AS MELHORES RAçAS DE CARNE E LEITE DE VACAS

Raças de vacas carne e laticínios são diferenciadas pela sua versatilidade. Geralmente eles são divididos em dois tipos: carne e laticínios e leite e carne, dependendo de quais qualidades são mais pronunciadas. Ao escolher uma raça em particular, é necessário levar em conta a finalidade para a qual o animal é aproveitado e indicadores produtivos e condições de detenção com uma dieta. Existem várias seleções básicas de carnes e laticínios com diferenças características, sobre as quais você aprenderá mais detalhadamente abaixo.

As principais diferenças das raças de bovinos combinadas

Aqui estão as principais características que estas raças possuem:

A universalidade é a principal característica desses animais. Tanto a carne como as qualidades lácteas estão bem desenvolvidas nelas. Ou seja, eles podem ser mantidos tanto para obter leite como para abate e obtenção de carne;
As vacas de raças combinadas são mais simples na manutenção, pois são menos exigentes na alimentação. O gado unitário precisa de uma seleção especial da dieta;
eles ganham peso e massa relativamente depressa;
os indivíduos se adaptam rapidamente a novas condições e são adequados para reprodução em clima frio;
o acasalamento pode ser realizado com as mesmas raças combinadas e unitárias.

As melhores raças de carne e leiteira

Essas seleções combinadas estão se tornando mais populares. Eles são mais fáceis de manter, mais facilmente adaptáveis e adequados para todos os fins de conteúdo. As raças mais populares desta direção e seus indicadores produtivos serão discutidos mais adiante.

Voce sabe Vacas acompanham a criação de um efeito estufa na Terra. Eles prejudicam o meio ambiente ainda mais do que todos os carros combinados - seu estrume e gases compõem mais de 18% da contribuição total para o efeito estufa.

Alatau

A raça foi obtida nos anos 50 do século passado por cientistas soviéticos. A terra natal tornou-se na base do Cazaquistão e, como o clima é mais do que rigoroso, as vacas distinguem-se por seus cuidados despretensiosos e boa adaptabilidade. Os animais têm pernas pequenas, mas são muito fortes e fortes, o mesmo pescoço pequeno e parte do peito. O indivíduo cresce a 130-150 centímetros de altura. O crescimento é bastante rápido, como ganho de peso, e não importa o quanto o indivíduo se alimenta. Uma característica interessante da raça - bunda flacidez. As vacas distinguem-se por uma constituição densa e forte e formas de carne pronunciadas.

Indicadores de raça produtiva:

ganho de peso passa muito em breve: os touros crescem rapidamente, já em 6 meses eles podem ganhar até 500 kg, e depois - e até 1 tonelada na vida adulta (após 1 ano). Os pintos ganham até 600 quilos em um ano de vida;
rendimento de carne na raça - 60%. O teor de carne é bastante alto;
leite - gostoso e não muito gordo. O indicador de teor de gordura do produto varia em torno de 3,9-4,0%. Uma vaca dá até 4-5 mil litros de leite por ano;

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Bestuzhevskaya

Foi recebido na Rússia, na virada dos séculos XVIII-XIX nos territórios da moderna região de Ulyanovsk. A seleção em si não é puramente russa, em sua criação usaram-se os genes de raças européias (holandesas, shorthorn), às que se acrescentaram alguns locais, tendo recebido tal resultado positivo. O nome recebeu do proprietário de terras Bestuzhev, que se dedicava à criação de animais. A altura dos indivíduos é média, cerca de 120-130 centímetros na cernelha. A constituição é média, os animais parecem fortes, com sistema ósseo bem desenvolvido. Distinguem-se pela cor vermelha, como nos Gorbatov vermelhos, mas com um tom mais claro de lã, às vezes há indivíduos com um tipo de cor mais escura. Uma característica distintiva é o sistema imunológico - é resistente a muitas doenças, incluindo leucemia e tuberculose. Uma raça bastante econômica, pois consome com calma tipos grosseiros de ração. Bestuzhevki por favor esses indicadores:

ganhando peso rapidamente, os indicadores de peso são bastante altos: os touros podem pesar mais de 1 tonelada, as vacas - de 400 a 700 kg;
rendimento de carne - acima da média, pelo menos 55%;
indicadores de leite muito alto. Eles podem competir com raças leiteiras puras, já que em um ano uma vaca produz mais de 5 mil litros de leite (e pelo menos 3 mil litros). Tem um sabor rico e saboroso, o teor de gordura está acima da média - 3,8-4,0%, e em termos de alimentação com erva fresca suculenta pode chegar a 5,5%.

