Vegetais de raiz, como beterraba e cenoura, devem ser armazenados de forma que permaneçam fortes, saudáveis e germinem até que sejam consumidos, caso contrário, infelizmente, eles não terão todos os seus benefícios de sabor e saúde.
Considere um novo método que permita manter a suculência e a frescura dos vegetais - isso é o armazenamento com sacolas plásticas.
Conhecendo a beleza laranja
Cenoura (latim. Daucus carota subsp. Sativus) é uma planta bienal, uma subespécie da espécie de cenoura selvagem. Normalmente, na vida cotidiana, pela palavra "cenoura" queremos dizer semeadura de cenoura. Eles a amam por um grande vegetal de raiz laranja, suculento e carnudo.
Hoje é conhecido por todos que cenouras - um vegetal útil, uma verdadeira despensa de vitaminas e nutrientes necessários ao homem. Cenouras são usadas para cozinhar, assim como sucos, várias máscaras faciais e muito mais. Mulheres de todo o mundo trocam receitas baseadas em cenouras. Além disso, pessoas que comem cenouras por toda a vida - vivem muito tempo.
A vitamina A, que é encontrada em cenouras em quantidades, é importante para a saúde dos olhos. As cenouras têm um efeito positivo na imunidade, ajudam no diabetes, normalizam o metabolismo do corpo, ajudam a eliminar toxinas e toxinas, melhoram a função cardíaca, combatem a anemia e previnem a formação de tumores.
Pela primeira vez sobre as cenouras são mencionadas cerca de 2 mil anos aC. Pátria é as principais variedades da raiz é o Afeganistão ea costa do Mediterrâneo. Anteriormente, as cenouras eram cultivadas não para comer, mas para folhas e sementes perfumadas. Atualmente, existem cerca de 60 espécies dessa planta útil, distribuídas em todo o mundo, da Europa e América à Nova Zelândia e Austrália.
Como escolher uma variedade e determinar a adequação de um vegetal?
Nós escolhemos uma variedade de cenouras adequadas para armazenamento. As melhores variedades de cenouras para armazenamento para o inverno são consideradas:
- Chance.
- Mango F1.
- Nandrin F1.
- Nantes 4.
- Nerak F1.
- Rosal
- Tufão
- Nevis F1.
- Cyrano.
- Monanta
- Incomparável
- Sansão
- Valeria.
- Gribovchanin F1.
- Shantane
- Losinoostrovskaya.
- Canadá F1.
Vitamina- Nantejska e outros.
- muito madura, laranja brilhante, forte ao toque;
- não tem sinais de podridão, doenças e outros defeitos (por exemplo, um buraco de um urso ou cenouras incisas não devem ser armazenados);
- não muito suculenta e tenra, porque quanto mais forte a cenoura, melhor será.
- facilidade de pôr (na areia, por exemplo, é muito mais difícil pôr cenouras do inverno);
- você pode dividir a colheita em porções e levar com você uma saqueta cada quando chegar ao porão;
- sacos de cenouras podem ser transportados e transportados, ao contrário de caixas de areia pesadas.
- É importante monitorar os níveis de temperatura e umidade na sala. Aumentar a temperatura mesmo em alguns graus pode interromper o "sono biológico" das cenouras e ela começará a germinar, murchar ou doer.
- Com este armazenamento, a podridão branca ou esclerotinia é mais provável de se infectar.
- Lave as cenouras do chão e deixe de lado rachadas e com outros espécimes de defeitos.
- Coloque em sacos de vácuo, remova o ar.
Lavar ou não lavar as cenouras coletadas?É melhor não lavar as cenouras, portanto, na superfície das cenouras lavadas, resta uma fina camada protetora de terra que ajudará a colheita da raiz a ser fresca por mais tempo.
- Plant
Em algumas variedades, os topos são fracos e você pode facilmente quebrá-lo com as mãos. Se você tem uma variedade com um top poderoso e espesso, ele deve ser cortado suavemente com uma faca. E no primeiro e no segundo caso, tente não ferir a própria raiz. É aconselhável não romper e desatarraxar os topos, deixando a ponta.
- Secagem
Nossos vegetais de raiz de laranja precisam ser secos. Precisa ser feito por várias horas antes de embalar. Escolha um lugar à sombra das árvores ao ar livre, de preferência no tempo ventoso. Ao mesmo tempo, durante 1-2 dias antes de armazenar as cenouras deve ser arrefecido a uma temperatura de cerca de 0 ° C.
- Cozinhando espaço de armazenamento.
A sua adega deve cumprir as seguintes condições - deve estar seca e deve manter uma temperatura de + 4 ... + 12 graus e uma humidade de 90-95%. Uma sala mais quente não é adequada para armazenamento: a umidade irá evaporar das cenouras e as raízes murcharão e desaparecerão. Como manter as cenouras em uma adega quente, leia este artigo.
IMPORTANTE! A temperatura na sala não deve flutuar muito. Se necessário, você pode pré-desinfetar o armazenamento e as caixas com cal ou sulfato de cobre. - Classificação de tubérculos.
