Cada dona de casa provavelmente teve casos em que, em condições de uma escassez catastrófica de tempo, você precisa preparar um almoço saboroso e saudável. É então que o guisado vem para o resgate, que é considerado uma preparação universal. Ele pode ser usado como um prato separado, prato ou ingrediente para sopas, geléia, panificação. E se o corte de carne de porco e vitela levar várias horas, o frango não levará mais que 30 minutos. Em seguida, vamos explicar como cozinhar frango enlatado em um fogão lento, autoclave, panela de pressão e forno.
Receitas De Frango Ensopado
Ensopado de frango de alta qualidade é mostrado para alimentos dietéticos e para bebês, embora perca a quantidade de nutrientes em comparação com a carne cozida. Na porção de stogramm de tal boleto contém apenas 168 quilocalorias, bem como fósforo, magnésio, ferro e vitaminas. 
Não é de admirar que este produto seja recomendado para diabetes, aterosclerose, úlceras do trato digestivo e doenças do sistema cardiovascular.
Se os produtos da loja estiverem em dúvida quanto à sua naturalidade e à segurança das impurezas de origem química, então as conservas caseiras só beneficiarão os consumidores.
Você também pode cozinhar guisado de ganso, peru, pato, coelho.
Os métodos de cozimento de hoje não estão limitados às capacidades da autoclave. Para esses propósitos, você pode usar qualquer equipamento de cozinha que esteja apenas no arsenal da cozinha. Aqui estão as receitas que não vão demorar muito tempo e vão agradá-lo com excelente sabor, bem como o armazenamento longo de espaços em branco.
Voce sabe Médicos chineses aconselharam homens a comer carne de frango todos os dias para aumentar a força física.
Guisado de frango caseiro em um fogão lento
Cozinhar ensopado de frango desta forma levará cerca de meia hora, o carro fará o resto sem a sua participação.
Ensopado de frango em panela de pressão lenta: video
Ingredientes
Primeiro, prepare os produtos necessários:
- frango eviscerado e lavado;
- folhas de louro;
- ervilhas de pimenta preta;
- sal
Utensílios de cozinha
No futuro, você precisará de:
- multicooker;
- tapete de silicone ou pano de microfibra (pode ser substituído por uma toalha macia de tamanho pequeno);
- frascos de meio litro esterilizados;
- tampas de metal esterilizadas (podem ser costuradas ou rosqueadas);
- balanças de cozinha;
- tigela espaçosa;
- faca de cozinha para carne;
- tábua de corte;
- colher de sopa;
- luvas de trabalho de látex;
- pequena placa para especiarias.
Cozinhar
Dependendo de suas preferências gastronômicas, você pode experimentar adicionando outras especiarias ao ensopado, bem como usar carne com ou sem pedras. Lembre-se que para cada quilo de frango você precisará de 1 colher de sopa de sal sem um slide.
Então, nós continuamos a trabalhar:
- Cortar a carcaça de frango lavada Dados 5-8 cm de tamanho, pesar e colocar em uma tigela.
- Com base na quantidade de carne recebida, adicione sal e misture bem com as mãos.
- Em cada frasco, coloque 1 folha de louro e 7-8 ervilhas de pimenta no fundo. Coloque a carne em cima, deixando cerca de 2 cm de espaço vazio acima.
- Feche as latas. Se você estiver usando uma variante de vedações das tampas, use a chave especial. Uma tampa rosqueada precisa ser parafusada até o fim.
- Em um fogão lento na parte inferior da tigela, coloque uma almofada de silicone. Coloque os frascos em cima e despeje a água fria no recipiente, de modo que ele chegue até eles pelo cabide.
- Feche a tampa e ligue o instrumento. No visor, defina o programa "Resfriamento - resfriamento" e defina o temporizador para 2,5 horas. Se não houver ossos no guisado, você pode reduzir o tempo de cozimento em meia hora. Desligue a função de aquecimento. Nesta sua participação acabou. Após 4-4,5 horas, você poderá abrir o fogão lento e retirar sua peça de trabalho. Portanto, você pode continuar com segurança o seu negócio.
