Abra um pote de compota de morango no inverno - um verdadeiro prazer! Já só quando se pronuncia a palavra "morango" a pessoa tem os sentimentos, associações e antecipações mais agradáveis. Hoje vamos falar sobre como fazer uma bebida perfumada, saborosa e saudável para o inverno.
Sobre os benefícios dos morangos
Esta baga é quase 90% da água. Mas nos 10% restantes, a natureza se adapta surpreendentemente a muitas substâncias úteis na forma das mais importantes vitaminas: retinol, beta-caroteno, biotina, tocoferol, ácido ascórbico e a maior parte do grupo da vitamina B, bem como ácidos orgânicos, pectinas, fenóis, flavonóides e até 20 tipos. micro e macronutrientes. 
Tal saturação de substâncias valiosas para o corpo humano em combinação com as excelentes qualidades gastronómicas dos morangos, empurrou-o para as fileiras do principal, se não o principal, mas longe do último na sua utilidade.
Voce sabe A julgar pelas escavações, os morangos em seu estado original e inculto na Idade da Pedra decoraram o cardápio do homem primitivo.
Oh os benefícios dos morangos pode ser julgado pela lista de problemas médicos, na prevenção e resolução de que esta baga pode ajudar. Isso é mais claramente manifestado em:
- otimização de processos metabólicos;
- manter a acuidade visual normal e a pressão intra-ocular;
- fortalecimento do sistema nervoso;
- melhorar a atividade cerebral;
- normalização da composição do sangue;
- aumentar a resistência ao estresse;
- fortalecimento do sistema imunológico;
- normalizar a atividade do sistema cardiovascular, fortalecendo o músculo cardíaco e as paredes dos vasos sanguíneos;
- reduzir o teor de colesterol "ruim" no sangue e prevenir a formação de coágulos sanguíneos;
- normalização da pressão arterial;
- otimização do trato gastrointestinal;
- normalização do funcionamento do fígado, da vesícula biliar, dos rins e do trato urinário;
- normalização do equilíbrio sal-água no corpo;
- anti-insônia e normalização do sono;
- remover o excesso de açúcar do corpo;
- desintoxicação;
- ativação de regeneração de estruturas celulares;
- alívio da dor durante artrite e gota;
- efeitos rejuvenescedores na pele, cabelos e unhas;
- efeitos benéficos sobre o desenvolvimento do feto durante a gravidez.
Utensílios de cozinha
Antes de começar a cozinhar compota de morango para o inverno, você precisa decidir o que e com o que você tem para cozinhar. Geralmente para este evento é o suficiente:
- panelas de esmalte;
- colheres de madeira ou plásticas;
- concha;
- coador;
- latas esterilizadas de três litros;
- Cobertura de metal para enlatamento;
- chave de selagem;
- tampa de plástico com furos;
- aquecimento sob a forma de roupas quentes ou um cobertor.
Morangos para o inverno podem ser preparados de diferentes maneiras: congelar, fazer geléia, marshmallow ou geléia.
Ingredientes
Para preencher a compota de morango com capacidade para três litros, você precisa dos seguintes produtos para a sua preparação:
- morangos frescos - 0,5 kg;
- água - 2,5 l;
- Açúcar granulado - 0,2 kg.
Preparação preliminar de bagas
Tendo selecionado bagas secas maduras com caudas verdes e com uma superfície lisa e brilhante, elas devem ser bem lavadas e, em seguida, uma cauda verde deve ser arrancada de cada fruto.
É importante! Em nenhum caso, não deve ser utilizado para compotas que perdem a sua forma ou, especialmente, ligeiramente apodrecidas.
Preparando latas
Para uma boa conservação da compota durante o inverno, depende muito de quão cuidadosamente a esterilização é feita das latas em que será armazenada. 
Esterilize completamente os frascos lavados usando um jato de vapor emitido por um suporte especial, que é vendido em qualquer loja de ferragens, ou assando em um forno. Simultaneamente com a esterilização de recipientes deve ser fervida para preservação por pelo menos 10 minutos.
