Como conservar caviar de beterraba para o inverno: uma receita passo a passo com fotos

Beterraba é conhecida por sua disponibilidade para todas as estações e grandes benefícios para a saúde. É mais fácil fazer uma caviar saborosa de beterraba do que parece à primeira vista, e o processo de cozimento não vai levar muito tempo.

Gostos e benefícios

Caviar de vegetais de raiz de aparência comum tem um alto sabor. Tal gostoso não pode incomodar, desde que uma variedade de ingredientes é usada para fazer isto. Cada nova receita acaba sendo um sabor especial.

Beterraba - um verdadeiro depósito de vitaminas para a nossa saúde. Descubra as propriedades benéficas das beterrabas, indicações e contra-indicações.

Preparado de acordo com todas as regras, o tarugo tem um sabor muito interessante: na boca há uma sensação de que você está comendo um lanche único e saboroso de carne picada. Este fato é um argumento adicional por que este prato vale a pena cozinhar, porque nem todo mundo gosta do aroma pronunciado e gosto de vegetais de raiz pura.

Os nutricionistas recomendam incluir este produto vermelho na dieta sempre que possível. O benefício da raiz, como componente básico do caviar, é avaliado de acordo com dois critérios:

1. Primeiro, as beterrabas contêm quase todos os minerais e vitaminas necessárias para uma pessoa.
2. Em segundo lugar, há substâncias em beterrabas que não colapsam durante o tratamento térmico. A substância curativa betaína, em contraste, aumenta sua ação durante o tratamento térmico.

Os médicos recomendam pratos de beterraba como profilaxia contra a hipertensão. A betaína promove a absorção de proteínas e diminui a pressão sanguínea, previne a obesidade, especialmente o acúmulo de gordura no fígado. Um efeito rejuvenescedor é fornecido pelo ácido fólico.

Os pratos desta raiz removem toxinas e resíduos do corpo perfeitamente, ajudam bem com doenças do coração e vasos sanguíneos. Como resultado do consumo regular, as paredes dos capilares são fortalecidas, os vasos são dilatados e o excesso de líquido é removido do corpo.

A beterraba é famosa por sua ação hematopoiética e também é reconhecida como uma auxiliar confiável na manutenção dos níveis de hemoglobina e como defensora contra anemia, aterosclerose e leucemia.

Voce sabe A beterraba mais pesada do mundo foi cultivada em Somerset em 2001. A cultura da raiz pesava 23,4 kg.

Características da escolha de produtos para a receita

Para a preparação da conservação, escolha raízes maduras. Não devem ser firmes: é preferível que sejam até moles ao toque. O principal é não se deparar com uma amostra de alimentos, uma vez que o gosto do boleto não se dará da maneira que a maioria das donas de casa deseja.

Para colheita de beterraba para o inverno as melhores variedades são:

• "Bordeaux 237";
• "Delicioso";
• "Bohemia";
• "Detroit";
• "Modana".

Tops de beterraba são amplamente utilizados na culinária e medicina. Familiarize-se com as propriedades medicinais dos topos de beterraba e sua aplicação.

Esta é uma forma muito suculenta, quase não afetada por qualquer doença e tolera perfeitamente um longo período de armazenamento em forma enlatada. É aconselhável comprar beterraba nos mercados, já que há uma gama muito mais rica e há mais chances de encontrar um produto de qualidade. Selecione amostras sem dano. Note que não há anéis brancos no corte. Tente selecionar pequenos espécimes - eles são muito mais saborosos, além de cozinharem mais rápido.

Os suplementos de beterraba Receitas não requerem um grande número de ingredientes. Na receita clássica, além da beterraba, o ingrediente obrigatório é o vinagre de mesa ou o vinagre de maçã. Cebolas também estão presentes. Não será supérfluo se você adicionar um pouco de alho fresco. Outros vegetais e especiarias são selecionados individualmente. Graças a vários aditivos e especiarias, pode alterar o sabor do prato de acordo com as suas preferências de gosto.

Voce sabe Por muitos anos, nossos ancestrais usaram beterrabas em vez de rouge.