Casar cenouras com quaisquer falhas. Cenouras contaminadas podem ser usadas quando o repolho em conserva.
- Nós colocamos no recipiente para armazenamento.
Você pode escolher qualquer tamanho do saco - a embalagem de alimentos usual, o saco de açúcar para 10 kg, ou grandes sacos plásticos de 30-35 kg (para mais informações sobre como armazenar cenouras em sacolas de açúcar, diz aqui). O principal é que o saco não pode ser amarrado, caso contrário, a perda planejada de legumes em vez de 3-5% será 100% dentro de 15 dias. No saco aberto, a umidade desejada é mantida.
- na areia;
- na serragem;
- no musgo.
- Enumerar cenouras e beterrabas.
- Lave e seque.
- Coloque meio pacote de cenouras, metade das beterrabas.
- Pacotes não estão amarrando para colocar perto uns dos outros.
O aparecimento de podridão por umidade excessiva. Isso pode ser evitado se, ao colocar as cenouras, mergulhe ambas as suas extremidades nas cinzas. Logo ao lado do saco aberto cheio de cenouras você pode colocar algo que absorve a umidade - lima, jornais, musgo.- Você não poderá separar o conteúdo de uma bolsa grande para procurar uma cenoura estragada. Para resolver esse problema, inicialmente não coloque as safras de raiz em pacotes muito grandes. Melhor se forem transparentes.
VitaminaTodas elas são de maturação média e variedades de maturação tardia, têm forma cônica oblonga e polpa dura. As variedades de maturação precoce são melhor usadas para fazer saladas e repolho ou consumidas cruas imediatamente depois de serem retiradas do solo - elas não são capazes de resistir a meses de armazenamento.
Como os jardineiros aconselham as melhores cenouras mantidas, limpas com a idade de 100-110 dias. No entanto, mesmo que a variedade tenha sido selecionada com sabedoria e seja adequada para o armazenamento no inverno, as condições de crescimento e a frescura das cenouras no porão no inverno podem ser afetadas pelas condições de crescimento.
O mais crítico será: tipo de solo pobre, rega abundante, especialmente pouco antes da colheita ou a introdução de uma grande quantidade de fertilizantes nitrogenados.
Lembre-se que a moderação é o melhor conselho para o cultivo de legumes para armazenamento no inverno.
Quando visualmente verificar a cenoura deve ser:
Variedades não duras de vitaminas, para evitar seus danos, coma primeiro.
Em terceiro lugar, a limpeza de cenouras para armazenamento deve ocorrer em clima seco e bom tempo. E uma semana antes da limpeza, você deve parar de regar.
É possível sair do porão e qual a melhor forma?
Cenouras antes do aparecimento de refrigeradores armazenados nas caves. No entanto, não havia sacos de plástico. Hoje, muitos artesãos armazenam cenouras em grandes embalagens em seus porões.É claro, seguindo certas regras, porque a adega está molhada o suficiente e ameaça o armazenamento de cenouras.
Naturalmente, nas condições das grandes cidades, o armazenamento na adega é quase impossível, portanto, este método de armazenamento é para aquelas pessoas afortunadas que têm uma adega ou uma adega à sua disposição.
Funcionalidades
Entre as vantagens do armazenamento em pacotes estão os seguintes:
Contras:
Preparação
Para se preparar para o armazenamento, você deve ter uma faca, sacos plásticos, um porão e cenouras limpas e saudáveis. Além disso, para eliminar a umidade pode precisar de musgo, cinzas, jornais, cal.
Você também precisará limpar um lugar na rua onde você vai secar as cenouras, de preferência nas grades.
Como manter sacos plásticos no subcampo?
Como armazenar em pacotes?
No vácuo
Com este método, as cenouras não serão armazenadas por muito tempo - algumas semanascomo ela está viva e ela precisa respirar. Se as cenouras forem esmagadas e processadas termicamente, então, em sacos a vácuo, ela permanecerá muito melhor.
Em celofane
Lavar ou não lavar as cenouras coletadas?Cenouras emitem dióxido de carbono durante o armazenamento. Em sacos abertos acumula-se um pouco e impede o desenvolvimento de doenças. Entretanto, em sacos amarrados, sua concentração será alta e a cenoura se deteriorará.
Aprenda a guardar cenouras em sacolas plásticas, você também pode neste vídeo:
Com beterraba
Problemas possíveis
O aparecimento de podridão por umidade excessiva. Isso pode ser evitado se, ao colocar as cenouras, mergulhe ambas as suas extremidades nas cinzas. Logo ao lado do saco aberto cheio de cenouras você pode colocar algo que absorve a umidade - lima, jornais, musgo.Nós lhe demos instruções simples para experimentar uma forma de armazenamento tão nova e moderna quanto o armazenamento em sacolas plásticas, inclusive bolsas a vácuo. Para aproveitar as cenouras em suas próprias mãos no inverno, elas devem seguir essas regras. Afinal de contas sua cenoura não vai para qualquer comparação com a loja. Mantenha saudável este vegetal saboroso.
