Ovos de avestruz - uma iguaria que está ganhando cada vez mais popularidade. Para provar, eles parecem com frango, mas o enorme tamanho faz deles uma verdadeira iguaria. E também é um produto muito útil a partir do qual você pode preparar pratos interessantes. Como fazer isto, que propriedades de gosto são dotadas de ovos, o que é valioso e porque os gourmets gostam dele, diremos abaixo.
Quando os avestruzes começam a correr?
Todos os avestruzes fêmeas podem começar a correr para dois anos de vida. Avestruz africana pode começar a fazer postura já em um ano e meio. Geralmente eles não são fertilizados a princípio, a ema amadurece e pode engravidar de 2,5 a 3 anos.
Aprenda os conceitos básicos de criação e alimentação de avestruzes em casa.E um ema geralmente está pronto para ser colocado antes de 40 a 42 meses de vida. Os machos amadurecem mais tarde - sua capacidade de fertilizar começa aos 4 ou 5 anos de idade. Para uma fertilização ideal, a seguinte relação deve ser seguida: deve haver duas fêmeas por macho.
O que são ovos de avestruz?
Diferentes tipos de aves carregam testículos de diferentes cores, tamanhos e pesos. Na aparência e desempenho também afeta o local onde a postura ocorre. Mas eles também têm características comuns, por exemplo, cascas duras, tamanho e peso grandes, que os distinguem dos demais.
Descubra como é útil e como o ovo de avestruz calórico.
Peso e tamanho
Fêmea do tipo africano traz ovos com peso de 2-2,2 kg. Ela corre a cada segundo dia, geralmente mais perto do jantar. O tamanho disso é de cerca de 18 centímetros. Outros tipos de avestruzes carregam aproximadamente os mesmos testículos.
Em geral, o tamanho pode variar, pois o peso dos ovos varia de 600 gramas a dois quilos. Além disso, qualquer fêmea pode carregar testículos grandes e relativamente pequenos, tudo depende das condições de detenção, dieta e idade. 
Por exemplo, no jovem Nandu eles são muito pequenos e têm um tamanho de cerca de 10-12 centímetros e um peso de cerca de 550 gramas. Emus coloca ovos pesando 1-1,5 kg em média e medindo até 15 centímetros. A base de peso é proteína, é o ovo dele mais.
Shell
Todos os ovos têm uma casca muito dura e durável. Tão difícil que parece até com porcelana. Portanto, é muito usado na direção artística (é intrinsecamente pintado, criando ornamentos originais, ou até mesmo gravados).
Voce sabe Em ovos de avestruzes podem ser multi-coloridos. Raça africana apresenta mais frequentemente o branco, mas Rhea - amarelo ou quase dourado, às vezes também há um tom rosa-amarelo da casca. E em emu eles podem ser verdes em geral, de uma cor completamente escura.Além disso, a casca é muito leve, mas é muito difícil de quebrar, por isso existe até uma técnica especial. Uma característica distintiva dos ovos, que distinguem o tipo de avestruz que os trouxe, é a cor. Às vezes é associado com as penas dos pais.
Gema
O volume é proteína translúcida. A gema é relativamente grande, geralmente ocupando menos de um terço do volume. É rico amarelo brilhante. O conteúdo calórico de todo o produto por 100 gramas: 118-120 calorias, o teor de proteína é 15,2, o teor de gordura é 12 e o teor de carboidratos é de cerca de 0,5 grama. 
Quantos ovos nascem por ano?
Todas as aves competem duas vezes por ano, geralmente no outono e no inverno. Isso acontece por dois meses, durante os quais a fêmea repõe regularmente o número de ovos no ninho. Isto é, se a avestruz começar em fevereiro, o seu fim não chegará antes de março.
Alguns agricultores relataram que o início do período de obtenção de ovos pode cair no outono e na primavera. Os testículos trazidos no início ou no final da temporada por qualquer fêmea podem não ser fertilizados. Na primeira temporada, a fêmea coloca um pequeno número de ovos, não mais que 30 normalmente.
Por uma temporada, você pode obter de 50 a 80 ovos de um máximo de um indivíduo. A produtividade de um par dura muito tempo - uma média de 30-35 anos, neste momento as fêmeas estão correndo ativamente. A taxa de fertilização é de 80%, com sucesso em 85% dos casos.
Leia mais sobre como coletar e armazenar ovos de avestruz antes da incubação, e também como incubar os ovos de avestruz em casa.
Normalmente, colocando os primeiros 20 ovos, a ave faz uma pequena pausa, quando termina o ciclo produtivo. A pausa entre ciclos dura não por muito tempo, cerca de 8 a 12 dias. Há exceções, por vezes, quando a fêmea não se apressa - neste caso, ela simplesmente não tem descendentes durante toda a temporada. 
