Espargos - Esta é uma planta perene pertencente à família dos espargos. A planta produz longos, suculentos, densos brotos com pequenas folhas em forma de agulha de diferentes tonalidades - esbranquiçadas, rosa claro, verdes, levemente roxas. O sistema radicular consiste em raízes grossas e longas. Devido à composição e às qualidades da planta, ela é usada em receitas da medicina tradicional.
Existem várias variedades deste vegetal. O que acontece espargos, considere abaixo:
- espargos de soja - um produto do processamento de soja;
- Os espargos brancos são uma iguaria popular que amadurece de março a junho. Ao crescer a planta é completamente solta bem fertilizada solo solto, impedindo a penetração da luz solar, com o resultado de que a planta tem uma cor branca. Esta espécie é difícil de cultivar, então seu custo é alto;
- espargos verdes - espargos medicinais, o tipo mais comum de planta. Espargos verdes contém mais vitaminas e minerais do que brancos;
- Espargos roxos é uma espécie rara cultivada no escuro, com pequenas sessões de sol. Os espargos roxos são um pouco amargos. Durante o tratamento térmico, a cor roxa muda para verde;
- Feijão Espargos é um produto popular. A comida consumida feijão, após o tratamento térmico. Ideal para dieta;
- espargos do mar - cresce nas costas do mar, nas salinas.
Voce sabe Espargos de soja também é conhecido como espargos coreanos. Esta não é uma planta deste tipo, mas uma espuma que é removida do leite de soja a ferver quando se cozinha soja moída, processada de uma maneira especial.
Caloria e composição química dos espargos
Na culinária, o aspargo é uma iguaria popular. Coma brotos de uma planta. Espargos traz benefícios e danos ao corpo humano.
Calorias de Espargos por 100 g do produto é apenas 21 kcal. O produto é rico em vitaminas e minerais.
Espargos contém o seguinte vitaminas: A - 82,8 μg, tiamina B1 - 0,1 mg, riboflavina B2 - 0,1 mg, C - 20,2 mg, E - 1,9 mg, beta-caroteno - 0,6 mg, PP - 1, 1 mg.
Macro e oligoelementosOs ingredientes dos espargos são os seguintes: potássio - 195,8 mg, fósforo - 62,1 mg, cálcio - 21 mg, magnésio - 20,2 mg, sódio - 2 mg, ferro - 1 mg.
Composição quimica Este vegetal útil contém os seguintes elementos:
- Ua - 93 g;
- Carboidratos - 3 g;
- Dissacarídeos e monossacarídeos - 2,2 g;
- Proteínas - 2 g;
- Fibra dietética - 1,5 g;
- Amido - 1 g;
- Cinza - 0,5 g;
- Ácidos orgânicos - 0,1 g;
- Gordura - 0,1 g
Em espargos de soja contém vitaminas B, D, E, entre os macro elementos, há também lecitina, que está envolvida na regeneração celular e normaliza o sistema nervoso eo cérebro, e colina, o que aumenta a resistência das células contra os fatores nocivos.
Espargos brancos contém vitaminas A, B1, B2, C, E. Os micro e macroelementos incluídos na sua composição são cálcio, potássio, fósforo.
Espargos Verdes tem uma composição mais rica dos elementos. Vitaminas contidas nele - A, B1, B2, B4, B9, E, C, K. Entre os elementos micro e macro estão presentes, além da lista geral, manganês, cobre, selênio e niacina.
Propriedades úteis dos espargos para o corpo humano
Os benefícios dos espargos para o corpo humano são manifestados pelas seguintes propriedades:
- Efeito diurético;
- Abaixando a pressão sanguínea;
- Diminuição da frequência cardíaca;
- Melhorar a função hepática;
- Fortalecendo as contrações do coração;
- Efeito laxante;
- Propriedades analgésicas;
- Efeito calmante;
- Propriedades anti-inflamatórias;
- Propriedades de purificação do sangue;
- Ação imunoestimuladora
- Melhoria da função renal
Os cientistas investigaram a utilidade dos espargos para os homens. A planta contém proteínas, minerais, carboidratos, que são importantes para a potência masculina.
Propriedades separadas são inerentes aos espargos de soja. Use-o para a prevenção de câncer, doenças cardiovasculares, osteoporose.
Como adquirir e armazenar matérias-primas médicas de espargos
Para o consumo, a colheita de brotos jovens é feita na primavera. Tiros Espargos Brancos colhidas enquanto estão no chão, para que mantenham sua ternura e suavidade.
Espargos Verdes colhidas quando os brotos atingem 20 cm de crescimento. Sob a influência da luz do sol, ocorre uma reação, em virtude da qual os brotos ficam verdes e, ao mesmo tempo, adquirem uma estrutura mais áspera.
Os brotos de espargos devem ser resilientes, lisos, com um leve brilho brilhante. Locais cortados não devem parecer secos. É impossível manter um produto fresco por um longo tempo, pois ele perde suas propriedades e qualidades. Os brotos de espargos são armazenados na geladeira por 5-7 dias, desde que as fatias sejam renovadas e imersas em água.
Voce sabe Quanto mais tempo os espargos forem armazenados, pior será o seu sabor.
Para fins medicinais rizomas, grama, frutas e folhas jovens de espargos são usados.
