Cereja em calda é amada por muitos. Pode tornar-se um destaque de qualquer sobremesa, decoração de criações culinárias e uma iguaria independente. Como preparar este tratamento no verão, diremos neste artigo, revelando alguns segredos úteis e vida hacking.
Descasque as cerejas
Existem várias maneiras de remover os caroços das cerejas. Primeiro de tudo, você pode usar dispositivos especiais. Nas lojas de eletrodomésticos há unidades enormes nas quais você precisa baixar uma certa quantidade de frutas e elas automaticamente aliviam a fruta da semente.
Aprenda como você pode preparar cerejas para o inverno.
O método de remover pedras da cereja com um alfinete
E em supermercados e mercados, você pode comprar dispositivos simples e compactos, nos quais você precisa colocar cerejas individualmente e mecanicamente remover a pedra.
As pessoas mais velhas podem fazer sem ferramentas especiais e facilmente remover o osso de cereja com a ajuda de meios improvisados, como um alfinete, pin ou clipe. A parte curva do objeto é inserida na haste do caule e o osso é removido.
E os blogueiros modernos são aconselhados em seus vídeos a se armarem com um espeto e uma garrafa de vidro com cola ou água mineral. É necessário pegar uma garrafa com um pequeno pescoço. A cereja é colocada sobre o buraco no pescoço e, com um movimento, perfura a fruta com um espeto ou um fósforo, empurrando o osso. Assim, cai imediatamente para o fundo da garrafa.
É importante! Ossos de cereja contêm óleos gordurosos e essenciais, taninos e amigdalina. Usá-los não vale a pena, porque ameaça envenenar.
Vídeo: como remover ossos de uma cereja
Prepare frascos e tampas
Ao preparar recipientes para esterilização, várias regras devem ser observadas. Primeiro de tudo, você precisa lavar bem os pratos, certificando-se que não há pequenas partículas de sujeira, poeira, bem como detergente.
Uma atenção especial deve ser dada à boca do frasco. Em seguida, você precisa inspecionar os bancos para a presença de rachaduras, lascas, defeitos, que sob a influência de alta temperatura podem levar à destruição do banco, por causa da qual a conservação será danificada e terá que ser descartada.
Aprenda, que as bagas, os ramos, as folhas da cereja são úteis.Tampas aparafusadas, se reutilizadas, devem ser cuidadosamente lavadas com detergente. Eles não devem ter nem pequenas partículas de ferrugem na superfície interna e externa.
Esterilize o recipiente para preservação de várias maneiras. Por exemplo, coloque os frascos lavados no microondas, forno ou banho-maria. Você também pode vaporizar o recipiente de vidro, colocando-o em uma panela, uma tigela, uma frigideira com uma pequena quantidade de água, ou colocando-o no bico da chaleira. Para as tampas, será suficiente abaixá-las por alguns minutos em água fervente.
Saiba mais sobre esterilização.
Utensílios de cozinha
- Panela grande de 5-6 litros.
- Espátula de madeira
- Bancos para conservação.
- Cobre
- Tigela.
- Concha.
Familiarize-se com o processo de fazer tinturas, geléia, compota, licores de cereja, cerejas congeladas e secas.
Ingredientes Necessários
- Cerejas sem caroço - 4 kg
- Açucar - 1 kg (para xarope azedo; para saborear a quantidade de açúcar pode ser aumentada).
Receita culinária
- Esterilize frascos e tampas.
- Remova os caroços das cerejas.
- Coloque as cerejas sem casca na panela junto com o suco obtido da remoção de sementes.
- Coloque a panela no fogo. Adicione o açúcar à cereja. Não misture, deixe o açúcar dissolver gradualmente no suco de cereja.
- Levar o conteúdo a ferver. Ferva por 10-15 minutos. em fogo baixo, mexendo sempre com uma espátula de madeira.
- No processo de ebulição, retire a espuma da superfície do xarope de cereja.
- Despeje as cerejas com a calda sobre as latas. Para não derramar conteúdo precioso, recomendamos colocar uma tigela adicional ao lado da panela e colocar uma jarra nela. Se várias bagas caírem da panela durante o enchimento do frasco, elas não irão manchar a superfície e não irão desaparecer - no futuro será possível cozinhar a compota.
- Depois de encher o pote com cerejas, enrole-o com a chave para conservação ou feche bem a tampa com uma torção.
- Acontece que depois de encher as latas com cerejas com xarope, ainda resta algum líquido azedo na panela. Também pode ser fechado em bancos sem cerejas. Opcionalmente, você pode adicionar açúcar ao xarope, trazendo o sabor desejado.
- Após a costura, vire os frascos. Cubra-os com algo quente e mantenha-os invertidos até que arrefeçam completamente.
É importante! O xarope de cereja é perigoso para crianças menores de 3 anos de idade. A alta concentração de seus componentes pode causar uma reação alérgica grave.
O que é adequado para
Cereja, enlatada desta maneira, revela-se bastante ácida. Isto é ideal porque esta preparação pode ser usada na preparação de muitos pratos e, se necessário, levá-lo ao grau desejado de doçura.
Por exemplo, essas bagas podem ser usadas:
- como recheio de bolo de sanduíche;
- por doces doces;
- para bolinhos de massa;
- para strudel;
- para bagels, muffins e muffins;
- como um complemento aos cereais.
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Xarope pode ser usado para cozinhar:
- compota;
- geléia;
- impregnação para bolos;
- enchedor de sorvete;
- bases para molho.
Preparando cerejas com xarope no verão, você pode agradar a si mesmo e aos entes queridos durante todo o ano com uma iguaria deliciosa e saudável. E adicionando uma pequena cereja ou um par de gotas de xarope aos pratos habituais e familiares para você, você certamente descobrirá muitos novos sabores e sensações agradáveis e surpreendentes.
