A carne é uma fonte indispensável de energia para uma pessoa, já que é esta carne que melhor satisfaz as necessidades do corpo para os oligoelementos e vitaminas essenciais.
As vacas e touros de raças de carne, em regra, são muito grandes, crescem rapidamente e sua carne é rica em calorias.
As vacas de carne quase não dão leite, e em ganho de peso mais do que as fêmeas das áreas de laticínios ou carne e laticínios.
Por um longo período de cultivo, várias raças foram identificadas, o que, da melhor maneira, reflete o objetivo pelo qual esses animais são criados e criados.
Descrição destas raças você pode encontrar neste material.
Raça Hereford de vacas
A raça Hereford é uma das mais famosas e populares raças de carne do mundo.
A cor desses animais é vermelha escura, mas a cabeça, a cernelha, o ventre, o barbudo, a escova da cauda e a metade inferior dos membros são pintados de branco. O nariz dessas vacas é rosa pálido.
A constituição de representantes desta raça é tipicamente carne. O animal atinge uma altura média de 125 cm, e um comprimento de 150 a 155 cm O corpo tem a forma de um barril, é bastante atarracado, profundo e largo.
Fench é forte, portanto, pode ser visto claramente do lado. O esterno é largo e profundo. As costas e o lombo são largos mas curtos. Os chifres são bastante grossos, mas pequenos. A pele é coberta por pequenos pêlos moles, muito finos, de estrutura elástica.
Os touros podem ganhar peso de 850 a 1000 kg, e novilhas - de 550 a 650 kg.
É muito fácil engordar animais desta raça, eles são extremamente favoravelmente afetados por andar o pasto deles / delas. A carne destas vacas e touros é muito alta qualidade, é o padrão de carne "de mármore". No abate, cerca de 58-62% do peso total do animal será carne, pronto para uso e consumo.
As vacas Hereford não exigem cuidados, podem cobrir distâncias muito longas, não estão expostas a certas doenças e também são capazes de aclimatação rápida.
Eles têm muito temperamento calmoeles vivem muito tempo - 15-18 anos.
Durante todos os anos de vida, os animais não perdem muito peso, e a fertilidade também permanece no nível.
Há um número de experimentos que foram realizados nessas vacas. Como resultado, concluiu-se que os animais desta raça no pasto consomem quase todos os tipos de gramíneas, independentemente da sua rugosidade. Essas vacas comem até ervas daninhas.
A única desvantagem desta raça é que os bezerros nascem pequenos, apenas 25 kg de peso vivo. Mas seus corpos são fortes o suficiente para não ficarem doentes.
Para proteção adicional do estoque jovem no chão do celeiro você precisa colocar muita areia seca. Então os bezerros não terão medo de nenhum resfriado. As vacas Hereford não são ordenhadas, já que a sua doçura é muito baixa. Os bezerros são mantidos na sucção, mas durante todo o período de lactação podem ser obtidos de uma vaca de 1000-1200 kg de leite, cujo teor de gordura é de cerca de 4%.
Vaca azul belga
A vaca azul belga é legitimamente considerada a raça mais promissora do mundo. Foi retirado há muito tempo, no século XIX, nos espaços abertos da Bélgica. Desde então, os animais desta raça são ativamente criados para produzir carne de alta qualidade.
Os animais desta raça são bastante grandes, as formas são redondas, os músculos são expressos muito claramente. Os músculos subcutâneos são particularmente visíveis nas áreas do pescoço, ombros, pélvis, garupa e parte inferior das costas.
A parte de trás destas vacas é reta, a garupa é redonda, a cauda é muito claramente marcada, a pele é muito elástica e saudável. Essas vacas são muito pernas bem desenvolvidas, portanto, eles podem se mover facilmente, superando as grandes distâncias.
A coloração pode ser muito diversificada, mas dentro do grupo de cores, por causa do qual a raça recebeu esse nome.
A pele pode ser branca, azul-pegovoy, preta ou ter tons de todas as cores anteriores. Às vezes, essas vacas azuis podem ter manchas vermelhas, mas essa cor é transmitida por um genótipo separado. Estes animais são muito calmos devido à sua natureza.