Saiba mais sobre a raça Bestuzhevskaya de vacas.

Marrom, cárpatos

Foi criado nos Cárpatos em meados do século XX. Originou-se de raças locais, chamadas de makonec ou ryzhek, que foram cruzadas com indivíduos Schwyz, Algauz e suíços.

A constituição é forte, o esqueleto é denso e leve, o chifre com cascos é forte, pois o gado se adapta bem às condições das montanhas. O corpo é curto, mas o peito é bem largo. O crescimento dos animais varia em elevações de 120-130 centímetros, o terno é geralmente leve, com uma mistura de marrom e gengibre. Principais características produtivas:

ganho de peso passa rapidamente - com a idade de um ano, os touros ganham cerca de 350 quilos. O peso médio de um indivíduo é de 450 a 500 kg. Touros adultos podem pesar até 700 quilos;
rendimento de carne - bom, ligeiramente acima da média. Normalmente de um indivíduo você pode obter até 55-58% de carne pura;
produção de leite faz 3-4 mil litros de leite por ano. O teor médio de gordura é de 3,5 a 4,5%, o produto tem um sabor delicado e um bom aroma.

Confira as dicas para escolher uma boa vaca leiteira.

Yorkshire

O Yorkshire foi criado em meados do século XVIII no território do condado de Yorkshire, de onde obteve seu nome. No século XIX, espalhou-se pela Europa devido ao seu desempenho produtivo. As vacas diferem em uma cor vermelho-motley, tons podem ser diferentes em intensidade. A constituição é forte, todas as partes do corpo são desenvolvidas proporcionalmente. A altura do indivíduo na cernelha é de aproximadamente 130 centímetros. Externamente, o gado parece bastante poderoso, mas na verdade os animais são amigáveis e calmos.

Essas vacas:

ganho de peso muito rápido, muito mais intenso que o resto das raças combinadas de gado. O peso vivo de uma vaca varia em torno de 500 quilos, o peso de touros adultos é de aproximadamente 800 quilos;
rendimento de carne - média, cerca de 45-50%;
indicadores de leite - muito alta, a produção de leite pode ser de 4,5 a 5 mil litros de leite por ano. Teor de gordura é de 4,4% para 4,6%.

É importante! Uma peculiaridade da raça Yorkshire também é uma puberdade rápida. Os bezerros desenvolvem-se a uma taxa tal que já é possível realizar a inseminação de novilhas por 14 meses e obter descendentes. A raça é bem adequada para reprodução não só com propósito obter carne ou leite, mas também aumentar o número de rebanhos.

Castanho

Foi retirado por cientistas soviéticos nos anos 50 do século passado. Ele apareceu no território de todo o Cáucaso, uma vez que os centros de reprodução foram espalhados, porque ainda existem disputas sobre a pátria da raça, alguns consideram a Armênia, outros - o Azerbaijão ou o Daguestão. Foi criado a partir de raças caucasianas misturadas com vacas Schwyz, Kostroma e Lebedin. O corpo dessas vacas é denso, as pernas são fortes, mas curtas, a constituição é alta e forte. O animal parece forte e durável, tem uma pele espessa e cabelos grossos e, portanto, tolera a mudança climática e as quedas de temperatura. Cor principalmente perto de marrom em diferentes tons. Altura - baixa, cerca de 120 centímetros na cernelha, raramente quando excede 130 centímetros.

É importante! Vacas caucasianas são os líderes do nascimento de gêmeos. Característica da raça - os bezerros nascem pequenos (apenas 25-30 kg), mas as vacas dão à luz muito mais frequentemente do que outras seleções. Além disso, no padrão desta raça, os gêmeos são muitas vezes nascidos, e até trigêmeos, isso é considerado normal.

