Bagas de vinho, figueiras, figos são sinônimos do fruto dos figos familiares. Na maioria das vezes, os figos podem ser encontrados nas prateleiras em forma seca. Figos frescos são armazenados por um tempo muito curto, portanto, além de secar, há outra maneira de preparar um tratamento para o inverno - para preservar. Compota de figo é incrivelmente saborosa, doce, saudável, lembrando de marmelada ou marmelada na consistência. Tal delicadeza será uma alternativa valiosa para doces industriais, bem como uma boa profilaxia durante os resfriados.
Como escolher o produto certo
A compra de figos frescos e de alta qualidade pode ser problemática, devido ao facto de o produto estragar rapidamente. Frutas contêm uma quantidade elevada de açúcar, a cavidade abaixo tem um buraco e a casca é macia e quebradiça. 
Tudo isso contribui para danos mecânicos e a entrada de microrganismos que causam podridão e fermentação. É por essa razão que comprar figos é desejável em locais de crescimento.
Normalmente, os figos são exportados de países quentes: China, Uzbequistão, Turquia, Armênia. Também é cultivado nos territórios da Crimeia, no Cáucaso, nas regiões do sul da Rússia. É nessas áreas que você pode encontrar frutas maduras e frescas.
Em áreas mais remotas, as frutas são transportadas por via aérea dentro de alguns dias após a colheita. Portanto, você precisa procurar por figos em lojas especializadas. Devido ao fato de que os figos reagem muito mal ao transporte, na maioria das lojas você pode encontrar apenas uma alternativa seca à fruta fresca.
É importante! Frutos muito moles ou duros não devem ser escolhidos: no primeiro caso, eles superaram e, muito provavelmente, fermentaram, no segundo caso os figos foram arrancados de uma árvore com um estado imaturo, portanto doces e substâncias saudáveis não alcançaram.
A cor do produto maduro depende da variedade e pode ser preto, roxo escuro ou azul escuro, esverdeado. Quando pressionada, a pele é elástica, mas se dobra levemente sob os dedos. Dentro do fruto há muitas sementes, o seu número às vezes chega a 1 mil! A fruta deve cheirar bem, sem sinais de azedume ou podridão.
Após a compra, é aconselhável usar ou cozinhar os figos o mais rápido possível, mas, se necessário, os figos podem ser mantidos na geladeira por um período máximo de 3 dias.
Propriedades úteis
Figos - esta é uma iguaria no exterior muito útil e saborosa. O fruto da figueira é rico em vitaminas, minerais, ácidos orgânicos, taninos, óleos essenciais e açúcares. 
O uso de figos tem tais efeitos positivos no corpo:
- anti-inflamatório;
- expectorante;
- laxante;
- diurético
O efeito diurético também tem celandine, purslane, derbennik, cártamo, chokeberry preto, iglitsa, açafrão, espargos, zizifus.
Devido ao alto teor de potássio, os figos são extremamente úteis para a saúde vascular e cardíaca. Recomenda-se incluir na dieta níveis elevados de colesterol ruim, doenças do sangue, hipertensão, insuficiência venosa. Altos níveis de ômega-3 e ômega-6 têm um efeito benéfico no funcionamento do sistema cardíaco.
Caldo baseado no feto é recomendado para tomar com angina, resfriados, inflamação das gengivas e cavidade oral. Além disso, a fruta é eficaz para pústulas e furúnculos.
No tratamento de úlceras e furúnculos, recomenda-se aplicar o goldenrod, trevo, viburnum, trevo doce, echinacea, coltsfoot e mel de acácia.
O consumo regular de frutas normaliza o trabalho dos rins, baço, estômago, melhora a digestão. Apenas alguns frutos da figueira refrescar perfeitamente a respiração, satisfazer a fome, não afetam a cintura. Desde os tempos antigos, a fruta foi usada para melhorar a potência. 
Dano e contra-indicações
Apesar dos benefícios enormes da fruta exótica, alguns grupos de pessoas não se recomendam a usá-lo fresco e seco, também a atolamento favorita e os engarrafamentos da fruta da árvore de figo proibem-se.
- Com diabetes. Frutas são proibidas de usar por causa do alto nível de açúcar.
- Quando doenças inflamatórias do trato digestivo. Frutas não podem ser comidas com gastrite e úlceras, pancreatite devido à presença de açúcar e fibras na composição.
- Com gota. Figos são proibidos nesta doença devido à presença de ácido oxálico.