Como preparar caviar de beterraba para o inverno em casa: uma receita com fotos

Nós damos a receita mais famosa para o caviar de beterraba. A colheita clássica de inverno é suculenta, picante e levemente adocicada.

O que você precisa na cozinha: eletrodomésticos e utensílios

A massa do caviar assume uma consistência homogênea sem grandes peças. Para fazer isso, venha em auxílio de um liquidificador, moedor de carne ou ralador.

Neste caso, é necessário usar apenas frascos de vidro pasteurizados, cujo volume não é superior a 1 litro.

Os utensílios de cozinha necessários também incluem um grande caldeirão de ferro fundido, uma chave para preservação e uma tampa de vedação. Além disso, uma pequena faca, uma concha, uma colher de sopa (para medir produtos a granel), um copo de medição (para medir produtos líquidos) são úteis.

Ingredientes Necessários

Uma lista geral dos componentes necessários para a preparação do caviar de beterraba clássico inclui:

• beterraba - 1 kg;
• cenouras - 0,5 kg;
• cebola - 0,5 kg;
• tomates - 1 kg;
• pimenta - 1 pc;
• Vinagre 9% - 40 ml;
• sal - 1 colher de sopa. l;
• açúcar granulado - 80 g (3-4 colheres de sopa);
• oleo vegetal - 150 ml;
• alho - 1 cabeça média;
• endro - 1 cacho;
• salsa - 1 bando.

Processo de cozimento passo a passo

• Lave bem a sujeira em vegetais.
• Descasque as beterrabas e as cenouras, descasque as cebolas e o alho, corte os talos perto dos tomates e pimentões.
• Alho enquanto reserve. O resto dos vegetais passa por um moedor de carne e é transferido para um caldeirão de ferro fundido. Coloque o caldeirão com legumes para cozinhar em fogo médio ou alto. Depois de ferver, reduza o fogo e cozinhe por mais 1 hora.Cozinhe os legumes em um caldeirão
• Enquanto isso, com alho, percorra o moedor de carne, um por um molho de endro e salsa.
• Depois de ferver por uma hora, adicione sal, açúcar, vinagre, óleo vegetal e uma mistura de alho e ervas aos vegetais. Mantenha o fogo por mais 10-15 minutos.Adicione óleo vegetal
• Espalhe o caviar em frascos quentes esterilizados e enrole as tampas.Espalhe caviar em latas

É importante! Alho e verduras precisam ser adicionados à composição da peça de trabalho por 5-10 minutos antes do final do processo de cozimento, então seu sabor não se perderá na massa total.

Como diversificar o caviar de beterraba

No assunto de caviar de beterraba, existem muitas variações. Cada dona de casa, tendo adquirido experiência na preparação de comida enlatada de inverno, uma vez começa a realizar experimentos e a criar suas próprias receitas únicas. Então, além do clássico caviar de raiz vermelha, espaços em branco com vários aditivos se tornaram populares há muito tempo. As receitas variam em composição e método de preparação. Hoje vamos olhar para caviar saboroso e simples, com cenouras e pimentões, uma receita com a adição de uma maçã e um prato com abobrinha.

O caviar vegetal é um ótimo aperitivo que agradavelmente o surpreende com o seu sabor. Leia também como cozinhar caviar de abóbora, berinjela e cenoura.

Receita com cenoura e pimentão

Esta receita destaca a observação mais correta das proporções de vegetais. Para se preparar, pegue:

• beterraba - 3 kg;
• cenoura - 2 kg;
• Pimentão búlgaro - 2 kg;
• alho - 2 cabeças grandes;
• óleo vegetal - 200 ml;
• endro - 150 g;
• salsa - 150 g;
• pimenta preta - 6-7 ervilhas;
• sal - a gosto.

Passo a passo:

1. Lave bem os legumes.
2. Descasque as beterrabas e cenouras, cortar os talos dos pimentões.
3. Pique legumes com um moedor de carne ou ralador.
4. Coloque os legumes em uma panela, adicione todos os outros temperos e deixe ferver.
5. Ferva por cerca de 1,5 horas.
6. Espalhe em frascos estéreis e arregace imediatamente.