Características produtivas de caucasianos:

ganho de peso passa relativamente rápido. As vacas pesam cerca de 600 kg, touros - 850-900 kg;
rendimento de carne - 50-55%, não mais;
indicadores de leite - único e ambíguo. Em geral, não será possível obter grandes produções de leite - uma vaca não fornece mais de 3,5 mil litros de leite com um teor de gordura de 3,5%, o que é bastante. Mas, em termos de desempenho, é mais do que único - seu sabor é tão alto que costuma ser usado para fazer iguarias, queijos saborosos e caros.

Kostroma

A raça tem uma história de reprodução interessante - foi criada nas condições de guerra especificamente para a produção rápida de produtos de alta qualidade. Foi oficialmente registrada em 1945 na Rússia e é considerada uma das melhores raças de carne e laticínios. Estes animais são de longa duração com forte, imponente, construir e tamanho médio. O corpo está bem desenvolvido, mas as pernas são curtas. Resistente a muitas doenças, especialmente leucemia. As cores podem ser vermelho ou cinza, com todas as variações de tons.

Os principais indicadores da raça:

ganho de peso - relativamente rápido, os touros estão ganhando 900 quilos, bezerros - cerca de 550-700 quilos. Os bezerros nascem em média, pesando cerca de 40 quilos;
rendimento de carne - 65%, porque a raça pode competir com o resto neste item;
indicadores de leite excepcionalmente alta - eles são iguais a 4-7 mil litros de leite por ano (teor de gordura - 3,9%). Tem um alto teor de lactose, cerca de 5%, porque o produto se destaca significativamente do resto.

Voce sabe As vacas são criações bastante musicais. Os zoólogos acreditam que podem mugir com diferentes entonações. Agora existem cerca de onze tons diferentes com os quais o animal pode se comunicar.

Krasnaya Gorbatovskaya

Foi criado na Rússia no século passado. Tem seleção por cruzar vacas locais e tirolesas.

A raça em si é pequena, geralmente um indivíduo tem uma altura não superior a 120 centímetros. Visualmente, o animal parece alongado, isto é devido ao fato de que as costas são bastante largas, e o peito tem um tamanho de apenas 35-40 centímetros. A parte de trás é frequentemente flácida, o úbere é pequeno e bem desenvolvido. A cor, como o nome indica, é principalmente vermelha, brilhante e saturada, às vezes há manchas brancas. Na maioria das vezes, as vacas são mais claras que os touros. Eles têm boa imunidade e são valorizados por sua alta resistência a muitas doenças perigosas, incluindo doenças infecciosas, especialmente leucemia, brucelose e tuberculose. Os indicadores mais importantes:

ganho de peso - médio, como o crescimento do gado é pequeno. As vacas pesam 600 quilos, touros - 900. Os bezerros nascem pequenos, pesam apenas 25-28 kg;
rendimento de carne - média, 55%;
indicadores de leite - pequeno, cerca de 3.000 litros por ano, mas é caracterizado por altos níveis de teor de gordura - de 4,2%. Às vezes há leite e 6% de gordura.

Leia mais sobre a raça Krasnogorbatovskaya de vacas.

Dinamarquês vermelho

O dinamarquês vermelho foi derivado em meados do século XIX da raça Anglers. Na criação, representantes de bovinos de chifres curtos foram cruzados com a raça acima mencionada, frequentemente, os touros dinamarqueses de raça pura participaram no processo de inseminação, dando ao vermelho dinamarquês muitas vantagens, como uma forte constituição e peso corporal. A altura do animal na cernelha varia em torno da marca de 130 centímetros. A constituição de representantes de vacas dinamarquesas é forte, o corpo é longo e largo, a parte de trás é bastante larga, o esterno é grande. As pernas são de comprimento médio, como o pescoço, o esqueleto como um todo é forte, os chifres estão bem abertos. Úbere bem desenvolvido - forma de taça. A cor principal das vacas é vermelha, há um tom mais escuro. Nas vacas, o úbere ou abdome inferior às vezes cobre uma pequena quantidade de manchas brancas de tamanho médio. Vacas dinamarquesas têm:

