Micotoxinas na alimentação de aves

Esses organismos microscópicos são capazes de derrubar um enorme touro dos cascos. E nem mesmo essas criaturas menores, mas até mesmo mais descarga microscópica. Venenos produzidos por fungos causam danos fantásticos a animais e seres humanos. Basta dizer que, nos países em desenvolvimento, cerca de 40% de todas as doenças humanas e animais estão de alguma forma relacionadas com as toxinas produzidas por esses microorganismos, por isso é tão importante conhecer esse flagelo quanto possível.

O que são micotoxinas

Substâncias que exibem propriedades tóxicas óbvias, que são produzidas por fungos microscópicos, e são micotoxinas. Eles são formados a partir de um número limitado de compostos simples por vários tipos de reações químicas de uma só vez, devido a que eles têm uma estrutura química muito diversa.

Voce sabe Mofo não é uma planta ou um animal, ou melhor, ambos ao mesmo tempo. Alguns cientistas acreditam seriamente que os cogumelos microscópicos têm uma mente peculiar.

Os cientistas já conseguiram estabelecer mais de trezentos tipos de mofo, responsáveis ​​pela produção de mais de quatrocentas substâncias venenosas. Penetrando no corpo humano diretamente, ou através de carne e leite de animais, as micotoxinas podem causar um monte de doenças, incluindo câncer.

Micotoxinas

Quase qualquer alimento vegetal é um transportador de esporos de fungos. Com o advento de condições favoráveis ​​de temperatura para o seu desenvolvimento, bem como com umidade suficiente, os esporos germinam. E na presença de fatores de estresse para fungos, expressos em diferenças de temperatura e exposição a substâncias químicas, os microrganismos começam a produzir substâncias tóxicas.

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Especialistas identificaram cinco formas principais de síntese biológica de micotoxinas, que são:

• policetidos responsáveis ​​pela produção de aflotoxinas, ocratoxinas, patulina, esterigmatocistina;
• terpenóide, promovendo a síntese de micotoxinas tricotecenos;
• o ciclo do ácido tricarboxílico responsável pela produção de rubratoxinas;
• aminoácido estimulando a síntese de ergoalcolóides, esporidesmin, ácido ciclopiazonóico;
• misturado, combinando várias maneiras básicas que são responsáveis ​​pelo ácido cicloridásico.

Praticamente qualquer gênero e tipo de fungo microscópico exsuda seu próprio buquê de substâncias tóxicas.

Como resultado, sua reprodução na alimentação animal leva a:

• uma diminuição acentuada no valor nutricional, a deterioração do seu sabor e propriedades aromáticas;
• como resultado deste processo - a queda na quantidade de alimentos consumidos pelos animais, a deterioração da absorção de substâncias úteis;
• redução dos sistemas endócrino e exócrino;
• redução da imunidade.

Voce sabe Os fungos microscópicos não têm medo de nenhum calor intenso ou do frio do Ártico, nem da radiação ou mesmo do espaço aberto. Tendo estado no espaço, os esporos de fungos não perderam sua “germinação”.

Os mais afetados pelo veneno dos fungos do bolor são os animais jovens e os pássaros.

Atualmente, os pesquisadores dividem as micotoxinas em seis categorias principais na forma:

• aflatoxinas;
• tricotecina;
• fumonisinas;
• zearalenona;
• ocratoxinas;
• alcalóides do ergot ou alcalóides do ergot.

Até mesmo o conteúdo insignificante deles pode causar sérios danos a animais e pássaros.

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Aflotoksin

Na maioria das vezes, este metabólito dos fungos do fungo é encontrado em alimentos feitos a partir de soja e milho e está entre as toxinas mais perigosas dos fungos do fungo. Isso pode levar a:

• distúrbios estruturais e funcionais do fígado;
• dano ao aparelho hereditário de jaulas;
• doenças oncológicas;
• diminuir as funções de proteção do sistema imunológico;
• efeitos adversos no desenvolvimento de embriões.

O processamento culinário e tecnológico desta toxina praticamente não afeta isto.

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Desoxinivalenol

Este fungo venenoso, também chamado de DON e vomitoxina, é mais comumente visto no trigo. Também pode ser encontrado em milho e cevada. Os principais sintomas de envenenamento com esta toxina são expressos na rejeição de alimentos, diarréia e vômitos. É mais perigoso para os porcos, e para os frangos, pelo contrário, é de baixa toxicidade, já que a microflora do bócio da ave a neutraliza principalmente.

Fumonisina

O fungo que produz esta toxina é mais comumente encontrado no milho. Exibe propriedades cancerígenas pronunciadas. Os mais suscetíveis à ação dessa toxina são os porcos, nos quais o sistema cardiovascular é afetado, o edema pulmonar é causado e o fígado e o pâncreas são afetados.

Toxina T2

As maiores concentrações desse veneno são encontradas no trigo e no milho. Galinhas, patos e porcos sofrem mais. O veneno afeta o trato gastrointestinal, causando inflamação da sua membrana mucosa.

