Alface verde crocante é um ingrediente maravilhoso em muitos pratos. Se antes nós usamos muito menos verduras, agora a escala de cultivos de salada está aumentando, e eles estão aparecendo cada vez mais em nossa mesa.
E se tudo estiver familiarizado com a alface que é a alface, alguns acham difícil responder. De fato, a alface é sinônimo de alface, uma planta vegetal que pode ser cultivada no seu site sem problemas.
Alface: descrição e características biológicas da alface
Alface ou salada - gênero de plantas com flores da família Astrovye, que inclui 147 espécies. Destes, o alimento é usado alface, ou alface, outros tipos são ervas daninhas. Cultivada em todo o mundo.
Esta é uma planta anual de maturação precoce com raiz principal, folhas sésseis, inflorescências-cestas amarelas e sementes de frutas. As características dos órgãos do produto (folhas ou cabeças) dependem da variedade e variedade da alface. Folhas de alface vêm em diferentes formas e cores, às vezes com coloração de antocianina.
Usado na culinária como uma vitamina verde para saladas, sanduíches, lanches e outros pratos. A alface tem muitas propriedades benéficas: melhora o apetite e digestão, tem um efeito positivo sobre o corpo durante a obesidade, gravidez, cansaço, anemia. Para uso alimentar folhas, repolhos, hastes espessadas. As folhas são comestíveis até a planta criar o caule, após o que elas perdem o sabor. 
A alface é conhecida como vegetal, mas nem todos sabem que esta planta tem um efeito curativo. A infusão de folhas frescas é utilizada como um sedativo, antiespasmódico, hipnótico, a partir do suco de alface preparar um medicamento homeopático para doenças do sistema cardiovascular.
Voce sabe O nome do gênero em latim (Lactuca) é derivado da palavra latina "leite" ("lac"). Quando os caules e folhas da planta são danificados, o suco branco é liberado, que serviu como título.
Tipos e variedades de salada de alface
A alface é representada por diversas variedades:
- Lactuca sativa var. secalina - folha de alface com folhas fortemente dissecadas, tem muitas variedades, algumas delas são: Raspberry Ball, Levistro, Constance, Concórdia, Record, Little Krasny, Anthony, Rubett, Coral Verde, Red Coral, Granada, Kucheryavets Odessa.
Variedade ucraniana O floco de neve está amadurecendo cedo (20-25 dias). Relativamente resistente à seca, alta umidade e frio, resistente a doenças. Produtividade - 1,05-2 kg / sq. A grande saída semi-vertical com 30–35 cm de altura e 20–25 cm de diâmetro consiste de 12–18 folhas. As folhas são espessas, inteiras, largas e ovais, de cor amarelada. A planta é decorativa.
Bola de Ouro - variedade precoce médio ucraniano (25-30 dias). Em uma tomada compacta com um diâmetro de 22-24 cm há 10-14 folhas amareladas inteiras de espessura média, onduladas ao longo das bordas. A salada é decorativa, folhas inteiras são usadas como decoração do prato.
- Lactuca sativa var. acephala - Salada de folha com folhas inteiras. Esta espécie é adequada para a colheita gradual: as folhas externas são cortadas, as folhas internas (jovens) para crescer. Graus: Lollo Blonda, Lollo Rossa, Lollo Bionda, Lollo Gorbi.
Lollo rossa - uma variedade popular no meio da estação (40 a 55 dias), muito decorativa, resistente a ferrolhos. As folhas são grandes, crocantes, encaracoladas, verde claro com uma borda rosa vermelha. Variedade é frequentemente usada para decorar canteiros de flores. Peso da planta - 325 g, rendimento - 3,0 kg / m² m
- Lactuca sativa var. capitata - Salada de repolho com folhas largas amanteigadas ou crocantes. O mercado é representado pelas variedades Etti, Olzhich, Godard, Major, Senator, Laravera.
Olzhich - Ucraniano médio tardio variedade (40-46 dias) com uma cabeça arredondada, delicada oleosa folhas verde-acinzentadas. O rendimento de alface - 2,5-3,2 kg / sq. m
- Lactuca sativa var. longifolia - Salada romana (romain), caracterizada por uma cabeça oval alongada e uma roseta de folhas levantadas.
Variedade ucraniana Skarb criado como resultado da seleção da amostra espanhola Romana rorogorana e da argelina Varte maraihere na estação experimental "Mayak" do Instituto de Vegetais e Melão-crescente, Academia Nacional de Ciências Agrárias da Ucrânia. Variedade resistente à seca. A salada tem uma cabeça ovalada grande, as folhas são grossas, eretas, ovais e de cor verde escuro, com uma borda não dissecada. O peso da cabeça da alface é de 556,0 g, e o período entre a germinação e a comercialização é de 48 dias. O rendimento da variedade - 3,2 kg / sq. m
- Lactuca sativa var. angustana (var. asparagina) - Alface caule (espargos), caracterizada por um caule espesso e folhas longas, estreitas e lisas nas bordas. Planta anual com uma altura de 60-120 cm, cultura resistente ao frio, cujas sementes começam a crescer a uma temperatura de 2-5 ° C e suportam ligeiras geadas. Semeado de abril a junho. Difícil tolera a seca de qualquer grau.