ganho de peso ocorre rapidamente, como o resto das raças de carne e leite. O peso das vacas flutua frequentemente, de acordo com os padrões da raça, pode ser de 550 a 800 quilogramas. Os touros estão ganhando mais de 1 tonelada. Os bezerros pesam cerca de 35 kg quando nascem;
rendimento de carne no abate - médio, exatamente 50%;
indicadores de leite em média, igual a 9 mil litros de leite por ano, o que é muito. Em condições de boa manutenção e alimentação plena, indicadores ainda maiores podem ser obtidos - de 11 a 18 mil litros por ano. A gordura do leite é alta, 4,2 (a quantidade de proteína é de 3,5%).

É interessante ler sobre as raças sem chifres de vacas.

Lebedinskaya

Aparecida no território da Ucrânia no século passado, a região de Sumy, a aldeia de Lebedin é considerada o local de nascimento. Raças ucranianas cinzentas e vacas suíças participaram na criação.

A cor dos animais costuma ser predominantemente de cores claras, marrons e vermelhas, às vezes se combinam, às vezes há indivíduos de cor cinza. A parte frontal do corpo é geralmente um pouco mais escura e ao redor do nariz há uma faixa cinza. O esqueleto tem muito em comum com os indivíduos de Schwyz, mas é mais robusto e ligeiramente maior. O corpo é comprido, as costas são largas, o peito é grande e profundo, as pernas são de tamanho médio e muito fortes. A pele, embora grossa, com cabelos grossos, é elástica. A cabeça é curta, o úbere é volumoso e bem desenvolvido. A altura na cernelha varia de 130 a 140 centímetros. Características produtivas desta raça:

ganho de peso Passa rapidamente em vacas, geralmente pesando 500-550 quilos. Os touros estão ganhando 850-950 kg;
rendimento de carne - bastante grande, você pode obter de 55 a 63% de carne pura. Apreciado por sabor e suculência;
indicadores de leite - alta, de 3,2 a 5 mil litros por ano (teor de gordura de 3,6-3,9%). Com uma boa nutrição, você pode obter indicadores de 12,5 mil litros com um teor de gordura de mais de 4%.

Voce sabe Antes, a vaca era moeda corrente. Antes do advento do dinheiro como tal, esses animais eram usados na vida cotidiana. Os cálculos foram realizados em vacas e o valor dos valores dos materiais foi medido por eles.

Simental

A raça foi formada na Suíça, nos vales do rio Sima. Tornou-se famoso no início do século XIX, quando se espalhou pelo mundo e pelo território da Rússia. Agora existem vários tipos principais de raça, criados no processo de sua distribuição: Estepe, Volga, Extremo Oriente, Norte e outros. Os animais em si têm um físico forte e poderoso, o esterno é largo e largo, o dorso é liso. As pernas são de tamanho médio, o pescoço é curto, os chifres estão bem separados. O crescimento na cernelha é de 140 centímetros, em touros, esse número pode ser maior. Cor - pálido-motley, muitas vezes com um tom de vermelho ou vermelho. Muitas vezes, os representantes da seleção têm uma cabeça branca, e a cor nas pernas e no fundo do corpo é branca. Indicadores importantes para o agricultor:

ganho de peso - rápido, em pintos atinge 600-700 kg. Os touros pesam mais, geralmente de 770 a 1000 kg. Os bezerros ao nascer geralmente pesam entre 40 e 45 kg. Eles são valorizados por seu rápido crescimento, no primeiro ano o bezerro ganha até 400 quilos;
rendimento de carne - grande, de adultos, você pode obter 68-70% de carne pura, em animais jovens é menor, cerca de 55%. A desvantagem é um grande número de ossos na carne;
indicadores de leite igual a 3,5-4 mil litros por ano com teor de gordura de 4%.

Leia mais sobre as vacas Simmentais.

