Sem várias especiarias, é difícil imaginar muitos pratos, no entanto, poucas pessoas sabem que algumas delas são usadas com sucesso para fins médicos ou cosméticos. Coentro é apenas um tempero, a composição química e propriedades úteis de que fez um excelente componente de várias receitas populares. Que tipo de planta é, qual é o sabor e a melhor forma de usá-la para diferentes propósitos - continue lendo.
O que é coentro e como fica
Sementeira ou coentro vegetal é um tipo de planta herbácea anual, que pertence à família Umbrella. O forte cheiro de sementes de cultura tornou-se uma das principais razões para sua popularização no campo culinário e perfumaria, mas o aroma da parte verde acima do solo (coentro fresco), pelo contrário, pode empurrar o jardineiro para longe. Com a idade, a planta é significativamente mais fraca, mas você pode se livrar dela apenas no processo de secagem da vegetação coletada. 
A altura do coentro vegetal chega a 70 cm, e você pode reconhecê-lo por folhas encaracoladas, algo como folhas de salsa. Flores - cor rosada ou branca, tamanho pequeno, depois que seus frutos floridos são formados com sementes.
Todos eles são apresentados na forma de bigodes com nervuras e, na verdade, são chamados de coentro. Acontece que o coentro e o coentro são uma e a mesma planta, só que no primeiro caso estamos falando da parte verde da colheita e, no segundo, dos frutos com sementes, frequentemente usados na culinária e na medicina alternativa. Em cosmetologia e perfumaria, todas as partes da cultura foram usadas.
É importante! A taxa de consumo de coentro fresco por adulto por dia não é superior a 35 g, enquanto o número de sementes ou raízes consumidas não deve exceder 3-4 g.
Propriedades úteis de coentro
As sementes de coentro distinguem-se por um efeito farmacológico multifacetado, o que explica a alta eficiência da planta em várias áreas da atividade humana.
As propriedades medicinais principais exprimem-se nas seguintes capacidades:
- normalização da capacidade de trabalho dos órgãos digestivos devido à melhoria do apetite, remoção eficaz dos gases acumulados no intestino, estabilização da produção e produção de bílis, ação laxante fácil;
- eliminação de hemorróidas e desconforto associado;
- liquefação de expectoração (especialmente importante para tosse seca e bronquite);
- efeitos anti-séptico e de cicatrização de feridas;
- efeitos anti-inflamatórios e antivirais;
- remoção de toxinas, remoção de sintomas desagradáveis de azia;
- diminuição da temperatura corporal, diminuição da sensação de queimação durante a inflamação da pele;
- efeitos benéficos nos rins e no sistema urinário, tanto para mulheres como para homens;
- distribuição uniforme de gordura corporal, que é apropriada no tratamento complexo da obesidade.
A composição química do tempero
A maioria das variedades de coentro contém uma grande quantidade de óleos essenciais, compostos proteicos, amido e esteróis.
Além disso, eles também contêm:
- vitaminas A, PP, C, grupos B (B1 e B2);
- os minerais cálcio, magnésio, sódio, fósforo, iodo e ferro;
- alcalóides;
- açúcar;
- polifenóis;
- ácidos orgânicos;
- taninos;
- rutina;
- caroteno.
Além disso, os frutos de coentro maduro contêm 0,7-1,4% de óleos essenciais, que também possuem vários componentes úteis.
Voce sabe A Rússia ocupa o primeiro lugar na lista de exportadores globais de coentro. De acordo com estimativas aproximadas, em 2018 mais de 30 mil toneladas dessa especiaria foram exportadas do país.
Como usar o coentro
O coentro é utilizado para fins culinários, médicos e cosméticos, tanto em grãos como em forma de solo, no entanto, sempre que você usá-lo, é importante conhecer as regras para preparar e consumir matérias-primas.
Na medicina popular
Nas receitas da medicina alternativa, as opções mais populares são o suco, a decocção e o óleo de uma planta, com base no qual é muito mais fácil preparar os remédios de cura. Frutas inteiras podem ser usadas na fabricação de taxas para normalizar a saúde do estômago e otimizar o processo de colerético. O pó deles é adequado para a preparação de infusões de laxantes e anti-hemorróidas, combinando perfeitamente com as flores de immortelle e folhas de hortelã. 
O óleo de coentro é frequentemente incluído na composição de pomadas cicatrizantes e antiinflamatórias ou preparado com base em suas gotas e loções especiais. Coentro é uma boa matéria-prima para formulações de ação anti-helmíntica, analgésica e carminativa, mas recomenda-se secar as ervas antes de preparar o medicamento.
Em combinação com o mel, a infusão de sementes pode ser usada para normalizar o estado emocional e mental de uma pessoa, salvando-o da histeria e aumentando a ansiedade. É claro que, com um problema sério, alguns remédios populares não serão suficientes, mas em combinação com a terapia medicamentosa, os efeitos benéficos do coentro não podem ser negados.
Aconselhamo-lo a ler sobre a diferença entre coentro e coentro.
Em cosmetologia
Como em outras áreas da atividade humana, existem muitas opções para o uso de coentro em cosmetologia. As sementes são muitas vezes incluídas na composição de tônicos e loções para rejuvenescer e manter a beleza natural da pele do rosto, e também usado na preparação de máscaras de cura para cabelos fracos ou oleosos. 
Neste último caso, este ingrediente é particularmente útil, porque não só normaliza a atividade das glândulas sebáceas, como também elimina a caspa. Máscaras com coentro nutrem bem e fortalecem os cabelos danificados, desde as raízes até as pontas.