Preparação de raiz produzir no outono, após a murcha das partes acima do solo. Eles são cavados, limpos do chão, lavados em água corrente e cortados em pedaços. Nesta forma, os rizomas são secos ao ar livre sob um dossel, espalhados em uma camada fina em tecido ou papel.
Pratique a secagem no forno a temperaturas até 45 °. É possível armazenar raízes colhidas desta maneira por 2 anos.
Erva dos espargos colhida durante a floração. Os topos jovens da planta são cortados até um comprimento de cerca de 30 cm, a relva é seca ao ar livre à sombra ou no interior, com boa ventilação, colocando uma camada fina em tecido ou papel.
Frutas Espargos colhidas quando estão completamente maduras.
É importante! É necessário armazenar peças em papel ou sacos de lona, em recipientes de madeira.
O uso de espargos na medicina tradicional
Na medicina popular, o aspargo tem sido usado como analgésico, anti-inflamatório e diurético.
Os medicamentos que contêm aspargos na composição ajudam a baixar a pressão arterial, a desacelerar o ritmo cardíaco, a aumentar a diurese e a expandir os vasos periféricos.
Tais drogas são usadas para doenças cardiovasculares associadas à hidropisia do abdômen e inchaço das extremidades inferiores.
É importante! Espargos ajuda a lidar com várias doenças, mas não tem efeito sobre um corpo saudável.
Espargos irão beneficiar de doenças como nefrite, pielonefrite, pielite e outras doenças do aparelho geniturinário. Taquicardia, diabetes, artrite, reumatismo também são tratados com infusões e decocções de rizomas de aspargos. A infusão de rizomas de espargos é usada para dor nas articulações.
É costume usar espargos como laxante. Ele é usado como um meio de destruir pedras nos rins e fígado, bem como para o tratamento de doenças de pele, eczema.
Como usar em dermatologia e cosmetologia
As propriedades dos espargos encontraram aplicação na dermatologia e na cosmetologia.
Rizomas e jovens rebentos Espargos é usado para tratar dermatoses alérgicas, pioderma, vitiligo, líquen plano, psoríase. Também na dermatologia, os espargos são usados no complexo para o tratamento da dermatite cística como um agente anti-inflamatório.
Os rizomas de espargos são utilizados como agentes de purificação do sangue para doenças de pele, nomeadamente, eczema e diátese exsudativa.
Em cosmetologia, os espargos medicinais são usados para afetar as células da pele. Com ela ajuda a apoiar os jovens. Nos salões de spa, prepare máscaras para a pele do rosto e do pescoço dos rebentos jovens de espargos.
Os benefícios e malefícios dos espargos durante a gravidez
A questão de saber se os espargos são benéficos e não prejudiciais durante a gravidez é importante descobrir antes de usar este produto. Quanto ao bem, está definitivamente presente.
Espargos - um vegetal nutritivo contendo muitos oligoelementos que têm um efeito positivo no corpo de uma mulher e na formação do sistema esquelético do feto e seu fortalecimento, no processo de formação do sangue, a formação de tecidos conjuntivos.
Além disso, o aspargo é um bom remédio para o edema, pois tem propriedades diuréticas. Os médicos prescrevem ácido fólico às mulheres grávidas, e seu conteúdo é alto o suficiente nos espargos.
Danos dos espargos durante a gravidez pode ser no caso de uma reação alérgica.
Por isso, é necessário descobrir antes do uso se há alguma alergia ao produto.
Espargos e Nutrição
Espargos é um produto dietético. que está incluído na dieta de um grande número de dietas. É uma excelente fonte de vitaminas, carotenóides, aminoácidos lisina e asparagina. Espargos é considerado um produto indispensável na dieta de pessoas que sofrem de doenças renais e cardíacas.
Espargos são consumidos frescos, cozidos, preservados. Preparando espargos verdes instantaneamente, por isso é importante realizar todas as ações rapidamente no processo de cozimento - a fim de preservar as vitaminas e o sabor do prato. As melhores maneiras de cozinhar aspargos - grelhados, cozidos no forno. Espargos brancos cozinha um pouco mais.
Antes do tratamento térmico, você precisa cortar a base dura dos espargos, enxaguar os brotos em água fria. Sirva aspargos com queijos, ovos escalfados, em combinação com outros tipos de vegetais.
Os efeitos colaterais dos espargos
Como qualquer planta, o aspargo é um benefício e prejudica a saúde em um produto em diferentes casos. Existem alguns juízos controversos sobre as propriedades dos espargos.
Por exemplo, especialistas dizem que o aspargo previne o desenvolvimento de urolitíase. Mas alguns acreditam que esta planta pode causar urolitíase, consumindo o produto em caso de predisposição genética para a doença.
Para algumas pessoas, o aspargo é contra-indicado devido a alergias ao produto. Além disso, o dano de espargos na forma de uma reação alérgica pode ocorrer não só quando é ingerido, mas também quando toca em brotos.
É importante! Estudos descobriram que o uso de grandes quantidades de espargos pode causar diabetes.
Espargos não costumam causar efeitos colaterais, mas seus benefícios são claramente comprovados. O uso razoável deste produto beneficiará a saúde e o prazer gastronômico.
