Chalotas Muitas pessoas adoram por causa de seu sabor suave, macio e levemente adocicado, que não causa um mau cheiro após o consumo. Além disso, seus verdes e cebolas não causam lágrimas quando fatiadas, em contraste com as cebolas mais comuns.
O que é shallot
Então, chalotas, o que é isso? Chalota - uma planta perene da família da cebola, cuja cebola é coletada em lóbulos, o que faz com que pareça alho. Fatias têm uma forma alongada e não pesam mais de 50 gramas. Chalotas são cultivadas principalmente por causa da vegetação: penas delicadas e finas que têm um sabor suave, sem nitidez. A planta amadurece rapidamente e é bem armazenada, as penas crescem mais tarde, permitindo que você colha verdes macias e perfumadas. A Ásia é considerada o local de nascimento das cebolinhas, embora hoje a planta seja cultivada com sucesso na Europa, no Cáucaso, bem como na Ucrânia, na Moldávia e na Rússia.
Chalotas: calorias, composição e valor nutricional
Chalota é considerado um produto dietético, tem pequenos indicadores de valor energético. O conteúdo calórico da cebolinha por cem gramas de produto: 17-19 Kcal em greens e 33-36 Kcal nos bulbos. No entanto, apesar do baixo teor calórico, o valor nutricional das cebolas é um verdadeiro depósito de elementos úteis. Apenas 100 gramas do produto estão presentes: água 79,8 g, proteínas 2,5 g, carboidratos 16,8 g, cinza 0,8 g.
Além disso, a composição da chalota de cebola contém micro e macroelementos: potássio e cobre; manganês e cálcio; ferro e magnésio, selênio e sódio; bem como fósforo. A planta é rica em óleos essenciais, fitonídios, minerais e sais, carotenóides. Chalotas contêm vitaminas do grupo B, vitaminas A e C, vitamina PP.
Voce sabe As culturas de cebola são o produto mais comum no mundo. De acordo com a pesquisa da ONU, ela é cultivada em mais de 175 países e a cebola excede rendimentos mesmo trigo cresceu no mundo.
Os benefícios da cebolinha para os seres humanos
As propriedades benéficas da cebolinha permitem que ela seja usada no tratamento de muitas doenças. O produto possui qualidades dietéticas, contendo até 4% de açúcares. Cálcio e fósforo fortalecem os tecidos ósseos do corpo com o uso constante. O ácido ascórbico, que também está incluído em sua composição, trabalha para fortalecer o sistema imunológico, e os fitonídios ajudam a combater os sintomas do resfriado e são indispensáveis para a deficiência de vitaminas, pois são substâncias que combatem as bactérias patogênicas.
Oligoelementos e ácido fólico na planta, faz com que seja um uso muito útil de chalotas para mulheres grávidas. O cálcio suporta e ajuda a formar o tecido ósseo do feto e, juntamente com o ácido fólico, impede o desenvolvimento de patologias durante a gravidez. Também as cebolas são uma excelente medida preventiva durante as epidemias de gripe e são usadas como um agente antiinflamatório.
Como usar cebolinha na medicina tradicional
Na medicina popular, chalotas são usadas para tratar doenças e melhorar a condição dos vasos sanguíneos, bem como para normalizar a pressão. As cebolas também são úteis na atividade cardíaca, pois são uma fonte de sódio e potássio. A planta é útil para pessoas com problemas com o metabolismo, porque contribui para a secreção de suco gástrico, o que melhora o funcionamento do sistema digestivo. Em combinação com alimentos gordurosos, as cebolas funcionam como um catalisador, ajudando a decompor as gorduras e melhorando sua digestibilidade pelo corpo humano. O caroteno, que faz parte da planta, melhora a função dos músculos dos olhos, o estado da lente e da retina.
É importante! As cebolas não restauram a vista, mas, no entanto, o seu uso regular é bom para os olhos.
A medicina tradicional recomenda o uso de chalotas para pessoas mais velhas, porque em sua descrição também são propriedades fortificantes. Sendo um antioxidante, a cebola remove as toxinas do corpo e previne o envelhecimento celular.
Além disso, melhora a atividade das células cerebrais, memória e tem um efeito positivo sobre o tom geral do corpo. O suco de cebola é efetivamente usado pela medicina popular como agente de combate a incêndios e cicatrização de feridas, assim como algumas infecções oculares e gástricas são tratadas.
Chalotas na culinária
O sabor meio amargo dos bolbos e a textura macia da sua polpa fazem chalotas adequadas para uso fresco, por exemplo, em saladas verdes e vegetais. Nesta planta não há nitidez e aroma acentuado, de modo que quando cozinhar não suprime o sabor dos principais ingredientes. Cebolas são adicionadas ao primeiro e segundo pratos, em marinadas e picles. As cebolas são usadas como recheio de tortas e tortas, fazem molhos e temperos com elas. Cebola preparar sopas e acompanhamentos para carne e peixe, tempero de legumes (cozidos e cozidos).
Interessante As receitas de pratos com cebolas são descritas nos livros de culinária encontrados na Mesopotâmia, dos quais se segue que os habitantes locais adoravam não só cebolas, mas também cebolinha, alho-poró e alho.
Como guardar cebolinha
A colheita da chalota começa quando as folhas secam mais da metade. Cebolas maduras são cavadas, secas por vários dias e depois separadas. As folhas são cortadas e as cebolas são dobradas em caixas e armazenadas em uma sala seca, a uma temperatura ligeiramente abaixo da temperatura ambiente.
É importante! Não hesite em coletar as chalotas, senão suas penas ficarão duras e duras.
Os bulbos são às vezes tecidos em tranças, após a secagem. Muitas vezes as cebolas são congeladas para o inverno, para as quais são primeiro umedecidas, e depois dobradas em recipientes de plástico e congeladas, armazenadas em um refrigerador. Da mesma forma colhidas e penas.
Shallot Harm
Não há contra-indicações rigorosas para chalotas, mas há algumas limitações. Não use as penas da planta quando houver problemas com o sistema urogenital e com o trato gastrointestinal. As cebolas aumentam a acidez do suco gástrico, irritando assim os órgãos digestivos, e muito dessa planta no corpo pode dificultar a micção. Chalotas não são recomendadas para pessoas que sofrem de constipação prolongada ou têm problemas com o pâncreas.
Se você traçar a história dos fígados longos, essas pessoas comeram muito verduras. Chalotas são um representante brilhante de útil e, mais importante, verdes saborosos. É fácil crescer no jardim e no ambiente interno.