Variedade de seleção ucraniana Pogonych Tem alto rendimento e excelente sabor. O comprimento da haste - 25-40 cm, folhas - 17 cm, na saída 11 folhas. As folhas são de espessura média, cinza-verde, oval, ereta. A massa do caule - 310 g, rosetas de folhas - 750 g O rendimento de verde - 5,32 kg / sq. m, caules - 2,18 kg / m² m
É importante! A moderna classificação econômica e de consumo das variedades de alface as divide em variedades de repolho oleosas e crocantes, alface romana (Romain), alface latina (grama), cisalhamento e alface caules.
A escolha da localização e do solo
A alface é adequada para cultivo em solo aberto e protegido.
Salada se sente melhor em um lugar ensolarado, onde não há rascunhos. Não é necessário plantá-lo perto de vegetais altos, que criam sombra abundante.
Para a alface perfeitamente adequado solo fértil drenado com uma reação neutra ou ligeiramente ácida. A concentração de fertilizante não deve ser muito alta. Alface verde pode acumular nitratos, então você não precisa abusar de fertilizantes nitrogenados.
Voce sabe A taxa de consumo de alface é de pelo menos 5 kg por pessoa por ano. Os britânicos e franceses há muito ultrapassaram esse número, pois o ano nesses países consumiu 14 kg e 7 kg per capita, respectivamente.
Trabalhos preparatórios antes do pouso
Para aumentar a fertilidade no outono, basta espalhar sobre a área o composto podre ou estrume (1-2 baldes por 1 metro quadrado). Na primavera, com o aumento da acidez do solo, será necessária a calagem. Antes do pouso, o lote de alface precisa ser nivelado. Para acelerar a germinação e aumentar o rendimento, as sementes podem ser processadas com estimulantes de crescimento. 
Antepassados e vizinhança com outras plantas
Feijão e cereais são considerados bons precursores para salada. Cebola, repolho, rabanete e rabanete podem ser considerados bons vizinhos para alface. A primeira planta desencoraja os pulgões, e o resto é útil para a própria salada, porque repele as pulgas da terra. Você pode plantar uma salada ao lado de morangos, ervilhas, feijão, espinafre.
Plantar perto de culturas de abóbora (pepino, abobrinha, melão, melancia) permitirá que estas plantas cresçam no local da colheita de alface. Em agosto, a alface pode ser plantada em áreas após a colheita de cenoura, cebola e alho e batatas precoces.
É importante! A alface pode se tornar um compactador para tomates: plante-a na forma de uma borda ao redor de canteiros de tomates, isso ajudará a economizar espaço e dar a área decorativa.
Plantando sementes de alface
Salada é uma cultura resistente ao frio, é semeada nos primeiros dias de trabalho de campo de primavera, mais cedo do que rabanetes e cenouras. Os brotos são capazes de resistir a geadas de até -2 ° C, e plantas maduras podem resistir a -5 ° C.
Folha de alface pode ser semeada em linhas ou semeadura contínua. O plantio de uma alface pequena é feito de acordo com um padrão de 20 x 20 cm, de grãos inteiros - 30 x 30 cm e alface de aspargo é plantada em uma cama com uma distância de 25-30 cm entre plantas e 50-60 cm entre fileiras. 
A semeadura em campo aberto é feita em covas com diâmetro de 0,5 cm e a taxa de semeadura é de 2-3 g / 10 metros quadrados. As sementes precisam cobrir o solo quase que superficialmente, em clima seco - um pouco mais profundo, até 1,5 cm.
É importante! Para obter uma salada fresca durante toda a estação quente, semeie uma salada de meados da primavera até meados do verão, com um intervalo de duas semanas. No início do outono, a salada é coberta para a noite..Para usar a área do jardim ou jardim racionalmente, o cultivo de saladas em campo aberto pode ser organizado de duas maneiras. O primeiro método é o posicionamento em leitos separados. Como resultado, no menor tempo possível, é possível obter uma grande quantidade de produto, não é necessário diluir as plantas, as cristas devem ser espessas.
A segunda opção envolve colocar a salada entre outras plantas - ervas ou vegetais (por exemplo, cenouras). Uma salada com rosas ou outras flores ficará bem.
Com o desenvolvimento de brotos 3 folhetos, as culturas são desbastadas. O re-desbaste ocorre após 2 semanas. Plantas extras são comidas. 
Voce sabe Na Escandinávia, 90% da produção de alface é cultivada pelo método da hidroponia - colocando as plantas em uma superfície lisa sobre a qual a solução nutritiva flui.
Cuidado: o básico de uma boa colheita
Salada é uma cultura que não requer medidas especiais de cultivo e cuidado. Para obter um alto rendimento, você precisa soltar o solo na hora certa, se livrar das ervas daninhas e regar a alface. A rega é feita com pouca frequência, mas copiosamente. Em clima seco, você precisa regar uma vez por dia, em clima frio - 2 a 3 vezes por semana. O molho superior não é uma medida obrigatória, porque a alface é uma cultura precoce.
