Desde tempos imemoriais, várias leguminosas entraram na dieta humana. Haricot é considerada uma das culturas mais antigas e hoje também a mais comum no mundo. Ao mesmo tempo, feijões (espargos, franceses, mão verde) foram usados na culinária somente no século XVI. Os feijões verdes não maduros são mais macios e mais macios do que o habitual, eles não têm apenas boas características culinárias, mas também um número de propriedades úteis.
Caloria e composição química
Uma das principais vantagens competitivas dos feijões verdes é a baixa caloria e baixo teor de gordura saturada. Com toda a variedade de nutrientes nas calorias de aspargos muito pequenas - apenas 24-31 kcal / 100 g
No entanto, a qualidade dietética do produto não é todas as propriedades benéficas do feijão verde. O alto teor de oligoelementos e minerais, vitaminas e flavonóides faz com que o produto seja obrigatório em qualquer época do ano. Vitaminas dos grupos B, C, E, A, fibras e minerais - tudo isto faz parte do espargo e tem um efeito positivo na sua saúde e aparência.
É importante! É no feijão verde contêm proteína vegetal facilmente digerível, o que torna o produto indispensável para os vegetarianos de qualquer espécie. Quando o corpo está saturado com proteínas e aminoácidos, sua dieta permanecerá equilibrada, apesar do consumo limitado de carne e produtos lácteos.
A composição dos espargos, claro, fala sobre seus benefícios:
- É no feijão francês que existe uma naftoquinona ou vitamina K bastante rara, que normaliza a coagulação do sangue, ajuda a absorver o cálcio, mas também protege os vasos sanguíneos da calcificação.
- Espargos é rico em fibras - 9 mg / 100 g É esta substância que ajuda a eliminar toxinas e baixar os níveis de colesterol no corpo. Um baixo índice glicêmico (15 unidades) torna o produto não apenas útil, mas também acessível a pessoas com diabetes de qualquer tipo.
- A presença de vitamina A e antioxidantes em vagens torna possível adicionar uma ligação de radicais livres à lista de suas propriedades benéficas, ou seja, retardar o processo de envelhecimento.
- Altos níveis de ácido fólico fazem do aspargo um importante item de menu para mulheres grávidas. É este elemento alimentar que é responsável em nosso corpo pela síntese de DNA e previne a ocorrência de várias doenças congênitas do feto.
- Caroteno e carotenóides têm um efeito benéfico sobre os olhos. É necessário destacar a zeaxantina, que também está disponível em vagens. Este elemento é absorvido pela retina e protege-o da exposição aos raios ultravioleta. É a falta dessa substância que muitas vezes causa a aparência relacionada à idade das manchas na córnea dos olhos.
- A presença de uma ampla gama de vitaminas, em particular B6, B1 e C, assim como macronutrientes (ferro, potássio, cálcio, magnésio, manganês), melhora a imunidade, tem um efeito positivo nos sistemas vascular e reprodutivo.
Altos níveis de fibra também podem ser: groselha branca, tomate, abóbora, brócolis, alcachofra de Jerusalém, feijão, limão, espinafre, aipo, couve de Bruxelas.
Vale a pena saber que os espargos podem ser encontrados verdes e amarelos, dependendo do estágio de maturação da fruta. Naturalmente, a composição do feijão verde em ambos os casos será a mesma, exceto pela maior oleosidade da variedade amarela. 
O que é bom para o corpo?
Os feijões verdes são chamados de vegetais da eterna juventude. Esta afirmação ocorre, em particular, devido à vitamina A. A ligação dos radicais livres previne o envelhecimento do corpo, melhora a resistência do organismo a vários vírus e infecções.
Adicione aqui a presença de manganês, responsável pela elasticidade da pele, bem como baixo teor calórico para um corpo esbelto - é isso que conseguimos um vegetal, cuidando da nossa beleza. Além dos benefícios estéticos do feijão verde, ele também também possui propriedades bastante medicinais:
- Efeito no trato digestivo. Qualquer produto com alto teor de fibra é um tipo de agente de lavagem para os intestinos, literalmente limpando-o, melhorando a motilidade. A saturação de proteínas permite equilibrar a dieta, em particular, para vegetarianos (não consomem produtos cárneos) e pessoas com atividade física aumentada (necessidade de aumento da ingestão de proteínas para o crescimento muscular). Vale lembrar que nosso corpo praticamente não produz a própria proteína, e seu consumo é vital para absolutamente todos.