Voce sabe Segundo os registros bíblicos, Adão e Eva usaram uma folha de figueira para cobrir seus corpos nus. Muitos pesquisadores acreditam que o figo, isto é, o figo, também era o fruto proibido. No entanto, esta fruta cresce apenas nas regiões do sul e muitas pessoas que vivem ao norte não ouviram falar dela. A maçã como fruto proibido começou a ser mencionada justamente pela conveniência da interpretação.
Como fazer geléia: uma receita passo a passo com fotos
Como os figos são muito mal conservados frescos, na maioria das vezes são secos, secos ou preservados, para serem saboreados por frutas saudáveis e saborosas durante todo o ano. Abaixo nós consideramos a receita clássica para fazer geléia de figos sem acrescentar ingredientes adicionais.
Você também estará interessado em aprender a fazer compota de marmelo, cereja branca, feijoa, maçãs, uvas, morangos, fatias de tangerina e crostas, ashberries vermelhos, mirtilos.
Ingredientes
A receita clássica do doce de figo envolve o uso de tais ingredientes:
- 1 kg de figos maduros (na forma pelada);
- 800 gramas de açúcar;
- 1/2 limão;
- 400 ml de água.
Como fazer jam de figo: video
Utensílios de cozinha
Para fazer uma sobremesa, você precisará dos seguintes utensílios de cozinha:
- faca de cozinha afiada;
- recipiente para cozinhar esmaltado;
- balanças de cozinha;
- luvas de proteção;
- 2 frascos de vidro de 0,5 l.
É aconselhável usar balanças de alimentos para medir com precisão a proporção de ingredientes. Mas na ausência de um dispositivo eletrônico, você pode usar um copo de medição.
Luvas protetoras devem ser usadas caso você cozinhe grandes quantidades de figos (a partir de 3 kg) e descasque, pois isso pode causar irritação severa em suas mãos.
Receita culinária clássica
Cozinhar uma delicadeza útil ocorre em vários estágios:
- Use luvas de proteção, descasque os figos com uma faca. O processo de purificação será fácil e rápido, pois a pele da fruta é muito fácil de remover, apenas o suficiente para forçar e puxar.
- A quantidade especificada de açúcar dividida em duas partes aproximadamente iguais. Despeje os figos em uma porção de açúcar e deixe por 2-8 horas (você pode durante a noite).
- Após o tempo especificado, você pode começar a preparar o xarope. O açúcar restante para dissolver em água, coloque em fogo lento, adicione os figos preparados.
- Ferva a mistura para formar uma consistência gelatinosa semelhante a xarope. No processo de cozimento os figos perdem a cor e tornam-se quase transparentes, este é um processo normal. Se você colocar a calda em uma colher e virar, ela fluirá devagar e graciosamente, e a última gota grudará na colher.
- Arrume o doce em frascos esterilizados, enrole as cobertas e envolva-o até que ele esfrie completamente.
É importante! Quanto mais tempo os figos com açúcar são cozidos antes de cozinhar, mais elástico se torna.
Frutas preparadas de acordo com esta receita podem ser preservadas inteiras, elásticas, apetitosas. No futuro, eles podem ser usados para decorar sobremesas e doces.
Doce de figo sem cozinhar
Há outra maneira alternativa de fazer geleia de figo sem cozinhar. Este método permite que você economize mais nutrientes no tratamento. Muitos terão uma questão lógica: como você pode economizar frutas sem tratamento térmico?
Para isso, vamos usar xarope de açúcar cozido, em que os figos simplesmente infundirão. 
Ingredientes:
- 1 kg de fruta;
- 700-750 gramas de açúcar granulado;
- 2 colheres de sopa. água.
O método passo a passo de cozinhar trata:
- Use apenas figos totalmente maduros. Lave bem as frutas e seque com uma toalha de papel. Se os frutos persistirem um pouco, a pele não pode ser removida, caso contrário o figo perderá sua forma. Despeje a fruta preparada em uma tigela.
- Em uma panela de esmalte, dissolver o açúcar com água, deixe ferver e deixe ferver por 7 minutos.
- Despeje os figos com calda e deixe esfriar. Em seguida, despeje novamente a calda na panela e leve para ferver (mas não ferva!), Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos, despeje os figos uma segunda vez, tampe e deixe esfriar. Repita o procedimento mais 3 vezes.
- Prepare frascos e tampas. Após a infusão final de figos, espalhe-os com xarope em bancos, cortiça e embrulhe.
