Cada um de nós, independentemente da educação, idade, status social e outros indicadores sociais, está ansioso para uma única estação do ano - verão! Todo mundo ama o verão, dos jovens aos velhos.
Afinal, o verão é a estação do sol brilhante e quente, dos mares e, é claro, das frutas e bagas maduras e suculentas! Quão triste se torna quando o verão termina e começa estação do outono com dias sombrios e chuvosos, e então é completamente substituído inverno frio.
Na época mais fria do ano, estamos vitaminas necessárias mesmo que as farmácias sejam repletas de diferentes tipos de vitaminas para todos os gostos e bolsos, mas nenhuma pílula se compara à enorme dose de vitaminas encontrada em frutas e legumes.
E se no outono tivermos a oportunidade de continuar a nos mimar frutas e vegetais sazonaisEntão, no inverno, torna-se completamente impossível e, em seguida, surge a questão de como estender a temporada de frutas e legumes para si mesmo até o inverno. A resposta é muito simples - geada. Posso congelar maçãs e peras para o inverno? Este artigo irá discutir como congelar peras para o inverno em casa.
Portanto, que peras não-padrão, que não serviu para você fresco armazenamento na adega, você pode congelar ou secar com segurança. By the way, sobre como fazer frutas secas de pêra em casa, você pode encontrar em nossos artigos:
- "Peras de secagem na rua."
- "Peras de secagem em casa".
- "Peras de secagem com eletrodomésticos".
Informações gerais
É possível congelar peras para o inverno em casa?
Em primeiro lugar, é necessário responder à pergunta se as peras em geral estão expostas ao congelamento caseiro e eles mantêm em si mesmo ao mesmo tempo propriedades úteis.
E ficaremos felizes em lhe dizer que você pode congelar pêras e necessidade! Como congelar peras para o inverno?
Isso pode ser feito de qualquer forma, fatiado, inteiro ou em pedaçosem geral, como a alma deseja! A principal coisa neste negócio é a presença de tempo, desejo e fantasia. Como o provérbio russo diz: “Prepare um trenó no verão e um carrinho em casa”, o que significa que tudo precisa estar pronto não apenas para hoje, mas também para amanhã e por um período mais longo.
Portanto, tendo gasto uma quantidade considerável de tempo e esforço no processo de congelamento do verão, você se sentirá saudável e energético no inverno, quando você pode pagar frutas de verão.
Os benefícios
É possível congelar pêras e qual é a utilidade delas? Peras, como qualquer outra fruta, são muito boas para a saúde humana e têm uma lista enorme. vitaminas, minerais, oligoelementos e nutrientes. Peras contêm esses grupos. de vitaminastais como: A, B, C, E, H, K, PP e minerais, tais como: Potássio (155 mg), Cálcio (19 mg), Magnésio (12 mg), Sódio (14 mg), Fósforo (16 mg ) e ferro (2,3 mg).
E também tal oligoelementoscomo: ácido fólico, caroteno, pectinas, catequinas, sais minerais de ferro, manganês, iodo, cobalto, além de taninos e fibras.
Na fruta congelada, todas as substâncias nutricionais, aromatizantes e aromáticas são armazenadas completamente melhor do que com qualquer outro método de enlatamento.
Uso geladeira
Como congelar pêras no freezer para o inverno ou a geladeira?
Claro, congelar pêras, como qualquer outro vegetal e frutas, deve no congeladore não na geladeira, porque a geladeira não pode se gabar da temperatura ideal que é necessária para congelar sua fruta com sucesso. O refrigerador é adequado para armazenar peras em casa por um mês.
Para congelar as pêras em casa, você deve usar o freezer, mas é importante considerar o fato de que as peras não deve haver tais "cameramates"como peixe, carne e outros alimentos que têm um cheiro peculiar e podem transmiti-lo a uma pêra.
Se você é o proprietário de um modelo moderno de geladeira e presente em seu freezer compartimento super rápido do congelador, aconselhamos você a usá-los, por isso o processo de congelamento irá apenas para melhor.
