Sabe-se que o congelamento é uma das melhores formas de colheita de produtos para o inverno, o que permite que você preserve suas substâncias benéficas ao máximo durante todo o período de avitaminose do inverno. Além disso, esta é uma ótima maneira para as donas de casa que têm um pouco de espaço no armário para latas com preservação, ou que não querem mexer com conservas em clima quente. Em nosso artigo, vamos discutir como congelar pepinos para o inverno fresco no freezer. Afinal, como você sabe, eles podem ser armazenados frescos por um tempo muito curto.
É possível congelar pepinos para o inverno
Muitas donas-de-casa tentam congelar vários vegetais e depois compartilham os resultados. Existem muitas dicas e recomendações na Web sobre quais produtos hortícolas são adequados para este procedimento e quais não são. Pepinos são registrados na lista dos produtos que podem ser armazenados no freezer. No entanto, é muito importante prepará-los adequadamente para o procedimento, bem como escolher a variedade correta e selecionar os itens apropriados.
Voce sabe O maior pepino do mundo, que atingiu as páginas do Guinness Book of Records, levantou o Alfo Cobb na Inglaterra. O vegetal atingiu um comprimento de 91,7 cm.
O que pepinos se encaixam
Para congelar, você deve selecionar pepinos jovens, bem maduros, mas não macios. Sua carne deve ser elástica. Eles devem estar inteiros, sem manchas, sinais de podridão ou outros danos. 
Infelizmente, há uma série de recomendações sobre qual variedade escolher para decapagem e decapagem ("Murom", "Nezhinsky", "Stage", "Nosovsky", "Gota", "Far Eastern", "Felix 640", "Magnificent") No entanto, uma lista daqueles que continuam saborosos quando descongelados ainda não foi escrita.
Portanto, muito provavelmente, você terá que selecioná-los por sua própria tentativa e erro, começando com as variedades universais ou com as listadas acima. Eles preservam a elasticidade e o sabor após o armazenamento por preservação. Espera-se que eles não mudem suas características após o congelamento. Os híbridos congelados devem ser evitados. Além disso, as verduras para salada não são adequadas para congelamento, pois têm polpa mais macia.
Para ter pepinos frescos em sua mesa no inverno, você também pode tentar cultivá-los em um peitoril da janela.
Como preparar
Legumes frescos colhidos precisam de um bom lavar e secar. Se eles são comprados, é aconselhável mergulhá-los por uma hora na água. Para secar o papel ou toalha de algodão. Se o tempo permitir, a secagem deve levar de 30 a 60 minutos. 
Em seguida, pepinos terão de se livrar de ambas as extremidades e pré-verificar a presença de amargura. Em seguida, você precisa trazer os legumes no estado em que você planeja congelá-los: cortar, espremer o suco, etc.
Voce sabe O pepino recebeu o nome da palavra grega "agoros", que traduzido significa "imaturo".
Formas de congelamento
Sugerimos que você considere quatro maneiras de congelar pepinos:
- como um todo;
- fatiado;
- cubos picados;
- na forma de suco de pepino.
Você também pode tentar congelar picles.
Formas de congelamento devem ser escolhidas dependendo do tipo de uso que você deseja encontrar legumes congelados. 
Todo
Vegetais inteiros podem ser congelados, mas não recomendados, pois são muito difíceis de descongelar e cortar. Muitos também não gostam deste método devido ao fato de que a casca do vegetal após o descongelamento não mantém a sua aparência - é retirado e torna-se lento.
Aqui está uma maneira de congelar pepinos frescos durante todo o inverno:
- Lave e seque os legumes.
- Apare as duas extremidades.
- Descasque.
- Legumes colocados em um saco plástico ou um pacote especial para congelamento com um fecho.
- Coloque o saco no congelador.
Aprenda a congelar o inverno para hortelã, verduras, cerejas, morangos, mirtilos, maçãs, tomates, cenouras, couves de Bruxelas, milho, brócolis, ervilhas, berinjelas, abóboras, cogumelos (cogumelos ostra, branco).
Círculos
Os círculos congelam legumes, que devem ser adicionados no futuro. sanduíches em saladas, usados para decorar pratos. 
Além disso, pepinos congelados desta maneira são ótimos para procedimentos cosméticos no rosto.
- Legumes bem secos cortados em fatias finas de 2-3 mm de espessura.
- Fatias secam de falar suco. Isso levará cerca de 30 minutos.
- Depois disso, coloque as canecas em uma camada na bandeja, bandeja, assadeira, papelão, tábua de cortar, etc.
- Cubra com filme plástico.
- Preparado para congelar legumes colocar no congelador durante a noite.
- Após o congelamento completo, os anéis são colocados em recipientes plásticos ou em sacos.
É importante! Se os pepinos forem imediatamente colocados em sacos para posterior congelamento, eles serão mais difíceis de separar e separar do gelo.
Picado
Adicione pepinos congelados para okroshka, salada russa, vinagrete ou outras saladas É o que mais você pode fazer com eles. No entanto, neste caso, os vegetais precisarão congelar os cubos.
- Para fazer isso, secas a partir de vegetais umidade deve remover as extremidades e descascar.
- Pepinos cortados em cubos pequenos e espalhados em uma bandeja, assadeira ou apenas um prato.
- Seque por 30 minutos.
- Como no caso anterior, os cubos terão de ser cobertos com filme plástico e colocados no congelador durante a noite.
- De manhã, tire-os e coloque-os em um saco ou coloque-os em um recipiente. O ar da bolsa pode ser removido usando um canudo de coquetel.
