Dicas jardineiros e donas de casa como manter as cenouras até a primavera fresca

Nenhuma dona de casa não pode fazer na cozinha sem um vegetal tão maravilhoso, como cenouras. É usado em sopas, saladas, acompanhamentos, molhos e até em sobremesas e sobremesas. Além do sabor das cenouras é muito útil. Ele contém fibras, vitaminas do grupo B, C, vitamina E da juventude, potássio, beta-caroteno, ferro.

O uso diário de cenouras irá fortalecer a visão, refrescar o rosto, aumentar a imunidade. A questão é como armazenar a cenoura em casa no inverno.

Descrição

As cenouras têm uma estrutura rígida e amadeirada com núcleo e casca bem definidos. Vegetal é rico em fibras, açúcares e proteínas.. A força das células depende da quantidade de fibra, o açúcar é usado pelas células para a respiração durante o armazenamento e as proteínas ligam-se à água. Todos esses fatores evitam a murcha e a decomposição sob certas condições de armazenamento, contribuem para a manutenção da qualidade do produto.

IMPORTANTE! Condições de armazenamento de cenoura: um local escuro com umidade relativa de até 90%, a temperatura não deve exceder 5 graus (para detalhes sobre a temperatura de armazenamento necessária de cenouras, leia aqui).

As melhores variedades que podem mentir até a primavera

Na maior parte, as cenouras de meia estação e de maturação tardia ficam melhores. Estas raízes são grandes e compridas, pesando até 200-230g, cônicas ou cilíndricas. Mas no período das anomalias climáticas, no final do verão ou início do outono, as variedades tardias não têm tempo para amadurecer e acumular açúcar e fibras suficientes. Variedades precoces são armazenadas melhor nesses casos.

Cenouras de maturação tardia, adequadas para armazenamento (prazo de validade superior a seis meses, sujeitas às condições necessárias):

• Rainha do outono - As culturas de raízes são doces, suculentas, crocantes, perfeitas para todos os tipos de processamento, mantêm a qualidade durante o período de postura;
• Vita Long - famoso por seu alto teor de caroteno e um coração pequeno, bom em qualquer forma, mas especialmente adequado para sucos;
• o imperador - durante o armazenamento esta variedade melhora suas propriedades, dura até sete meses.

Variedades de cenoura no meio da temporada (prazo de validade de até seis meses, sujeito às condições necessárias):

• vitamina - variedade muito doce, raízes com um pequeno núcleo e um alto teor de caroteno e vitaminas;
• o incomparável - o grau possui qualidades temperadas boas, é conveniente para a comida de crianças e dietética.

Variedades de maturação precoce (prazo de validade de até quatro meses sujeito às condições certas):

• Alenka - as raízes são pequenas, doces e suculentas;
• Cenoura parisiense - pequenas raízes redondas, muito doces, a variedade é adequada para sobremesas, doces e tortas.

Você pode ler mais sobre variedades adequadas de cenouras e seus períodos de armazenamento aqui, e aqui nós dissemos quais variedades de cenouras são adequadas para armazenamento a longo prazo.

Etapa preparatória

Vegetais de raiz devem ser preparados antes do armazenamento.:

1. É útil durante duas semanas antes da colheita regar abundantemente as camas para que os vegetais estejam saturados de humidade, tornem-se suculentos, doces e crocantes.
2. Cenouras frescas precisam classificar, remover as raízes podres e danificadas.
3. Lave as cenouras secas no ar.
4. Cortar os topos, deixando os talos não mais do que um centímetro e pontas longas (você pode ler sobre cenouras antes de armazená-los neste artigo).

Saiba mais sobre como preparar cenouras para armazenamento para o inverno, você pode encontrar aqui.

Armazenamento Doméstico

Existem várias maneiras de manter as cenouras frescas para o inverno.. Considere-os em detalhes.

Na varanda

• Legumes preparados são colocados em fileiras em uma caixa, cobertos com uma tampa e realizados na varanda envidraçada.
• Você pode mudar as raízes com serragem.
• É melhor escolher uma caixa de madeira com paredes sólidas, sem buracos.
• A cenoura é na varanda até a primeira geada, em seguida, a caixa é trazida para o apartamento e deixada em local fresco (por exemplo, perto da porta da varanda ou na despensa), longe de dispositivos de aquecimento.
• Se você embrulhar uma caixa com um véu grosso, as cenouras podem ser deixadas na varanda para o inverno.

Leia mais sobre como manter as cenouras para o inverno na varanda, leia aqui.

Debaixo da cama

Cenouras são dispostas em uma linha em uma folha ou oleado e deslocar fichas de madeira. Desta forma, você pode economizar legumes por três a quatro meses. As raízes não devem se tocar.

Na massa de barro

Uma maneira confiável de garantir a segurança de até sete meses.

• Ao preparar as cenouras, não é necessário lavá-las, basta limpá-las cuidadosamente de uma espessa camada de terra.
• A argila dilui com água até a consistência do creme espesso e com cuidado, de modo a não danificar as raízes, revestir as cenouras, secar ao ar e colocar em sacos plásticos ou caixas de papelão.
• Você pode colocar as raízes no fundo de uma panela esmaltada e despeje a argila líquida preparada, deixe secar no ar e, se necessário, coloque a próxima fileira de raízes, seguida de barro.
• Guarde em local fresco.

Na geladeira

As cenouras lavadas são colocadas em um saco plástico e enviadas para a geladeira, em uma caixa para legumes na prateleira de baixo. Prazo de validade até dois meses.

Como armazenar cenouras na geladeira, para que não seja letárgico, você pode encontrar aqui.

Na despensa

Conselho Na despensa é sempre mais frio do que em qualquer outra parte do apartamento.

• As cenouras podem ser armazenadas nesta sala, pré-estabelecidas em uma sacola ou caixa de lona e polvilhadas com aparas de madeira.
• Você pode colocar em uma bacia de esmalte, despeje com serragem e cubra com pano de algodão ou toalha.

Com este método, as cenouras são armazenadas por dois a três meses.

Então você pode ver o vídeo, que conta como armazenar cenouras na despensa:

No congelador

A maneira mais fácil e confiável. Cenouras preparadas esfregadas em um ralador, dispostas em sacolas plásticas e enviado para o freezer.

Segurança até 12 meses. Um inconveniente - nesta forma, o vegetal é mais frequentemente adequado apenas para tratamento térmico.

Leia mais sobre como congelar cenouras, leia aqui.

Problemas possíveis

• Se os vegetais não forem colhidos periodicamente, então um vegetal de raiz podre ou doente pode estragar todo o resto.
• Quando a temperatura flutua (por exemplo, na cozinha), a germinação de cenouras é possível, o que encurtará sua vida útil.

Cenouras - um depósito de vitaminas e minerais. É mais fácil garantir a sua segurança na adega, mas na sua ausência é possível preservar o sabor e frescura das raízes durante um período de tempo suficiente no apartamento.

Mas não se esqueça que a cenoura retém suas propriedades benéficas apenas por algumas horas depois de ter sido retirada da cama. Com o armazenamento a longo prazo, o uso de culturas de raiz é economizado apenas por um quarto.