Se desejar, com base em grãos ou folhas, você pode preparar um produto de cuidados com a pele para todo o corpo, o que ajudará a uniformizar seu tom e se livrar de manchas. Para o rosto, uma boa solução para este problema será um tônico das folhas da planta, que precisa limpar a pele duas vezes ao dia: manhã e noite.
É importante! Ao usar folhas de coentro, não se deve esquecer de uma grande quantidade de óleos essenciais em sua composição. Se eles forem misturados incorretamente com água e outros ingredientes, eles podem causar queimaduras na pele, por isso, antes de usar o produto preparado, é recomendável verificar seu efeito na dobra do cotovelo.
Separadamente, vale a pena notar o sucesso do uso de óleos essenciais de coentro na indústria de perfumes e aromaterapia, que em casa perfeitamente remove os sinais de fadiga, ajuda a restaurar o corpo depois de sofrer doenças virais e resfriados. Para uma sessão de tratamento, basta deixar cair algumas gotas da substância na lâmpada de aroma ou preparar um banho com a adição de um produto oleoso.
Na culinária
Coentro (sementes de plantas) é mais usado para fins culinários, e saladas são preparadas a partir da parte verde ou folhas são adicionadas a sopas.
Como tempero, o tempero será apropriado nos seguintes casos:
- quando cozido repolho e cozinhar em sua base;
- ao criar os primeiros pratos com base em legumes (lentilhas e feijões);
- para temperar legumes em conserva, peixe (por exemplo, arenque ou espadilha);
- ao criar sobremesas, combinando sementes de coentro com açúcar ou mel;
- para preparação de preparações do inverno (adjika, satsibeli, tkemali ou molhos de cornel).
Além disso, o coentro é uma das principais especiarias de especiarias prontas, como o tempero de curry (aproximadamente 20-30% do total), a toupeira mexicana ou o tempero hop-suneli da Geórgia.
Aprenda também sobre as diferenças entre o cominho e o coentro.
Onde especiarias adicionar mais
Além das receitas habituais para o uso de coentro, não há opções bastante padrão para seu uso. Assim, em alguns países, o tempero é incluído na composição de licores e algumas outras bebidas alcoólicas, além de preparar café quente e frio.
Muitas vezes, as sementes de coentro são adicionadas aos doces (bolachas ou pão de gengibre), polvilham os produtos de padaria e também combinam bem com os pratos de abóbora e beterraba, podem ser usados na produção de salsichas, conservas de peixe e legumes. Talvez uma combinação de especiarias com outras especiarias, mas a união mais bem sucedida de coentro - com cominho.
A parte verde da planta tem sido usada para fins domésticos, o que é em grande parte devido ao seu forte odor. O fato é que tal vegetação repele perfeitamente roedores, portanto, é disposta em sótãos e em outros lugares de uma possível agregação de animais. As sementes não têm propriedades tão brilhantes, mas podem ser colocadas em um saco de pano e colocadas em um armário com roupas para afugentar as mariposas.
Como armazenar coentro
O coentro pertence à vegetação que, mesmo após a secagem, não perde suas propriedades aromáticas, ao contrário, elas mudam em uma direção mais atrativa. Para alcançar a máxima divulgação de todas as características da fruta, é desejável mantê-las inteiras, moendo imediatamente antes do uso.
Voce sabe 100 g de coentro contém 225% do valor diário de vitamina A e 258% de vitamina K, que ajudam a fortalecer o sistema esquelético e a manter a saúde das membranas mucosas e da pele. Ao mesmo tempo, o conteúdo calórico das sementes é insignificante - não mais do que 25 kcal.
Com o coentro, tudo é um pouco mais complicado, porque os greens não conseguem preservar suas propriedades e aparência originais por muito tempo. Na ausência de condições adequadas, as placas de folhas rapidamente desaparecem, por isso, guardá-las na geladeira por mais de uma semana não funcionará. Em condições de sala e sem água, a vida útil é ainda menor e é de apenas 2-4 dias.
A fim de preservar os benefícios da vegetação e seu sabor por um longo tempo, você terá que usar o congelamento ou secagem antes de coentro lavado, seco e picado. É mais conveniente guardá-lo em sacos selados separados. Se desejar, você pode armazenar verduras e raminhos, sem cortar, mas neste caso, eles ainda quebram, e você obtém os mesmos verdes picados.
Contra-indicações e danos
Contraindicações coentro relevantes como com o seu uso como tempero, e quando usado para fins médicos, porque, de uma forma ou de outra, ele é capaz de prejudicar essas doenças:
- doen cardca isquica e enfarte do miocdio;
- doenças renais;
- hipertensão e tromboflebite;
- gastrite e úlcera gástrica, com todas as condições associadas;
- diabetes mellitus;
- feridas abertas e sangrantes.
Aconselhamo-lo a ler mais sobre a composição e as propriedades do coentro.
Com o uso descontrolado de temperos ou excedendo a dose prescrita recomendada, pode ocorrer o aparecimento de reações adversas. As violações mais freqüentes neste caso são distúrbios do sono, mau funcionamento do sistema digestivo, várias reações alérgicas e mau funcionamento dos sistemas reprodutivos masculino e feminino (por exemplo, violação do ciclo menstrual), embora este último seja bastante raro.
Se você cumprir todos os requisitos para a preparação e uso de especiarias, nenhuma das alternativas acima não deve perturbá-lo e a aplicação da planta descrita trará apenas um resultado positivo associado à máxima divulgação de todas as suas funções.