Suco de pepino
Suco de pepino é uma ótima maneira de congelar legumes que você pretende usar para máscaras, loções, ou apenas para limpar o rosto.
- Os pepinos lavados e secos ralam.
- Esprema o suco da mistura usando gaze.
- Suco despeje em forma de gelo.
- Formar o gelo no congelador durante a noite.
- Cubos matinais para economizar espaço no congelador precisarão ser colocados em um saco e colocados de volta no freezer para armazenamento.
É importante! Suco de pepino também pode ser obtido usando um espremedor, liquidificador ou moedor de carne. Com este método, os vegetais precisarão ser pré-descascados..
Salgado
Com certeza quase todas as anfitriãs enfrentaram uma situação em que uma garrafa de pepino em conserva ou conserva era aberta, e era impossível usá-las todas. É durante esses períodos que muitos começam a se perguntar se é possível congelar pepinos em conserva. Nossa resposta é possível, e mesmo sem perder a aparência, o paladar e o olfato. Eles podem ser facilmente adicionados mais tarde. Vinagrete, Olivier e Rassolnik. 
- Pepinos para secar da umidade.
- Corte em cubos.
- Coloque em uma tábua de cortar.
- Cubra com filme plástico.
- Coloque no congelador.
- Depois de esperar quatro horas ou mais, remova os legumes salgados e coloque-os em um saco de vácuo.
- Embale de volta no freezer.
Familiarize-se com os métodos de colheita de tomate, cebola, repolho (couve-flor, repolho roxo, brócolis), pimenta, abóbora, abóbora, alho, rúcula, physalis, ruibarbo, aipo, feijão aspargo, rabanete, cogumelos brancos, manteiga, cogumelos.
Vida de prateleira
A vida útil dos pepinos congelados é cinco a oito meses, se o congelamento pré-rápido tiver sido executado. Sem congelamento prévio, os vegetais são utilizáveis por seis meses.
Como descongelar
Pepinos, congelados em cubos ou círculos, não precisam ser descongelados. Na forma congelada acrescentam-se a pratos - lá eles degelam-se.
Se os pepinos forem especialmente descongelados antes de serem colocados no prato, eles irão fluir e mudar sua aparência, eles se transformarão em mingau. Se você adicionar legumes à salada, então você precisa descongelá-los colocando-os por um tempo em água fria, o que você precisará drenar no futuro. 
Ao congelar legumes inteiros antes de cortar e adicionar ao prato, eles devem ser colocados para descongelar na prateleira inferior do refrigerador.
Cubos de suco de pepino também devem ser imediatamente, sem descongelar, colocados em uma loção ou máscara.
De acordo com donas de casa experientes, após o descongelamento, os pepinos ficam um pouco aquosos, mas o seu sabor e cheiro não mudam. Ao adicioná-los à louça, a diferença entre o produto fresco e o produto congelado quase não é sentida. Qualidades crocantes após o congelamento também são preservadas.
As donas-de-casa também notam uma diferença significativa entre os pepinos comprados no inverno, que muitas vezes não têm sabor e cheiro, e vegetais perfumados, colhidos no verão.
Não é segredo que os vegetais cultivados são muito mais saborosos e saudáveis do que os comprados. Aprenda tudo sobre o cultivo de pepinos: como processar sementes para germinação; quando semeado em mudas e plantado em terreno aberto; como alimentar, água, enteado; como tratar de doenças e pragas.
O que pode ser feito
Pepinos frescos em cubos podem ser adicionados a:
- vinagrete de salada;
- Salada russa;
- okroshka;
- sauté.
Legumes congelados em fatias são adequados para cozinhar:- sanduíches;
- decoração de saladas ou acompanhamentos;
- tipo de alface verão.
Eles também fazem uma máscara sob os olhos.
Pepinos em conserva são adicionados a:
- vinagrete;
- Olivier;
- salmoura;
- miscelânea;
- azu;
- molho alcatrão.
Cubos congelados com suco ou mingau, ralado, ralado, adicionado a molhos, por exemplo, na tzatziki grega.
Eles também esfregam o rosto com cubos com suco, fazem loções, máscaras e coquetéis de emagrecimento.
Voce sabe Em alguns países, o pepino é uma sobremesa. A sua juntamente com frutas e outros doces são servidos à mesa doce.
Dicas úteis
- Para obter uma porção pronta da sopa, o chamado conjunto de sopa, após o congelamento, os pepinos podem ser embalados em pequenos pacotes juntamente com endro congelado, salsa, ervilhas e cebolinha.
- Pepinos Okroshka recomendam o congelamento em sacos cortados em pedaços com soro de leite. No soro, eles estão melhor preservados.
- É aconselhável colocar os legumes destinados a um prato em sacos, para que o produto não sofra repetições de congelamento. O congelamento repetido é estritamente proibido.
- Se você congelar os legumes em sacos, antes de colocá-los no freezer, você precisa liberar completamente o ar deles. Isso ajudará nesta palha para um coquetel, que é inserido em um pequeno buraco, onde a bolsa é fechada ou amarrada.
- Quando congelar legumes em geral, pequenas amostras devem ser selecionadas.
- Mantenha os legumes no freezer separadamente da carne.
Congelar pepinos - esta é uma maneira fácil de prepará-los para o inverno em casa. Assim, você pode fornecer-se com legumes frescos para todo o período de avitaminose. Eles podem ser usados em saladas, okroshka, sanduíches. Saborosos pepinos congelados são obtidos no caso de preparação adequada e seleção de uma variedade adequada.
