Folhas de groselha: os benefícios e danos quando recolher, como secar e armazenar em casa

Com uma groselha preta, algumas plantas podem competir no número contido em seus benefícios. Além disso, suas bagas são muito saborosas. No entanto, poucas pessoas usam outras partes desta incrível planta e em vão. Afinal, as folhas de groselha podem curar e fortalecer o corpo, são usadas na culinária e também fabricam produtos cosméticos para manter a beleza e saturar a pele com vitaminas.

O que é bom para a saúde?

Folhas de groselha contêm tanto benefício que eles são capazes de competir com certos medicamentos e certamente irão enriquecer o corpo com as substâncias de que necessita. Quando no final do inverno e da primavera há falta de vitaminas, há fadiga constante, é hora de começar a enriquecê-lo com vitaminas e minerais, preparando chá delicioso com folhas de groselha, trazendo indubitável benefício à maioria dos sistemas do corpo e não causando danos a ninguém, exceto em casos de intolerância individual. Também ajudará a rejuvenescer depois de sofrer doenças e lidar com o excesso de trabalho, carregando vigor e energia.

Saiba mais sobre os benefícios das groselhas brancas, vermelhas e pretas, assim como groselhas e yoshta.

• A vitamina C é indispensável para qualquer organismo, sua deficiência pode levar a sérias conseqüências, enquanto a saturação do corpo com este antioxidante mais forte fortalecerá o sistema imunológico, prolongará a juventude e até mesmo ajudará a prevenir o câncer.
• A infusão de folhas ou decocção é usada como desinfetante, assim como um antiinflamatório. Estas propriedades das folhas de groselha são usadas até mesmo no tratamento de gastrite e outras doenças estomacais, bem como em doenças de pele.
• Chá de groselha para melhorar a qualidade do sangue: combate a anemia e ajuda na aterosclerose. É bom beber para pessoas com reumatismo e gota.

• Devido não só à vitamina C, mas também às folhas voláteis das folhas de groselha, o chá é utilizado para doenças inflamatórias virais do trato respiratório, ou seja, para resfriados. Por exemplo, um chá de coalhada pode ser feito a partir de folhas de groselha.
• Graças às folhas de groselha, as pessoas maduras e idosas podem manter sua visão, coração, vasos sangüíneos e atividade cerebral em um nível estável. A expansão delicada dos vasos sanguíneos, a decocção das folhas de groselha ajuda a reduzir a pressão, o que é de particular relevância para os idosos.
• Se você tiver sido prescrito antibióticos, em seguida, devido à decocção de groselha deixa sua ação no corpo será reforçada.
• Muitas vezes, esta droga é incluída em taxas especializadas complexas de plantas medicinais destinadas ao tratamento de muitas doenças. Estas taxas podem ser compradas na farmácia ou fazer você mesmo.
• As folhas desta planta são amplamente utilizadas na medicina tradicional de vários povos, como o tibetano, que os utiliza para tratar doenças dos sistemas linfático, urogenital, cardiovascular, doenças respiratórias, bem como condições associadas ao mal-estar geral do corpo.

A ação das folhas de groselha é comprovada e utilizada pela medicina tradicional como parte da terapia complexa para as seguintes doenças, bem profilaxia:

• diabetes;
• Doença de Alzheimer;
• doenças oncológicas.

Voce sabe A vitamina C está disponível em todas as partes do arbusto de groselha. Por 100 g da substância, seu conteúdo nas folhas é de 460 mg, nos rins - 175 mg, em gomos - 450 mgs, em flores - 270 mgs.

Quando coletar e secar as folhas de groselha

Para fazer o chá não só saboroso das folhas de groselha, mas também para trazer o máximo benefício, você precisa saber quando coletá-los para a colheita no inverno. Nem todos os greens da temporada contêm a mesma quantidade de nutrientes. Quanto aos corintos, sua concentração máxima cai sobre período de floração. Este tempo pode variar dependendo da região e da variedade de groselhas, por isso é melhor ter a aparência de flores para a equipe no início da colheita, independentemente de florescerem em maio ou em junho. Tome a matéria-prima deve ser de manhã em clima quente e seco, num momento em que não há orvalho. É muito bom que, pouco antes da colheita, tenha chovido e lavado a planta, porque depois de rasgá-las não se pode lavar as folhas. Hidratadas, elas não secam adequadamente e tendem a apodrecer.

