Para muitos de nós, o padrão usual é a presença da videira Isabella no quintal. Você pensaria que as únicas virtudes desta baga são sua despretensão e resistência à geada, o que é importante para as nossas latitudes. No entanto, isso está longe de ser o caso. As uvas "Isabella", além dessas qualidades, possuem muitas outras propriedades úteis.
Breve descrição da variedade
A pátria da uva Isabella é os Estados Unidos, onde no século XIX, ao cruzar uvas cultivadas na Europa e na América, surgiu um híbrido interespecífico natural.
Voce sabe O nome da variedade de uva "Isabella" era em homenagem à dona da terra, onde a variedade foi criada - Isabella Gibbs.
Variedade indecifrável, colheita bastante tardia, do final de setembro a novembro. A baga cresce bem e dá frutos na Moldávia, na Bielorrússia, na Ucrânia, na parte central da Rússia, na Sibéria e no Volga, nas regiões úmidas do Cáucaso. 
Variedade suficiente resistente à fertilidade e fértil (até -30 ° C). Clusters têm uma forma cônica. Eles podem ser de tamanho médio (pesando até 0,25 kg) ou bem grandes (mais de 2,3 kg).
As bagas são doces, de tamanho médio, azul escuro, quase preto. Baga peso - até 3 g, de diâmetro pode atingir 18 mm. A pele densa é facilmente separada do feto. A polpa tem um cheiro rico com notas de morango e framboesa.
Teor de açúcar - 15,4 Brix, acidez - 8
As bagas têm um alto teor de ferro, iodo, vitaminas A e B.
Saiba mais sobre as propriedades e características benéficas do uso de uvas.
Composição da uva
A composição de uvas "Isabella" alto conteúdo aminoácidosenvolvido em processos endócrinos e necessário para a produção de proteínas pelo nosso corpo:
- a arginina está envolvida na síntese de uréia;
- a lisina é necessária para o crescimento do corpo;
- a valina está envolvida na neurorregulação;
- a leucina é responsável pela síntese proteica;
- fenilalanina - a síntese de hormônios e processos de formação de sangue;
- metionina - desenvolvimento corporal, síntese de caroteno, absorção de gordura e regulação do equilíbrio de gordura, proteção do fígado;
- A isoleucina é necessária para a síntese normal de outros aminoácidos.
Elementos micro e macro
Do macronutrientes nas bagas a maioria de todo o potássio, aproximadamente 250 mgs. Então, em ordem decrescente: cálcio, sódio, fósforo, magnésio.
Também presente na composição (o conteúdo de cada elemento é inferior a 10 mg): enxofre, cloro, ferro, alumínio, zinco, molibdênio, cobre.
É importante! O rendimento das uvas "Isabella" atinge 7 toneladas por hectare de área útil.
Vitaminas
Vitaminas contido na baga em tais quantidades:
- A - 0,15 mg;
- B1 - 45 µg;
- B2 - 25 mcg;
- PP - 0,27 mg;
- B5 - 95 µg;
- B6 - 620 mg;
- B9 - 3,0;
- C, 5,5 mg;
- E - 0,35 mg;
- Biotina - 3 µg;
- K - 0,6-2,2 mcg.
BJU
100 g de uvas contém:
- ua - 80,5 g;
- proteína - 0,6 g;
- gordura - 0,6 g;
- carboidratos - 15,5 g;
- fibra - 1,5 g;
- pectinas - 0,5 g;
- Ácidos orgânicos - 0,85 g;
- resíduo de cinzas - 0,5 g
Bagas Calorias
Teor calórico - cerca de 80 kcal por 100 g
Voce sabe Existe uma opinião de que a fermentação era inicialmente apenas uma forma de preservar o suco, e a intoxicação por etanol era apenas um subproduto integral.
Qual é o uso de variedades
Além das bagas, a principal cultura da vinha, outros produtos de cultura valiosa foram utilizados. Por exemplo, as folhas são usadas para fazer famosos pratos caucasianos - dolma, embora este não seja seu único uso. 
Bagas
Isabella é uma variedade escura. Sua cor indica um alto teor de antocianinas - substâncias que protegem nosso corpo de bactérias e radicais livres. Bagas ação positiva dessa natureza:
- aumentar a elasticidade das paredes dos vasos sanguíneos;
- efeitos benéficos nos níveis de hemoglobina;
- normalizar a pressão arterial;
- deduzindo produtos de decomposição do corpo;
- normalize a função cardíaca.