Touros no auge de sua força podem pesar 1100-1250 kg, mas às vezes o peso pode exceder 1300 kg. um touro alto pode variar de 145 a 150 cm, as vacas ganham um peso médio de 850 a 900 kg e atingem uma altura de 140 cm.
Uma característica distintiva desta raça de vacas é alto grau de desenvolvimento muscular.
Geneticistas descobriram que o DNA de animais desta raça contém um gene que suprime a produção da proteína miostatina, que é produzida pelo corpo para suprimir o crescimento muscular depois de atingir um certo ponto.
É por causa da presença deste gene que os músculos desta raça de vacas praticamente nunca param de crescer. O DNA de vacas belgas de raça pura contém uma cópia dupla deste gene, graças à qual, quando cruzadas, os jovens também crescerão continuamente a massa muscular.
Os bezerros não têm músculos tão desenvolvidos desde o nascimento e começam a ganhar massa muscular 4 a 6 semanas após o nascimento.
Devido à sua característica distintiva, as vacas belgas têm o maior rendimento de carne na carcaça - cerca de 80%. Além disso, esta carne será quase dietética devido à reduzida quantidade de gordura que se acumula no corpo desta vaca.
Raça Auliekol de vacas
A raça Auliekol de vacas foi criada recentemente, no final do século XX, no território do Cazaquistão. A fim de obter esta raça, os criadores cruzaram várias raças, nomeadamente, Charolês, Aberdeen-Angus e raça de cabeça branca cazaque.
Por 30 anos, especialistas em pecuária conseguiram trazer a carne dessas vacas para o nível de alto padrão de qualidade, graças ao qual hoje vacas auliekolsky são criadas em grandes fazendas industriais.
A maioria dos representantes desta raça (cerca de 70%) são komolymi, ou seja, têm sem chifres.
A pele dessas vacas é cinza claro, a constituição é forte, em forma de barril. No inverno, uma pilha grossa aparece na pele, o que protege o corpo da vaca da hipotermia. É por causa da presença deste cabelo, vacas auliekolskie suportam com calma geadas severas sem perda de peso significativa.
Essas vacas crescem e se desenvolvem muito rapidamente. Um touro adulto pode pesar 950-1050 kg e uma vaca pode ganhar um peso de cerca de 540 a 560 kg.
Acontece que o touro pode "comer" 1500 kg de peso corporal.
Carne estas vacas são de alta qualidade, "mármore", não contém muita gordura. Quando a produção de carne de abate é de 60-63%. A carne dessas vacas goza de demanda especial nos mercados do Cazaquistão.
Vacas Auliekol são muito adaptar rapidamente a qualquer, mesmo muito mutável, condições meteorológicas. Um fato interessante é que a pele dessas vacas pode se estratificar em 4-5 camadas, quando outras raças têm o número máximo de camadas que podem atingir apenas 3.
Estas vacas não requerem condições especiais para a habitação, e quase qualquer tipo de vegetação pode ser comida no pasto.
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Vacas kian
Vacas Kyan foram criadas no vale de Val di Chiana, na Itália. Esta raça é reconhecida como a maior do mundo.
Na CEI, esses animais apareceram relativamente recentemente, no final do século passado. Desde então, as vacas da raça Kian podem ser vistas em muitas fazendas, e não apenas nas industriais.
Vacas desta raça pintado de branco, mas às vezes você pode ver animais com um tom de pele cinza claro, e em touros o peito é geralmente cinza.
Os ossos desses animais são finos, a cabeça é de tamanho médio, o perfil é reto, os chifres são pequenos. A cernelha é alta o suficiente, o esterno é largo, os músculos são bem desenvolvidos, a trufa é moderadamente desenvolvida, o corpo alongado, o lombo e as costas são largos, os músculos bem desenvolvidos, o traseiro liso e longo, as pernas longas e retas.
A pele dessas vacas é macia e fina.
Apesar da cor dos adultos, os bezerros ao nascer são coloridos em vermelho. Como tal, eles permanecem até a idade de 3 meses.
Os touros podem atingir uma altura de 158 cm e novilhas - 172 cm de comprimento, as vacas crescem até 170 cm e os touros - até 195 cm, as vacas podem ganhar 720 - 1000 kg de peso vivo e os touros - 1300-1800 kg.