É importante! Muito tempo desde que nossos ancestrais foram guiados pelos ciclos lunares, e toda boa ação, como coletar poções, foi escolhida para fazer na lua crescente. Isso não é completamente desprovido de senso comum, porque foi provado que é neste momento que as substâncias mais úteis estão concentradas em ervas e folhas, por isso faz sentido levar em conta a sabedoria que veio das profundezas das eras.

Então, estava chovendo no outro dia, mas o tempo seco e ensolarado já estava estabelecido, a lua está crescendo e o arbusto de groselha floresceu - é hora de colher as folhas. Eles pegam as folhas jovens mais jovens, magras e macias, não sujas e não são afetadas por doenças ou insetos, inteiras, bonitas e brilhantes.

Recolha as folhas - isto é apenas metade da batalha, ou melhor, o seu começo. Então eles devem ser devidamente secos, para que eles retenham o benefício e não o percam.

Dicas úteis para jardineiros: os principais aspectos do crescimento de groselha branca, vermelha e dourada; cuidar de arbustos na primavera e no outono; plantio, poda, tratamento de doenças.

Secagem

O local onde as matérias-primas estão localizadas para secagem deve ser:

• quente;
• seco;
• não iluminado pela luz solar direta;
• soprado.

Isso é necessário para que o material não atinja o molde e o sol não destrua a clorofila e, com ela, alguns elementos úteis. As folhas são dispostas em uma camada uniforme em um pano limpo ou papel.

É importante! É indesejável para a secagem de materiais vegetais utilizar o jornal como lixo: as substâncias contidas na tinta de impressão podem ser absorvidas no material e saturá-lo com elementos nocivos.

De tempos em tempos, é necessário que o amontoado de folhas seja revirado para que elas sequem uniformemente e, ao mesmo tempo, verifiquem se o molde as atingiu. Faça isso até que as folhas se tornem quebradiças. Isso indica que a matéria-prima está pronta e pode ser enviada para armazenamento. Acontece frequentemente que, em maio ou início de junho, o tempo não é feliz com calor e sol, pode chover e o ar está saturado de umidade. Sob tais condições no ar, as folhas não podem ser secas, mas você pode usar o forno. É verdade que esse método priva a matéria-prima de alguns dos elementos úteis. As folhas são colocadas em uma assadeira em uma camada e colocadas em um forno, pré-aquecido a 100 ° C. Após 1,5 horas, reduza a temperatura para 50 ° C, na qual a massa é seca até estar pronta.

É importante! Se você escolheu o método de secagem com a ajuda de um forno, lembre-se de que a porta deve estar sempre entreaberta para a circulação de ar e a evaporação da umidade liberada: só precisamos secar as folhas, não cozê-las.

Mas não é necessário secar as folhas de groselha da maneira que nossas avós faziam para obter um bolinho perfumado para o chá em casa.

Leia também sobre as propriedades benéficas de coletar, secar e aplicar as folhas de mirtilos, cerejas e framboesas, tomilho, hortelã.

Fermentação

Você pode recorrer, por exemplo, à fermentação. Tecnologicamente, este processo é um pouco diferente da secagem tradicional, mas o produto resultante é mais perfumado. Este método é mais apropriado ao preparar matérias-primas saturadas com taninos; apenas uma folha de groselha é perfeita para isso.

