A questão polêmica: é possível lavar as cenouras antes de guardá-las ou não?

Muitas vezes, nos mercados e nos departamentos de hortifrutigranjeiros, as cenouras são vendidas. Talvez para fazer uma apresentação? Mas às vezes uma cenoura limpa começa a apodrecer ainda mais rápido.

O artigo ajudará a entender se é certo ou não lavar as raízes antes de depositar no inverno.

Vamos falar sobre todos os prós e contras deste procedimento e descrever como armazenar cenouras lavadas e não lavadas. Para maior clareza, recomendamos que você se familiarize com o vídeo no artigo.

Peculiaridades da estrutura vegetal

A principal característica desta cultura vegetal é casca fina e sensibilidade a influências externas. Qualquer erro na tecnologia de armazenamento, e o vegetal rapidamente desaparece: a podridão, o fade, é afetado por pragas.

As cenouras mentirão até a primavera, se você fornecer um microclima adequado em áreas de armazenamento.: temperatura não superior a + 2 ° С, umidade não inferior a 90%, ausência de correntes de ar, ventilação moderada, ausência de bactérias dolorosas.

O que a lavagem afeta?

Muitos jardineiros duvidam: lave ou não lavar cenouras antes de guardar para o inverno. Este trabalho não é demais? Afinal, você precisa secar as lavouras de raízes lavadas. E a questão principal: o prazo de validade da fruta lavada será reduzido?

Tradicionalmente, na venda doméstica, havia vegetais não lavados, às vezes com torrões de sujeira aderente. Sob uma camada espessa de argila ou terra, é difícil determinar a verdadeira qualidade da raiz. Mas a lavagem é uma complicação extra.

Para responder a pergunta para lavar ou não a colheita, devemos proceder de:

• o volume da colheita é pequeno ou grande;
• disponibilidade de água corrente ou uma quantidade suficiente;
• se houver abrigo para secagem, local bem ventilado;
• tempo e esforço para organizar cuidadosamente este processo demorado;
• conhecimento dos segredos do armazenamento de cenouras lavadas.

Armazenar legumes lavados afeta:

1. processo de seleção estragado: fácil de detectar, mesmo pequenas mudanças negativas (podridão, arranhões) são imediatamente perceptíveis;
2. tempo de armazenamento, como no estágio de lavagem, as fontes de infecção são removidas, o que pode estar localizado no chão preso aos legumes;
3. uso posterior de tubérculos - é mais fácil e mais agradável processá-los.

É possível "banhar" um vegetal antes de guardar: os prós e contras

Como qualquer questão controversa - a lavagem de cenouras tem seus adeptos e opositores, que apresentam vários argumentos a favor e contra. Vamos considerar em detalhes as vantagens ou desvantagens desse método.

Benefícios do armazenamento de cenouras lavadas:

• Em vegetais limpos, é mais fácil detectar áreas danificadas, descartar essas cenouras e adiar o bom e irrestrito dos tubérculos para o inverno.
• A água lava não apenas o solo, mas também as bactérias patogênicas nele contidas, reduzindo o risco de danos aos vegetais.
• As cenouras lavadas secam mais rápido, a sujeira pegajosa pode reter a umidade por muito tempo.
• No processo de armazenamento, seleção e inspeção de vegetais limpos, é mais fácil identificar a falha para separar os espécimes podres e não infectar o resto.
• No inverno, vegetais de raízes lavadas são mais fáceis de usar - menos sujeira ao cozinhar.

Contras de lavagem antes do armazenamento:

• Com uma grande colheita, o processo se torna difícil: precisa de mais tempo.
• Se as cenouras já secaram após a colheita, a lavagem exigirá secagem repetida - uma condição necessária para o sucesso no armazenamento de vegetais puros.
• Não é sempre na presença de condições adequadas de armazenamento: recipientes limpos (barris, cestos, caixas, sacos), a capacidade de não entrar em contato com vegetais sujos.

Eu preciso fazer isso depois da colheita antes de colocar?

Após a colheita desta cultura vegetal não é necessário lavar. Além disso, os jardineiros mais frequentemente não recorrem a este método de armazenamento do que usá-lo.

Nesse caso, definitivamente não vale a pena lavar? Se o solo é de barro e molhado, e os vegetais são difíceis de limpar a partir de torrões grosseiros de barro, sem danificar a pele fina da raiz. Afinal, arranhões em cenouras são extremamente indesejáveis ​​para o armazenamento a longo prazo. No caso de solo arenoso ou solto, o clima favorável, a presença de todas as condições relacionadas - pode ser lavado.

Após a colheita, recomenda-se que as cenouras lavadas sejam secas em local ventilado, protegido da luz direta do sol.