É importante! Para lavar carcaças de frango, a temperatura ideal da água é de 25 a 30 ° C.
Ensopado de frango - cozinhar no forno
Este método também se distingue pela sua disponibilidade e simplicidade, o que explica a sua popularidade. O resultado é um filé de frango macio e suculento com uma camada de gelatina.
Ingredientes
Para o trabalho, você precisará de:
- 1 kg de carne de frango;
- várias folhas de louro;
- 5 pimenta preta;
- meia colher de chá de pimenta preta;
- 15 gramas de sal.
Utensílios de cozinha
Por conveniência, prepare imediatamente todos os itens necessários:
- luvas de trabalho de látex;
- tigela espaçosa para carne;
- faca de cozinha;
- frascos esterilizados de meio litro ou litro;
- tampas de metal esterilizadas (preferencialmente com roscas roscadas);
- o forno.
Cozinhar
Esta receita simples é para muitas donas de casa a primeira experiência na preparação de ensopado caseiro.
Isso é feito da seguinte maneira:
- Lave a carne de frango corretamente e deixe escorrer o excesso de água. Depois disso, corte a carne em pedaços tão grandes que eles possam facilmente entrar nos frascos. Coloque a carne em uma tigela grande.
- Sal, pimenta e pique o filé preparado nas especiarias adicionadas.
Como especiarias, cardamomo, cravo, cominho, tomilho, açafrão e canela também são usados.
- Cubra o recipiente com uma tampa e coloque-o em um local frio por 30 minutos.
- Nesse meio tempo, coloque as ervilhas e lavrushka em frascos esterilizados.
- Retire a carne da geladeira e coloque-a em frascos, deixando cerca de 2 cm de espaço livre por cima. É importante moer completamente o frango para minimizar os vazios formados.
- Cobrir o recipiente com uma tampa e colocá-lo no forno - frio, caso contrário, o vidro vai estourar.
- Defina a temperatura do forno para 190-200 ° C. E assim que o conteúdo dos bancos ferver, reduza este valor para 130 ° C. Neste modo, o frango deve ser de 4 horas.
- Depois disso, enrole as latas com tampas. Vire-os de cabeça para baixo, cuidadosamente embrulhado e espere pelo resfriamento completo. Em seguida, a peça de trabalho pode ser escondida no armazenamento.
É importante! Se você fechar os frascos com selantes, remova os elásticos deles para que não haja fogo dentro do forno!
Ensopado de frango em uma autoclave
Tal conserva é distinguido por uma estrutura mais delicada de filé de frango, sabor rico e confiabilidade, permitindo que você armazene o produto acabado por um longo tempo.
Ensopado de frango na autoclave: video
Ingredientes
Para cozinhar alimentos enlatados, você precisará de:
- 1 kg de carne de frango (se desejar, para obter um produto menos gordo, pode separar a pele e a gordura);
- 1 xícara de caldo de galinha;
- 2 folhas de louro cada;
- em 5 ervilhas de pimenta preta;
- sal (a gosto).
Saiba mais sobre o princípio da autoclave e se é possível fazê-lo sozinho.
Utensílios de cozinha
No trabalho você será ainda mais necessário:
- tábua de corte;
- faca de cozinha para carne;
- balanças de cozinha;
- autoclave;
- tigela profunda;
- Latas de meio litro esterilizadas e coberturas metálicas;
- chave de selador;
- toalhas de papel.
Cozinhar
Esta tecnologia de cozinhar guisado caseiro não é nada complicada.
Para obter um produto de qualidade, faça o seguinte:
- Lave bem a carcaça do frango e limpe o excesso de umidade com uma toalha de papel.
- Ferva o caldo de ossos separados e pele.
- Corte o lombo em cubos de tamanho médio e transfira para uma tigela.
- Adicione sal e misture bem a carne para que fique uniformemente salgada.
