Anis é uma planta anual pertencente à família de guarda-chuva (aipo). Externamente, difere de seus "parentes" na família e tem propriedades interessantes que são discutidas no artigo abaixo.
Descrição da planta
Este arbusto de um ano pode ser cultivado a uma altura de 30-60 cm com um forte caule reto. As folhas são verdes, brilhantes, apontadas para o final. Floração ocorre na primeira metade do verão, as flores são coletadas em inflorescências de 7-15 ray guarda-chuvas, como a maioria das plantas desta família.
Voce sabe Na Rússia, o anis surgiu no século XVII e quase imediatamente se enraizou nas províncias do sudeste e do sul, de onde foi exportado com sucesso para a Europa.
Quando cultivada a partir de sementes, a planta amadurece em agosto. As vagens se parecem com uma capacidade ovóide ou em forma de coração de duas vagens, onde há frutas que cheiram a especiarias, têm gosto de noz-moscada e parecem frutos de cominho ou endro.
Às vezes a cultura é confundida com um badian, considerando-se seu segundo nome. No entanto, este é um erro - anis ou anis estrelado é uma planta completamente diferente, embora semelhante ao anis.
Composição quimica
Diferentes partes da cultura contêm muitos componentes que a tornam uma mina de substâncias úteis.
Oligoelementos (por 100 g) mg:
- ferro - 37;
- zinco - 5,3;
- cobre - 0,9;
- selênio - 0,005.
- potássio - 1440;
- Cálcio - 645;
- fósforo - 440;
- magnésio - 170;
- sódio - 16.
- C - 21;
- PP - 3;
- B3 (pantotico) - 0,8;
- B6 (piridoxina) - 0,65;
- B1 (tiamina) - 0,34;
- B2 (riboflavina) - 0,29;
- A - 0,016;
- B9 (ácido fólico) - 0,010.
- carboidratos - 35,4;
- proteínas - 17,6;
- gordura - 15,9;
- fibra dietética - 14,6;
- ua - 9,54;
- cinza - 6,95;
- ácidos graxos saturados - 0,01.
É importante! Sementes de anis permanecem viáveis por três anos a partir do momento da coleta.
Propriedades úteis de anis para o corpo humano
A planta beneficia a pessoa em várias formas e tipos:
- Propriedades antioxidantes do óleo essencial, que é uma parte da flor, são usadas para remover os radicais livres das células de DNA, o que permite lutar contra tumores malignos.
- Componentes antibacterianos permitem que você inclua éter de anis na composição de cremes dentais.
- O efeito anti-inflamatório é comparável ao da aspirina.
- Propriedade preventiva contra anemia.
- Misturado com óleo de sassafrás, é um inseticida para insetos domésticos.
- Isca para pesca de peixe.
- Tempero culinário.
Bebês, alérgicos e mulheres grávidas não devem receber preparações de anis, pois podem causar alergias, rejeição individual, afetar adversamente a saúde do feto e até mesmo causar parto prematuro.
Características de anis
Os frutos e partes da planta são usados em várias esferas da vida humana. Alguns pratos culinários recebem um sabor adicional, a indústria cosmética usa as qualidades úteis da cultura e a medicina tradicional usa propriedades curativas.
Em cosmetologia
Não muito tempo atrás, os cosmetologistas descobriram a qualidade do anis, relaxando a pele. Desde então, o óleo de semente de planta tem sido usado como um creme para a pele madura com um efeito de suavização. Óleo de anis é adicionado para enfrentar máscaras e cremes e loções para o corpo. Neste caso, uma pequena quantidade é suficiente - 2-3 gotas por porção de uma máscara ou uma garrafa de loção.
Voce sabe Na Europa, a planta apareceu no século XIV. Seu primeiro uso no Velho Mundo não foi de todo culinário - o anis, por causa de seu alto custo, era um meio de pagamento.
Na medicina popular
A medicina tradicional usa a planta para várias doenças:
- doenças de garganta crônicas e agudas - gargarejo de decocção;
- sangramento gengival - segurando a decocção na boca;
- queimaduras de pele - um unguento de uma mistura de óleo de anis e clara de ovo;
- doenças oculares - lavagem com infusão de resfriamento;
- doenças renais - infusões quentes e decocções;
- secreção reduzida de leite - chá das folhas e sementes.
Na culinária
Em várias cozinhas, a planta é usada na forma de verduras frescas ou secas, bem como frutos inteiros ou moídos. Verduras frescas são adicionadas a saladas e pratos de peixe, e guarda-chuvas e caules secos, como o endro comum, são um tempero para picles e preservação.
A cultura é usada para fazer massa ao assar - de tortas a assados, onde tanto as sementes verdes quanto as moídas são adicionadas. Além disso, a fruta é colocada em sopas doces, pudins, cereais. Refogado, ensopado, assado ou qualquer mistura de vegetais também pode ser variada com esta especiaria.
Regras para a coleta e armazenamento de anis
Para uso em saladas ou secagem para o inverno, verduras cultivadas em campo aberto, colhidas antes da floração. Durante esse período, ela já havia adquirido sabor e suculência, mas ainda não havia começado a desperdiçar energia na formação de guarda-chuvas. A secagem é realizada em uma sala fria e ventilada, onde cachos de vegetação são pendurados no teto.
É importante! No caso de secar a grama a granel, você precisa misturá-la completamente para melhor secagem e evitar o aparecimento de mofo.
As sementes para uso alimentar são colhidas após o amarelecimento das hastes. Pacotes de plantas cortadas são amarrados e suspensos para secagem final sob o teto em um galpão ou outra sala de serviço ventilada. Depois disso, os guarda-chuvas são debulhados e as sementes obtidas são armazenadas em um pacote selado, para melhor preservar o sabor.
Frutas para fins medicinais são colhidas de forma diferente - no início do outono, em clima seco. As sementes são secas num secador especial ou num forno convencional a uma temperatura de cerca de + 50 ° C e embaladas em sacos com fecho de correr ou recipientes selados. Em tais condições, em um local escuro e seco, eles podem manter suas propriedades por três anos.
Contra-indicações possíveis
Com todas as propriedades benéficas e saborosas do anis, tem algumas contra-indicações que podem prejudicar seriamente a saúde humana. Como já mencionado, este tempero é contra-indicado durante a gravidez.
Além disso, não é necessário usar a planta em alimentos ou para tratamento nos casos em que existem:
- doenças crônicas do trato gastrointestinal;
- doenças de úlcera péptica;
- doenças da pele, erupções cutâneas, acne, acne;
- reações alérgicas.
Descubra a diferença entre um anis e um anis.
O uso prolongado de drogas desta cultura pode causar um efeito cumulativo. Para evitar isso, é necessário alternar ciclos semanais de recepção e descanso da planta ou de seus produtos.
Anis tem um cheiro excelente, é um tempero requintado na mesa da cozinha e uma boa droga. É usado não apenas na medicina tradicional, mas a medicina oficial também a utiliza como ingrediente em certos medicamentos. Esta planta única não só irá decorar o jardim, mas também ajudar na luta contra doenças.