O maior teor de antioxidantes - nas sementes e casca. Os flavonóides contribuem para a eliminação de nitratos e sais metálicos tóxicos. O suco é uma excelente ferramenta de recuperação - é recomendado para pessoas que passam por um esforço físico severo durante a reabilitação pós-operatória e pós-mórbida, bem como para pessoas com problemas psicológicos (depressão).
É importante! Na Europa e na América, a variedade Isabella é proibida para cultivo comercial e para fazer vinho a partir dela. O motivo oficial é o alto teor de metanol no vinho. Mais tarde esta afirmação não foi confirmada pela pesquisa. Há uma opinião de que os produtores de variedades de uva mais caras e vinhos dela estavam fazendo lobby de seus próprios interesses com tal recheio informativo.
Folhas e hastes
Não só bagas, mas também folhas da fábrica têm propriedades úteis:
- folhas recém colhidas colocadas em diferentes partes do corpo podem reduzir a temperatura;
- infusão de folhas tomadas ao tossir, tem ação expectorante e analgésica;
- Com uma decocção das folhas, amigdalite aguda e faringite são tratadas, e uma folha fresca ajuda a curar feridas.
Na medicina popular, o damasco é usado - o suco da videira. Coletar suco em abril - neste momento a natureza desperta e, consequentemente, o produto obtido a partir das uvas da videira, tem a propriedade de dar vitalidade ao nosso corpo. O alto teor de vitaminas e ácidos orgânicos encontrou sua aplicação no tratamento da gota, hemorróidas, convulsões, também melhora o trato digestivo.Confira a receita para fazer champanhe caseiro a partir de folhas de uva.
Dano possível
- Ganho de peso. "Isabella" é rica em açúcar, por isso, se você perder peso, não deve ingerir mais de 50 gramas de frutas por dia. Você também deve considerar o teor de açúcar em outros produtos.
- Hipertensão. Devido ao alto teor de potássio nas bagas, a sede pode ocorrer. Uma grande quantidade de água consumida promove pressão.
- Acidez aumentada de suco gástrico.
- Diarréia
Contra-indicações explícitas
- Reação alérgica do corpo.
- Diabetes
É importante! O ácido carbólico, que é um meio de combater o câncer, está contido na pele das uvas vermelhas.
Como fazer vinho a partir de uvas: uma receita passo a passo com fotos
O vinho é o uso mais famoso e antigo da fruta. Os restos do produto ainda são encontrados em antigas ânforas no fundo do mar Mediterrâneo. Vamos tentar fazer um vinho caseiro delicioso, natural e saudável.
O que é necessário
Para fazer vinho, precisamos:
- uvas;
- frasco de vidro (25 l);
- açúcar (opcional);
- tampa apertada com selo de água;
- sifão (mangueira com tubo);
- refratômetro doméstico;
- Embalagem de vidro para vinho acabado.
Receita passo a passo
- Recolha de uvas deve estar no tempo seco, de modo que a levedura natural está na superfície.
- A colheita deve ser separada dos ramos, deixando algumas bagas.
- Você pode fazer vinho da mesma variedade, e você pode experimentar misturando Isabella, por exemplo, com Lydia.
- Nós esmagamos a fruta com nossas mãos, enviamos a massa resultante (polpa) para uma panela esmaltada.
- Usando um refratômetro doméstico, verificamos o nível de açúcar no suco (um valor normal para Isabella é 20-22%).
- Cubra a panela com o conteúdo com gaze e uma tampa, coloque em um local escuro para iniciar o processo de fermentação, mexa a polpa todos os dias.
- Após 6 dias, usando um coador e gaze, separamos a polpa do suco que começou a fermentar.
- Despeje o suco filtrado em um frasco de vidro preparado (bem lavado com água fria e esterilizado).
- Mais uma vez, faça um teste para o açúcar. Existem tabelas especiais que combinam o nível de açúcar com o teor de álcool no produto acabado (por exemplo, 17% do açúcar no suco produzirá cerca de 10% de álcool).
- Jogando cascas não vale a pena, você pode fazer chacha deles.
- Colocamos a garrafa de suco sob o selo de água, deixamos em local escuro à temperatura ambiente.
- Após 10 dias (a essa altura o vinho deixará de funcionar ativamente), é necessário clarificar o suco, drenar pela primeira vez do sedimento. Com a ajuda de um sifão (uma mangueira com um tubo, calculado no comprimento de modo que, ao abaixá-lo na garrafa, não atinja o sedimento) com cuidado, de modo a não pegar o sedimento, despeje o vinho.
