Cozinhar pepinos salgados permite não só prolongar significativamente a vida útil deste produto relativamente perecível, mas também permite que você lhes dê um sabor incomum, para trazer notas frescas no gosto de pepinos. Nós selecionamos para você algumas receitas simples para preparar este prato, com mais detalhes sobre o que você pode ler abaixo.
Pepinos levemente salgados: gosto e benefício
O sabor dos pepinos salgados difere favoravelmente do sabor das frutas frescas comuns, que têm uma leveza pronunciada e muitas vezes um pouco de insipidez. 
Os condimentos, que são usados ativamente no processo de salga, enfatizam vantajosamente o gosto habitual e chato dos pepinos, tornando-o mais incomum e adicionando algumas novas propriedades organolépticas.
Voce sabe O nome russo deste vegetal foi emprestado dos antigos gregos, que o chamavam de "aguros", que literalmente pode ser traduzido como "imaturo, imaturo". Aparentemente, os gregos os chamavam por causa de sua cor inerente.
Ao mesmo tempo, os pepinos não perdem sua estrutura original, eles permanecem firmes, crocantes e frescos na aparência.
O sal, que serve como principal tempero no processo de fabricação de picles de qualquer tipo, não apenas melhora o sabor natural das frutas, mas também permite que os pepinos preservem sua frescura e sua aparência original por mais tempo. 
Além do sabor agradável, os frutos mantêm suas propriedades benéficas, que não tiveram tempo de evaporar completamente devido aos conservantes e ao profundo processamento térmico e químico, como é o caso dos vegetais que foram preservados.
Você também estará interessado em saber como pepinos salgados são úteis e prejudiciais, e também como cozinhar salada de pepino para o inverno, como congelar pepinos, como conservar sem uma chave de vedação e não esterilizar, como cozinhar pepinos salgados em uma jarra e em uma panela.Aqui está uma pequena lista deles:
- Pepinos levemente salgados carregam uma dose substancial de vitaminas e minerais que têm muitos efeitos positivos sobre o corpo;
- eles são 90% de água, então eles podem ser usados como uma das fontes de reabastecimento do balanço hídrico;
- O ácido acético, liberado no processo de salga, tem um efeito positivo no processo digestivo e contribui para o aumento do apetite;
- tal prato pode ser usado como um laxante;
Erva-doce, folhas de bardana, melão, groselha preta, lingonberry também têm um efeito laxante.
- Pepinos salgados podem neutralizar os efeitos negativos do álcool sobre o corpo.
Apresenta seleção de pepinos para a receita
A melhor maneira para esta receita é adaptar-se a legumes de tamanho médio, uma vez que os grandes pepinos não absorvem ativamente sal, e pequenos, ao contrário, muito rapidamente e muito saciados.
É aconselhável escolher frutas que não contenham espinhos na pele, pois através delas o excesso de sal será liberado com a umidade.
Voce sabe Os espigões com os quais a maioria das espécies de pepino estão espalhados são necessários para remover o excesso de umidade. É por isso que no início da manhã você pode observar uma pequena gota de água em cada um deles.
Vegetais que estão ligeiramente murchas e perderam a sua frescura original não serão adequados para a preparação deste prato, uma vez que devido à adição de sal a eles, irão rapidamente enrugar-se e irão finalmente perder a sua aparência já desagradável. 
Ao escolher legumes, inspecione cuidadosamente a fruta de todos os lados para danos mecânicos: eles não devem ter dentes, pele arranhada e outros defeitos.
Você também deve abster-se de comprar legumes que sejam claramente dolorosos (defeitos negros na superfície, manchas marrons ou esbranquiçadas, secagem de uma das pontas, etc.).
É aconselhável levar pepinos para a preparação deste produto, que teria uma cauda pequena - a sua presença contribuirá para uma maior preservação dos frutos, além disso, de acordo com a condição da cauda, pode-se julgar o grau de frescura dos frutos.
Tais variedades de pepinos como "Dedo", "Siberian Festoon", "Crispin", "Esmeraldas Brincos" são bem adequados para a colheita.
No final da seleção aperte levemente o vegetal em sua mão - um bom pepino não deve ser deformado em suas mãos, mas resista à força aplicada uniformemente por todos os lados. 
Como rapidamente zamalosolit pepino: uma receita passo a passo com fotos
A seguinte receita é boa principalmente por sua simplicidade, bem como pelo fato de que sua implementação não requer um grande número de utensílios de cozinha volumosos.
Além disso, permite obter o produto desejado no prazo de 10 a 12 horas, dependendo do tamanho dos pepinos, bem como da quantidade de especiarias adicionadas ao ingrediente principal.
Utensílios de cozinha e utensílios
Todos os utensílios de cozinha para conservar os pepinos desta forma podem ser facilmente encontrados em quase todas as cozinhas.
Pepinos levemente salgados no pacote: video
Vamos precisar de:
- uma faca;
- tábua de corte;
- saco de plástico apertado;
- almofariz e pilão;
- uma geladeira
Lista de ingredientes
Os principais componentes deste prato são os legumes e sal, todos os outros ingredientes propostos nesta receita são variáveis, a sua adição não é necessária.