1. Folhas coletadas são necessárias para começar a embrulhar, para isso elas são deixadas na sombra, espalhadas em uma camada uniforme. No momento em que levará da metade aos dias inteiros, você precisa julgar o estado da veia central da folha: quando a matéria-prima estiver pronta para a próxima etapa, ela não se romperá, mas dobrará, tornando-se elástica.
2. O próximo passo é extrair o suco do material preparado na quantidade máxima possível, dependendo das qualidades gustativas da bebida futura. Isto pode ser feito de várias maneiras: coloque as folhas em pilhas de 5-7 peças e, transformando-as em um rolo, corte em tiras finas, amasse em uma tigela como repolho picado antes de extrair o suco, ou moa em um moedor de carne. No primeiro caso, a infusão produzirá folhas pequenas, na segunda folha grande, no terceiro grânulo.
3. O próximo estágio é a fermentação. Para fazer isso, a matéria-prima é dobrada, por exemplo, em uma tigela e coberta com um pano úmido. O tarugo fermenta cerca de 6 horas, mas você precisa se concentrar no aroma: ele deve ser forte, ter um cheiro frutado, você não pode esperar até que um tom azedo ou o cheiro de matérias-primas fermentadas apareça. A temperatura do ar em que a fermentação deve ocorrer é de cerca de 26 ° C, esta é a condição ideal para a divulgação completa do aroma do chá futuro.
4. A secagem subseqüente ocorre a uma temperatura de 100 graus no forno com a porta entreaberta até que a matéria-prima esteja completamente seca. É importante não secar demais e parar de secar no momento em que as folhas começam a se romper ao tentar dobrá-las. Se o chá estiver muito seco, perderá muito sabor e aroma.

Leia também sobre a fermentação de chá de salgueiro e tabaco em casa.

Geada

Outra forma de preservar matérias-primas úteis para o inverno é o congelamento. Essa tecnologia permitirá preservar o máximo benefício da planta, no entanto, o aroma será menos saturado do que o das matérias-primas secas. As folhas cortadas são dobradas em sacos e, liberando ar deles, são enviadas para o freezer.

É importante! Recomenda-se geralmente aderir ao princípio: congele em um pacote separado tanto produto para usá-lo sem resíduo. Mas, no caso de ervas e folhas picadas, esse princípio pode ser ligeiramente modificado, dada a pequena quantidade de produto necessária para uma única porção. As folhas cortadas são dobradas em um saco e, antes de serem enviadas para congelar, dão ao produto uma forma plana para que, se necessário, ele possa rapidamente quebrar a quantidade certa e enviar o resto de volta, já que o congelamento repetido anula todos os benefícios.

Como guardar em casa

As matérias-primas secas são embaladas em sacos de tecido ou em latas bem fechadas e armazenado em um lugar onde:

• seco;
• legal o suficiente;
• de preferência escuro;
• sem estagnação do ar.

Outra condição que é especialmente importante observar quando armazenado em sacos é excluir a proximidade de produtos com um cheiro forte, bem como especiarias, especiarias e afins.

Aplicação

As qualidades úteis, medicinais e gustativas e químicas da folha de groselha encontraram a sua aplicação em vários campos:

• devido ao sutil aroma requintado e qualidades tânicas da folha de groselha é usado na culinária;
• alto teor de nutrientes que podem curar e apoiar o corpo, são usados ​​na medicina tradicional;
• propriedades anti-inflamatórias e desinfectantes, bem como a composição vitamínica, permitem que a folha de groselha seja um ingrediente popular em vários cosméticos.

Se a groselha lhe agradou com uma boa colheita, cuide dos espaços em branco para o inverno: prepare geleia de groselha e geléia, geléia de groselha preta e vinho.

Na culinária

Em primeiro lugar, as folhas de groselha, tanto frescas como secas, são usadas como uma bebida fermentada para um chá vitaminado saboroso e saudável, mas este não é o seu único uso.

1. Folha de groselha é um aditivo muito popular para picles e picles quando a colheita de legumes e frutas para o inverno. Ele também é usado para melhorar o sabor de compotas de frutas, conservas, geléia, compota de frutas. Nestes casos, a folha é retirada fresca.
2. No processo de fabricação de vinho caseiro, licor ou tintura, folhas frescas de groselha são frequentemente adicionadas, que têm um aroma delicado e enriquecem o sabor do produto.
3. As folhas jovens ricas em vitaminas podem ser usadas em saladas, bem como enlatadas para que o inverno seja adicionado a pratos de carne e peixe.
4. Da folha de groselha até preparar vinagre de frutas, que é então usado na preparação de vários pratos.

Voce sabe 35-40 bagas de groselha irá satisfazer a necessidade diária de vitamina C. É mais na baga, a cor mais saturada que tem.

