O outono é a época da colheita. Todos os residentes de verão estão interessados em como salvar os resultados de suas obras de primavera e verão o maior tempo possível. Especialmente difícil salvar tais frutas saborosas e suculentas, mas muito caprichosas como pêras.
Embora as peras sejam armazenadas muito pior do que maçãs, mas, no entanto, salvá-los para uso no inverno bem possível. Vamos descobrir como fazer isso.
Requisitos de espaço
Como manter as peras para o inverno na adega? Qual deve ser a adega ou o porão?
Temperatura ideal
Ao armazenar pêras, é necessário manter uma certa temperatura. Temperatura ideal de armazenamento para peras varia. de 0 a +3 graus Celsius. Deve lembrar que gotas afiadas temperaturas são prejudiciais para frutas e legumes, por isso não se esqueça de verificar regularmente as leituras do termômetro instalado na sala.
Umidade ideal
Não menos responsável deve ser levado para a questão da umidade, porque um excesso de umidade levará a apodrecendo rápidoe em uma sala muito seca, as peras perdem sua suculência e murcham. A umidade não deve exceder 90% e ser menor que 85%. Para se livrar do excesso de umidade ajudará a definir nos cantos dos vidros do porão com cloreto de potássio ou com ácido sulfúrico.
Como preparar a adega?
Comece a preparar para o marcador de pêras para armazenamento deve ser antecipadamente.
2-3 semanas antes da colheita é necessário para segurar desinfecção por cave para proteger a cultura de podridão e fungos.
Você pode usar sulfúrico bomba de fumaça, mas você deve seguir rigorosamente as instruções de uso, ou pintar o chão, paredes e teto da sala cal hidratada.
Não se esqueça da sua segurança pessoal, certifique-se de usar luvas de borracha e uma máscara para proteger o seu rosto.
Após a desinfecção, o porão fecha com força e não é necessário entrar por vários dias. Após este tempo, abra a adega para arejar.
Preparação de frutas
Como preparar peras para armazenamento a longo prazo na adega? Colheita adequada - depósito a longo prazo. Em nenhum caso agitar as árvores, as peras devem ser coletadas apenas à mão, é importante manter os caules intactos.
Antes de colocar inspecione cuidadosamente cada pêra - se há algum dano mecânico sobre eles, se eles começaram a apodrecer. Peras danificadas devem ser mantidas em uma caixa separada e devem ser comidas primeiro.
Como armazenar peras para o inverno na adega? Sobre as regras para coletar e armazenar peras e maçãs neste vídeo:
Vizinhança indesejada
Que tipo de legumes e frutas podem ser, e com o qual é indesejável armazenar peras?
Frutas e legumes são melhor mantidos. separadamente, porque o armazenamento conjunto com legumes afeta mal o cheiro e o sabor da fruta.
Além disso, algumas frutas e vegetais, como maçãs, bananas, ameixas, tomates e peras, contêm grandes quantidades de etileno, o que acelera o processo de maturação e pode levar a deterioração prematuraarmazenados perto de produtos.
A fim de minimizar os efeitos negativos das frutas e vegetais uns sobre os outros, deve ser dada especial atenção à questão da compatibilidade do produto. Não guarde as peras perto batatasporque acelera a germinação e as próprias pêras absorvem o gosto de amido.
Também não pode armazenar peras com cenoura, repolho e aipo. Mas com ameixas, maçãs e pêras, as peras podem ser armazenadas.
Lembramos que as maçãs não devem ser armazenadas perto das batatas, pois são rápidas perder sua qualidade de manutenção, fique macio e perca o gosto.
Portanto, armazene as peras com maçãs e batatas o mais longe possível umas das outras.
Mas algumas donas de casa notaram que, se você colocar uma maçã em um saco de batatas, as batatas não germinam tão rapidamente. Usando este método, você pode poupe batatas por mais tempo.
Seleção de taras
O que armazenar? A melhor solução ao escolher um recipiente para armazenar peras é caixas de madeira com furos para circulação de ar. Você deve verificar cuidadosamente as caixas para unhas que podem danificar frutas.
Além disso, é melhor não colocar as caixas perto, mas deixar um pouco espaço livre entre eles. Na ausência de caixas, você pode colocar peras em prateleiras de madeira baixas.
Como se deitar? As paredes e o fundo da caixa são forrados com várias camadas de papel grosso, e cada fruta é embrulhada papel fino e macio. As peras são colocadas na diagonal, certificando-se de que os caules não se tocam e frutas vizinhas.
As peras mais verdes devem ser colocadas na fileira de baixo e peras mais maduras na de cima. Para o armazenamento de peras pode ser usado. serragem ou areia. A areia é pré-calcinada e resfriada.
Em uma caixa forrada de papel, uma camada de 1-2 cm de serragem ou areia é derramada e as peras são colocadas subir e adormecer com areia. Em seguida, a próxima camada é colocada, que também é coberta com areia. Note que os frutos que você empilhar deve ser secar.
Termos de poupança
O tempo de armazenamento de uma pêra depende variedades. Variedades de verão de peras são as piores mantidas. Como regra geral, eles mantêm sua frescura não mais do que algumas semanas.
No entanto, as variedades favoritas de Kappa e Williams podem durar até o início de dezembro. Outono as variedades são armazenadas por seis meses, inverno - cerca de 8 meses.
O prazo de validade também depende do tamanho - melhor armazenado médio ou pequeno os frutos. Não se esqueça de vez em quando para olhar as caixas de pêras e retirar a fruta podre. Isso ajudará a prolongar seu tempo de armazenamento.
Se você ainda está planejando começar a criar um pomar de pêra, então o nosso artigo "Plantar Peras no Período do Outono" irá ajudá-lo.
No período de armazenamento de peras de variedades tardias Paten, Glubokskaya, beleza Talgar e bielorrusso no final deste vídeo:
Colheita e seleção adequadas de contêineres, mantendo condições internas ideais e colocação adequada de frutas - depósito a longo prazo Peras saborosas e suculentas. Seguindo as regras simples descritas no artigo, você pode mantenha sua colheita o maior tempo possível e aproveite o maravilhoso sabor das peras, mesmo no inverno. Mas, se você estiver interessado em armazenar pêras não apenas frescas, pode ler mais sobre isso nos artigos “Peras secas para o inverno em casa”, “Pêras congelantes para o inverno em casa” e “Peras secas para o inverno”.
