Rabanete é um produto durante todo o ano. No entanto, contém ingredientes mais úteis na temporada de verão. Para salvar os benefícios da raiz pode ser colhida para o inverno. E como preservar a variedade doce de daikon, considere ainda mais no artigo.
Benefícios do corpo
Daikon é um vegetal de raiz, um análogo de rabanete. Você pode escrever livros sobre os benefícios deste vegetal:
- Daikon contém toda a lista de vitaminas B (de B1 a B12). Eles são necessários para todos, porque eles desempenham um papel enorme nos processos do metabolismo celular. Além disso, a daikon é rica em vitaminas como C, A, PP, E.
- Em seguida - os minerais. Estes incluem fósforo, selênio, cobre, iodo, ferro, cálcio, potássio e até mesmo manganês. Daikon também contém pectina, fibra, antioxidantes, caroteno e enzimas.
Saiba mais sobre as propriedades benéficas do daikon de rabanete branco.
A principal diferença em relação a outros vegetais é que este rabanete não tem a capacidade de absorver quaisquer substâncias nocivas, incluindo sais de metais pesados do solo. Assim, daikon é inestimável para o corpo humano, tem um efeito positivo em quase todo o corpo. 
É importante! É necessário aproximar-se cuidadosamente a pessoas de dikon com problemas gastrintestinais (gastrite, úlcera). Má absorção de fibras, que o produto tem o suficiente, levará a indigestão e flatulência, irá colocar uma carga extra sobre os intestinos.
Os benefícios do daikon:
- limpando o corpo. Em vez de comprar laxantes ou diuréticos caros em farmácias, basta comer esse produto regularmente. O resultado é o mesmo e os benefícios são maiores e sem efeitos colaterais. O potássio e o cálcio (especialmente os sais de potássio), que estão em sua composição, removem fácil e cuidadosamente as escórias e o excesso de líquido;
- aumentar a imunidade. O número acima de vitaminas fala por si. Além disso, os micróbios dos órgãos internos limpam perfeitamente os componentes voláteis e proteicos deste vegetal;
Comer rábano com beterraba, suco de romã, pimentão, amêndoas, tomates, cenouras, groselhas e laranjas ajudará a melhorar a imunidade.
- limpa e protege o fígado e os rins. Para remover pequenas pedras, basta um copo de suco de daikon por dia;
- restaura o sistema nervoso e dá calma e bom humor. ½ xícara de suco de rabanete é suficiente para lidar com o aumento da agressividade;
- favorece a perda de peso. Uma vez que existem muitas vitaminas neste produto, simplesmente não há espaço para gorduras. Para cada 100 g representaram apenas 18 kcal. Além disso, o rabanete remove do corpo todo o excesso (toxinas, colesterol);
- cura algumas condições da pele. Se o suco deste rabanete não for bebido, mas esfregado na pele, você pode se livrar da acne, furúnculos, manchas senis e até mesmo sardas;
- melhora a condição do cabelo Esfregando suco de daikon no couro cabeludo, você pode garantir a saúde do seu cabelo e brilho natural. O cabelo será lindo e forte.
Aconselhamo-lo a ler sobre como crescer daikon.
Como tal, o produto não tem contra-indicações. No entanto, isso não significa que o excesso faça sentido.
Vídeo: propriedades úteis do daikon
Meia
Todas as fontes concordam que o daikon é um híbrido. Isso significa que não cresce na natureza. A terra natal deste vegetal é o Japão, embora atualmente seja cultivado em muitos países da Europa Ocidental, assim como no Brasil e nos EUA.
Mesmo que você não seja fã da culinária oriental, essa raiz tem muitas vantagens em culinária e jardinagem:
- a planta não é caprichosa, não requer condições especiais para o crescimento;
- os frutos são bastante precoces - a colheita pode ser colhida 1,5 meses após o plantio;
- frutas grandes (o peso de um vegetal pode chegar a 3 kg);
- fácil de guardar - não são necessárias condições especiais, não perde as suas qualidades úteis ao longo do tempo.
Voce sabe A variedade mais incomum de daikon - Sakurajima - tem raízes na forma de um enorme nabo: cerca de 50 cm de diâmetro e até 45 kg de peso.
A única condição para a colheita é a falta de chuvas, e no verão há dias secos o suficiente. Nenhuma ferramenta especial é necessária - é puxada para fora do solo para os topos.
O daikon fresco deve ser armazenado em um refrigerador ou em uma sala fresca, para a qual uma adega comum caiba perfeitamente. Em tais condições, ele pode manter o frescor por até 3 meses.
Daikon marinado: uma receita clássica
Agora vamos falar sobre a preservação da daikon para o inverno. Para começar, considere a receita clássica de marinada.
Ingredientes
Para 100 g de daikon você precisa:
- 30 ml de vinagre de maçã 6% ou 50 ml de vinagre de arroz;
Recomendamos ler sobre como fazer vinagre de maçã em casa.
- 50 ml de água;
- 50 gramas de açúcar;
- 1/5 colher de chá de açafrão;
- 1/5 colher de chá de sal marinho.
