Pimenta em todas as suas variedades tem se tornado um tempero familiar em nossa mesa.
Branco e preto são os frutos da mesma pimenta, tomadas em momentos diferentes.
Pimenta preta é uma fruta imatura, que após o processamento assume a forma em que é bem conhecida. Estas são ervilhas enrugadas, pretas ou castanho-escuras, com um diâmetro até 3-4 mm.
O que é pimenta branca? É uma fruta madura que recebeu sua cor cinza devido à fermentação e secagem.
Características gerais da planta
Pimenta preta (Piper nigrum) é uma videira crescendo a 15 metros. Nas plantações, seu crescimento é limitado com pólos a 5 metros. A planta floresce com pequenas flores, reunidas em longas inflorescências suspensas que se assemelham a uma orelha. Então amadureça frutas - drupas, que são comidas na forma de especiarias. Suas folhas são coriáceas, ovais, verdes com uma flor acinzentada.
Pimenta pátria
O habitat da pimenta - o cinturão tropical do planeta.
É uma das principais culturas nos países do Sudeste Asiático, crescendo no Sri Lanka, na Índia (de onde foi introduzida pela primeira vez para a Europa), Sumatra e Bornéu.
E é também o hóspede mais frequente da sua cozinha.
Um dos seus maiores fornecedores globais é a Sumatra.
Coleta e processamento de pimenta branca
Para obter pimenta branca, ela é colhida somente quando a fruta está madura e fica vermelha.
Vermelho nas drupas é apenas a membrana amniótica. Livre-se de duas maneiras. Drupas maduras são derramadas com água do mar ou cal e mantido até que a casca descasca, ou eles são dispostos ao sol por 7-10 dias. Fermentado ao sol, a pimenta branca fica mais perfumada.
Depois de libertar as ervilhas da casca, seca-se para obter ervilhas lisas e redondas de cor cinzenta ou quase branca.
Foto
A foto mostra pimenta branca:
Atendimento domiciliar
Pepper "Piper nigrum" é perfeitamente possível crescer em casa. Cuidar dele é fácil. Ao criar condições para ele próximas da natureza, é possível obter frutos adequados para o uso.
Plantando e crescendo
Apenas ervilhas pretas são usadas como sementes. Branco para plantar é inútil, não dará germes.
Pimenta preta não é submetida a tratamento térmico, apenas secagem natural, e por isso sua germinação é alta.
Comprei ervilhas mantidas na água por 24 horas. Prepare um substrato pesado de grama, com a adição de húmus e areia.
Plante sementes em um recipiente de mudas. Para sua germinação bem sucedida requer uma temperatura de 25-30 graus e rega abundante.
Após o aparecimento das primeiras folhas, a pimenta é alimentada com excrementos de aves infundidos com água, diluídos com água 1:10. Após 7-10 dias, os brotos podem ser mergulhados em vasos separados. O pouso é feito em junho.
Após o transplante, a planta é colocada em um local claro, protegido do sol direto. No verão, é melhor mantê-lo fresco, mas sem rascunhos. Conforme a raiz cresce, as pimentas são transplantadas em uma panela maior.
A floração começará no segundo ano no final da primavera. Após a floração, dará frutos. A pimenta cresce com uma longa liana, por isso precisa de um suporte. Pode crescer até 2 metros.
Temperatura e iluminação
No inverno, a melhor localização para a pimenta é um peitoril da janela bem iluminado.mas longe do radiador. Temperatura do inverno - 18 graus. No verão - cerca de 23-25 graus.
Se a árvore está localizada na janela sul do apartamento, crie uma sombra para elapara proteger da luz solar quente. Ele se sente melhor no lado leste ou oeste.
Rega e humidade
Pimenta ama o solo úmido, então você precisa regá-lo para evitar que ele seque.
No inverno, a planta descansa e a rega é reduzida.
Pimenta precisa de ar úmido. No verão é pulverizado duas vezes por dia, menos frequentemente no inverno.
Se o ar no apartamento estiver muito seco, o vaso é colocado em uma panela com seixos úmidos.
Top vestir
O curativo superior é feito por fertilizantes minerais usuais para plantas decorativas e decíduas na primavera e no verão a cada 2 semanas. O resto do tempo não é fertilizado.
Transplante
Uma planta jovem precisa de um transplante a cada ano, um adulto - uma vez a cada dois anos. Cada vez que um substrato fresco e um pote maior são usados. O solo é composto de folha e terra, turfa, areia e húmus. A drenagem é colocada no fundo do vaso.
É importante! Pimenta é melhor para plantar em um pote de plástico, o solo em que seca menos.
Criação de animais
Pimenta é propagada de várias maneiras:
Reprodução por estacas
Para este propósito, as estacas com 2-3 brotos são cortadas e colocadas em um substrato de uma parte do chão de folhas e duas partes de areia.
Cubra com um filme, criando um efeito de estufa.
A temperatura para o enraizamento não deve ser inferior a 24 graus.
Após 3 semanas, as raízes germinam, depois as estacas são transplantadas em vasos separados com pelo menos 9 cm de diâmetro.
Reprodução por camadas
Os rebentos mentirosos são pressionados contra o solo arenoso (podem ser fixados com um alfinete de madeira).
Com rega abundante e boa iluminação, os rebentos prensados originam rapidamente raízes. A fileira enraizada é separada e mergulhada em um pote separado.
Arbusto divisório
Este método é usado para transplantar uma planta adulta.
Problemas com o cultivo de pimentas:
- Exposição e alongamento do caule - falta de alimentação e luz;
- Pontas de folhas marrons - rega insuficiente e baixa umidade;
- Amarelecimento e murchamento das folhas - umidade excessiva do solo (especialmente no inverno) ou cobertura insuficiente no verão;
- Burnout, desbotamento das folhas - atingido pelo sol direto.
É importante! Não é um problema ou doença que pequenos ovos brancos apareçam no dorso das folhas.
O uso da pimenta branca: os benefícios e danos
Pimenta branca ganhou a maior popularidade como tempero.
Difere de negros com menos nitidez e um sabor e aroma mais sutis, bons em pratos de peixe e legumes, bem como em pratos com carne magra.
Cozinheiros experientes o adicionam a um prato quase pronto para que ele retenha o seu sabor requintado.
Propriedades úteis
Na terra natal da pimenta branca, suas propriedades úteis são conhecidas há muito tempo, os habitantes locais costumam usá-la como remédio.
Na farmacologia moderna, seu pó serve como base para o aquecimento de pomadas, possui efeitos antimicrobianos e antiinflamatórios.
Misturado com mel, tem efeito expectorante, reduz a quantidade de muco e limpa os brônquios e pulmões.
O uso de pimenta branca contribui para:
- acelerando o metabolismo e queimando calorias;
- aumento do apetite;
- acalma, aliviando irritação e estresse;
- aumentar a imunidade e desempenho;
- diluindo o sangue e dissolvendo coágulos nele;
- libertando o corpo de toxinas;
- remoção de parasitas;
- Pimenta branca contém vitaminas e microelementos.
Contra-indicações para o uso
Não é recomendado o uso de pimenta branca por isso sofre das seguintes doenças:
- gastrite e úlceras;
- inflamação dos rins e da bexiga;
- anemia;
- alergia.
Crescer pimenta branca em casa certamente irá beneficiar e desfrutar.