Voce sabe A produção europeia de alface é de cerca de 3 milhões de toneladas e os maiores produtores são a Itália, Holanda, Bélgica, França, Espanha. O principal exportador é a Espanha.
Possíveis doenças e pragas de alface
Se aparecerem manchas marrons nas folhas inferiores da alface, que se espalham nas axilas das folhas, causando o apodrecimento da cabeça, caules e folhas, a salada provavelmente é afetada. podridão cinzenta. 
Podridão branca forma manchas leves de água, primeiro nas folhas e depois no caule. Nas partes afetadas da salada é visível descamação branca. Fatores que contribuem para o desenvolvimento da doença são febre (24-27 ° C) e umidade.
Folhas, caules e cabeças de alface podem ser afetados por flutuações súbitas de temperatura. oídioAo mesmo tempo, a planta desacelera em crescimento e desenvolvimento.
Aumento da umidade provoca o desenvolvimento peronosporose. A parte superior das folhas é coberta com manchas vagas de tons verde claro e amarelo, e a parte inferior é coberta com escórias brancas de micélio. 
O excesso de nutrientes no solo pode levar a queimadura de borda - podridão, afetando toda a planta.
Para a prevenção e controle de doenças, é necessário observar rotação de culturas e alface vegetal no mesmo local, com intervalo de 3 anos. Plantas danificadas e doentes devem ser removidas e os resíduos pós-colheita devem ser destruídos. Não é necessário tratar as verduras com produtos químicos, antes do plantio, é melhor regar a terra com calda bordalesa ou sulfato de cobre (5 l / m2).
Salada de Caule habita partes da planta, fazendo com que a planta pare de crescer, deixa enrolar e descolorir. Para pulverizar as plantas afetadas, é necessário preparar uma decocção. Por litro de água, tome 0,5 kg de folhas de tomate esmagado, insista 5 horas, depois ferva em fogo baixo por 3 horas. Em seguida, o líquido deve ser drenado e resfriado, adicionar 5 g de sabão, diluir 2 litros de água antes de pulverizar. O processamento é melhor feito à tarde. 
Para combater as lesmas entre as camas, armadilhas de pedaços de material de telhado e ripas são colocadas, pragas rastejam sob eles e podem ser montadas. Obstáculos às lesmas são pequenos montes de cal queimado ao longo das bordas das camas.
Se em um local potencial de cultivo de alface foram vistos wireworms, duas semanas antes do plantio, as raízes, como batatas, beterrabas ou cenouras, devem ser colocadas no solo. Quando as pragas entram nos vegetais, elas podem ser eliminadas.
É importante! Algumas culturas, às vezes chamadas de saladas, não pertencem ao gênero da alface: rúcula, agrião, salada de chicória, espinafre. Ao mesmo tempo, a alface não é uma cultura separada entre as plantas de salada. Iceberg, Oak Leaf e Batavia são seus tipos.
Colheita e armazenamento de vegetação
A colheita de variedades maduras precoces é colhida 40-50 dias após o surgimento de brotos, variedades de meia estação - após 50-60 dias, maturação tardia - após 70-80 dias.
É aconselhável remover a alface pela manhã, quando a salada estiver fresca e fresca. Não é recomendável fazer isso após a rega, por causa da umidade que a alface pode apodrecer. Alface de cabeça limpa como amadurecimento, seletivamente. Para determinar se a alface amadureceu, pressione o miolo com um dedo: se for grosso, você pode cortá-lo. 
De alface, corte folhas individuais ou remova o arbusto inteiro com a raiz, depende da variedade. Lavar as plantas, se não for planejado para uso imediato, não vale a pena.
A salada rapidamente perde a frescura, então você precisa enviá-lo para o local de armazenamento, o mais rapidamente possível. Em um recipiente de vidro ou plástico bem fechado, a salada pode ser armazenada na geladeira por até 2 semanas. No fundo do recipiente você pode colocar um guardanapo ou toalha de papel, você também deve cobrir os verdes no topo.
Alface repolho é colocado em 2 camadas: a camada inferior - com a base para baixo, o topo - com a base para cima.
Na alface, a maior quantidade de compostos nitrogenados é encontrada nas hastes e talos de folhas. Antes de usar, eles devem ser embebidos em água. Isso ajudará a lavar até 20% de nitratos.
Se a colheita colhida não puder ser consumida imediatamente, as plantas são escavadas com um pedaço de terra e armazenadas.
Voce sabe Nos EUA, o cultivo industrial de alface é praticado no meio da cidade. Em Nova York, as estufas com legumes estão localizadas nos telhados das instalações industriais e de armazenagem.A alface em crescimento é caracterizada por técnicas agrícolas simples. Ao fornecer-lhe condições ideais, você obtém uma boa colheita para experiências culinárias ou vendas.