Voce sabe Enquanto daikon é um vegetal muito doce, existem nuances. Assim, uma cultura de raízes cozidas dá ao prato final um sabor de tricô, como o caqui fresco. Com outros tipos de tratamento térmico deste efeito não é observado. Legumes frescos são o mais suculento e doce das variedades, e é por isso que é tão popular em saladas.
Utensílios de cozinha
Você vai precisar de: 
- panela;
- uma faca;
- colher;
- tábua de corte;
- coador;
- toalha;
- frasco ou recipiente de plástico com tampa.
O processo de cozimento é passo a passo
A receita clássica de marinada é bem simples:
- Primeiro, prepare a marinada: água, açúcar, vinagre e açafrão devem ser cozidos até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Depois disso, retire do fogo e deixe esfriar.
- Frutos Daikon são cuidadosamente limpos e cortados em círculos.
- Sal para que o sal toque todos os círculos e deixe em uma peneira por 1 hora. Então deixamos o excesso de fluido fluir.
- Agora você precisa lavar o sal e limpar as canecas com uma toalha. Em seguida, coloque em um frasco ou recipiente de plástico.
- Encha a marinada previamente preparada, feche a tampa e agite suavemente.
- Coloque o recipiente na geladeira.
Receita culinária coreana
Uma das receitas populares para cozinhar vegetais de raiz oriental é da própria Coreia. Em termos de complexidade, é quase o mesmo, mas difere em um conjunto de especiarias.
Ingredientes
Para 600 g de daikon você precisa:
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal;
- 1 colher de sopa de vinagre de mesa a 9%;
- 1 bulbo médio;
- 5 dentes de alho;
- 1 colher de chá de coentro (em grãos);
- ½ colher de chá de pimenta vermelha (moída);
- ½ colher de chá de sal.
Utensílios de cozinha
De eletrodomésticos precisará de:
- Ralador de cenoura coreano;
- Argamassa para especiarias;
- frigideira;
- espremedor de alho;
- coador;
- jarra com uma tampa.
É importante! Na medicina popular do oriente, o daikon é considerado o primeiro meio para aumentar a imunidade. O consumo regular da raiz afeta favoravelmente a condição dos rins, fígado, vasos, normaliza a digestão, função da vesícula biliar.
Confira as receitas para a colheita de grãos de aspargos, beringela, abóbora, alazão, alho, abobrinha, pimenta, salsa, endro, rabanete, pastinaca, aipo, ruibarbo, tomate, repolho branco, colorido e repolho roxo para o inverno.
O processo de cozimento é passo a passo
Quando tudo estiver pronto, prossiga para a preparação:
- Lave cuidadosamente o daikon, descasque-o e esfregue-o no ralador.
- Em um almofariz, esfregue o coentro e, juntamente com sal, vinagre e pimenta, adicione ao rabanete.
- Cebola picadinha frita na manteiga, em seguida, passe por um coador para separar o líquido da cebola.
- Usando uma prensa, pique o alho e adicione ao líquido restante depois de fritar a cebola.
- A mistura resultante é adicionada ao daikon.
- Mexa
Receita culinária japonesa
Além da preservação usual, o daikon pode ser armazenado para uso na preparação de sushi. Esta receita tem o nome precisamente por causa de seu uso no prato tradicional do Japão.
Ingredientes
Por 100 g de daikon, precisamos:
- ½ xícara de vinagre de arroz;
- 25 gramas de açúcar;
- 10 g de sal;
- 1 pitada de açafrão.
Utensílios de cozinha
Mas os utensílios de cozinha precisam do mínimo:
- uma faca;
- lata estéril de 0,5 litros;
- pequena tigela de marinada.
O processo de cozimento é passo a passo
Cozinhar rabanete para rolos é muito simples:
- Daikon limpar, lavar e cortar em 10 centímetros, que colocamos em um frasco.
- Açúcar e sal são dissolvidos em vinagre.
- Açafrão derramar 45 ml de água fervente e deixe fermentar.
- Combinamos vinagre e água de açafrão. Mexa bem.
- Marinada é despejada em uma jarra, após o que deve ser colocado em um lugar quente.
- Após 1 semana, rearranje o boleto na geladeira.
O que levar para a mesa
Vale a pena notar que as folhas de daikon (parte aérea) são usadas na preparação de saladas frescas, o que lhes dá notas de sabor especiais. Como mencionado anteriormente, você também pode fazer suco deste vegetal. Uma das aplicações populares da daikon na culinária oriental é adicionar sopas de missô.
Na forma ralada, combina bem com peixe frito, natto (soja preparada de maneira especial), soba (macarrão de trigo sarraceno), tempura (pratos de peixe, frutos do mar e vegetais cozidos em massa e fritos em gordura profunda).
Em algumas prefeituras do Japão, o daikon é servido em guisado com lula ou polvo. Doce rabanete japonês é um klondike de vitaminas e nutrientes, bem como uma grande oportunidade para trazer um toque exótico à vida cotidiana.