Dependendo de seus gostos, cada dona de casa pode excluir qualquer um deles ou adicionar algo diferente à receita proposta. 
Aqui estão os ingredientes que você precisa para preparar um prato para esta receita:
- 1,2 kg de pepino;
- 1 molho de ervas frescas (preferencialmente endro);
- 3-4 dentes de alho;
- 1 colher de chá de sementes de coentro;
- 1 folha de louro;
- 1 colher de sopa de sal;
- 0,5 colher de chá de açúcar.
Processo de cozimento passo a passo
A facilidade de implementação desta receita é em grande parte devido ao uso de um saco de celofane em que os pepinos são colocados para misturar e salgar.
O processo de cozimento em si é o seguinte:
- Pepinos precisam ser lavados e cortados suas pontas.
- Em seguida, você precisa picar finamente o dill, enquanto é desejável cortar as hastes e folhas.
- Então você deve descascar o alho e picá-lo bem ou esmagar a superfície plana da faca.
- Depois é necessário moer com um almofariz e pilão, sementes de coentro e folha de louro.
- Em seguida, coloque os pepinos em um saco, adicione os verdes picados, alho e despeje sal, açúcar, coentro picado e louro para eles.
- Então tudo é bem misturado e deixado em um lugar escuro à temperatura ambiente por meia hora.
- Após este período, o saco de pepinos é transferido para a geladeira por mais 10 a 12 horas, após o qual o prato pode ser considerado pronto.
É importante! O processo de salga pode ser acelerado se você cortar os pepinos em vários pedaços ou tomar pequenos pepinos para preparar um prato.
Outra receita
Esta receita irá ajudá-lo a diversificar o sabor e obter um resultado diferente do anterior.
Aqui está uma lista de ingredientes que você precisa para cozinhar:
- 1 kg de pequenos pepinos;
- 1 colher de sopa de vinagre a 9%;
- 1 colher de sopa de sal;
- 0,5 colher de chá de açúcar;
- 3-4 dentes médios de alho;
- 1 bando de dill;
- folhas de rábano, groselhas e cerejas em uma proporção de 1: 3: 3.
O processo de cozimento é o seguinte:
- Lave bem os pepinos, corte as pontas e corte cada um deles em 2 ou 4 partes.
- Pique o endro.
- Pique o alho e misture com outros temperos.
- Adicione todos os ingredientes no saco, amarre-o e misture tudo bem.
- Coloque os pepinos no saco na geladeira por 2-3 horas.
Esta receita irá ajudá-lo a obter o prato desejado várias vezes mais rápido, e seu sabor será significativamente diferente do anterior.
É importante! Tenha em mente que, devido à grande área de contato entre a polpa de pepinos e o meio ambiente, eles doarão muito ativamente o suco. Portanto, eles precisarão ser consumidos em um tempo muito curto, caso contrário você simplesmente terá que jogar fora o produto estragado.
É possível salvar pepinos para o inverno
Naturalmente, o sal que faz parte de quaisquer produtos salgados tem propriedades conservantes e permite que os produtos mantenham seu sabor e sabor aceitáveis por um período de tempo maior do que o usual para eles.
No entanto, deve ser lembrado que o sal é um conservante bastante fraco.
Além disso, no processo de preparação de picles de acordo com esta receita, não são utilizados métodos adicionais de desinfecção e esterilização, o que, por um lado, simplifica o procedimento, mas por outro lado, reduz significativamente o tempo de disponibilidade do prato.
Se você quiser preservar seus pepinos por um longo período, use uma mistura de sal e vinagre como conservante. 
O fato de que durante a cozedura, especialmente de acordo com a segunda receita, há uma violação significativa de sua estrutura original, o que faz com que eles abram o suco e a umidade para o meio ambiente mais rapidamente, e esse processo, em última análise, leva a acelerar seu dano.
A conclusão é: pepinos levemente salgados são armazenados mais do que o habitualno entanto, a fim de apreciá-los durante todo o inverno, é melhor usar algum outro método.
Preferido para este fim é a fabricação de preservação usando tecnologia de esterilização e rolando sob coberturas de aço inoxidável.
Combinação culinária e serviço
Da melhor maneira, este aperitivo ficará isolado em uma pequena placa ou tigela separada, que pode ser ainda mais decorado com alguns vegetais, cenoura coreana, aipo ou vegetais fatiados. 
Pepinos muito bem salgados são adequados como um lanche para bebidas alcoólicas fortes, como um prato intermediário entre os principais ou como um complemento para um aperitivo.
Bem, este produto é combinado com purê de batatas, batatas assadas, pratos de carne, arenque, muitos outros tipos de peixe, bem como vários pratos cozidos em fogo aberto ou grelhados.
Você não deve servir pepinos levemente salgados com vários pratos de frutas, já que seu sabor adocicado discorda amplamente do sabor salgado dos pepinos.
Como você pode ver, com a ajuda de um pacote de celofane regular é fácil cozinhar salgados salgados pepinos.
Experimente com diferentes composições de temperos e temperos, escolha o mais adequado para você e sua família proporção de sal e vinagre, e mais cedo ou mais tarde você será capaz de encontrar independentemente a receita que se adapte ao seu gosto. Aproveite sua refeição!
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