O Centro de Pesquisa Técnica da Finlândia desenvolveu uma tecnologia para transformar grilos e minhocas em ingredientes alimentícios que podem ser usados para fazer almôndegas ou falafel, por exemplo. Devido a diferentes sabores, estrutura (dependendo da moagem), o pó pode se tornar um ingrediente de pleno direito para muitas receitas. Enquanto o desenvolvimento está aguardando a aprovação da UE, a decisão de que irá determinar se os insetos serão levantados para a indústria de alimentos e se a oportunidade se abrirá para novos investimentos de negócios rentáveis.
O centro desenvolveu um método de fracionamento a seco que permite criar pós de insetos com sabores diferentes e a aspereza da moagem determina a estrutura do pó: se for finamente moído, o pó contendo pedaços pequenos de quitina terá um gosto de carne pronunciado e se for usado moagem grossa será mais suave, e pedaços de quitina - mais.
Primeiro, os insetos são preparados para processamento, removendo a gordura deles, então o produto é muito rico em proteína (80%). Almôndegas foram preparadas a partir deste pó, cuja composição foi alterada e 18% dos produtos testados foram adicionados. Como resultado Mesmo tal aditivo em pó aumentou o teor de proteína três vezes. 
