Hoje em dia, existem muitas maneiras de armazenar batatas. Em uma posição vantajosa, há pessoas que possuem terras próprias ou casas particulares, onde as batatas são muito mais fáceis de manter.
Para que os tubérculos durem intactos até a própria primavera, é necessário seguir apenas algumas regras e a mais importante é a temperatura de armazenamento. Considere em que temperatura e como armazenar legumes.
Condições ótimas de temperatura
Idealmente, a temperatura na qual você pode armazenar a colheita de batatas deve ser + 2 ... + 4 graus. Somente dentro de tal estrutura, os tubérculos permanecerão por muito tempo e não perderão suas vitaminas e oligoelementos.
Depois que as batatas foram cavadas, elas precisam estar preparadas para temperaturas aceitáveis. Esse processo é chamado de período de resfriamento. É necessário reduzir gradualmente a temperatura no local de armazenamento das batatas. Diariamente reduza os custos em 0,5 graus. Este procedimento de resfriamento leva cerca de 12-15 dias.
Nas condições de um grande armazém de batata, o regime de temperatura pode ser mantido com uma precisão de um grau, mas na dacha as condições naturais ajudarão: em 2 semanas a temperatura descerá praticamente sozinha - o outono está do lado de fora. Quando os necessários + 2 ... +4 graus são atingidos, os processos fisiológicos e bioquímicos param dentro da batata. Depois disso, os tubérculos estão prontos para armazenamento a longo prazo.
Com quantos graus o congelamento da cultura de raiz?
O vegetal é muito prejudicial para a temperatura negativa.. Aos 0 graus, o amido é convertido em açúcar. Portanto, a batata fica doce e lenta.
É importante! Se a temperatura cair ainda mais, por exemplo, para -1, então os tubérculos não suportam e simplesmente congelam. Tal produto não pode mais ser armazenado e terá que ser descartado.
Como o prazo de validade de um vegetal depende da temperatura?
A temperatura tem um efeito direto na vida útil dos tubérculos. Se você seguir as recomendações e manter as batatas na temperatura ideal para ele, então o legume pode se deitar facilmente até a primavera.
Mal afetado pelo aumento do limite mínimo de temperatura recomendado: brotos aparecem e batatas desbotam (sobre problemas possíveis durante o armazenamento de batatas e como resolvê-los em um artigo separado). Um abaixamento leva ao seu congelamento. Especialmente cuidadoso você precisa estar na primavera, porque os tubérculos começam a germinar botões e retardar o crescimento, a temperatura é deliberadamente reduzida em 2-3 graus menor do que durante o período de armazenamento principal. Com a ajuda de tais efeitos em batatas, pode salvar-se até o começo de maio.
Como criar as condições necessárias?
Na adega
Para garantir a temperatura adequada, a fim de armazenar adequadamente os vegetais na adega, você precisa cuidar do isolamento térmico.
- A porta do porão deve fornecer proteção contra o frio e o calor.
- Todas as rachaduras e rachaduras, é necessário encobrir, para evitar correntes de ar.
- Paredes e teto devem ser isolados com espuma.
Na varanda
Em um ambiente residencial, o melhor lugar para ele seria uma varanda envidraçada ou alpendre. Para o armazenamento de batatas na loggia, será suficiente para colocar os tubérculos em caixas com isolamento. Lá, a temperatura permanecerá no nível desejado.
A varanda terá que ser ligeiramente equipada para que o vegetal não congele no frio, pois mesmo em uma versão envidraçada, o frio irá para dentro.
- Assim como no porão você precisa fechar todas as rachaduras.
- As janelas podem ser vedadas para que o ar frio não vaze.
- Caixas com isolamento são muitas vezes criadas.
- No caso da varanda depois de todos esses procedimentos ainda estar muito fria, use um aquecedor.
Na garagem
Batatas são muitas vezes transportadas em garagens no inverno.. No entanto, existem alguns inconvenientes e o mais importante é a incapacidade de regular a temperatura se a garagem não estiver equipada com um sistema de aquecimento. Para que o vegetal fique em repouso durante todo o período de inverno, será necessário aquecer a sala.
- Portões para a garagem não devem deixar passar o frio.
- As paredes podem ser isoladas com espuma.
- A melhor solução para armazenar batatas na garagem será a criação de caixas especiais com isolamento. Essas caixas são feitas de madeira, metal, madeira compensada e o uso de sistemas de aquecimento de piso.
O que mais precisa ser feito para economizar batatas por muito tempo?
Para que as batatas permaneçam durante todo o inverno e sejam comestíveis, é necessário aderir a algumas regras do armazenamento.
- Antes de colocar, deve estar ligeiramente seco e ferido. Tubérculos danificados ou tubérculos manchados de verde não devem entrar na massa total.
- Na sala onde o vegetal está localizado, a umidade ideal deve ser 80-85%, temperatura + 2 ... +4 graus. Não deve haver buracos e fendas. Certifique-se de precisar de ventilação.
Mais detalhadamente sobre as condições necessárias para o armazenamento de batatas no inverno, escrevemos aqui.
No armazenamento deste vegetal não é nada complicado. Basta lembrar algumas recomendações e aderir à temperatura ideal..