Receita com maçãs

Tente cozinhar a versão original, mas simples, com uma maçã. No inverno, este prato é comido sem resíduo.

Componentes:

• beterraba, tomates, maçãs azedas (verduras), cebolas, pimentos doces, cenouras - todos os 1 quilograma;
• pimenta - 1 vagem;
• alho - 2 cabeças grandes;
• óleo vegetal - 200 ml;
• limão - 1 pc.

Processo de cozimento:

1. Despeje o óleo no fundo da panela grande, aqueça e adicione a cebola cortada em meio anel. Picar os tomates pelo moedor de carne e fritá-los alternadamente.
2. Quando as cebolas com os tomates estiverem ligeiramente cozidos juntos, adicione as cenouras, beterrabas e maçãs raladas. Em seguida, envie a pimenta búlgara doce em cubos. No final, adicione as pimentas picadas. Cozinhe todos os vegetais por cerca de uma hora.
3. Em seguida, adicione o alho picado, despeje o suco de limão e leve à prontidão. Isso deve levar cerca de 5 a 10 minutos.

É importante! Massa quente necessária comuma vez distribuído nas margens e capas de rolo. Um banco legal deveria certamente estar debaixo do cobertor.

Cozinhe todos os legumes

Desde que é no inverno, nosso corpo pode receber menos de sua taxa de vitaminas e minerais, é necessário comer mais vegetais. Leia como preparar salada Don, salada de pepino e tomate, tomates verdes georgianos, repolho marinado, pimentão, tomate com cenoura, fechar o recheio de pimentão, feijão, cogumelos picles e preparar pimentas para o inverno.

Receita de abobrinha

Prato muito saboroso vai em combinação com abobrinha. O espaço em branco recebe um bom crunch.

Ingredientes:

• beterraba - 3 kg;
• abobrinha - 3 kg;
• cebola - 1,5 kg;
• sal - 3 colheres de sopa. l;
• vinagre 9% - 100 ml;
• açúcar - 300 g;
• oleo vegetal - 100 ml.

Cozinhando:

1. Lave bem as beterrabas e a abobrinha e descasque-as.
2. Esmagar beterraba e abobrinha ralada com os maiores buracos. Cebola cortada em meias argolas. Adicione os ingredientes restantes e reserve por 30 minutos. Após um período de tempo especificado, o suco deve se destacar.
3. Coloque a massa no fogo. Depois de ferver deixe ferver mais 40 minutos.
4. Espalhe o prato sobre os frascos esterilizados e enrole.

Cozinhe todos os legumes

Termos e condições de espaços em branco de armazenamento

Armazenar este alimento enlatado não requer nenhuma condição excepcional. Recomenda-se manter os bancos com caviar em um ambiente frio e escuro. Um refrigerador é bastante adequado para armazenamento, mas é melhor se for uma adega ou porão.

Você pode comer beterraba, preparando-o de várias maneiras. Aprenda a congelar beterraba, secar e fazer suco de beterraba.

Como servir caviar à mesa

Massa de beterraba enlatada é um prato versátil. O caviar saboroso pode ser servido como um prato separado como um leve lanche saboroso. Além disso, esta massa vegetal é frequentemente carregada de borscht. A preparação é maravilhosamente adequada como acompanhamento para qualquer prato, e em combinação com carne ou peixe é simplesmente perfeito. Você também pode espalhar o caviar em uma fatia de pão e comê-lo nos primeiros pratos.

A preservação será uma solução conveniente quando não houver tempo suficiente para preparar pratos festivos. É necessário abrir o jarro, modificar o conteúdo em um belo prato - e a salada de vitaminas já decora a sua mesa.

Como você pode ver, a colheita de inverno da raiz vermelha não é mais difícil do que a habitual salada para o jantar. Aditivo perfumado e útil irá agradar a todos. Este prato simples é capaz de satisfazer as mais altas exigências dos amantes da preservação do inverno. Bon appetit!

Vídeo: como cozinhar caviar de beterraba para o inverno

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