Como cozinhar alho em conserva em casa: receitas e métodos de armazenamento no inverno

O alho é muito popular em quase todas as cozinhas do mundo. Na medicina popular, existem muitas receitas baseadas nas propriedades benéficas desta cultura vegetal.

Embora tal alho e você pode comprar na loja, mas é melhor fazê-lo sozinho em casa.

Somente no alho caseiro em conserva será o mais delicioso, além disso, garantirá a ausência de conservantes prejudiciais.

Afinal, para o máximo benefício, você deve usar apenas produtos naturais.

Peculiaridades da produção de conservas

Sour é um dos tipos de conservas vegetais, durante o qual o ácido láctico é formado (é um conservante natural). Legumes em conserva têm um alto valor nutricional, eles têm um efeito benéfico sobre o trato gastrointestinal, destruir bactérias nocivas, aumentar a imunidade e prevenir doenças infecciosas.

IMPORTANTE! Se você tem uma doença associada ao aumento da acidez do estômago: gastrite, úlcera gástrica, gastroduodenite, é estritamente proibido o uso de vegetais fermentados.

Os benefícios

Alho em conserva tem a mesma quantidade de propriedades benéficas e vitaminas como vegetais frescos. Permanece o mesmo crocante, mas perde um cheiro desagradável e agudo após o seu uso.

Oligoelementos em alho:

• sódio;
• cálcio;
• ferro;
• fósforo;
• magnésio.

Além disso, tem um alto teor de vitaminas: B, C, D, P. Eles ajudam a normalizar o sistema nervoso, proteger o corpo contra vírus e bactérias, ajudar a se livrar de muitas doenças. Os benefícios desta cultura vegetal não podem ser subestimados. Especialmente no outono e inverno, quando o corpo é propenso a várias doenças, é muito útil usar o alho para a prevenção.

Propriedades úteis de alho em conserva para crianças:

• o crescimento acelera, os ossos, os dentes tornam-se mais fortes, as feridas cicatrizam mais depressa;
• prevenção da gripe e várias doenças virais;
• a imunidade é fortalecida;
• apetite melhora;
• graças à formação de bile, a digestão é acelerada.

A maioria das crianças, quando consumidas no alho seco, queixam-se do seu cheiro e sabor desagradáveis. Graças à fermentação, esses efeitos negativos são perdidos e a criança ficará feliz em consumir este produto com alimentos.

Na Roma antiga, os gladiadores diariamente comiam alguns dentes de alho em conserva, graças a isso, eles tinham uma forte imunidade, eram sempre corajosos e corajosos.

Propriedades úteis de alho em conserva para os idosos:

• ossos são fortalecidos, fraturas são prevenidas;
• diminui o risco de câncer gástrico;
• diminui o risco de ataques cardíacos e derrames;
• a secreção biliar melhora;
• o pâncreas e a glândula tireóide normalizam;
• retardando o processo de envelhecimento.

Receitas: como fazer azedo e picles em casa?

Neste momento, existem inúmeras receitas para decapagem de alho, cada um dos quais torna o produto apresentado à sua maneira único.

Armênio

Os seguintes ingredientes são necessários para fazer esta receita:

• alho jovem - a quantidade à vontade;
• vinagre de maçã;
• sal;
• água

Preparando os produtos, você pode começar a cozinhar alho em conserva:

1. Limpe as cabeças de alho jovem da casca, corte o fundo com as raízes, lave bem.
2. Coloque as cabeças firmemente no frasco (pode ser dentes inteiros ou separados).
3. Prepare marinada a uma taxa de 1: 2. Tome 0,5 litros de água para 1 l de vinagre de maçã, misture e adicione cerca de duas colheres de sopa de sal grosso.
4. Mexa a marinada até dissolver completamente e despeje no frasco de alho.
5. Depois de alguns dias, coloque uma marinada idêntica no jarro.
6. Execute essas ações no prazo de 40 dias.
7. Da última vez, despeje 1 litro de água no pote, meia colher de sopa de sal e vinagre.
8. Guarde em um local escuro.

A delicadeza estará pronta em setembro.

Cabeças inteiras no mercado

Os seguintes produtos são necessários para cozinhar:

• alho;
• sal;
• água;
• pimenta quente;
• folhas de rabanete;
• pimenta da Jamaica com ervilhas;
• folha de louro;
• endro, folhas de cereja (a gosto).

Tendo preparado os produtos, você deve executar as seguintes ações:

1. Coloque uma panela de água no fogo. Deixe ferver.
2. Adicione sal (cerca de duas colheres de sopa) e mexa até dissolver.
3. Coloque em um local frio para resfriar a solução.
4. Cabeças de alho para se livrar do excesso de casca e colocar bem em frascos. Você também precisa adicionar algumas folhas de rábano, pimenta da Jamaica, um pedaço de pimenta.
5. Encha os bancos com a solução resfriada e retire-a para um local fresco por 3 semanas.
6. Se necessário, periodicamente, você pode adicionar água fervida à salmoura.

Depois de três semanas, o alho estará pronto. Nesta forma, ele pode ficar com você por vários meses. Se você quiser aumentar a vida útil, pode ser desativado. Mas antes disso é necessário derramar um novo pickle nos bancos.

Com beterraba

Para fazer esta receita, você precisa dos seguintes produtos:

• alho;
• beterraba;
• pimenta preta;
• cravo;
• sal;
• açúcar;
• vinagre.

Depois de preparar os produtos, você pode começar a preparar a receita:

1. Descasque as cabeças de alho. Mergulhe o vegetal por 1 minuto em água fervente. Depois de um tempo, despeje com água fria.
2. Corte as beterrabas em fatias finas.
3. Coloque bem em frascos de beterraba e alho, alternando-os.
4. Coloque na panela de fogo com 1 l de água juntamente com sal, açúcar, pimenta preta e cravo.
5. Retire a solução do fogo e despeje 100 ml de vinagre para ele.
6. Despeje a marinada nos frascos e coloque-os em um local frio e escuro.

O produto estará completamente pronto em três dias. Se você quiser preservá-lo, você deve esterilizar os frascos em água quente.

Com outros ingredientes

Você também pode cozinhar alho com repolho e cenoura. A tecnologia de cozinha é semelhante às receitas anteriores.

Como economizar para o inverno?

Para manter a delicadeza o maior tempo possível, é necessário mantê-la no escuro e manter constantemente uma temperatura fria. Isto é feito melhor na adega. Antes da torção, os frascos devem ser higienizados em água quente. (pelo menos 5-10 minutos), para que eles não tenham bactérias extras. Os bancos devem estar bem apertados para que não recebam ar.

O alho também pode ser armazenado à temperatura ambiente.

ATENÇÃO! Às vezes o alho, que é armazenado à temperatura ambiente, pode mudar sua cor. Isso não deve ter medo, porque essas mudanças não vão prejudicá-lo. No entanto, se você ainda quiser evitar isso, tente usar apenas uma variedade jovem de alho cultivada em sua própria casa de campo e não comprada em uma loja.

Variantes de pratos

O alho enlatado é um dos melhores lanches e é perfeito para quase qualquer refeição. Esta iguaria tem excelente sabor e é melhor combinada com pratos de carne e peixe. Muitas vezes, é praticado adicionar alho em conserva a várias saladas.

O alho é excelente para a prevenção de doenças virais, fortalecendo o sistema imunológico e o corpo como um todo, o que é muito importante durante as estações frias. No entanto, um resultado positivo de tomar com alimentos só pode ser alcançado no caso de uso regular em pequenas doses.