Em nossas latitudes, o vegetal principal no jantar ou mesa festiva é repolho, marinado ou azedo. É perfeito para muitos pratos como acompanhamento e também pode ser um ótimo lanche. É difícil dizer quais espécies, em conserva ou em conserva, têm melhor sabor. Cada um em seu próprio delicioso. Mas a maioria das donas de casa prefere marinado, porque se prepara mais rápido e menos difícil de preparar e guardar.
Preparação de vegetais e produtos
Antes de começar a preparar o nosso prato, você precisa preparar os seguintes ingredientes:
- Para decapagem, você pode usar legumes brancos e vermelhos. Na marinada, os dois têm um gosto incrível.
- Para a colheita, escolha pequenos repolhos com peso não superior a um quilograma. Eles serão mais fáceis de cortar.
- É melhor marinar as variedades tardias, pois elas são mais rígidas e não se transformam em mingau durante o cozimento.
- Escolhendo uma cabeça, limpe-a de algumas folhas superiores.
- Corte o talo e, se necessário, corte as manchas escuras deixadas nas folhas.
- Corte a cabeça em vários pedaços para facilitar a manutenção do vegetal durante a trituração.
- O resto dos vegetais que precisam ser adicionados de acordo com a receita, lavar e limpar.
Preparação de salmoura
Para preparar a marinada, você deve colocar em uma panela de água (o montante depende da receita), sal e adoçá-lo, adicione o óleo vegetal. Opcionalmente, no tanque você pode jogar uma folha de louro, pimenta moída. Panela colocada no fogão, ferver. Deixe de lado, deixe esfriar por um ou dois minutos e despeje os legumes em salmoura.
Voce sabe Repolho é uma planta bienal, apesar de crescermos como anual. Portanto, a cabeça de repolho cortada para o próximo ano pode florescer, mesmo sem terra.
Repolho Em Conserva: Receitas
Há muitas receitas de repolho em conserva. Cada nação a prepara à sua maneira, levando em conta suas preferências de gosto, e cada dona de casa faz seus próprios ajustes em receitas famosas. Para aqueles que nunca colheram repolho para o inverno, sugerimos que você se familiarize com receitas populares. 
Receita simples
Componentes:
- 2-3 kg de repolho;
- 2 peças cenouras;
- alho;
- Pimenta vermelha.
Você também estará interessado em aprender como preparar repolho com vinagre, como picles, como fermentar, como fermentar com cranberries, como cozinhar chucrute com beterraba em georgiano.
Para salmoura:
- 1000 ml de água;
- 0,5 colheres de sopa. açúcar;
- 2 colheres de sopa. l vinagre;
- 80 ml de óleo vegetal;
- 2 colheres de sopa. l sais;
- folha de louro;
- especiarias (opcional).
Cozinhando:
- Cortamos repolho em quadrados, cenouras em meio anel.
- Esprema o alho com pimenta vermelha através do espremedor de alho.
- Espalhe a salada nas margens, alternando repolho com cenoura. Entre eles - uma folha de louro.
- Em água quente, dilua o sal e o açúcar. Lá também despeje o óleo vegetal e o vinagre.
- Salmoura despeje no recipiente de vidro, onde a salada é, feche a tampa. Salada precisa ficar em uma sala quente um par de horas. Depois de retirar o produto na geladeira por 24 horas.
- Armazene lá também.
Voce sabe Existem variedades decorativas de repolho. Eles vêm do Japão. Eles são decorados com camas de outono e inverno.
Repolho com rábano
Você vai precisar de:
- repolho pequeno;
- 1 peça cenouras;
- 1 peça raiz de rábano;
- 0,5 litros de água;
- 2 colheres de sopa. l açúcar;
- 1 colher de sopa. l sais;
- 2-3 art. l vinagre.
Cozinhando:
- Lave minhas cenouras, limpe e moa em um ralador.
- Branco meu, nós quebramos as folhas superiores, cortamos em pedaços e cortamos bem.
- Coloque a raiz de rábano em uma jarra. Despeje sobre o repolho misturado com cenouras.
- Nós coletamos a água em um recipiente, dissolva o sal, o açúcar, despeje o vinagre.
- Despeje a salada de salmoura. Feche a tampa.
- Deixe o produto em uma sala quente por um dia. Então abra a tampa, com um espeto apertamos um pouco a salada, liberando bolhas. Feche o frasco e coloque na geladeira por 48 horas.
É importante! Marinada para salada não é fervida. Todos os seus ingredientes são dissolvidos em água fria.
Repolho Coreano
Componentes:
- 1 kg de repolho;
- 2 peças cenouras;
- 2 peças pimentão;
- 1 peça pimenta quente;
- 1 peça cebola (grande);
- 3 dentes de alho;
- 0,5 colher de chá. pimenta preta moída;
- 5 colheres de sopa. l (sem slides) açúcar;
- 2 colheres de sopa. l sais salgados;
- 1.5 art. l 70% de vinagre;
- 6-7 art. l óleo de cozinha para fritar.