É importante! O maior perigo do veneno de mofo para os seres humanos é a falta de cheiro, sabor e cor, bem como a sua resistência a altas e baixas temperaturas.

Além disso, tem um efeito negativo na medula óssea vermelha, suprimindo sua função. Em galinhas envenenadas com toxina, a produção de ovos cai e a casca do ovo torna-se mais fina.

Zearalenona

Na maioria das vezes esta toxina pode ser encontrada em grãos e frutas:

• milho;
• centeio;
• aveia;
• trigo;
• sorgo;
• arroz;
• nozes;
• bananas;
• amaranto;
• pimenta preta.

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Quase todo esse veneno no organismo dos animais é convertido em alfa-zearalenona, o que afeta negativamente o sistema reprodutivo dos animais. Mas o corpo de patos e galinhas não sofre desse veneno, pois, penetrando no corpo da ave, quase tudo é convertido em uma beta-zearalenona segura.

Adsorvente

Para reduzir ou eliminar o efeito prejudicial de venenos de fungos em bovinos, suínos ou aves, os especialistas têm procurado várias substâncias e métodos. Hoje, o mais comprovado, eficaz e, portanto, comum é o método de adsorção, isto é, a absorção de toxinas com substâncias especialmente adaptadas e com uma grande superfície específica.

Já existem adsorventes em três gerações:

1. O primeiro inclui adsorventes à base de minerais, nos quais os aluminossilicatos atuam como substância ativa. As qualidades adsorventes das substâncias minerais são determinadas pelas interações da superfície carregada negativamente do adsorvente com a carga positiva das “caudas” moleculares das micotoxinas. Esses adsorventes ligam ativamente os venenos de luz na forma de aflotoxinas, fumonisinas, ceralenonas, mas não lidam bem com a remoção de micotoxinas pesadas do corpo. Para melhorar suas características de adsorção, esses agentes requerem doses mais elevadas injetadas na ração animal, o que afeta negativamente o teor de vitaminas e aminoácidos na ração. Portanto, esses meios de combate a toxinas estão sendo usados ​​cada vez menos. Este tipo de adsorvente requer a introdução de 5-7 quilogramas por tonelada de ração.
2. A segunda geração foi adsorventes baseados na hidrólise ácida ou enzimática de matéria orgânica e células de levedura. Com a ajuda de organopolímeros, agindo como a substância ativa deste tipo de agentes sorventes, quase todas as micotoxinas podem ser extraídas. No entanto, as desvantagens desses fundos devem ser atribuídas ao preço relativamente alto, uma vez que sua produção exige altos custos de energia. Faça estes adsorventes no montante de 1-2 kg por tonelada de ração.
3. A terceira geração desses fundos, que só recentemente começou a ser produzida pela indústria, inclui adsorventes, que incluem peças minerais e orgânicas. A parte mineral inclui elementos semelhantes aos adsorventes da geração No. 1, aos quais são adicionados dióxido de silício e carbonato de cálcio em sua forma aquosa. Estas substâncias ainda não receberam corridas adequadas na agricultura, e o preço que elas têm é bastante alto.

É importante! Alimentos como leite, ovos, carne ou fígado, assim como grãos, micotoxinas são perigosas para os humanos tanto quanto possível.

De particular interesse são os adsorventes orgânicos de origem vegetal de carvão vegetal. Eles têm qualidades sorventes extremamente eficazes e um custo bastante baixo, mas até recentemente seu uso era limitado à qualidade desagradável em que absorvem vitaminas e aminoácidos tão intensamente quanto as micotoxinas nocivas.

Tudo mudou quando um método foi desenvolvido para a produção de carvão pela pirólise da madeira de carvalho, o que possibilita obter no produto um máximo de poros grandes que se ligam a micotoxinas e um mínimo de microporos que absorvem pequenas moléculas de vitaminas e medicamentos.

Conclusão

Os cientistas começaram a lidar com o problema das micotoxinas mais de quarenta anos atrás. Durante esse período, acumulou um estoque sólido de fatos atestando os danos causados ​​pelos fungos do mofo à agricultura.

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Foi por certo estabelecido que as micotoxicoses, explícita ou indiretamente, mas invariavelmente afetam ativamente:

• diminuição na produtividade de animais de fazenda e aves;
• queda no recuo da ração usada, afetando o produto final;
• funções reprodutivas de animais e pássaros, significativamente perturbando-os;
• aumento de investimentos materiais necessários para o tratamento de animais e medidas preventivas;
• a eficácia de vacinas e medicamentos, enfraquecendo-os.

Além disso, juntamente com uma diminuição na produtividade da pecuária e avicultura, as micotoxinas, direta ou indiretamente, caem em produtos de pecuária e avicultura, trazendo consigo um perigo para a saúde humana.

Ao longo de quarenta anos e meio, o homem não só percebeu o enorme dano que esses seres microscópicos causam, mas também adquiriu alguma experiência em lidar eficazmente com eles. As micotoxinas estão longe de serem derrotadas, mas em fazendas bem estabelecidas elas já foram curadas e são seriamente inibidas.