Estocando vitaminas: maçãs secas em casa

Muitos ignoram a possibilidade de fazer frutas secas para o inverno, deixando a fruta apodrecer no jardim.

Embora as maçãs secas sejam combinações das mais importantes vitaminas e oligoelementosnecessário para o funcionamento normal do corpo humano, o que, especialmente, não é suficiente no inverno.

Há muitas maneiras e receitas para preparar maçãs secas em casa. Mas você não deve se limitar a isso, todo mundo tem a chance de ser conhecido pela originalidade, por ter contribuído para a preparação e por surpreender parentes e amigos.

Informações gerais

O que é secar maçãs? Maçãs secas - o processo de secagem de frutas naturalmente no sol. É claro que essa tecnologia só é adequada para proprietários de casas de campo e lotes domésticos, mas os moradores de prédios altos não ficam sem frutas secas no inverno, usando fornos, fornos de microondas, secadores elétricos especiais e outros utensílios de cozinha para secar.

Hoje existem muitas receitas para maçãs secas açucar canela e outros ingredientes.

Sobre os benefícios

O que são maçãs secas úteis?

Frutos Secos - produto universal, que não tem contra-indicações: recomenda-se que sejam comidas tanto pelos idosos como pelas grávidas.

E a presença de um complexo de oligoelementos torna as maçãs reais um depósito de vitaminas.

Fósforo, potássio, magnésio, ferro, sódio, sódio, cobre, melhoram o trabalho dos órgãos do trato gástrico, normalizam os processos metabólicos no corpo, bem como melhorar a qualidade do sangue.

Pectinacontido em frutas secas, reduz o colesterol e açúcar no sangue. Estabiliza a funcionalidade intestinal, não permitindo compostos perigosos permaneça no corpo.

Iodo - um componente importante de frutas secas. Mais da metade da população mundial sofre de uma falta de minerais no corpo, o que leva à interrupção dos processos metabólicos e a uma diminuição no nível de crescimento celular. Devido à presença phytoncides o desenvolvimento de bactérias e fungos prejudiciais é evitado.

Quais variedades são adequadas para isso?

Para a cura, as variedades com estrutura densa, carne suculenta e sabor agridoce são as melhores:

1. Antonovka. Frutas maiores que o tamanho médio após o amadurecimento têm uma cor verde-amarelada. Sabor azedo original diferente. Colheita colhida no final de setembro. Prazo de validade em forma natural até aos três meses.
2. Delícia de Ouro. A variedade tem raízes americanas. Difere polpa densa e muito suco. Frutas dos tamanhos médios não mais do que 200 gramas. Armazenado até abril.
3. Açafrão Pepino. Ganhou popularidade devido à sua polpa perfumada e suculenta. A estrutura da polpa é densa. Frutas de tamanho pequeno têm uma cor amarelada com lados vermelhos. Prazo de validade até março.
4. Mackintosh. Outra variedade da América.

   Perfeito para secagem devido à sua estrutura densa e polpa suculenta.

   Frutos maduros têm uma cor rosa, um aroma agradável e sabor agridoce.

Também adequado para a secagem Semerenko, Granny Smith, Grand, Ranet e outros. A escolha da variedade depende das preferências de gosto do cozinheiro.

Preparação de frutas

Como preparar maçãs para secar:

• resolvido só maçãs maduras, não espancadas e nem malucas;
• os frutos são cortados e núcleo removido. Depois as maçãs são cortadas em fatias não mais de 1 cm de espessura;
• Para preservar a cor natural no processo de secagem, a fruta é colocada em salmoura por 1-2 minutos. Para preparar 20 g de sal é diluído em 1 litro de água. Esta textura não afeta o sabor das frutas secas. Se a cor escura das maçãs secas se ajustar, segure procedimento de imersão - opcional;
• então vem imediatamente estágio de secagem frutas.

Secagem em casa

No sol

Como fazer maçãs secas ao sol? O processo inclui as seguintes etapas:

• depois de preparar e cortar a fruta, fatias de maçãs são colocadas uniformemente em uma assadeira, grade ou grelha. Depois que a embarcação com a futura fruta seca é colocada no ar fresco com acesso direto à luz solar;
• para que a fruta não apodreça, mas seca temperatura do ar deve ser alto;
• existe uma opção strut frutas cortadas em uma corda. Esse método é menos trabalhoso e as maçãs ocupam menos espaço;
• secar de forma natural ao ar livre leva alguns diasportanto, as maçãs devem ser colhidas à noite e na chuva.

No forno

Se você não quiser esperar muito tempo, pode usar o forno para secar:

• fatias cozidas uniformemente em uma assadeira e colocado no forno;
• antes da aparição casca peculiar na secagem de frutas ocorre a uma temperatura de 50 ° C. Depois que a temperatura é aumentada para 70 ° C;
• na fase final, a temperatura é novamente reduzida e abra levemente a porta, de modo que o vapor deixasse o forno livremente;
• todo o processo leva não mais do que 6 horas.

Receitas

A primeira receita. Como secar maçãs no forno? Ingredientes necessários para cozinhar:

• maçãs frescas - 1 kg;
• açúcar 200 gr.

A fruta fatiada é colocada em uma panela e coberta com açúcar. Embarcação na geladeira à noite. De manhã, despeje o suco resultante e desintegrar as fatias em uma assadeira. Produtos de secagem a 65 ° C e com a porta do forno ligeiramente aberta. Mais tarde 3 horas frutas secas estão prontas para comer.

Segunda receita envolve o uso de diversas variedades de maçãs:

• depois de preparar e cortar a fruta em anéis mix de diferentes variedadespor exemplo, doce com azedo ou fresco com azedo;
• frutas adormecer açucar e mantido a temperaturas de 18 a 20 ° C;
• na expiração 16 horas dreno de suco;
• o processo de envelhecimento de maçãs em açúcar com maior drenagem do suco é realizado duas vezes;
• mais secagem é feita no forno ou ao ar livre.

Muitas vezes, na hora de adormecer, o açúcar nas maçãs adiciona suco de limão. Para fazer isso, basta tomar um citrus.

Procedimento de cura da Apple não será difícil e dar a oportunidade de desfrutar de uma deliciosa iguaria na estação fria.

Como cozinhar maçãs secas com açúcar no forno, você aprenderá assistindo este vídeo:

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