A produção de leite desta raça de vacas é extremamente baixa. O peso de um bezerro recém-nascido é de 42 a 48 kg.
Seis meses após o nascimento, com desenvolvimento normal, manutenção adequada e nutrição, o bezerro pode ganhar até 220 kg de peso corporal. Durante o dia, uma vaca ou touro jovem está ganhando uma média de 1 a 1,4 kg. No abate, o rendimento percentual da carne é de cerca de 60-65%.
Infelizmente, esta raça de vacas tem vários inconvenientes. Por exemplo, animais desta raça tem um temperamento violentoPortanto, pode chutar uma pessoa, bem como morder e bater com um chifre. Eles também são excessivamente ativos, então eles podem saltar sobre uma cerca, cuja altura pode chegar a 2 m.
Raça branca Aquitânia
A raça branca Aquitaine de vacas foi selecionada em Aquitaine, França. Obteve-se cruzando Goransky, raças brancas dos Pirenéus e vaca Querci.
As vacas brancas da Aquitaine são consideradas uma das mais valiosas, uma vez que durante todo o seu período de cultivo, os especialistas em gado asseguraram que a carne destas vacas satisfaz os mais rigorosos critérios de selecção de qualidade.
A cor da pele de uma vaca pode variar de vermelho para branco. Os mais típicos são tons dourados e de trigo, enquanto os círculos ao redor dos olhos, o lado interno da coxa, o estômago e a canela podem ser brancos.
A forma da cabeça destas vacas é alongada, o focinho e a testa são largos, a face é de forma triangular. Chifres podem ou não estar presentes. Eles mesmos são bastante grossos, na base - luz, e nas pontas - escuras.
Os touros brancos de raça pura da Aquitânia podem pesar de 720 a 1200 kg, mas às vezes o peso pode chegar a 1400 kg. As vacas podem ganhar 630-820 kg.
Os animais desta raça são muito resistentes, suportam as geadas mais severas e o calor intenso.
Muscular tanto em touros como em pintos desenvolver muito ativamenteespecialmente nas pernas dianteiras e traseiras.
Estas vacas são muito calmas na natureza, a sua manutenção não requer muitos problemas na questão da "educação".
A carne dessas vacas é vermelha e baixa em gordura. Com uma carcaça você pode obter de 65 a 70% de carne verdadeiramente dietética.
Raça charolesa
Vacas da raça Charolês foram criadas na França. Estes animais são propensos a construção muscular prolongada, o que torna possível obter um monte de carne com pouca gordura no abate.
As vacas de Sharolese são bastante grandes, crescem rapidamente, ganham massa muscular ativamente, são capazes de aclimatação rápida. A cor dessas vacas pode assumir tons de branco a amarelo.
O couro cabeludo na pele é extremamente fraco. A cabeça dos animais é curta, a testa larga.
O pescoço é carnudo, curto. O peito é profundo o suficiente, a parte de trás quase não cede.
Na parte de trás do corpo estão os músculos muito bem desenvolvidos. As pernas são retas, de comprimento médio, a altura média de uma vaca é de 135 cm, em um touro - 143 cm.
Muitas vezes, essas vacas dividem a escápula, as costas assumem uma forma irregular e a parte de trás do corpo é propensa a hipertrofia. Portanto, é muito difícil para as vacas sharolez dar à luz bezerros.
Apesar dessas deficiências, essas vacas vivem o tempo suficiente. Ao longo da vida, as vacas são capazes de dar à luz bezerros. Os touros vivem em média 15 anos, em novilhas - 13 a 14 anos.
Durante a engorda, as vacas desenvolvem mais tecido muscular, não tecido adiposo, o que torna a carne realmente de baixa caloria.
Os touros são capazes de ganhar de 1 a 1,2 toneladas de peso e de novilhas de 0,6 a 0,7 toneladas, o charolês pertence a raças de carne, mas estas vacas também apresentam alta produção de leite, e não apenas durante a lactação.
Além disso, a escolha é sua. Sinta-se livre para comprar a vaca que se encaixa por descrição. Depois de um tempo, você ganha muita carne marmorizada de qualidade.