É importante! Para garantir que a geleia fermentada não seja fermentada, os frascos e as tampas devem ser completamente esterilizados, somente frutas frescas devem ser usadas para cozinhar, e o próprio tarugo deve ser mantido em um refrigerador ou adega.
Receitas de geléia com outros ingredientes
Existem muitas variações de cozinhar figos. Limão na receita clássica pode ser substituído por qualquer citrus, adicione especiarias ao tempero, como pimenta, noz-moscada, cravo, canela, gengibre em uma moagem ou todo.
Figo e Citrus Jam
Em vez de limão, você pode usar laranjas ou limas.
Componentes necessários:
- 1 kg de fruta;
- 500 g de açúcar;
- 2 laranjas;
- 0,5 colher de chá. cravo moído e canela;
- 6 colheres de sopa. l limão fresco;
- 1 colher de sopa. l casca de laranja;
Método faseado de congestionamento:
- Fig lavar, secar, retire a pele. Lave bem as laranjas, corte a quantidade de casca, retire o resto da casca e corte em cubos grandes.
- Coloque figos, laranjas em um recipiente de esmalte, adicione especiarias e raspas, despeje com o suco de limão e despeje o açúcar.
- Deixe a mistura por 1-2 horas para que o suco apareça.
- Agora você pode começar a cozinhar. Quando a calda engrossa, o congestionamento pode ser removido e colocado em frascos.
Geléia de figo com nozes
As nozes ou avelãs mais utilizadas. O número de nozes é aproximado, você pode usá-las mais ou menos e também combinar seus diferentes tipos.
Esta receita é preparada usando os seguintes componentes:
- 1 kg de fruta;
- 500 g de açúcar;
- 100 gramas de nozes;
- 1/2 art. água;
- 1 colher de sopa. l limão fresco.
Para fazer uma sobremesa saudável, siga os passos simples:
- Figs lavar e secar, não descascar, mas apenas cortar as caudas. Descasque as nozes da casca e partições, pique com uma faca para pedaços grandes.
- Despeje as frutas com o açúcar e deixe por 1 hora. É aconselhável não interferir com a fruta com uma espátula ou colher, mas vire suavemente o recipiente ou agite-o um pouco para que o açúcar distribua uniformemente.
- Após o tempo especificado, adicione a água, coloque no fogo e deixe ferver. Ensopar em fogo pequeno por 15 minutos sob uma tampa fechada, depois outros 15 minutos sem tampa. Uma espuma se formará durante o processo de cozimento, é desejável limpá-lo.
- Quando a geléia é cozida sem tampa, você precisa adicionar nozes, despeje o suco de limão depois de ferver. Quando a mistura ferver, desligue o fogo e espere 10-15 minutos até que a temperatura caia ligeiramente.
- Prepare frascos de 0,3 ou 0,5 litros, esterilize, decomponha o congestionamento e a rolha.
Voce sabe Acredita-se que a qualidade dos figos depende do número de sementes no fruto. Se houver 900 ou mais ossos na figueira, sua qualidade é alta, se os ossos forem menores que 500, então a fruta é caracterizada por uma qualidade medíocre.
Regras de armazenamento
Sujeito à tecnologia de cozinhar, o doce de figo é adequado para alimentos durante 1-2 anos. As principais condições de armazenamento são temperatura e luz: a luz do sol não deve cair nos delicados frascos e a temperatura ambiente deve estar entre + 6 e 20 ° C.
Ou seja, é ideal armazenar a peça de trabalho na prateleira inferior do refrigerador ou na adega, desde que não haja temperaturas abaixo de zero. Se não houver espaço suficiente na geladeira, mas não houver nenhuma adega, os espaços em branco poderão ser armazenados no armário. 
Várias regras importantes, cuja observância irá estender a segurança dos espaços em branco:
- Optimamente escolha pequenos frascos de volume - 0,5 litros.
- Certifique-se de esterilizar as latas para um casal e as tampas - fervendo.
- Antes de despejar os recipientes de geléia deve secar, despeje o congestionamento em frascos molhados é impossível.
- Quanto mais espessa a geléia, mais ela permanece.
Graças a preparações tão simples e úteis, é possível desfrutar dos frutos da figueira durante todo o ano, recebendo as vitaminas e minerais necessários e muito prazer da sobremesa! Esperamos, entre toda a variedade de receitas que você encontrou para si a melhor opção.
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