- Se desejar, podemos adicionar açúcar (à taxa de 50-60 g por litro). Neste caso, o suco deve ser ligeiramente aquecido, para uma melhor dissolução.
- Colocamos o suco clarificado de volta em um frasco limpo e o colocamos sob o selo de água (a temperatura do ar recomendada é de 19 a 21 ° C), este é um período de fermentação silenciosa.
- Após um mês de fermentação silenciosa, é necessário drenar o vinho do segundo sedimento. Nós fazemos da mesma maneira como na primeira vez.
- Cerca de 10 dias depois, pela terceira vez, despeje o vinho do sedimento.
- Agora vamos clarear o vinho com bentonita. Tomamos bentonita (3 colheres de sopa por 20 litros), mergulhe-o em uma pequena quantidade de água até a consistência do creme azedo. Encha o vinho e bentonite na garrafa e misture bem 3-4 vezes ao dia, deixando-o a clarificação total.
- Cerca de uma semana depois, com a ajuda de um sifão, colocamos o vinho em latas e garrafas limpas e esterilizadas, colocamos no frio (porão).
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Como fazer uma compota de "Isabella": uma receita em casa
Se você acha que fazer vinho é um processo trabalhoso e você não pode fazê-lo ou, por algum outro motivo, você não quer fazê-lo, tente fazer outra bebida - uma deliciosa compota de uvas e maçãs.
Lista de ingredientes
Para compotas caseiras, precisamos:
- uvas (bagas) - 0,5 kg;
- maçãs - 2 pcs.
- açúcar - 300-350 g;
- uma pitada de ácido cítrico;
- água
Receita culinária
- As bagas lavadas e as maçãs cortadas e cortadas do núcleo são colocadas na garrafa preparada (você pode adicionar, por exemplo, um pouco de morango), adicione o açúcar no mesmo lugar.
- Encha a garrafa de frutas até o topo com água.
- Colocamos em uma panela grande de água fervente para esterilização, depois de ferver nós esterilizamos durante 30 minutos.
- Tiramos a garrafa, adicionamos uma pitada de ácido, adicionamos água fervente ao topo e enrolamos com uma tampa de lata.
- Bem feche a compota com um cobertor e deixe por um dia, até esfriar completamente.
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Mais sobre os benefícios das uvas
Algumas palavras sobre os benefícios do suco e outros produtos das bagas ensolaradas.
Os benefícios do suco de uva
Açúcar no suco está em uma forma que é facilmente absorvida pelo organismo - frutose e glicose. Esses carboidratos estão diretamente envolvidos na troca de energia. Minerais e vitaminas que são abundantemente contidos no suco podem competir com complexos vitamínicos da produção industrial. A água representa 80% do volume de suco, por isso é uma excelente ferramenta para manter o equilíbrio de água do corpo.
Saiba mais sobre os benefícios do suco de uva e sementes.
Como as sementes de uva são úteis?
Uvas de osso em sua composição mais ricas do que a carne. Tem tudo o que está presente na polpa, mas em grandes quantidades. Especialmente muitas vitaminas E e B, proteínas. O óleo contido no osso promove a regeneração da ferida e melhora a visão. O fitohormônio é especialmente útil para o corpo feminino. Tem um efeito positivo sobre o trabalho do músculo cardíaco, provou ser eficaz na doença de Parkinson e Alzheimer.
Voce sabe A Bíblia afirma que o suco de uva, juntamente com fogo, roupas, ferro, água, leite e farinha de trigo, é uma das necessidades básicas da vida humana (Sirah 39:32).
Propriedades úteis de vinagre
- Eficaz em distúrbios do trato digestivo, para melhorar os processos endócrinos do corpo, normaliza a acidez do estômago.
- Preenche o déficit de potássio, aumenta a resistência, alivia a fadiga.
- Um efeito benéfico sobre a condição da pele, cabelos e unhas.
- Eficaz na remoção de calos, calos e outros problemas dermatológicos.
- Há muito tempo é conhecido como um tratamento para a gota e depósitos de sal.
- Os gargarejos aliviam as inflamações nasofaríngeas.
Agora no mercado existem muitas variedades de uvas exóticas, anteriormente desconhecidas para nós. Eles têm aparência maravilhosa e muito bom gosto. Mas ainda assim, para muitos de nós, as uvas Isabella permanecem praticamente nativas, variedade “local”. Não cresce apenas na maioria das parcelas domésticas, tendo ganhado popularidade devido à despretensão e resistência ao gelo, esta baga é um verdadeiro depósito de vitaminas e minerais, que são tão necessários para nós nas condições da vida moderna.