- Sistema circulatório A vitamina K normaliza a coagulação do sangue, permitindo que o cálcio seja absorvido. A presença de potássio ajuda a normalizar a pressão arterial e o pulso, e o ferro satura as células com oxigênio. O aspargo é altamente indicado para anemia, uma vez que o molibdênio na composição do feijão melhora a composição do sangue e estimula a formação de glóbulos vermelhos.
- Sistema hormonal. Feijão verde é altamente recomendado para uso regular em pessoas com diabetes, assim como resistência à insulina. Retarda o metabolismo dos carboidratos, evita saltos repentinos nos níveis de açúcar. Este efeito é conseguido devido à fibra e arginina (análogo da insulina).
Voce sabePropriedades úteis de feijão verde foram avaliadas na antiguidade. A própria Cleópatra usava aspargos como o ingrediente principal em várias máscaras faciais e corporais. Alinhamento da pele, fortalecimento dos vasos sanguíneos, regeneração celular - este é o efeito nas máscaras de feijão.
- Antes e durante a gravidez. Espargos é rico em ácido fólico, que é indispensável para mulheres grávidas. É este ácido que está envolvido no processo de divisão celular, síntese de DNA e é a prevenção da ocorrência de defeitos do tubo neural em uma criança.
- Sistema geniturinário. Como o espargo tem um efeito diurético, ele remove pedras, limpa os rins e regula o equilíbrio de sal, melhorando até mesmo a função sexual.
- Quadro muscular. Devido ao aumento da atividade das enzimas, o cobre é bom não apenas para os vasos, mas também para as articulações. Em particular, recomenda-se o uso de feijão verde para inflamação das articulações (bursite).
- O sistema vascular O cobre nos espargos melhora a elasticidade vascular e reduz o risco de doenças inflamatórias.
- Sistema nervoso Ao relaxar os sistemas muscular e nervoso, o magnésio pode aliviar os sintomas de doenças como asma ou enxaqueca.
- Imunidade A presença de antioxidantes, vitaminas liga-se aos radicais livres e fortalece o sistema imunológico.
- Visão. O grupo dos carotenóides protege os olhos dos efeitos nocivos dos raios UV, é uma profilaxia da GMR (degeneração macular relacionada à idade).
Use na culinária: o que cozinhar
Primeiro de tudo, vamos falar sobre como escolher esse bean de string. Espargos Perfeitos tem uma cor suave, bastante elástica, não molhada. Se estiver enrugado, seco, manchado, molhado - é melhor não comprar.
O prazo de validade do produto não é superior a uma semana. No entanto, as vagens frescas podem ser lavadas, secas, embaladas e colocadas num congelador. Assim, a vida útil aumentará para seis meses e você sempre terá vitaminas frescas na mão.
Características da preparação de feijão verde é velocidade e simplicidade. Esses grãos doces não toleram tratamento térmico a longo prazo - não faz sentido branquea-los por mais de 4-5 minutos. Além disso, não são necessários truques, exceto para lavagem padrão e corte opcional.
Voce sabe Para que o feijão não perca a cor verde ou amarela ao cozinhar, é necessário fritar os vegetais por alguns minutos e depois transferi-los rapidamente para uma tigela com gelo ou água gelada. Assim, os vegetais serão cozidos, mas as desvantagens do tratamento térmico podem ser evitadas.Vale lembrar que quanto mais escuras as vagens, mais difícil a textura, mais tempo você precisa para preparar o prato. Pods jovens podem ser preparados em apenas alguns minutos, enquanto o amarelo leva mais tempo.
Se você raramente usa feijão, não sabe cozinhar feijão verde, você apreciará a variedade e diversidade de receitas com ele. Espargos podem ser um prato lateral, substituindo o habitual mingau, macarrão e batatas. 
Você também pode fazer um prato principal interessante a partir de espargos, usá-lo como ingrediente em uma salada ou sopa. Preste atenção: se o feijão verde for digerido, ele não apenas perderá suas propriedades benéficas, mas também ficará insípido e acinzentado.
É importante! Espargos não podem ser comidos crus! Ele contém a toxina fezin, que é prejudicial aos seres humanos. Qualquer tratamento térmico neutraliza essa substância, por isso não negligencie essa regra.Nós oferecemos-lhe uma das receitas - feijão verde frito com tomate. Ingredientes (4 porções):
- feijão verde 400-500 g;
- tomates - 2 pcs.
