Coletando uma generosa colheita do jardim, tentamos preservar os frutos do nosso trabalho pelo maior tempo possível. Isto também se aplica à colheita de frutos vermelhos - tomate. E tudo ficaria bem quando houvesse uma casa particular, mas, por exemplo, como guardar tomates em um apartamento, e se eles não tivessem tempo para amadurecer, o que fazer com tomates verdes? Em nosso artigo você encontrará respostas para essas perguntas.
Quais variedades são adequadas para armazenamento prolongado
Ao escolher uma variedade de tomates, preste atenção ao período do seu amadurecimento: há amadurecimento inicial, mid-ripening e tarde. Para armazenamento adequado variedades tardias.
Voce sabe As variedades tardias contêm o gene Rin: retarda a maturação do feto, alongando o metabolismo. Portanto, a polpa e a crosta dessas variedades de tomate permanecem suculentas e elásticas.
Late incluem um número de variedades e híbridos: Girafa, Ano Novo, tomates grandes Long Kiper, F1, Sluzhabok e Masterpiece, Farm e híbrido Crisp.
Variedades como Cherry Red, CherryLiza, Cherry Licopa, podem ser armazenadas por 2,5 meses. As variedades de mãos têm características muito boas para armazenamento a longo prazo: Intuição, Instinto, Reflexo. Características semelhantes são inerentes aos seguintes híbridos: Monica, Master, Brilliant, Visconde, Trust, Resento.
Como colher tomates para armazenamento
Se você mantém os tomates frescos para o inverno é afetado pela condição de sua coleção.
- Colete os tomates para armazenamento até a geada (a temperatura da noite não deve cair abaixo de +8 ... + 5 ° С).
- Recolha tomates para armazenamento durante o dia quando o orvalho é ido.
- Tome apenas tomates intactos e densos.
- Ordenar por tamanho
- Distribuir por grau de maturidade.
- Remova as hastes de cada baga, mas não as tire. Então você pode danificar o feto em si. Se o talo não estiver separado, deixe no tomate.
Voce sabe Legumes grandes amadurecem mais rápido que os pequenos.
Quais as condições necessárias para o armazenamento de tomates?
A sala onde os tomates serão armazenados deve estar limpa, ventilada, escura. Tomates para armazenamento são colocados em 2-3 camadas em caixas após a pré-triagem. 
A fim de preservar todas as substâncias benéficas nos tomates e impedi-los de estragar, é necessário observar o regime de temperatura. As temperaturas diferentes são convenientes para tomates da maturidade diferente: 1-2 ° С - para maduro, 4-6 ° С - para ligeiramente ruborizado, e para verde - 8-12 ° С. A temperatura máxima permitida não deve exceder +18 ° C.
A umidade também não deve ser negligenciada: forneça um nível suficiente de umidade na sala, mas não o umidifique demais. É necessário inspecionar os favoritos para armazenamento todos os dias.
Como armazenar tomates maduros
Agrônomos experientes sempre souberam manter os tomates frescos por mais tempo. É aconselhável preparar uma solução gelatinosa não concentrada ou aplicar uma camada de cera na fruta. Após tais manipulações, os frutos são secos e enviados para armazenamento. Eles dizem que é possível prolongar o armazenamento usando álcool / vodka, uma solução a 0,3% de ácido bórico ou uma solução rosa-clara de permanganato de potássio. Tudo isso vai destruir completamente os micróbios nos tomates.
Temperatura afeta a vida útil de tomates maduros. Frutos maduros de tomate podem ser armazenados até um mês e meio a uma temperatura de 1-3 ° C sem perder sua qualidade.
Tomates maduros podem ser armazenados em frascos, cheios de mostarda em pó ou após "esterilização a seco" com álcool. Frutos maduros podem ser armazenados em sacos de papel, caixas de papelão, sacos de plástico, geladeira ou em qualquer sala ventilada.
Condições de armazenamento para tomates verdes
Na prática popular, existem muitas maneiras de armazenar tomates verdes antes do amadurecimento. Para que tudo funcione, é importante respeitar as condições de temperatura. Para que os tomates permaneçam verdes pelo maior tempo possível, a temperatura deve estar entre 10 e 12 ° C com umidade de 80 a 85%.