- No fundo das latas, coloque lavrushka e pimenta, e coloque frango no topo, deixando cerca de 2 cm de espaço da superfície. É importante tampar o conteúdo para que não haja espaços vazios dentro das latas.
- Depois disso, você pode derramar caldo fervente nos recipientes de tal forma que apenas um terço seja preenchido.
- Cork os frascos com seladores e coloque-os em uma autoclave, preenchendo completamente o espaço livre.
- Aumente a pressão para 1,5 atmosferas e aumente a temperatura interna do aparelho para 130 ° C, depois desligue o gás.
- Quando a pressão cai para os números originais, o guisado estará pronto. O estoque pode ser removido e armazenado em um local fresco para armazenamento.
É importante! Não salgar carne crua muito antes do início do tratamento térmico, porque o sal vai levar à liberação prematura de suco de carne. Isso irá piorar o sabor do produto e reduzir o valor nutricional.
Como cozinhar um guisado de frango velho em uma panela de pressão
Se a fazenda tiver frangos velhos, eles podem ser rápida e eficientemente cozidos usando uma panela de pressão. A preparação deste tipo de comida enlatada não levará mais de 3 horas. 
Ingredientes
- 1,5 kg de carne de frango;
- 300 ml de água potável;
- 1 colher de sopa de sal grosso;
- 2 folhas de louro;
- 5-7 grãos de preto e pimenta da Jamaica.
Utensílios de cozinha
No trabalho você vai precisar de:
- tigela esmaltada espaçosa;
- latas esterilizadas (com capacidade de 1 l ou 0,5 l) e tampas metálicas;
- chave de selador;
- panela de pressão;
- fogão a gás;
- faca de cozinha para carne;
- pinça de cozinha para carne quente;
- panela para esterilizar comida enlatada;
- uma toalha ou pano macio;
- tábua de corte.
Cozinhar
O fato de que cozinhar é bem-vinda carne de aves jovens, mesmo iniciantes sabem. No entanto, após o processamento seguinte, o filete antigo ficará macio e macio.
Aqui está o que você precisa:
- Cortar o frango lavado em pedaços convenientes para que eles possam facilmente entrar no frasco e dobrá-los em uma tigela.
- Sal, misture e despeje na tigela da panela de pressão.
- Adicione as especiarias e cubra com água.
- Cobrir bem a panela de pressão com uma tampa e coloque em fogo forte.
- Assim que o conteúdo ferve, fervendo água, assobiando e batendo da tampa indicará, fogo deve ser aparafusado ao mínimo e cozinhe por mais 2 horas.
- Em seguida, com uma pinça, retire a carne quente da panela e coloque em frascos preparados. Cubra com o líquido restante na panela e cubra-os com tampas.
- Agora os bancos precisam ser esterilizados. Para este fim, eles são colocados em uma panela, cujo fundo foi previamente coberto com uma toalha e despejado com água. O conteúdo deve ser aquecido a 50 ° C e esterilizado por 40 minutos.
- Após as manipulações, os frascos são selados com tampas de metal e deixados para esfriar.
Voce sabe A palavra “galinha”, que nos é familiar, é um derivado das “galinhas” eslavas antigas, isto é, “galo”. Mas "galinha" é uma forma diminuta da palavra "pinto", que significa "galinha".
Ensopado de frango em casa em uma panela
Este método é conveniente porque permite improvisação. A anfitriã pode vir desses produtos que ela tem no momento.
Ingredientes
Conte com 3 latas de 1 litro ou 6 de meio litro. 
Então você vai precisar de:
- 2 kg de filé de frango;
- 9 coxinhas de frango;
- 40 pimenta preta;
- 1 colher de chá de pimenta preta moída;
- 6 folhas de louro;
- 4 colheres de sopa de sal.
