Alho - um vegetal que pode ser chamado com razão produto universal, que faz parte de uma grande variedade de pratos.
Normalmente, o alho fresco é usado na culinária, mas mais frequentemente pode ser encontrado na forma esmagada e seca.
Alho, muito seco mais conveniente para armazenar e está disponível durante todo o ano.
Se a sua colheita de alho acabou por ser rica, e já tem raízes suficientes enviadas para armazenamento na cave ou no porão, e até as despensas e armários com alho para armazenamento para o inverno em casa, então já não resta mais nada para secar ou congelar os restos. não foi embora.
A composição química do produto
Na sua composição, o alho seco é idêntico ao vegetal fresco. Há uma grande quantidade de alho. de vitaminas e o mais útil substâncias minerais. Então, alho seco é rico em:
- colina;
- vitaminas do grupo B, C, E, PP;
- macro e microelementos: potássio, magnésio, zinco, selênio, cobre e manganês, ferro, cobalto, fósforo, sódio.
Benefício e dano
O consumo regular de alho seco / fresco tem um efeito muito benéfico na saúde.
Alho Seco - propriedades benéficas:
- ajuda no tratamento de vários viral doenças;
- aumenta imunidade;
- renderiza antibacteriano efeitos no corpo;
- envolvido na redução dos níveis sanguíneos colesterol;
- previne o desenvolvimento de doenças cardiovascular sistemas;
- reduz o risco derrame e ataque cardíaco;
- destrói helmíntico invasões;
- ajuda no tratamento articular doenças;
- usado como adjuvante no tratamento de doenças o fígado;
- adverte impotência nos homens.
Com todos os méritos do produto, alho seco contraindicado para uso por pessoas que sofrem de distúrbios funcionais dos órgãos do sistema digestivo, bem como com a intolerância individual.
Como secar o alho em casa?
Preparação
Se você decidir secar esta cultura de raiz, é necessário escolher o alho de certas variedades amargas - Prata, crioulo.
Então, antes disso, como começar a secar o alho, ele deve estar preparado. Para isso, as cabeças dos vegetais devem ser divididas em dentes e descascadas.
Importante: Há uma percepção de que o alho deve ser limpo. enxaguar com água corrente. No entanto, esta opinião é errónea, uma vez que, após a realização de tal procedimento, é muito mais difícil secar o produto e o seu prazo de validade diminui.
Suco de alho tem um muito efeito agressivo na pele humana. Portanto, após os dentes terem sido limpos, recomenda-se o uso de luvas de borracha nas mãos. Para secagem ao ar, os dentes preparados são cortados longitudinalmente em 2 partes.
Se a secagem em um forno ou em um secador elétrico for fornecida, os dentes serão cortados com uma faca afiada. através de "pétalas" finas (para acelerar, você pode usar o float).
Uma das condições importantes para preparar o alho para secar é cortar no quarto bem ventilado, como as substâncias contidas no alho, muito em breve começará a irritar a membrana mucosa do nariz e da garganta.
Maneiras
Como qualquer outro produto, o alho pode ser seco de forma natural e artificial.
Secagem ao ar
Como fazer alho seco em casa? Para secar ao sol, coloque o alho picado em uma assadeira, antes de usá-lo com papel manteiga, papel alumínio ou pano grosso e limpo.
Isso é feito para o alho suco não vaza quando secar e não encharcou o material com o qual a panela estava coberta. O processo de secagem natural dura 5-7 dias.
Forno
Como secar o alho em casa no forno? Lombo de alho picado espalhar em uma camada em uma assadeira, pré-estabelecidas com papel manteiga ou papel alumínio. Coloque a panela no forno, aquecido a 55-60 °.
A secagem é realizada com a porta do forno entreaberta 30 a 40 minutos. Periodicamente, as "pétalas" do alho devem ser misturadas para que não sejam queimadas. Após o tempo previsto, o alho é retirado do forno e resfriado à temperatura ambiente.
Secador elétrico
Como secar o alho para temperar no secador? Resultados finos são obtidos pela secagem do alho em um secador elétrico - rapidamente e sem problemas desnecessários.
O produto preparado é disposto nas grades, o secador elétrico inclui em plena capacidade.
E já através 6-7 horas tempero pronto
Como secar o alho em um secador elétrico? Dicas para secar alho em casa em uma secadora elétrica neste vídeo:
Se você estiver interessado em como secar cenouras, pimentões ou pimenta picante em casa, leia nossos artigos sobre isso.
Armazenamento
Como determinar a prontidão? Alho Seco Pronto crunches e crumbles na mão.
Como e onde armazenar alho seco em casa? Alho seco mantido em um recipiente bem fechado. vidro recipientes na geladeira. Vida de prateleira - 3-5 meses.
Alho seco também pode ser armazenado. em forma de pópara a preparação de que o produto seco deve ser moído com um liquidificador, em um moedor de café ou usando uma argamassa manual comum. Alho em pó também é armazenado na geladeira.
O alho é digno de ser chamado de curador natural. A combinação da disponibilidade de vegetais e suas propriedades benéficas faz com que o alho muito popular produto. Tanto o alho fresco como o seco devem ser incluídos dieta diária cada pessoa, trazendo para a casa o aroma de saúde e vitalidade.