Suksun raça de vacas

Apareceu na província de Perm no início do século XIX, onde está ativamente divorciada agora. Os primeiros representantes foram obtidos cruzando vacas locais com touros vermelhos dinamarqueses. A constituição dos animais é alongada, mas bastante forte, o esqueleto é bem construído, proporcional. Normalmente, a cabeça e o pescoço são médios, o peito é estreito, mas profundo. A parte de trás é grande, plana e larga. O úbere é médio, a pele é fina. O crescimento de uma vaca é de 128-130 centímetros. Cor - principalmente vermelho com diferentes tonalidades.

É importante! A raça tem várias desvantagens óbvias: a sabilidade do membro (o ângulo da articulação da pata traseira é inferior a 140 graus, o que encurta o passo e quase sempre leva à claudicação), bem como a fraqueza muscular. Ao criar esses fatores, deve-se levar em consideração, criando condições para a manutenção dos animais. Recomendado cuidado meticuloso e inspeção dos membros, a inclusão na dieta de vitaminas adicionais que fortalecem o sistema esquelético.

As vacas Suksun têm uma vantagem, são especialmente resistentes a doenças, muito raramente sofrem de leucemia ou tuberculose. Além disso, bem adaptado a quaisquer condições ambientais.

Características produtivas:

conjunto pesos: para vacas, a média é de 500 kg e para touros - 950 kg. Os bezerros nascem pequenos, os bezerros pesam cerca de 28 e os touros - 30 kg;
rendimento de carne - média, 55%;
indicadores de leite igual a 4 mil litros por ano com teor de gordura de 4%.

Schwycka

Representantes desta raça são considerados os mais antigos. Eles apareceram no território da Suíça no século XIV, rapidamente se espalharam por toda a Europa e se tornaram muito populares entre quase todos os habitantes dos então países, especialmente por sua dieta despretensiosa e bons dados sobre laticínios e carnes. O peito dessas vacas é largo, de acordo com os padrões, tem um tamanho de 70 centímetros e a altura de um indivíduo é de 130 centímetros. As vacas parecem encorpadas, estão bem de pé, ficam de pé com firmeza. A propósito, as pernas são bastante curtas, mas isso não interfere no bom equilíbrio, pois elas são amplamente definidas. Lã - curta, mas com um subpêlo denso que faz em climas frios. A cor é leve, geralmente cinza ou azul. Representantes desta raça:

ganhando peso muito rapido. Bezerros por ano crescem para 350 e até 400 quilos. Uma vaca adulta pesa cerca de 800 kg, o touro facilmente ultrapassa a marca de 1200;
ter rendimento de carne - acima da média, igual a 58-60%;
possuir indicadores de leite não menos de 4 mil litros, muitas vezes 4,5 mil por ano. O teor de gordura está acima da média, 3,8%.

Saiba mais sobre as vacas Schwieck.

Yakut

Apareceu no território de Yakutia, na Rússia. История породы также довольно древняя - она была получена от местных бурёнок, которых разводил народ саха, живший на этой территории ещё в XII веке. Кстати, долго считалось, что климат тех земель не позволяет содержать такое животное, как корову, но ещё до революции учёные развенчали подобный миф, основываясь на артефактах, полученных при исследованиях. A primeira e mais brilhante característica distintiva é a falta de parâmetros de cores claras, a paleta de cores é muito diversificada. Além disso, a raça é considerada uma das menores, o crescimento máximo de uma vaca média não excede 110 centímetros. O corpo é poderoso e forte, a cabeça é grande, como o pescoço, mas curto. Pernas - curtas mas fortes, bem afastadas. As vacas Yakut possuem as seguintes características:

ganho de peso - pequenas, vacas pesam cerca de 360 kg, touros - cerca de 530-550 kg;
rendimento de carne - média, 52%. Parece que não é muito, mas se levarmos em conta as condições extremas em que as vacas foram criadas, o desempenho é mais do que alto;
indicadores de leite também baixo, o rendimento é de 1,3 a 1,4 mil litros de leite por ano, mas o teor de gordura é recorde, 6%.

Leia também sobre a mini-vaca Yakut.

Carne e raças leiteiras de vacas - um dos mais populares nos territórios de muitos países. Distinguem-se não só por grandes indicadores de produção de leite e rendimento de carne, mas também por despretensão das condições de detenção e cuidados. E ainda esses animais - a melhor opção para pequenas propriedades e fazendas privadas.