Na medicina popular

Folha de groselha - tem sido muito conhecida e amplamente utilizada ferramenta na medicina popular tradicional, decocções sobre ele usado no tratamento:

• úlceras do estômago e gastrite;
• doenças articulares;
• aterosclerose;
• anemia;
• doença renal.

Devido às suas propriedades excepcionais, folha de groselha:

• normaliza os sistemas circulatório e cardiovascular;
• efeito positivo nos processos metabólicos no corpo;
• ajuda a remover o excesso de líquido, o que ajuda a reduzir o edema;
• o uso regular de decocção reduz o risco de diabetes e reduz a pressão arterial;
• contribui para o bom funcionamento do trato gastrointestinal e fígado;
• aumenta o apetite.

Não menos decoctions úteis das folhas desta planta para doenças de pele:

• eczema;
• dermatite;
• inflamação da pele;
• coceira;
• adicionado ao banho, vai curar o calor espinhoso do bebê e dermatite, aliviar a inflamação.

Em cosmetologia

Folhas de groselha - um remédio natural único para as mulheres, que não tem contra-indicações e tem inúmeras propriedades benéficas, que é usado para manter a beleza e a saúde na composição dos produtos para pele e cabelo.

Voce sabe Groselha tem a capacidade de excretar radioisótopos - As conseqüências de uma pessoa devido à radiação.

Antioxidantes conhecidos na composição das folhas de groselha - vitaminas E, D, C - farão com que a pele e o cabelo pareçam melhores e mais saudáveis. Estas vitaminas lutam pela juventude, prevenindo a murcha prematura e combatendo as rugas. Devido à capacidade de excretar o excesso de fluido do corpo, eles também impedem a formação de bolsas sob os olhos.

Decocção de groselha:

• adicione à água para lavar e tomar banho;
• congelado na forma de cubos para limpar o rosto;
• usado como base para máscaras faciais;
• enxaguar o cabelo.

Receitas de chá saudáveis ​​e saborosas

Para cozinhar chá de groselha preta clássica, você precisa tomar:

• 1 colher de chá de chá preto ou verde sem quaisquer aditivos ou sabores;
• 2 colheres de sopa de picadas frescas e picadas ou 1 colher de sopa de folhas secas de groselha;
• 1 litro de água fervente.

Para fazer chá, eles também usam matérias-primas de: hibisco (hibisco), hortelã-pimenta, tília, echinacea, erva-cidreira chinesa, mirtilo, espinheiro, espinheiro-mar, cinza de montanha vermelha, princesa, rosa mosqueta, chokeberry, maçã, alecrim, lavanda, rosa.

As matérias-primas de chá e groselha são colocadas em um bule limpo e escaldado e despejadas com água fervente. Insistir em tal chá coloca-se de 10 para 20 minutos: as folhas frescas levam menos tempo para revelar as suas propriedades, secadas - um pouco mais.

Esta pessoa é recomendada para beber uma pessoa por dia apenas um litro, beber chá durante o dia, e muitas doenças vão parar ou por um longo tempo sair de você. Esta receita pode ser personalizada de acordo com o seu gosto, por exemplo, para aumentar a proporção de um ingrediente, ou para diversificar o sabor e ampliar o intervalo terapêutico, adicionando folhas, frutos e verduras de várias plantas:

• framboesas;
• cerejas;
• hortelã;
• morangos e outros.

Adicionando limão e / ou mel ajudará a melhorar as propriedades curativas do chá e diversificar o seu sabor.

Descubra o que é bom para o chá da saúde de malmequeres, cártamo, violeta tricolor, sabugueiro, acácia branca, aveleira, magonia, goldenrod, woodlouse, meadowsweet, quinoa, mãe e madrasta, bardana, cerefólio.

Receitas populares

Algumas famosas receitas populares usando folhas de groselha.

Pielonefrite, cistite, urolitíase:

• folhas frescas ou secas picadas - 6 colheres de sopa;
• água a ferver - 1 l.

Despeje cru e insista hora embrulhado. Strain. Tome 5 vezes ao dia por 1 copo de infusão. Frio, reumatismo, deficiência de vitaminas:

• folhas esmagadas - 1 xícara;
• água a ferver - 3 xícaras.

Despeje a matéria-prima e insista pelo menos 20 minutos. Strain. Beba quente três vezes ao dia por meio copo.

