, C, D, P. Eles ajudam a normalizar o sistema nervoso, proteger o corpo contra vírus e bactérias, ajudar a se livrar de muitas doenças. Os benefícios desta cultura vegetal não podem ser subestimados. Especialmente no outono e inverno, quando o corpo é propenso a várias doenças, é muito útil usar o alho para a prevenção.
Propriedades úteis de alho em conserva para crianças:
o crescimento acelera, os ossos, os dentes tornam-se mais fortes, as feridas cicatrizam mais depressa;- prevenção da gripe e várias doenças virais;
- a imunidade é fortalecida;
- apetite melhora;
- graças à formação de bile, a digestão é acelerada.
o crescimento acelera, os ossos, os dentes tornam-se mais fortes, as feridas cicatrizam mais depressa;A maioria das crianças, quando consumidas no alho seco, queixam-se do seu cheiro e sabor desagradáveis. Graças à fermentação, esses efeitos negativos são perdidos e a criança ficará feliz em consumir este produto com alimentos.
Na Roma antiga, os gladiadores diariamente comiam alguns dentes de alho em conserva, graças a isso, eles tinham uma forte imunidade, eram sempre corajosos e corajosos.
Propriedades úteis de alho em conserva para os idosos:
- ossos são fortalecidos, fraturas são prevenidas;
- diminui o risco de câncer gástrico;
- diminui o risco de ataques cardíacos e derrames;
- a secreção biliar melhora;
- o pâncreas e a glândula tireóide normalizam;
- retardando o processo de envelhecimento.
Receitas: como fazer azedo e picles em casa?
Neste momento, existem inúmeras receitas para decapagem de alho, cada um dos quais torna o produto apresentado à sua maneira único.
Armênio
Os seguintes ingredientes são necessários para fazer esta receita:
alho jovem - a quantidade à vontade;- vinagre de maçã;
- sal;
- água
alho jovem - a quantidade à vontade;Preparando os produtos, você pode começar a cozinhar alho em conserva:
- Limpe as cabeças de alho jovem da casca, corte o fundo com as raízes, lave bem.
- Coloque as cabeças firmemente no frasco (pode ser dentes inteiros ou separados).
- Prepare marinada a uma taxa de 1: 2. Tome 0,5 litros de água para 1 l de vinagre de maçã, misture e adicione cerca de duas colheres de sopa de sal grosso.
- Mexa a marinada até dissolver completamente e despeje no frasco de alho.
- Depois de alguns dias, coloque uma marinada idêntica no jarro.
- Execute essas ações no prazo de 40 dias.
- Da última vez, despeje 1 litro de água no pote, meia colher de sopa de sal e vinagre.
- Guarde em um local escuro.
A delicadeza estará pronta em setembro.
Cabeças inteiras no mercado
Os seguintes produtos são necessários para cozinhar:
alho;- sal;
- água;
- pimenta quente;
- folhas de rabanete;
- pimenta da Jamaica com ervilhas;
- folha de louro;
- endro, folhas de cereja (a gosto).
alho;Tendo preparado os produtos, você deve executar as seguintes ações:
- Coloque uma panela de água no fogo. Deixe ferver.
- Adicione sal (cerca de duas colheres de sopa) e mexa até dissolver.
- Coloque em um local frio para resfriar a solução.
- Cabeças de alho para se livrar do excesso de casca e colocar bem em frascos. Você também precisa adicionar algumas folhas de rábano, pimenta da Jamaica, um pedaço de pimenta.
- Encha os bancos com a solução resfriada e retire-a para um local fresco por 3 semanas.
- Se necessário, periodicamente, você pode adicionar água fervida à salmoura.
Depois de três semanas, o alho estará pronto. Nesta forma, ele pode ficar com você por vários meses. Se você quiser aumentar a vida útil, pode ser desativado. Mas antes disso é necessário derramar um novo pickle nos bancos.
Com beterraba
Para fazer esta receita, você precisa dos seguintes produtos:
alho;- beterraba;
- pimenta preta;
- cravo;
- sal;
- açúcar;
- vinagre.
alho;Depois de preparar os produtos, você pode começar a preparar a receita:
- Descasque as cabeças de alho. Mergulhe o vegetal por 1 minuto em água fervente. Depois de um tempo, despeje com água fria.
- Corte as beterrabas em fatias finas.
- Coloque bem em frascos de beterraba e alho, alternando-os.
- Coloque na panela de fogo com 1 l de água juntamente com sal, açúcar, pimenta preta e cravo.
- Retire a solução do fogo e despeje 100 ml de vinagre para ele.
- Despeje a marinada nos frascos e coloque-os em um local frio e escuro.
O produto estará completamente pronto em três dias. Se você quiser preservá-lo, você deve esterilizar os frascos em água quente.
Com outros ingredientes
Você também pode cozinhar alho com repolho e cenoura. A tecnologia de cozinha é semelhante às receitas anteriores.
Como economizar para o inverno?
Para manter a delicadeza o maior tempo possível, é necessário mantê-la no escuro e manter constantemente uma temperatura fria. Isto é feito melhor na adega. Antes da torção, os frascos devem ser higienizados em água quente. (pelo menos 5-10 minutos), para que eles não tenham bactérias extras. Os bancos devem estar bem apertados para que não recebam ar.
O alho também pode ser armazenado à temperatura ambiente.
ATENÇÃO! Às vezes o alho, que é armazenado à temperatura ambiente, pode mudar sua cor. Isso não deve ter medo, porque essas mudanças não vão prejudicá-lo. No entanto, se você ainda quiser evitar isso, tente usar apenas uma variedade jovem de alho cultivada em sua própria casa de campo e não comprada em uma loja.
Variantes de pratos
O alho enlatado é um dos melhores lanches e é perfeito para quase qualquer refeição. Esta iguaria tem excelente sabor e é melhor combinada com pratos de carne e peixe. Muitas vezes, é praticado adicionar alho em conserva a várias saladas.
O alho é excelente para a prevenção de doenças virais, fortalecendo o sistema imunológico e o corpo como um todo, o que é muito importante durante as estações frias. No entanto, um resultado positivo de tomar com alimentos só pode ser alcançado no caso de uso regular em pequenas doses.