Descubra quais métodos você pode esterilizar os bancos em casa.
Receita culinária
- 500 g de bagas lavadas e sem cauda devem ser colocadas num frasco esterilizado de três litros.
- Em seguida, despeje água fervente no topo.
- Cubra o frasco com uma tampa esterilizada e deixe por um quarto de hora.
- Depois disso, usando uma tampa de plástico com furos, drene o líquido rosado em uma panela, deixando as frutas no pote.
- O líquido na panela deve ser levado a ferver e dissolver 200 g de açúcar nele.
- Então, o xarope resultante deve ser despejado de volta no frasco, que deve ser imediatamente enrolado hermeticamente.
- O banco é virado de cabeça para baixo em um lugar isolado e coberto com algumas roupas quentes na forma de uma toalha ou cobertor grosso.
Voce sabe Há muito tem sido observado que os morangos são capazes de atuar como um afrodisíaco muito eficaz, com o qual, obviamente, a frase "morangos puxados" é conectada.
O que pode ser adicionado para sabor e aroma
Alguns que não têm sabor de morango puro e aroma na compota tentam aumentá-los com ingredientes adicionais. Por exemplo, adicione uma colher de chá ácido cítrico.
Ou prepare a compota de morango e ruibarbo Em proporções iguais, para o qual os talos descascados de ruibarbo são cortados em pedaços pequenos e colocados em um pote com morangos. Acredita-se que é ruibarbo na compota que combina perfeitamente com morangos.
Leia também sobre como colher ruibarbo para o inverno.
E você pode adicionar três colheres de chá de casca de laranja ou vários raminhos de hortelã em um pote de três litros de compota.
O que pode ser combinado na compota
Uma compota de morangos e cerejas é popular, na preparação da qual metade da quantidade usual de morangos em uma jarra é substituída com exatamente a mesma quantidade de cerejas doces com pedras. Cerejas podem ser substituídas por cerejas com caroços.
O processo de cozimento em si varia um pouco do morango puro. Aqui, a mistura de bagas deve primeiro ser enchida com água fria, e então deve ser levada a ferver junto com as bagas.
Para ferver a compota de morangos e maçãs, metade dos morangos deve ser substituída por duas maçãs, que devem ser liberadas do meio e cortadas em fatias. Então, em água fervente em uma panela, você deve primeiro encher as maçãs, e depois de alguns minutos, morangos. Depois que o açúcar se dissolveu, a compota deve ser fervida em fogo baixo por 5 minutos.
Familiarize-se com receitas de cerejas invernosas (secagem, congelamento), cerejas (compotas, compotas, compotas de cereja), framboesas (vinho, conhaque), maçãs (congeladas, encharcadas, compotas e geléias, compotas e sucos, vinho, sidra, moonshine) groselhas (geléia, vinho).
Mas compota com a adição de framboesas cozidas da mesma maneira que o morango puro. As bagas aqui são tomadas em proporções iguais. As mesmas proporções na bebida com a adição de groselha preta, só é fervida, como é o caso das maçãs. 
Onde é melhor armazenar espaços em branco
A compota derramada em frascos cuidadosamente esterilizados deve ser armazenada em local fresco e escuro. A melhor opção para isso é um porão seco. Na alta umidade do ar há uma alta probabilidade de danos às coberturas metálicas por corrosão.
Na ausência de um porão, muitas pessoas armazenam seus espaços vazios em depósitos, onde não é tão legal, mas escuro, o que permite que vitaminas e outras substâncias úteis sejam preservadas. Você pode fazer sem despensa, mas depois proprietários experientes embrulharam os bancos em papel preto.
É importante! Em qualquer condição, os bancos com compota de morango não devem ser armazenados por mais de dois anos.
Compota de morango colhida para o inverno é uma fatia preservada de verão que chegou em dias de inverno desconfortável com seu sabor, aroma e clima ensolarado em sua casa.