É necessário fazer isso antes de colocá-lo no porão para o inverno?

Apesar do facto de as cenouras serem vegetais muito caprichosos, as condições de armazenamento das culturas de raízes na adega são mais favoráveis. Eles são armazenados no porão com sucesso, ambos lavados e não.. Para isso, a adega deve estar equipada com os critérios de um bom armazenamento: com umidade do ar - 90%, sem a ameaça de inundação com lençol freático, temperatura - não superior a + 2 ° С, boa troca de ar.

Após a poda e secagem, você pode embalar em uma sacola plástica uma dúzia de frutas e colocá-las nas prateleiras do porão. Quando uma cenoura limpa começa a deteriorar-se, ficará imediatamente perceptível. A qualidade da cenoura, neste caso, será alta, e ela mesma terá boa aparência e bom gosto.

Mas culturas de raiz, que no porão, você não pode lavar. Formas de armazenar tais vegetais na adega são variadas: na areia, solução de calcário, massa de barro, serragem, em musgo, em sacos, a granel.

Atenção: Se você lavar as raízes antes de colocar no porão, suas propriedades protetoras aumentam, porque microorganismos perigosos são lavados com água.

Como realizar o procedimento?

Espere por um dia quente e ensolarado para colher a safra relativamente limpa, e imediatamente, sem demora, faça o banho. Quando solos arenosos e tempo seco (pelo menos 5 dias sem chuva), o processo de lavagem de vegetais não será difícil.

Quais ações precisam ser realizadas:

1. Se o tempo estiver chuvoso, os vegetais são lavados imediatamente após a colheita, não esperando que a sujeira seque.
2. Não é necessário lavar para espelhar a limpeza, mas se o chão for pesado, argiloso, úmido (a sujeira ficou presa firmemente à fruta), eles podem ser limpos com uma escova macia.
3. Se não for possível limpar a cenoura com água corrente, você precisará tomar água morna, sem a adição de detergente, em qualquer recipiente (balde, banho).
4. Colha a colheita colhida, mudando a água à medida que esta se torna poluída. Mas para que cada cenoura fosse lavada duas vezes: a segunda vez em água limpa.
5. Separe os legumes - conforme necessário, removendo os danificados.
6. Culturas de raiz numeradas apagadas - abaixo de um pálio em material limpo (serapilheira, jornais, papel). O lugar deveria estar seco.
7. Depois que os legumes secaram, você pode se preparar para o armazenamento de inverno.

Maneiras de salvar cenouras

Há comprovado, garantido para garantir o sucesso do armazenamento de cenoura. Vamos considerar brevemente, classificando pelo sinal: cenouras lavadas ou não.

Lavado:

• É colocado em pequenos sacos de plástico e selado para criar um vácuo lá. Ou eles não o selam, mas para não coletar condensado, eles deixam os sacos abertos ou fazem pequenos orifícios neles. Guarde o recipiente na geladeira. Legumes com este método de armazenamento manterão o valor nutricional por um longo tempo.
• Após a lavagem e secagem, as frutas são colocadas em camadas em caixas, polvilhadas com serragem de coníferas ou areia. Ou em sacos de plástico, com ranhuras contra a condensação. Tara demoliu no porão e colocou no estande.
• Você pode usar recipientes tratados com sulfato de cobre ou cal (um balde, um barril, uma caixa de plástico ou madeira, etc.). Colheitas de raiz despeje em capacidade. Tampa superior ou aniagem.
• Existe um método de preservar o fruto numa salmoura não concentrada.

Não lavado:

• Armazenar em um porão em caixas de madeira ou de plástico que são instaladas no chão. O material de enchimento pode ser areia molhada, serradura de pinho, musgo esfagno, neste caso a cenoura é colocada em camadas de modo a que os frutos individuais não se toquem.
• Vegetais de raiz são mergulhados em argila líquida ou giz e em tal "pacote" eles são colocados em recipientes: cestas, caixas.
• Em grandes sacos de plástico (20-30 kg) são colocados vegetais, e não amarram, de modo que a condensação não se acumule dentro do saco.
• Método em massa simples. Para ele são convenientes não primas, não congelando porões. É despejado no chão da cave.

Em seguida, um vídeo informativo sobre como armazenar as cenouras lavadas:

Outro vídeo visual sobre lavagem e armazenamento de cenouras em sacolas plásticas:

Depois de analisar todos os prós e contras dos dois métodos, cada um faz para si a escolha - para manter as cenouras lavadas ou não lavadas. Uma variedade de opiniões sobre este assunto em jardineiros. Mas é possível fazer uma conclusão definitiva: para o armazenamento no inverno, essa única cultura de raiz pode ser lavada.