- cebola - 1 pc;
- azeite de oliva;
- ervas, verdes.
Amasse o conteúdo da frigideira, frite por mais 3-4 minutos. Adicione o feijão, sal, pimenta e leve para ferver. Depois de ferver, faça o fogo mínimo e cubra com uma tampa. Mexa ocasionalmente. Tempo de preparação - 20 minutos. Polvilhe com ervas e sirva quente.
Para o cultivo bem sucedido de feijões é necessário escolher o tipo e a variedade deste vegetal.
Receitas da medicina tradicional
Espargos é muito útil, portanto, seu uso constante permite melhorar a condição do corpo qualitativamente. No entanto, existem receitas para a medicina tradicional para alcançar resultados mais rápidos. no tratamento de certas doenças:
- Com diabetes. O suco de espargos é extremamente útil. Faça suco fresco de espargos, cenoura, alface e couve de Bruxelas. Este cocktail estimula a produção de insulina e normaliza o açúcar no sangue.
- Com bursite. Se você tem uma articulação inflamada, vale a pena usar ativamente o uso de feijão verde, incluí-lo em sua dieta diária. O cobre e os antioxidantes reduzem ativamente a inflamação e aceleram o processo de reparação das articulações.
- Para o pâncreas. Faça uma decocção da casca: despeje as vagens com água fervente e cozinhe por 10 minutos. Beba 2-3 vezes / dia durante 30 minutos. antes das refeições.
- Máscara facial de noite. Feijão limpo, ferver e moer. No mingau adicione mel, óleo vegetal e suco de espinheiro mar. Deixe esfriar e aplique no rosto limpo por 20 a 25 minutos. Para fazer antes de dormir, lave com água morna.
Blanks para o inverno
Se o feijão verde chegou ao seu gosto, faz sentido fazer o seu congelamento para o inverno. É fácil congelar aspargos.. Existem duas receitas principais para congelar o produto - para feijão verde ou para o que já conseguiu secar.
Você pode congelar espargos jovens sem tratamento térmico e com rapidez suficiente. Para fazer isso, lave as leguminosas, podar as estacas, corte e deixe o feijão secar depois de lavar. Em seguida, embale os aspargos em lotes e coloque no congelador. Feito!
Saiba mais sobre as receitas para colher os grãos de aspargos.
Se o seu aspargo já estiver seco, a receita será um pouco mais difícil. Assim como na versão anterior, meus aspargos, podar os cortes e cortar. Neste momento, traga a água na panela, jogue nossos grãos lá, desligue o fogo e deixe por 2-3 minutos. Recolhemos outro tanque de água, jogamos cubos de gelo e feijões descascados (encharcados em água fervente). Após 10 minutos, pegue as vagens, dê seca, embaladas em pacotes e coloque no freezer.
Em ambos os casos, retemos todos os nutrientes, vitaminas, bem como o sabor e a cor dos grãos. Vegetais congelados prontos podem ficar na geladeira por até seis meses. Quando os grãos congelados não só ficam escuros, mas também perdem vitaminas e oligoelementos, tornam-se quase inúteis.
Leia também sobre como preparar tomates, azeda, rábano, pastinaca, pimenta, espinafre, abobrinha, rúcula, endro, aipo, berinjela, salsa, hortelã, ervilhas, cranberries.
Contra-indicações e danos
O fato de haver muita celulose em um bean não é apenas uma propriedade útil, mas também traz certas desvantagens. Uso excessivo constante de feijão verde pode causar peso no estômago, inchaço.
Preste atenção: a ingestão normal de fibras ajuda o corpo a remover o excesso e a absorver coisas úteis, enquanto o excesso evita a assimilação de vitaminas e microelementos, podendo causar hipovitaminose.
Também não é necessário se apoiar em alimentos ricos em fibras para pessoas com doenças inflamatórias do intestino grosso. Os médicos recomendam a todos para limitar o uso de vegetais crus e frutas, de modo a não provocar exacerbação. 
Resumindo, podemos dizer que o aspargo é incrivelmente bom para a saúde e a beleza. Há muitas receitas e medicina tradicional, é conveniente guardar, congelar durante o inverno e conservar feijões verdes. Faça uma variedade em sua dieta, sature o corpo com nutrientes ao longo do ano.