Para armazenamento, escolha frutas de tamanho médio de cor verde, rosa-leitosa. Espalhe a fruta em 2-3 camadas, top "bunda". Você pode armazenar em caixas de papelão, caixas ventiladas de plástico, nas prateleiras do porão. Se você armazenar tomates em caixas, preencha os frutos com casca de cebola e mantenha a temperatura em -2 ... +2 ºС - isso prolongará o armazenamento.
Materiais que estendem o armazenamento:
- turfa de esfagno;
- serragem;
- casca de cebola;
- Vaselina e parafina (devem ser aplicadas em cada fruta);
- papel (você precisa envolver cada tomate individual).
Acontece que há uma maneira comprovada de armazenar tomates verdes para que eles ficam vermelhos. Não são necessários tratamentos ou pinturas especiais. Adicione alguns tomates vermelhos e feno para as caixas, se você quiser acelerar o processo de amadurecimento. Também adequado para estes fins e uma banana: tomates maduros e bananas maduras produzem etileno, o que acelera o amadurecimento. Retire os tomates amadurecendo na luz - acelerará a "coloração" da fruta.
Você pode armazenar tomates todo bush. Você precisa congelar um arbusto saudável com tomates verdes para pendurar em uma sala onde é seco, quente e luz suficiente. Esta posição invertida fornecerá todas as frutas com elementos úteis.
Se a temperatura na sala exceder 30 ° C, os tomates não completamente maduros ficarão vermelhos, seu sabor ficará azedo, embora pareça um tomate vermelho. Os tomates são gravemente afetados pelo ar seco e pela alta temperatura: os frutos ficarão enrugados com uma estrutura de polpa alterada. E se durante o armazenamento de tomates houver ar úmido e temperatura baixa - os tomates podem não ficar vermelhos, as doenças se desenvolverão e os frutos se tornarão impróprios para o consumo.
Cumprindo essas condições simples, certifique-se de que os tomates durem até 2,5 meses ou mais.
Melhor lugar para guardar tomates
Perguntando como armazenar tomates, temos que pensar em onde mantê-los. O armazenamento é muito importante para esta fruta. Se você mora em uma casa particular, guarde tomates na adega, na garagem (se houver umidade suficiente e nenhuma substância nociva). No apartamento, muitos não sabem como você pode manter os tomates frescos para o inverno. Para armazenamento, instale uma varanda ou banheiro. Em ambos os casos, é necessário manter a umidade constante, garantir que não haja luz (os tomates amadurecem mais rápido na luz) e temperatura moderada. E, claro, não se esqueça de examinar periodicamente a fruta em busca de danos ou manifestações de possíveis doenças.
Por que não manter tomates na geladeira?
É importante! Armazenar na geladeira só pode amadurecer frutas.Não é aconselhável armazenar tomates verdes na geladeira - eles não amadurecem. Existem certas condições sobre como guardar tomates na geladeira.
- Mantenha apenas frutos maduros.
- Coloque a fruta no compartimento de vegetais.
- Você pode embrulhar cada tomate em papel.
- Você pode guardar tomates na geladeira por até 7 dias.
Se você armazenar tomates durante esse período, eles perderão o sabor. Além disso, a polpa começa a sofrer mudanças em sua estrutura, na medida em que você não pode usar tomates, e eles terão que ser jogados fora.E se o tomate começasse a apodrecer
Não importa como você tente conservar os tomates frescos por mais tempo, alguns deles ainda podem se deteriorar. Portanto, é importante inspecionar a fruta diariamente. As doenças mais comuns dos tomates são o phytophthora e o cancer bacteriano. O primeiro se manifesta na forma de manchas subcutâneas vagas, e o segundo - afeta o caule. As manchas de marrom com halo branco nas bordas têm uma borda preta.
É importante! O câncer bacteriano infecta as sementes e se espalha com elas.Para superar essas doenças pode bastante incomum maneira - "esterilização" de tomate.
- Aqueça a água a 60 ° C.
- Mergulhe os tomates por 2 minutos.
- Seque isso.
- Espalhe em outro lugar para armazenamento em jornais ou aniagem.