Utensílios de cozinha
Prepare imediatamente os dispositivos necessários:
- 3 litros ou 6 latas lavadas e esterilizadas de meio litro;
- quantidade apropriada de tampas de metal;
- quadro separado;
- faca de carne;
- tigela ou panela funda;
- um pano de prato velho ou pano macio;
- Toalhas de papel;
- chave de selador;
- panela para esterilização de latas;
- superfície de madeira;
- pote titular ou titular do banco.
Cozinhar
O cozido na panela é preparado da seguinte forma:
- Lave bem carcaças de frango. Divida, separando os seios e as pernas, depois lave novamente em água fria.
- Retire o excesso de umidade da carne com guardanapos de papel.
- Corte os seios e as pernas em pedaços confortáveis, removendo os ossos grandes.
- Cortar a carne fatiada da placa em uma tigela profunda e polvilhe com sal e pimenta. Misture bem com a mão.
- Reserve por meia hora uma tigela de frango na geladeira.
- Enquanto isso, no fundo das latas preparadas, coloque 1 folha de louro cada e 5-7 ervilhas de pimenta moída.
- Retire a carne e coloque em frascos (canelas podem ser abarrotadas inteiras). Cubra-os por cima.
- No fundo da panela coloque uma toalha e coloque o preparado em lata.
- Depois disso, despeje a água na panela para que ela feche os bancos nos ganchos. E cubra com uma tampa.
- Agora coloque a panela em um fogo grande, e quando o conteúdo ferver, reduza ao mínimo. O produto deve ser ensopado por 2 horas, portanto, na medida do necessário, adicione a água fervida.
- No final do cozimento, retire os frascos da água fervente sobre uma superfície de madeira e experimente o sal. Em seguida, hermeticamente selá-los com tampas de metal e voltar para a panela novamente. Eles terão mais esterilização por 2 horas.
- Após o tempo especificado, o tarugo é removido da água fervente e deixado esfriar de forma invertida e empacotada.
Este método é ótimo para preservação para o futuro, pois difere favoravelmente das receitas anteriores com uma vida útil longa.
Dicas para tornar o guisado mais delicioso
Ter o conjunto necessário de produtos e saber o procedimento para preparar alimentos enlatados saborosos não é suficiente. Donas de casa experientes prestam atenção à escolha correta de carne, pratos e até mesmo o tipo de sal. Afinal, cada uma dessas nuances contribui para o sabor e a estrutura do prato resultante.
Aqui está o que é importante saber e levar em conta na fase inicial da preparação do ensopado caseiro:
- A carne deve estar fresca. Se a carcaça já estiver congelada, não funcionará. Afinal, a partir do filé descongelado de guisado será seco e sem gosto.
- No caso de adicionar sementes ao alimento enlatado, amostras grandes devem ser removidas. Para tais fins, apenas pequenos ossos são adequados, os quais, após o tratamento térmico, adquirem uma estrutura macia.
- Se você quiser colocar um grande osso tubular em um frasco, certifique-se de cortá-lo. Caso contrário, o ar acumulado no interior encurtará significativamente o prazo de validade da peça em bruto.
- De preferência, o sal não é iodado, uma vez que esta opção é mais adequada para armazenamento a longo prazo.
- As mercadorias escolhem esmaltado ou vidro. Evite o alumínio.
É importante! Não toque em outros produtos até lavar as mãos com as quais processou carne crua.
Armazenamento
Se todas as precauções tiverem sido observadas, os produtos acabados podem ser armazenados por vários anos. É importante que as pálpebras não estejam inchadas e permaneçam firmes. Se um molde foi encontrado dentro do recipiente ou a superfície da tampa se distendeu, tal branco não pode ser consumido. É melhor se livrar disso imediatamente.
Um grande armazenamento para ensopado caseiro é uma geladeira ou adega.
Esperamos que nossa seleção de receitas o ajude a fazer uma preparação saborosa e saudável para o inverno do frango. Além disso, a tecnologia moderna pode facilitar muito essa tarefa. Depois de um pouco de trabalho, você pode fornecer para toda a sua família por um longo tempo, e até mesmo agradar os convidados.
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