Cozinhando:
- Meus legumes, limpos. Com o branco, remova as folhas superiores e corte o talo.
- O repolho é cortado em quatro partes e triturado. Dobre em um recipiente largo.
- Cenoura esfregou em um ralador coreano. Pique a pimenta finamente em tiras (até sementes). Nós despejamos tudo em capacidade.
- Vista a salada com pimenta, açúcar, sal e vinagre.
- Misture os legumes ligeiramente para fazer o suco se destacar e misturar.
- Corte o pimentão em tiras e despeje na salada.
- Cebola cortada em meias argolas e despeje na panela. Despeje o óleo vegetal e o alho passou pela prensa de alho.
- Colocamos a panela no fogão e levemente as cebolas para transparência.
- Deixe fermentar por 4-5 minutos.
- Polvilhe cebolas em legumes. Misture bem e deite nas margens. Salada deve ser compactada com força, para que ele deixe o suco.
- Cubra os potes com tampas e coloque em uma panela com água fria para esterilização. Na parte inferior da panela, é desejável colocar uma aba de pano. O nível da água deve atingir o ombro da lata.
- Deixe ferver e deixe ferver por 20 minutos.
- Fechamos as latas o mais firmemente possível com as tampas, viramos, isolamos e as deixamos até a manhã seguinte.
Também será útil para você aprender a preparar repolho branco, repolho roxo, couve-flor, brócolis para o inverno.
Repolho em coreano para o inverno: video
Repolho georgiano
Componentes:
- 1 repolho;
- 1 peça cenouras;
- 1 peça beterraba;
- 1 cabeça de alho;
- 1 peça pimenta quente;
- 0,5 colheres de sopa. açúcar;
- 2 colheres de sopa. l sais;
- 1 colher de sopa. 9% de vinagre;
- 1000 ml de água;
- ervilhas de pimenta da Jamaica.
Cozinhando:
- Belokochannuyu cortou em pedaços grandes.
- Beterrabas cortam canudos finos.
- Três cenouras em um grande ralador.
- Finamente cortar as pimentas quentes. Empurra o alho com a prensa de alho.
- Todos os componentes da salada são colocados em um recipiente conveniente, misture bem e adicione pimenta.
- Dissolvemos sal, açúcar na água e deixamos ferver. Retire do fogão e adicione o vinagre.
- Pickle derramar em latas com salada. Deixe o produto aquecido por um dia.
- Mantenha na geladeira.
Repolho Picante Rápido Picante
Componentes:
- 1 kg de repolho;
- 1 peça cenouras;
- 1 peça pimentão;
- 4-5 dentes de alho;
- 2 colheres de sopa. l sal sem colina;
- 0,5 colheres de sopa. açúcar;
- 100 ml de vinagre a 9%;
- 1/4 colher de chá pimenta moída;
- 4-5 pimenta da Jamaica e pimenta preta;
- 3-4 pedaços folha de louro;
- 1 / 2-1 / 4 pçs. pimenta quente;
- 1000 ml de água.
Cozinhando:
- Cortar repolho fina, cenoura três em um ralador grande ou coreano e despeje em uma tigela de esmalte.
- Pimentão cortado em tiras e adicionar aos legumes. Tudo mix.
- Para salmoura, sal e açúcar devem ser diluídos em água fria. Despeje a pimenta e as ervilhas. Coloque o tanque no fogão e deixe ferver. Adicione o vinagre e retire do fogo.
- Adicione lavrushka, alho picado e pimenta a legumes.
- Encha a salada com a marinada e pressione a colher com uma colher para que eles fiquem completamente cobertos com líquido. Capacidade de cobertura com tampa e deixe por duas horas.
- Aperte ligeiramente os legumes e mude para o frasco. Marinada não deve ser derramada.
- Mantenha o prato na geladeira. Servido em uma saladeira, opcionalmente temperado com óleo vegetal.
Repolho picante para as peças de inverno
Componentes:
- 2 kg de repolho;
- 1 peça cenouras;
- 3 dentes de alho;
- 200 ml de óleo vegetal;
- 200 ml de vinagre de mesa;
- 3 colheres de sopa. l sal com uma colina;
- 8 colheres de sopa. l açúcar;
- 5 peças folhas de louro;
- 1000 ml de água.
Cozinhando:
- Corte em pedaços grandes de repolho. Três cenouras em um ralador.
- Em uma cenoura, coloque o alho picado.
- Coloque os vegetais no pote. Primeiro repolho, depois cenoura.
- Adicione o açúcar, o sal, o vinagre, o óleo vegetal e a folha de louro à água. Ferva.
- Salada de marinada. Coloque a opressão no topo e deixe por três horas.
Armazenamento
Salada marinada pode ser armazenada na geladeira ou na adega até o verão.
É importante! O vinagre é usado em todas as receitas para fazer marinada. Se desejado, pode ser substituído por ácido cítrico ou suco de limão espremido na hora.
Você leu as receitas populares para salgadinhos. Se você não sabe qual salada escolher, prepare pequenas porções de cada uma - e deixe sua família escolher o prato que elas gostam.