Temperatura, metabolismo melhorado e composição do sangue:

• 1 colher de sopa de uma mistura de folhas secas de framboesa, amora e groselha na proporção de 3 × 3 × 4;
• água a ferver - 0,5 l.

Despeje água fervente, insista 15 minutos, coe. Coma quente, até 3 vezes ao dia, conforme necessário.

Voce sabe A groselha devido à grande quantidade de óleos essenciais tem um cheiro pronunciado, graças ao qual recebeu seu nome em russo e outras línguas eslavas. A palavra "mau cheiro" nem sempre significa "cheiro desagradável", uma vez que tinha o significado de "cheiro".

Tuberculose dos gânglios linfáticos:

• folhas de groselha - 3 colheres de sopa;
• água a ferver - 0,5 l.

Brew por 2 horas, tensão. Beba 4 vezes ao dia por meia xícara por um longo período de tempo, até vários meses.

Acne:

• folhas de groselha seca - 1 colher de sopa;
• água a ferver - 10 colheres de sopa.

Настоять 10 минут, пропитать настоем салфетку и положить ее на лицо на 25 минут. Курс длится 3 недели, при необходимости через 3 недели повторяется. Máscara Corporal:

• folhas de groselha - 4 colheres de sopa;
• flor de limo - 2 colheres de sopa;
• cones de lúpulo - 2 colheres de sopa;
• flores de camomila - 2 colheres de sopa;
• hortelã-pimenta - 2 colheres de sopa;
• série - 2 colheres de sopa;
• tomilho rastejante - 4 colheres de sopa;
• cavalinha - 2 colheres de sopa;
• água a ferver - 8 copos;
• azeite - 2 copos.

Misture as ervas com água a ferver, depois de arrefecer adicione o óleo, misture e infuse durante 24 horas.

Esfregar na pele do corpo com movimentos que lembram a massagem. A máscara melhora a condição da pele, dá suavidade.

Clareamento da pele:

• folhas frescas picadas de groselha - 1,5 colheres de sopa;
• leite azedo - 150 ml.

Os componentes são cuidadosamente misturados, espremer o excesso de líquido através de gaze, a mistura restante nele, aplicar no rosto por 20 minutos, enxaguar a máscara com água. Crescimento do cabelo:

• folhas de groselha preta e vermelha - 1 colher de sopa;
• água a ferver - 1 l.

Brew infusão durante o dia, beba 200 g 4 vezes por dia. A ferramenta tem um efeito positivo na condição do cabelo e no seu crescimento.

Voce sabe Nos aniversários que chegaram até nós, menciona-se que já no século XI, monges - curandeiros famosos - nos jardins do mosteiro cresciam groselhas negras, que sem dúvida utilizavam para alimentação e para necessidades médicas.

Contra-indicações e danos

As folhas de groselha, assim como qualquer medicamento, além das propriedades úteis, estão disponíveis e contra-indicações. Isto não é surpreendente, porque qualquer droga que beneficia pode prejudicar alguém.

1. Não se recomenda tomar decocções e infusões para pessoas que tenham uma acidez aumentada de suco gástrico.
2. Pacientes com patologias associadas à coagulação do sangue estão acostumados a controlar tudo o que consomem, e este chá também não lhes convém.
3. É inadequado usá-lo para pessoas com intolerância individual à groselha.
4. Na presença de gastrite, úlceras gástricas ou hepatite, você deve consultar seu médico antes de tomar decocção de groselha.
5. Cuidado significa que você deve tratar pessoas que são propensas a alergias.
6. Este chá não é contra-indicado para mulheres grávidas, mas é aconselhável consultar um médico com antecedência.

É importante! Em geral, se você pretende começar a tomar qualquer medicamento, mesmo que venha da medicina tradicional, você deve definitivamente consultar um médico para evitar as conseqüências desagradáveis ​​de sua consulta.

Não é difícil preparar as folhas de uma planta tão útil como a groselha negra para o inverno, e apreciar o seu aroma e sabor durante todo o inverno, beneficiando o seu corpo, fornecendo-lhe as vitaminas que lhe darão força e doenças desagradáveis, além de acrescentar beleza à pele e aos cabelos.