Com todas as condições de criação, a fêmea pode ser atingida até 5 ciclos por ano. Indivíduos das espécies africanas estão em um buraco comum, geralmente de 40 a 80 ovos por estação. Nanda é colocado em ninhos grandes e simples, a embreagem é feita simultaneamente por 6-7 fêmeas, dá 15 a 40 ovos por temporada.
Avestruzes do emu rush menos do que todos e muito raramente, eles podem colocar 10-20 peças, e correm todos os dias, uma vez a cada dois ou até três dias. O período de incubação é em média 1,5 meses.
É importante! Quando procriando, é necessário levar em conta o fato que se durante a estação um indivíduo deu quase o número máximo de ovos, para a próxima estação não será capaz de repetir este indicador.
Como e quanto um ovo de avestruz choca?
Fêmeas de um avestruz jaziam num ninho comum, e depois o vigiam um por um. Isso é necessário porque muitas vezes os roedores atacam o ninho, prejudicando a prole. À noite, o macho cuida da embreagem.
Em um ninho não mais que 25-30 ovos podem ser chocados. Um fato interessante é que, se uma fêmea incuba a prole de outra, ela coloca seus ovos no centro do ninho, protegendo assim seus próprios bebês.
Em média, todas as espécies de aves chocam frangos de 30 a 45 dias. As crianças parecem pequenas, pesando cerca de 1 quilo, mas muito ativas, tentando seguir adultos em todos os lugares. Normalmente, neste momento, um macho cuida da prole, que os alimenta. 
Todos os tipos de pintinhos eclodem já bastante desenvolvidos, no seu corpo muito denso abaixo de uma cor leve, cinza, cinza ou branco. Os pequenos já podem ver, e dentro de algumas horas depois de aparecerem, depois de secar, eles podem comer por conta própria. No dia seguinte, eles já podem sair com os pais para procurar comida.
Quanto custa isso?
O custo de um ovo na Ucrânia é de cerca de 250-300 hryvnia. As conchas podem ser compradas mais barato, por 130-150 hryvnia. Na Rússia, o custo pode chegar a 1500 rublos, se você comprar em lojas. Se você pegar a fazenda, será mais barato cerca de duas vezes, dependendo da quantidade desejada e do próprio agricultor.
É importante! Os ovos também não possuem uma cutícula (filme perto da casca), pois são mais suscetíveis à ação de micróbios que penetram nos poros da casca. Isto leva a uma alta mortalidade embrionária. - cerca de 20% dos embriões morrem. Um problema similar surgiu quando criamos pássaros em nossa área. No clima quente da terra natal, eles estavam mais seguros.Claro, o preço pode variar, porque é necessário especificar diretamente na fazenda (ou olhar para as prateleiras das lojas).
O que você pode cozinhar?
De ovos de avestruz você pode cozinhar pratos comuns, como ovos mexidos, ovos cozidos ou fritos. Com este método de preparação, vale a pena levar em conta o fato de que o branco e a gema estão sendo cozidos por mais de uma hora, geralmente leva 90 minutos para cozinhá-los completamente.
A popularidade do produto é devido a muitas propriedades úteis:
- Tem muitas substâncias úteis. E eles são menos gordurosos que outras aves, porque são considerados um produto dietético.
- Você pode cozinhar o volume total do produto ou em partes, o prato pode ser armazenado na geladeira por mais 3-4 dias. Existe uma receita popular em que o conteúdo é cozido inalterado.
- Eles têm uma vida útil longa - 3 meses.
- Os sabores são muito mais brilhantes e melhores, porque são ótimos para preparar doces e doces.
Voce sabe Um ovo de avestruz pode alimentar 10 pessoas, independentemente de ser cozido ou omelete. O volume de um desses ovos é igual a cerca de 40 frango comum.Alguns gourmets compram o produto especificamente para a Páscoa, pois há uma receita especial para preparar um prato: um buraco é feito na parte superior, uma pequena parte da casca é separada, tudo é misturado com muito cuidado (isto é, a proteína com a gema é agitada lentamente), temperos são adicionados no forno 40-55 minutos.
Gosta de fama especial em restaurantes gourmet, lá eles preparam iguarias gourmet usando várias receitas. Os ovos de avestruz não são apenas um produto útil, mas também bastante raros. Pratos interessantes são preparados a partir dele, e um desses ovos pode ser fornecido a uma grande família. E eles também são usados para fazer jóias e produtos de arte interessantes.Comentários da rede