Maneiras
Qual a melhor forma de congelar peras: fatias, peras inteiras ou de outra maneira? Você pode congelar pêras de qualquer maneira conveniente para você. Não algum maneira universal e melhorTudo depende de como você gosta mais e como você usará mais tarde o seu produto congelado.
Se você quiser cozinhar compota, é preferível escolher o congelamento fatiasSe você quiser agradar sua família e amigos com uma deliciosa torta de pêra, você deve escolher congelar em pedaços.
É possível congelar pêras para o inverno em açúcar? Se você quiser cozinhar uma deliciosa geléia de pêra ou fazer geléia ou confeitaria, em seguida, congelar pêras, cortadas ao meio, perfeitamente adequado calda de açúcar. Se você é uma anfitriã, cujo tempo é muito limitado e não há assistentes na picape, a fruta pêra pode ser congelada e todo.
Regras básicas
Temperatura
A temperatura no congelador deve ser não abaixo de -18 graus Celsius é a melhor escolha se você quiser manter frutas congeladas por tanto tempo quanto possível. Note que todos os freezers modernos têm temperatura de -12 ° С a -18 ° С.
Pratos
De pratos para congelar frutas, no nosso caso peras, podemos usar tanto especial recipientes para alimentosou ordinário sacos de plástico.
Os últimos ocupam muito menos espaço que os contêineres, mas há um "mas", os frutos congelados tornam-se duros e suas bordas podem facilmente quebrar a embalagem.
Portanto, para dar preferência a caixas de alimentos muito mais confiável.
Tempo
Para congelar pêras deve ser imediatamente comprado, não adiar o assunto indefinidamente e procedimento de congelamento, porque quanto mais tempo as peras mentem, menos nutrientes eles deixaram. Portanto, se você deseja manter a quantidade máxima de vitaminas, minerais e oligoelementos, o procedimento de congelamento deve ser feito imediatamente após a compra da fruta.
Esta é uma das regras mais importantes e importantes para o congelamento de peras em casa, uma descrição mais detalhada é dada abaixo.
Instruções passo a passo
Seleção de frutas
Um dos componentes mais importantes do congelamento bem sucedido de pêras é escolhendo as matérias primas direitas. Para obter um produto congelado de alta qualidade, ele deve atender aos mesmos requisitos.
Para congelar frutas azedas com polpa firme não vai.
Preparação
- Primeiro minuciosamente nós lavamos peras
- Em seguida, corte as peras em quatro pedaços e remova corações.
- Agora deixe as peras para que elas bem secoPara isso, você pode usar uma toalha de papel e uma tábua de corte.
Depois de realizar estes três componentes simples, as peras estão prontas para congelar.
Seleção e preparação de pratos
Como mencionado anteriormente, as peras podem ser congeladas no freezer, tanto em sacos plásticos simples quanto em recipientes especiais para alimentos, onde você ainda deve preferir este último, porque este recipiente é mais confiável.
Sacos de plástico, neste caso, perder devido ao fato de que não tem força ótima e a qualquer momento pode rasgar, não suportando a pressão da dureza de frutas congeladas.
Como a fruta, os pratos também devem ser preparados para o procedimento de congelamento. Todo o recipiente completamente limpo e seco e somente depois disso o produto é colocado nele, o qual será submetido ao processo de congelamento.
Processo de congelamento
Depois de ter preparado as peras e o recipiente, prossiga para o próprio procedimento de congelamento. Não há nada incomum e complicado aqui, nós simplesmente dobramos as frutas preparadas em recipientes selados, previamente peras polvilhadas com suco de limão (feito para que as peras não sejam escurecidas). Em seguida, envie as pêras no freezer por duas horas a -30 ° C.
Temperatura de armazenamento
Como armazenar peras congeladas na geladeira? Em casa, o congelamento das frutas e bagas é feito no compartimento do freezer (a temperatura é mantida entre -12 ° C e -18 ° C). A temperatura mais ideal para armazenar vegetais congelados é exatamente -18 ° C.
