Os ovos são um alimento popular, devido à sua disponibilidade e facilidade de preparação. Nós comprá-los na loja pela peça, não por peso, em receitas de culinária também indicam a quantidade certa (exceto receitas raras com uma composição complexa), portanto, as pessoas raramente se interessam pela massa deste produto. Entretanto, este é um indicador importante do qual depende a categoria e, portanto, o preço das mercadorias.
Quanto custa um ovo de galinha
Tais mercadorias nas lojas não são vendidas por peso, porque:
- Devido à alta probabilidade de serem infectados com salmonela, isso teria que abrir um departamento no qual outros produtos não seriam vendidos, e o vendedor não poderia trabalhar em paralelo no departamento vizinho. Isso levaria a um aumento significativo nas despesas das lojas.
- Devido à fragilidade de um grande número de manipulações com o produto aumentaria sua batalha e o custo da loja.
No entanto, o peso deste produto é importante para:
- Cozinheiros - em algumas receitas o sabor e a qualidade dos pratos dependem disso.
- Agricultores - o preço do produto e o lucro da venda dependem disso.
- Compradores regulares querem verificar se o preço do produto corresponde à sua qualidade.
Além de ovos, casca de ovo também tem propriedades benéficas. Confira os benefícios e danos das cascas de ovos, se é possível comer e como aplicá-lo na medicina tradicional.
O tamanho e o peso dos ovos de galinha determinam os seguintes fatores:
- Idade do frango - quanto mais velho, maior o produto.
- Sua constituição - um pássaro grande é capaz de um resultado maior de desgaste.
- Raça - as raças de carne correm menos.
- A composição do feed.
- É época do ano - no tempo frio, o desgaste é reduzido.
- Condições climáticas da região - um clima quente contribui para o aumento do desgaste.
- Hora do dia
Dependência de peso na categoria de ovo
Ovos de galinha são essas variedades:
- Dietético - Este é o produto mais recente que foi demolido há menos de uma semana, está marcado com a letra D em vermelho.
- Salas de jantar - uma semana depois, o produto dietético muda seu grau para uma tabela um, a marcação deve agora conter a letra C em azul. Guarde-os por até 3 meses na geladeira e até 25 dias sem ela.
É importante! Quando os ovos são armazenados, o líquido evapora, tornando-os gradualmente mais fáceis. O mesmo produto, passando da variedade "Dietética" para a variedade "Gastronomia", terá muito menos.
Dependendo do peso, eles são divididos nas seguintes categorias:
- Maior "B" marcado ao lado das letras D ou C.
- Seletivo - marcado "O".
- O primeiro - com a marcação "1".
- O segundo - com a marcação "2".
- O terceiro - com a marcação "3".
Os avicultores experientes acharão útil saber por que as galinhas carregam ovos pequenos, o que fazer se as galinhas não carregam bem e por que as galinhas bica os ovos e o que fazer a respeito.
Existem apenas 4 categorias na União Europeia:
- Muito grande - marcado "XL".
- Large-rotulado L ".
- Médio - marcado "M".
- Pequeno - marcado "S".
Ovo cru
Na sua forma bruta, o produto tem a seguinte massa:
- A categoria mais alta - de 75 g na concha, de 66 g sem concha.
- Seletivo - de 65 g na concha, de 56 g sem ele.
- O primeiro - de 55 g na concha, de 47 g sem ele.
- O segundo - de 45 g na concha, de 38 g sem ele.
- O terceiro - de 35 g na concha, de 30 g sem ele.
Os ovos crus são uma fonte única do conjunto mais valioso de componentes úteis. Considere com mais detalhes os benefícios e malefícios do frango cru e dos ovos de codorna.
Quanto uma concha pesa em um ovo?
A casca é de cerca de 12% em peso do produto, em termos de gramas, ficará assim:
- Categoria mais alta - de 9 g.
- Escolha - 7-9 g.
- O primeiro - 6-8 g.
- O segundo - 5-7 g.
- Terceiro - 4-5 g.
A cor da casca não afeta o sabor, variedade ou categoria do produto, depende da raça do frango.
Voce sabe Nos EUA, criaram-se raças de galinhas, que são carregadas por ovos com casca verde, azul e amarela, enquanto sua composição permanece a mesma.
Se pedaços de estrume e penas estão presos à casca, isso indica o não cumprimento das regras de higiene na fazenda. É melhor não comprar este produto, e se a contaminação for notada em casa, lave o produto com água fria antes de usá-lo. 
Sabe-se que, com um teor de ovos longo, perdem o valor nutricional e tornam-se perigosos para a saúde. Aprenda a verificar a frescura dos ovos em casa e, em particular, como verificar a frescura de um ovo mergulhando-o em água.
Peso de branco e gema
No produto sem casca, o branco e a gema são respectivamente 53% e 47%. Em gramas, ficará assim:
- A categoria mais alta é a massa de proteína de 35 g, a gema de 31 g.
- Seletivo - a massa de proteína de 30 g, gema - de 26 g.
- O primeiro - a massa de proteína de 25 g, a gema - de 22 g.
- O segundo - a massa de proteína de 20 g, gema - de 18 g.
- O terço - a massa de proteína de 16 g, gema - de 14 g.
Voce sabe O número máximo conhecido de gemas em 1 ovo é 9, 2 galinhas dos EUA e da URSS demoliram em 1971.
A cor laranja da gema é importante apenas para produtos domésticos, em fazendas para esta cor produtos químicos são adicionados à alimentação. 
Fervido
Na forma cozida, a massa do produto não muda, porque o líquido não evapora através da casca, o conteúdo não é digerido e não acumula umidade adicional. Portanto, tanto na casca como sem ela, o produto cozido pesará tanto quanto cru.
Ovo de codorna
Ovos de codorna são menores do que ovos de galinha, seu peso é de 10 a 12 g, dos quais 6-7 g é branco, gema é 3-4 g, a casca é de cerca de 1 g (é fina, coberta com manchas escuras). 
Este produto é considerado dietético, porque contém mais proteína do que frango, mas menos gordura e carboidratos, além de mais magnésio, ferro e vitaminas.
É importante! Ovos de codorna não causam alergias, mas podem estar infectados com salmonelose.
Vídeo: quanto custa um ovo de codorniz
Ovo de avestruz
Os maiores ovos carregam avestruzes - mais de 2 kg de peso e até 18 cm de tamanho. Comparado ao frango, este produto contém menos gordura, colesterol, mais aminoácidos, vitaminas, sódio, selênio. A massa da gema pode chegar a 0,5 kg, proteína - 1,5 kg. Eles têm uma casca muito forte para obter o conteúdo de lá, ele precisa ser perfurado. Cozinhe-os por mais de uma hora.
O maior ovo de ave do planeta tem grande valor nutricional. Leia mais sobre o ovo de avestruz.
O peso de um ovo depende da categoria e do prazo de validade. Pouco mais da metade da massa é proteína, a casca pesa pouco mais de 10% da massa total. A composição contém muitos elementos importantes para o corpo humano, mas ovos de codorna ou avestruz são considerados mais úteis (e menos acessíveis).
Internautas revêem quanto pesa um ovo