Termos de poupança
Posso guardar peras na geladeira por um longo tempo? De acordo com experimentos científicos e a experiência de donas de casa, as peras podem ser armazenadas no freezer de 6 a 12 meses. Mas as donas-de-casa recomendam armazenar as peras no freezer em no máximo 8 meses. Embora, julgando sensatamente, o ano em que você tem e não obsoleto, já que não importa quantos frutos você tenha, eles sempre serão poucos.
Depois de ter satisfeito a sua família com uma deliciosa tarte de mousse de pêra, servido em combinação com uma compota de fruta quente de pêra, a sua família e amigos não ficarão indiferentes e pedirão que a cozinhe de novo e de novo até que os frutos saudáveis terminem. Mais informações importantes são as regras para descongelar as peras congeladas.
Descongelando frutas
Poucos frutos congelam e sabem o prazo de validade, também é muito importante saber como descongelar adequadamente frutas congeladas para que não percam suas propriedades benéficas.
Para alcançar o resultado mais eficaz, siga a regra "golden": congelar rapidamente - descongele devagar.
Nunca sob quaisquer circunstâncias não congelar novamente frutas descongeladas, é melhor jogá-los imediatamente no lixo.
Como os benefícios de tais frutas serão iguais a 0. Para evitar essa situação, descongelar as peras em pequenas quantidades, sabendo exatamente que você os está usando, enquanto você se salva da tentação de congelar novamente os remanescentes que não foram usados. Existem duas maneiras de descongelar as peras:
- Descongelamento à temperatura ambiente - o caminho que é o mais natural e ideal. Para um descongelamento mais rápido, você pode colocar legumes congelados sob um fluxo fino de água morna. É importante que, com este tipo de descongelação, o processo de perda de vitaminas seja bastante reduzido.
- Descongelamento no microondas - O método é tradicional, mas o menos ideal. Apesar do facto de ser muito rápida, a sua principal desvantagem é que, neste caso, as pêras são submetidas a tratamento térmico, o que reduz significativamente a quantidade de vitaminas no produto acabado.
Receita
Peras para o inverno em calda
Para congelar as peras, precisamos dos seguintes ingredientes:
- peras - 1,5 kg;
- açúcar - 0,5 kg;
- açúcar de baunilha - 1 saco;
- suco de limão - 1 colher de chá.
O método de cozimento é bastante simples e até mesmo lidamos com isso. amante principiante. Primeiro de tudo, lave bem as peras, seque-as, para que todo o excesso de líquido seja o mais possível ao vidro. Em seguida, corte as peras em metades e corte o miolo e corte as caudas.
Pulverize as metades suco de limãopara que nossos frutos não percam a cor e comecem a colocar na embalagem.
Nós pegamos um recipiente de alimento selado pré-preparado e começamos a colocar nossas peras em camadas, não esquecendo de polvilhar as peras depois de cada camada. açucar.
Depois de fazer este procedimento bastante simples, envie as peras para o freezer e guarde-as até ficarem adequadas.
Resultados
O congelamento de pêra em casa é uma coisa muito simples, mas traz o máximo de benefícios. A principal coisa, neste caso, não é ser preguiçoso e tratar o processo de congelamento com o todo seriedade e responsabilidade, porque o resultado final depende apenas de você.
O mais importante é escolher as frutas certas, não ser ganancioso e obter exatamente as pêras que satisfazer os critérios de congelamentoÉ isso que deve estar maduro, de tamanho médio e sem danificar a fruta. Tome cuidado a escolha de pratos para congelar, tomando o tempo para preparar o recipiente para congelamento.
Este caso pode parecer problemático e, depois de ler este artigo, você fará uma conclusão sem tentar se envolver com ele.
Até depois do verão você está cheio de energia e força, dedique algum tempo e esforço e entre nesse negócio. Mas como é agradável no inverno comer tortas com pêras, beber pêra uzvar ou comer geléia de pêra. Qualquer fruta no inverno - esta é uma lembrança do verão, uma lembrança do mar e dos dias ensolarados de verão. Dê a si mesmo o prazer de sentir o verão no inverno!
